బేకింగ్ సోడా ఎల్లప్పుడూ గృహాలలో ప్రధానమైనది: ఈ సులభ పౌడర్ మీ సౌందర్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో మీకు సహాయపడుతుంది పొయ్యి , డిష్వాషర్ మరియు కూడా UGG బూట్లు , అవన్నీ కొత్తవాటిలా మంచివిగా కనిపిస్తున్నాయి. అయినప్పటికీ, రుచికరమైన ట్రీట్‌ను కొరడాతో కొట్టడం విషయానికి వస్తే, బేకింగ్ సోడా తరచుగా తోటి పులియబెట్టే ఏజెంట్, బేకింగ్ పౌడర్‌తో గందరగోళం చెందుతుంది. కాబట్టి, బేకింగ్ సోడా బేకింగ్ పౌడర్ ఒకటేనా? అవి ఎలా విభిన్నంగా ఉన్నాయో దిగువ కనుగొనండి (మరియు మీకు ఒకటి అవసరం అయితే మరొకటి మాత్రమే ఉంటే ఏమి చేయాలి).
బేకింగ్ సోడా అంటే ఏమిటి?
బేకింగ్ సోడా తయారీదారు ప్రకారం చేయి మరియు సుత్తి , ఈ గృహ ప్రధానమైన స్వచ్ఛమైన సోడియం బైకార్బోనేట్‌తో తయారు చేయబడింది. బేకింగ్ సోడా-దీనిని బైకార్బోనేట్ ఆఫ్ సోడా అని కూడా పిలుస్తారు-ఇది త్వరగా పని చేసే పులియబెట్టే ఏజెంట్, ఇది తేమ మరియు మజ్జిగ, తేనె, బ్రౌన్ షుగర్ వంటి ఆమ్ల పదార్థాలతో కలిపిన వెంటనే ప్రతిస్పందిస్తుంది. లేదా వెనిగర్ (తరువాతి అప్లికేషన్లను శుభ్రపరచడంలో ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది). మీరు బేకింగ్ సోడాను లిక్విడ్‌తో కలిపినప్పుడు కనిపించే చిన్న బుడగలు మీ పిండి లేదా పిండికి తేలికైన, మెత్తటి ఆకృతిని అందిస్తాయి, ఇది పాల్ హాలీవుడ్‌ను మూర్ఛపోయేలా చేస్తుంది. మరియు బేకింగ్ సోడా వేగంగా పని చేస్తుంది కాబట్టి, ఆ బుడగలు తగ్గేలోపు మీరు మీ పిండిని లేదా పిండిని ఓవెన్‌లోకి పాప్ చేసేలా చూసుకోవాలి.
బేకింగ్ పౌడర్ అంటే ఏమిటి?
మరోవైపు, బేకింగ్ పౌడర్ అనేది బేకింగ్ సోడా, ఆమ్ల లవణాలు లేదా క్రీమ్ ఆఫ్ టార్టార్ మరియు కొన్ని రకాల స్టార్చ్ (సాధారణంగా మొక్కజొన్న పిండి) వంటి పొడి ఆమ్లాల కలయిక. బేకింగ్ పౌడర్‌లో మీ పిండి లేదా పిండి పెరగడానికి అవసరమైన సోడియం బైకార్బోనేట్ మరియు యాసిడ్ రెండూ ఉంటాయి కాబట్టి, మజ్జిగ లేదా మొలాసిస్ వంటి అదనపు ఆమ్ల పదార్థాలు అవసరం లేని బేకింగ్ వంటకాల్లో దీనిని సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు. ఆలోచించండి: చక్కెర కుకీలు లేదా బ్రౌనీ పాప్స్ .
బేకింగ్ పౌడర్‌లో రెండు రకాలు ఉన్నాయి-సింగిల్-యాక్షన్ మరియు డబుల్ యాక్షన్. సింగిల్-యాక్షన్ బేకింగ్ పౌడర్ బేకింగ్ సోడాను పోలి ఉంటుంది, ఇది తేమతో కలిపిన వెంటనే కార్బన్ డయాక్సైడ్ బుడగలను సృష్టిస్తుంది, కాబట్టి మీరు మీ పిండిని లేదా పిండిని త్వరగా ఓవెన్‌లోకి తీసుకురావాలి.
పోల్చి చూస్తే, డబుల్-యాక్షన్ రెండు పులియబెట్టే కాలాలను కలిగి ఉంటుంది: మీరు మీ పొడి మరియు తడి పదార్థాలను కలిపి పిండిని తయారు చేసినప్పుడు మొదటి ప్రతిచర్య జరుగుతుంది. పిండి ఓవెన్లో ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్న తర్వాత రెండవది జరుగుతుంది. ఈ రెండింటిలో డబుల్ యాక్షన్ అనేది సాధారణంగా ఉపయోగించేది మరియు బహుశా ప్రస్తుతం మీ అల్మారాలో ఏమి ఉంది. అయితే, మీరు సింగిల్-యాక్షన్ బేకింగ్ పౌడర్ కోసం ఒక రెసిపీలో పొరపాట్లు చేస్తే, మీరు కొలతలను సర్దుబాటు చేయకుండా డబుల్-యాక్షన్‌తో సులభంగా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, మా స్నేహితులు బేకర్పీడియా మాకు చెప్పండి.
