బేకింగ్ పౌడర్ కోసం 7 ప్రత్యామ్నాయాలు

కాబట్టి, బేకింగ్ పౌడర్ అంటే ఏమిటి?

మీరు మీ మిడిల్ స్కూల్ సైన్స్ క్లాస్ నుండి మోడల్ అగ్నిపర్వత ప్రాజెక్ట్‌ను గుర్తుంచుకుంటే, బేకింగ్ పౌడర్ ఎలా పనిచేస్తుందో మీకు తెలుస్తుంది. ఇందులో క్రీమ్ ఆఫ్ టార్టార్, యాసిడ్ మరియు బేకింగ్ సోడా, బేస్ ఉన్నాయి. కలిసి, వారు ఒక రసాయన ప్రతిచర్యను సృష్టిస్తారు, ఇది పిండిని తయారు చేస్తుంది మరియు పిండిని పెంచే బుడగలు, అకా కార్బన్ డయాక్సైడ్. ఈ విధంగా బేకింగ్ పౌడర్ కాల్చిన వస్తువులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు కేక్‌లు, రొట్టెలు మరియు కుకీలను చాలా తేలికగా మరియు మెత్తటిదిగా చేస్తుంది.

మరొక రహస్య శక్తి: బేకింగ్ పౌడర్ తయారు చేయవచ్చు చికెన్ అల్ట్రా-కరకరలాడే. ఎలా? ఇది డ్రెడ్జింగ్‌లో పిండికి బదులుగా ఉపయోగించినప్పుడు చికెన్ చర్మం యొక్క pHని పెంచుతుంది, ఆపై ప్రోటీన్‌లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు పక్షి అంతటా కార్బన్ డయాక్సైడ్ బుడగలను సృష్టిస్తుంది. ఫ్రిజ్‌లో ఒక రాత్రి తర్వాత, చికెన్ వేయించినప్పుడు బ్రౌన్ మరియు క్రాక్‌గా మారుతుంది.

మీరు బేకింగ్ పౌడర్ పనిని చేయడానికి వేరొకదాని కోసం చూస్తున్నట్లయితే, దీనికి కొంచెం సైన్స్ అవసరం… మరియు మీ చిన్నగదిలో తవ్వడం అవసరం.

1. బేకింగ్ సోడా మరియు టార్టార్ క్రీమ్

మొత్తం భాగాలతో ఎందుకు ప్రారంభించకూడదు? బేకింగ్ పౌడర్ ఈ రెండు పదార్థాలతో ముందే ప్యాక్ చేయబడింది, కాబట్టి మీ స్వంతంగా తయారు చేయడంలో పగుళ్లు తీసుకోండి. ప్రతి 2 టీస్పూన్ల టార్టార్ క్రీమ్‌కు 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా కలపండి, ఆపై 1:1 నిష్పత్తిలో బేకింగ్ పౌడర్‌కి ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.

2. బేకింగ్ సోడా మరియు నిమ్మరసం

రసాయన ప్రతిచర్యను సృష్టించే బేస్ మరియు యాసిడ్ గురించి మనం చెప్పినట్లు గుర్తుందా? క్రీం ఆఫ్ టార్టార్‌కు వ్యతిరేకంగా నిమ్మకాయ యాసిడ్‌గా పనిచేస్తుంది తప్ప ఇదే ఆలోచన. ఎందుకంటే బేకింగ్ సోడా రియాక్టివ్‌గా నాలుగు సార్లు బేకింగ్ పౌడర్‌గా, ¼ ఒక టీస్పూన్ మునుపటిది 1 టీస్పూన్ వలె బలంగా ఉంటుంది. రెసిపీలో బేకింగ్ పౌడర్ ఎంత అవసరమో చూడండి మరియు సమానమైన బేకింగ్ సోడా మొత్తాన్ని పొందడానికి దానిని నాలుగుతో విభజించండి. ఆ తర్వాత, రెండు రెట్లు ఎక్కువ నిమ్మరసంతో కలపండి. (ఉదాహరణకు, ఒక రెసిపీకి 2 టీస్పూన్ల బేకింగ్ పౌడర్ అవసరమైతే, ప్రత్యామ్నాయంగా ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా మరియు 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం.)

