ఇంట్లో వంట విషయానికి వస్తే, మనమందరం ఎదుర్కొనే అతి పెద్ద అడ్డంకులలో ఒకటి సమయం-ఎవరికీ అది తగినంతగా ఉండదు. రెస్టారెంట్‌లలో పనిచేసిన వృత్తిపరంగా శిక్షణ పొందిన కుక్‌గా మరియు సంక్లిష్టమైన వంటకాల కోసం రహస్యంగా సాఫ్ట్‌పాట్‌ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, నేను వంటను సులభతరం చేసే, వేగవంతమైన మరియు ఒత్తిడి లేకుండా చేసే సమయాలను ఆదా చేసే ట్రిక్స్‌లో ఉన్నాను. కాబట్టి, మీరు అల్లం తొక్కను తీసుకోవాలా? నేను చాలా కాలం క్రితం ఆగిపోయాను మరియు మీరు కూడా ఎందుకు చేయాలి.
అల్లం తొక్కడం చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది మరియు ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది, మీరు సరిగ్గా చేయకపోతే మీ వేలి ముక్కను కత్తిరించే రెసిపీ గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. ఖచ్చితంగా, ఇంటర్నెట్ అగాధం నుండి చాలా హక్స్ వెలువడ్డాయి. మీ అల్లం స్తంభింపజేయండి! ఇది ఒక చెంచా పై తొక్క! వెజిటబుల్ పీలర్‌ని ఉపయోగించి మూలలు మరియు క్రేనీల చుట్టూ ఇబ్బందికరంగా పని చేయండి, ఈ ప్రక్రియలో ఉపయోగించదగిన టన్ను అల్లం వృధా అవుతుంది! అయితే మనం మొదట అల్లం తొక్కను ఎప్పుడు ప్రారంభించాము? చర్మం కాగితంతో సన్నగా ఉంటుంది, కానీ తాజా అల్లం కోసం పిలిచే దాదాపు ప్రతి వంటకం దానిని ఒలిచివేయాలని చెబుతుంది. కానీ ఎవరూ కారణం చెప్పరు.
కాబట్టి నేను సరిగ్గా ఇబ్బంది పెట్టడం ఎందుకు మానేశాను? (మరియు నేను సోమరితనం వల్ల కాదు, నేను నేనే అని ఒప్పుకుంటాను.)
నేను నా ఎపిఫనీని ఎలా కలిగి ఉన్నానో ఇక్కడ ఉంది: రెండు వేర్వేరు సందర్భాలలో, తోటి ఆహార నిపుణులు అల్లం తొక్కను ఇబ్బంది పెట్టరని చెప్పడం నేను చూశాను. మొదటిది కుక్‌బుక్ రచయిత్రి అలిసన్ రోమన్, ఆమె ఇంటర్నెట్‌లో ప్రసిద్ధి చెందిన చిక్‌పా కూరను తయారు చేసింది న్యూయార్క్ టైమ్స్ వంట వీడియో . నేను నా అల్లం తొక్కను తీయను, ఆమె ధిక్కరిస్తూ చెప్పింది. మీకు కావాలంటే మీరు చేయగలరు, కానీ మీరు నన్ను తయారు చేయలేరు. బయటి పై తొక్క చాలా సన్నగా ఉంటుంది, నిజాయితీగా, అది అక్కడ ఉందని మీకు తెలియదు. హోమ్ కుక్స్, 1; అల్లం, 0.
రెండవది మీ ఆహారాన్ని ఆస్వాదించండి ఫుడ్ ఎడిటర్ మోలీ బాజ్ మరో వంట వీడియోలో (అవును, నేను ఈ విషయాలను చాలా చూస్తాను). తయారు చేస్తున్నప్పుడు a చికెన్ కోసం స్పైసి marinade , ఆమె నా భావాలను సరిగ్గా పట్టుకుంది: నేను అల్లం తొక్కలేదని మీరు గమనించవచ్చు. ఎందుకంటే నేను ఎప్పుడూ అల్లం తొక్కను తీయను. ఎందుకంటే అల్లం తొక్కను ఎందుకు తీస్తారో నాకు అర్థం కావడం లేదు. ఎవరో ఒక రోజు నిర్ణయించుకున్నారు, తొక్క తీసివేయాలి, ఆపై ప్రతి ఒక్కరూ చెంచాతో తమ సమయాన్ని వృధా చేయడం ప్రారంభించారు. నిజంగా మీరు దానిని తినగలిగినప్పుడు మరియు అది అక్కడ ఉందని మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు.
నేను నా స్వంత వంటగదిలో రెండుసార్లు నో పీల్ పద్ధతిని పరీక్షించాను: ఒకసారి రోమన్‌లను తయారు చేస్తున్నప్పుడు వంటకం , ఇది సన్నగా తరిగిన అల్లం కోసం పిలుస్తుంది. నేను కేవలం పొట్టు తీసే ప్రక్రియను దాటవేసాను, అల్లంను పలకలుగా కట్ చేసాను, తర్వాత అగ్గిపుల్లలు, ఆ తర్వాత ముక్కలు చేసాను. నేను ప్యూరీ చేసిన క్యారెట్-అల్లం సూప్‌ను కూడా తయారు చేసాను మరియు అల్లంను మైక్రోప్లేన్‌తో నేరుగా కుండలో తురిమాను. ఫలితాలు? రెండు సందర్భాలలో, నా అధికారిక రుచి పరీక్షకుడు (నా భర్త) ఒక్క మాట కూడా చెప్పలేదు మరియు అతను తేడాను గమనించలేదని నేను ఊహిస్తున్నాను.