రెండు పదార్థాలు పరస్పరం మార్చుకోగలవా?
సాధారణ సమాధానం అవును. అయితే, మీరు పరిగణించవలసిన అనేక హెచ్చరికలు ఉన్నాయి. ఈ రెండు పదార్ధాలను మార్చుకోవడం వినాశకరమైనది, కానీ అది సాధ్యమే-మీరు మీ కొలతలతో ఖచ్చితంగా ఉన్నంత వరకు. వాటి రసాయన కూర్పు భిన్నంగా ఉన్నందున, ప్రత్యామ్నాయం నేరుగా ఒకరి నుండి ఒకరికి మార్పిడి కాదు.
మీ రెసిపీ బేకింగ్ సోడా కోసం అడిగితే కానీ మీ వద్ద బేకింగ్ పౌడర్ మాత్రమే ఉంటే, దాని ప్రయోజనాలు మాస్టర్ క్లాస్ మునుపటిది బలమైన పులియబెట్టే ఏజెంట్ అని గుర్తుంచుకోవాలని గట్టిగా సూచించండి, కాబట్టి మీకు బేకింగ్ సోడా కంటే మూడు రెట్లు బేకింగ్ పౌడర్ అవసరం. ఉదాహరణకు, ఒక రెసిపీకి ఒక టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా అవసరమైతే, మూడు టీస్పూన్ల బేకింగ్ పౌడర్‌తో ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రయత్నించండి. దీని యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే, కొలతలు ఆపివేయబడితే, మీరు మీ చేతుల్లో చాలా చేదు పేస్ట్రీని కలిగి ఉంటారు.
మరోవైపు, మీరు బేకింగ్ పౌడర్‌ను బేకింగ్ సోడాతో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, మీరు పౌడర్ కంటే తక్కువ బేకింగ్ సోడా వేయాలని గుర్తుంచుకోవడమే కాకుండా, మీరు తప్పనిసరిగా యాసిడ్‌ను జోడించాలని గుర్తుంచుకోవాలి. రెసిపీ-మజ్జిగ, తేనె మొదలైనవి. అలా చేయడంలో విఫలమైతే లోహ-రుచి, దట్టమైన మరియు గట్టిగా కాల్చిన వస్తువులు వస్తాయి. ఆర్మ్ అండ్ హామర్ ప్రతి టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్‌కి ¼ బదులుగా బేకింగ్ సోడా, ప్లస్ ½ టార్టార్ క్రీమ్ యొక్క టీస్పూన్. టార్టార్ క్రీమ్ లేదా? ఏమి ఇబ్బంది లేదు. ఇక్కడ ఇంకా ఆరు ఉన్నాయి బేకింగ్ పౌడర్ కోసం ప్రత్యామ్నాయాలు అవి నిజమైన విషయం వలె మంచివి.
గడువు తేదీని తనిఖీ చేయడం మర్చిపోవద్దు
మీరు బేకింగ్ పౌడర్‌ని ఉపయోగించి షుగర్ కుకీల బోట్‌లోడ్‌ను బేకింగ్ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తున్నా లేదా మీరు పళ్లరసం మంచుతో క్షీణించిన దాల్చిన చెక్క షీట్ కేక్‌ని కలిగి ఉన్నా, మీరు బేకింగ్ ప్రారంభించే ముందు మీ ఎంపిక చేసుకునే లీవినింగ్ ఏజెంట్ గడువు ముగిసిందో లేదో తనిఖీ చేయడం మర్చిపోవద్దు. రెండూ సాపేక్షంగా సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి గడువు తేదీని దాటవేయడం సులభం.
మీరు గడువు తేదీని కనుగొనలేకపోతే, ఒక చిన్న గిన్నెలో మూడు టేబుల్‌స్పూన్ల వైట్ వెనిగర్‌ను పోసి ½ జోడించడం ద్వారా మీ బేకింగ్ సోడా ఇంకా బాగుంటుందో లేదో పరీక్షించుకోవచ్చు. ఒక టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా. మిశ్రమం ప్రతిస్పందిస్తే, మీరు వెళ్ళడం మంచిది. అది కాకపోతే, అది రీస్టాక్ చేయడానికి సమయం. అదే పద్ధతిని ఉపయోగించండి కానీ మీ బేకింగ్ పౌడర్‌ని పరీక్షించడానికి వెనిగర్‌ని నీటితో భర్తీ చేయండి.
సంబంధిత : తేనె vs షుగర్: ఏ స్వీటెనర్ నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక?