3. బేకింగ్ సోడా మరియు డైరీ

మజ్జిగ లేదా సాదా పెరుగు ఇక్కడ మీ ఉత్తమ పందెం. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో చక్కెరలను ఆమ్లాలకు తగ్గించే బాక్టీరియల్ కల్చర్‌లను పాలకు జోడించడం ద్వారా మజ్జిగను తయారు చేస్తారు. ఆ ఆమ్లత్వం బేకింగ్ సోడాతో జత చేయడానికి గొప్ప రియాక్టర్‌గా చేస్తుంది. ఇది పెరుగుతో అదే ఒప్పందం. భర్తీ చేయడానికి మార్పిడి కోసం రెసిపీలో ఇతర ద్రవాన్ని తగ్గించాలని నిర్ధారించుకోండి. 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్‌ని ¼ టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా మరియు ½ కప్పు మజ్జిగ లేదా పెరుగు.

4. బేకింగ్ సోడా మరియు వెనిగర్

వెనిగర్ మరొక యాసిడ్ ప్రత్యామ్నాయం, ఇది పులియబెట్టడంలో సహాయపడుతుంది. దాని రుచి మీ డెజర్ట్‌ను కలుషితం చేస్తుందని చింతించకండి; అది మిక్స్‌లో మారువేషంలో మంచి పని చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, తక్కువ మొత్తంలో బేకింగ్ పౌడర్ అవసరమైతే ఇది మంచి ఉపయోగమే. స్వాప్ ¼ బేకింగ్ సోడా మరియు ½ ప్రతి టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ కోసం టీస్పూన్ వెనిగర్.

5. Club soda

అది నిజం, మీరు ఇప్పటికీ బేకింగ్ పౌడర్ లేకుండా ఆ రెసిపీని తీసివేయవచ్చు లేదా వంట సోడా. క్లబ్ సోడా యొక్క ప్రధాన పదార్ధం సోడియం బైకార్బోనేట్, అంటే ఇది ప్రాథమికంగా ద్రవ రూపంలో బేకింగ్ సోడా. మీ రెసిపీలో సూచించిన ద్రవాలను క్లబ్ సోడా 1:1తో భర్తీ చేయండి.

6. స్వీయ-పెరుగుతున్న పిండి

ఈ సులభ ఉత్పత్తి గూడీస్ పొడవుగా మరియు మెత్తటిదిగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది ఎందుకంటే ఇందులో ఆల్-పర్పస్ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు ఉంటాయి. మీరు బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా రెండింటినీ కోల్పోయినట్లయితే, ఇది త్వరిత పరిష్కారం కావచ్చు. ఆల్-పర్పస్ పిండిని సమాన మొత్తంలో ప్రత్యామ్నాయం చేయండి మరియు అదనపు బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా కోసం రెసిపీ సూచనలను విస్మరించండి.

7. కొట్టిన గుడ్డులోని తెల్లసొన

గుడ్లను కొట్టడం వల్ల వాటిని గాలితో నింపుతుంది, పులియబెట్టడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది కేక్‌లు, మఫిన్‌లు, పాన్‌కేక్‌లు మరియు ఇతర పిండి వంటకాలను తయారు చేయడంలో సహాయపడుతుంది. రెసిపీ ఇప్పటికే గుడ్లు కోసం పిలుస్తుంటే, మొదట శ్వేతజాతీయుల నుండి సొనలు వేరు చేయండి. మిగిలిన ద్రవాలకు సొనలు వేసి, తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు రెసిపీ నుండి కొంత చక్కెరతో శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి. తరువాత, వాటిని మిగిలిన పదార్థాలలో మెత్తగా మడవండి. పిండిలో వీలైనంత ఎక్కువ గాలి ఉంచండి.