మీకు అంతకంటే ఎక్కువ ఆధారాలు కావాలంటే, బాజ్ వద్ద ఉంది మరికొన్ని పాయింట్లను వివరించింది అది మీరు ఒప్పించి ఉండవచ్చు. మీరు సమయాన్ని లేదా మీ సున్నితమైన చేతివేళ్లను ఆదా చేయడమే కాకుండా, మీరు మొత్తం మూలాన్ని ఉపయోగించడం వలన ఆహార వ్యర్థాలను కూడా తగ్గించవచ్చు. మరియు మీరు జెర్మ్స్ గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, మీరు బంగాళాదుంప, క్యారెట్ లేదా యాపిల్ మాదిరిగానే మీ అల్లాన్ని స్క్రబ్ చేసి శుభ్రం చేసుకోవచ్చు. మీరు మీ వంటగదిలో ఉన్న ముడతలు పడిన పాత అల్లంతో పని చేస్తుంటే, మీరు దానిని కొన్నట్లు గుర్తుకు రాకపోతే, మీరు బహుశా దానిని తొక్కాలని లేదా తాజా అల్లం కొనాలని అనుకోవచ్చు.
మీరు అల్లం చర్మాన్ని తినవచ్చా?
మీరు పందెం వేయండి. నిజాయితీగా ఉండండి: ప్రజలు చర్మాన్ని వదిలించుకోవాలనుకునే ఏకైక కారణం అది పటిష్టంగా ఉండటం. అయితే దాని గురించి ఆలోచించండి, మీరు అల్లం ముక్కను ముక్కలుగా లేదా ముక్కలు చేయకుండా చివరిసారిగా ఎప్పుడు తిన్నారు? ఒక్కసారి తరిగితే చర్మం ఉందని కూడా చెప్పలేరు. అదనంగా, దీనికి కొన్ని పోషక విలువలు కూడా ఉన్నాయి. మీరు మాత్రమే చేయకూడదు మీ అల్లం రూట్ చాలా పాతది మరియు నాబీగా ఉంటే అల్లం తొక్కను తినండి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీరు ఆ అల్లంలో *ఏదైనా* భాగాన్ని తినకూడదు, చర్మం లేదా చర్మం తినకూడదు.
మీరు అల్లం తొక్కను ఎందుకు తీసివేయనవసరం లేదు
సరే, TLDR వెర్షన్ కావాలా? మేము నిన్ను పొందాము.
- అల్లం యొక్క బయటి చర్మం చాలా సన్నగా ఉంటుంది, అది ఒకసారి ఉడికిన తర్వాత, అది మిగిలి ఉందని మీరు గుర్తించలేరు.
- ఇది మీకు విలువైన వంట సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది (మరియు మీ వేళ్లు ప్రమాదవశాత్తూ ముక్కలు చేయబడకుండా).
- మీరు మొత్తం అల్లం మూలాన్ని ఉపయోగిస్తున్నందున పై తొక్కను వదిలివేయడం వలన ఆహార వ్యర్థాలు తగ్గుతాయి. పొట్టు తీసే సమయంలో మీరు అనివార్యంగా మంచి అల్లం మాంసాన్ని కోల్పోతారు.
- ఇది మీకు పరిశుభ్రత సమస్య అయితే, మీరు అల్లం ఉపయోగించే ముందు దానిని బాగా కడగాలి. దీని గురించి మాట్లాడుతూ...
అల్లం ఎలా కడగాలి
కాబట్టి, మీరు ఎట్టకేలకు డార్క్ సైడ్‌లో చేరారు మరియు ఇకపై మీ అల్లం తొక్కను తీసివేయరు. అభినందనలు. అంటే మీరు మొత్తం రూట్‌ని ఉపయోగిస్తున్నందున (మీరు దీన్ని మీ షాపింగ్ కార్ట్‌లో ఉంచే ముందు ఎంత మంది వ్యక్తులకు తెలుసు) కాబట్టి దాన్ని సరిగ్గా ఎలా శుభ్రం చేయాలో మీరు నేర్చుకోవాలి. చింతించకండి: ఇది ఎలా చేయబడుతుందో ఇక్కడ ఉంది.
- మీ వంటకానికి కావలసిన అల్లం మొత్తాన్ని లాగండి లేదా ముక్కలు చేయండి.
- గోరువెచ్చని నీటి కింద అల్లం వేయండి, మీ చేతులతో ఉపరితలాన్ని స్క్రబ్ చేయండి.
- వెజిటబుల్ బ్రష్‌ని తీసుకుని, మిగిలిన మురికి లేదా బ్యాక్టీరియాను తొలగించడానికి బయట స్క్రబ్ చేయండి.
- దానిని ఆరబెట్టండి మరియు అది ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
వంట చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? అల్లం కోసం పిలిచే ఈ వంటకాలను ప్రయత్నించండి:
- బ్లూబెర్రీ-అల్లం స్మూతీ
- స్పైసీ లెమన్-జింజర్ చికెన్ సూప్
- అల్లం-పైనాపిల్ ష్రిమ్ప్ స్టైర్-ఫ్రై
- పార్చ్‌మెంట్‌లో కాల్చిన నువ్వులు-అల్లం సాల్మన్
- అల్లం చెర్రీ పై
- అల్లం మరియు వనిల్లాతో రోజ్ పోచ్డ్ బేరి
సంబంధిత: కంప్లీట్ మెస్ లేకుండా అల్లం తురుము ఎలా వేయాలో ఇక్కడ ఉంది
