కాబట్టి, మీరు రుచికరమైన ఏలకుల క్రీమ్‌తో నిండిన బండ్ట్ కేక్‌ను కొట్టబోతున్నారు-మీరు కిరాణా దుకాణం నుండి క్రీమ్‌ని తీయడం మర్చిపోయారు. లేదా మీరు ఈ రాత్రి డిన్నర్ కోసం చికెన్ ఆల్ఫ్రెడోని తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు కానీ మీ శాకాహారి స్నేహితుడు వస్తున్నారు. చెమట పడకండి - మెనుని మార్చవలసిన అవసరం లేదు. ఇక్కడ, హెవీ క్రీమ్ కోసం ఏడు సులభమైన మరియు రుచికరమైన-ప్రత్యామ్నాయాలు.
మొదటిది: హెవీ క్రీమ్ అంటే ఏమిటి?
కనీసం 36 శాతం కొవ్వుతో, హెవీ క్రీమ్ అనేది రిచ్ డైరీ ఉత్పత్తి, ఇది వంటకాలను మరింత వెల్వెట్‌గా మరియు క్షీణింపజేస్తుంది. దాని కొవ్వు పదార్ధం మీరు కిరాణా దుకాణంలో గుర్తించే ఇతర పాలు మరియు క్రీమ్‌ల నుండి దీనిని వేరు చేస్తుంది. విప్పింగ్ క్రీమ్, ఉదాహరణకు, కనీసం 30 శాతం కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, అయితే సగం మరియు సగం 10.5 శాతం మరియు 18 శాతం మధ్య ఉంటుంది. అధిక కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, హెవీ క్రీమ్ కొరడాతో కొట్టడం (దాని ఆకారాన్ని పట్టుకోవడం కోసం క్రీమ్ విప్పింగ్ కంటే మెరుగైనది) అలాగే సాస్‌లలో ఉపయోగించడం మంచిది, ఇక్కడ ఇది పెరుగుకు ఎక్కువ నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.
హెవీ క్రీమ్ కోసం 7 ప్రత్యామ్నాయాలు
1. పాలు మరియు వెన్న. పాలు దానికదే కొవ్వును కలిగి ఉండవు, కానీ కొద్దిగా వెన్నని జోడించండి మరియు మీరు వ్యాపారంలో ఉన్నారు. ఒక కప్పు హెవీ క్రీమ్ చేయడానికి, 1/4 కరిగించిన వెన్నని 3/4 కప్పు పాలతో కలపండి. (గమనిక: మీరు వంటకాలకు లిక్విడ్‌ని జోడించేటప్పుడు ఈ ప్రత్యామ్నాయం ఉత్తమం, ఎందుకంటే ఇది హెవీ క్రీం వలె విప్ చేయదు.)
2. కొబ్బరి క్రీమ్. ఈ ప్రత్యామ్నాయం శాకాహారులకు లేదా పాలను నివారించే వారికి అనువైనది. మీరు కొబ్బరి క్రీమ్‌ను సొంతంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు మీరు హెవీ క్రీమ్‌ను (మీరు దానిని కొరడాతో కొట్టవచ్చు) లేదా కొబ్బరి పాలతో మీ స్వంతంగా తయారుచేసే విధంగానే ఉపయోగించవచ్చు. ఇక్కడ ఎలా ఉంది: పూర్తి కొవ్వు కొబ్బరి పాల డబ్బాను ఫ్రిజ్‌లో గట్టిపడే వరకు చల్లబరచండి మరియు ఒక గిన్నె లేదా కంటైనర్‌లో పోయాలి. క్యాన్‌లో మిగిలి ఉన్న వస్తువు (మందపాటి, ఘన పదార్ధం) కొబ్బరి క్రీమ్ మరియు హెవీ క్రీమ్‌కు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం.
3. ఆవిరైన పాలు. మీరు ఈ క్యాన్డ్, షెల్ఫ్-స్టేబుల్ మిల్క్ ప్రొడక్ట్‌లో సమాన మొత్తంలో హెవీ క్రీం కోసం సబ్ చేయవచ్చు. కానీ, కొన్ని ఇతర ప్రత్యామ్నాయాల మాదిరిగానే, ఇది ద్రవ పదార్ధంగా వంటకాల్లో ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది బాగా పుంజుకోదు. అలాగే, ఆవిరైన పాలు హెవీ విప్పింగ్ క్రీమ్ కంటే కొంచెం తియ్యగా ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి.
4. నూనె మరియు పాల రహిత పాలు. హెవీ క్రీమ్‌కు మరో నాన్-డైరీ ప్రత్యామ్నాయం ఇక్కడ ఉంది: మీకు ఇష్టమైన నాన్-డైరీ మిల్క్ (బియ్యం, వోట్ లేదా సోయా వంటివి) ⅓ కప్ ఎక్స్‌ట్రా-లైట్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కరిగించిన డైరీ-ఫ్రీ వనస్పతితో కలిపి ⅔ కప్ ఉపయోగించండి. చాలా సులభం.
5. క్రీమ్ చీజ్. నిన్న బ్రంచ్ నుండి టబ్ మిగిలి ఉందా? మీ రెసిపీలో హెవీ క్రీమ్ కోసం సమాన మొత్తాలలో మార్చుకోండి-అది కూడా విప్ అప్ అవుతుంది (అయితే ఆకృతి మరింత దట్టంగా ఉంటుంది). అయితే, రుచి ఒకేలా ఉండదు, కాబట్టి తుది ఉత్పత్తి కొద్దిగా టాంజియర్‌గా ఉండవచ్చు.
6. టోఫు. ఇది విచిత్రంగా అనిపిస్తుంది కానీ ఇది పూర్తిగా పని చేస్తుంది, ముఖ్యంగా రుచికరమైన వంటకాల్లో (టోఫుకు ప్రత్యేకమైన రుచి లేదు కాబట్టి మీరు దీన్ని డెజర్ట్‌లలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు). 1 కప్పు హెవీ క్రీమ్‌ను భర్తీ చేయడానికి, 1 కప్పు టోఫును మృదువైనంత వరకు పూరీ చేయండి. సాస్‌లు, సూప్‌లు మరియు మరిన్నింటిలో మీరు క్రీం చేసే విధంగానే ఉపయోగించండి.
7. జీడిపప్పు క్రీమ్. మరొక శాకాహారి ప్రత్యామ్నాయం? జీడిపప్పు క్రీమ్. 1 కప్పు డైరీ పదార్ధాన్ని భర్తీ చేయడానికి, 1 కప్పు ఉప్పు లేని జీడిపప్పును కొన్ని గంటలపాటు నీటిలో నానబెట్టండి. గింజలను తీసివేసి, ఆపై ¾తో బ్లెండర్‌కి జోడించండి. కప్పు నీరు మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు. మృదువైనంత వరకు బ్లెండ్ చేయండి మరియు రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. సాస్‌లలో లేదా డెజర్ట్‌లలో కొరడాతో వాడండి.
