మిల్లెట్ చెడ్డ హ్యారీకట్ కాదు. ఇది మీరు ఎన్నడూ వినని పురాతన ధాన్యం, కానీ త్వరలో నిమగ్నమై ఉంటుంది. ఇది సహజంగా గ్లూటెన్ రహితం, ఇది బియ్యం లేదా క్వినోవా కంటే కౌస్కాస్‌తో సమానమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది మరింత సువాసనగా ఉంటుంది-దాని సహజ వాసన మరియు వగరు రుచి టన్నుల కొద్దీ పదార్థాలతో బాగా పని చేస్తుంది. అదనంగా, చాలా చక్కని ఎవరైనా దీన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు. మీ లైనప్‌కి జోడించడానికి మా ఇష్టమైన 17 మిల్లెట్ వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
మిల్లెట్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
ఈ ఆరోగ్యకరమైన ధాన్యం తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి కూరగాయలు, మూలికలు మరియు ప్రోటీన్లతో దుస్తులు ధరించడం సులభం. చాలా గింజల మాదిరిగానే, ఇది దేనితోనైనా జత చేయగలదు, కానీ పోషకమైన, మరింత సువాసనగల రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మిల్లెట్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ మాత్రమే కాదు, ఫైబర్ కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది (మేము మాట్లాడుతున్నాము 9 గ్రాములు ప్రతి సేవకు), మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్పరస్, ఇది శరీర కణజాలాన్ని సరిచేయడంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, దాని చిన్న పరిమాణం కారణంగా ఇది అరగంట కంటే తక్కువ సమయంలో ఉడికించాలి. ఒకసారి ఉడకబెట్టినట్లయితే, అది దాదాపు నాలుగు రెట్లు పెరుగుతుంది.
మిల్లెట్ ఎలా ఉడికించాలి
మిల్లెట్ వండడం క్వినోవా లేదా అన్నం వండేంత సులభం. ఇక్కడ శీఘ్ర గైడ్ ఉంది:
- మీడియం సాస్పాన్‌లో 1 కప్పు డ్రై మిల్లెట్ మరియు ఒక చినుకులు ఆలివ్ నూనెను తక్కువ వేడి మీద మీరు కొద్దిగా వగరు వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. (మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు మరియు బదులుగా వేడినీటిలో మిల్లెట్‌ను జోడించవచ్చు, అయితే ఇది తుది ఉత్పత్తిని రుచిలో మరింత దృఢంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.)
- 2 కప్పుల నీరు వేసి, మీడియం వరకు వేడిని పెంచండి.
- రుచికి ఉప్పు కలపండి. మీరు మిల్లెట్‌లో ఉప్పగా ఉండే ప్రోటీన్, వంటకం లేదా సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉన్నట్లయితే, చిటికెడు మాత్రమే ఉపయోగించండి.
- కుండను మరిగించి, మూతపెట్టి, సుమారు 25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- మిల్లెట్ వంట పూర్తయిన తర్వాత, అది లేతగా ఉంటుంది మరియు వ్యక్తిగత గింజలు పెద్దవిగా కనిపిస్తాయి. మూత తీసివేసి, ఫోర్క్‌తో మెత్తగా చేసి వేడిని ఆపివేయండి. తినడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.
సంబంధిత: ఈ శీతాకాలం చేయడానికి 30 వెచ్చని మరియు హాయిగా ఉండే ధాన్యం గిన్నెలు
ఫోటో: మైఖేల్ మార్క్వాండ్/స్టైలింగ్: జోడి మోరెనో1. వంకాయ మరియు మిల్లెట్‌తో హరిస్సా చిక్‌పా స్టూ
జోడి మోరెనో యొక్క వంటకం డిన్నర్‌టైమ్ విజయం. వంకాయతో వండడానికి ఒక చమత్కారమైన కూరగాయ ఉంటుంది, కానీ ఈ వంటకం సులభంగా మరియు రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది. మిల్లెట్ హరిస్సా పేస్ట్‌ను నానబెట్టి, ప్రతి కాటును ఉత్తర ఆఫ్రికా మిరపకాయతో మరియు జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లితో కలుపుతుంది.
రెసిపీని పొందండి
ఫోటో: లిజ్ ఆండ్రూ/స్టైలింగ్: ఎరిన్ మెక్‌డోవెల్2. వేసవి మిల్లెట్ సలాడ్
హవర్తి చీజ్, చెర్రీ టొమాటోలు, స్కాలియన్లు, పుష్కలంగా నిమ్మరసం మరియు పార్స్లీతో, ఇది ఏదైనా డిన్నర్ పార్టీకి రిఫ్రెష్ స్టార్టర్. రోజ్ బాటిల్‌తో దీన్ని సర్వ్ చేయండి.
రెసిపీని పొందండి
పూర్తి సహాయం 3. మిల్లెట్ మరియు బ్లాక్ లెంటిల్ స్టఫ్డ్ డెలికాటా స్క్వాష్
థాంక్స్ గివింగ్ కోసం దీన్ని బుక్‌మార్క్ చేయండి లేదా స్క్వాష్ డిష్‌ను ప్రత్యేకంగా తీసుకోవడానికి పిలిచే ఏదైనా ఈవెంట్. ఇది తమరి మరియు నల్ల పప్పు వంటి పోషకమైన మట్టి రుచులతో నిండిన శాకాహారి వంటకం.
బోజోన్ గౌర్మెట్ 4. మిల్లెట్, పుట్టగొడుగులు మరియు కాలే పెస్టోతో శాఖాహారం స్టఫ్డ్ బటర్నట్ స్క్వాష్
ఈ మిల్లెట్, మష్రూమ్ మరియు కాలే పెస్టో మాష్ కోసం బోజోన్ గౌర్మెట్ బటర్నట్ స్క్వాష్‌ను ఒక పాత్రగా పిలుస్తుంది. ఉల్లిపాయ, థైమ్, మేక చీజ్ మరియు గ్రుయెర్‌తో వండిన ఆ పదార్ధాల గిన్నెను ఎవరు తిరస్కరించారు? మరియు మీరు వెళ్ళేటప్పుడు గిన్నె తినడానికి వస్తే? *చెఫ్ ముద్దు.*
నిర్విషీకరణ 5. మిల్లెట్ వెజ్జీ బర్గర్స్
రుచికరమైన ధాన్యం ఉన్న చోట, దానిని వెజ్ బర్గర్‌గా మార్చడానికి ఒక మార్గం ఉంది. మిల్లెట్ క్వినోవా లేదా బియ్యం కంటే కొంచెం ఎక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి, ఇది ఉత్తేజకరమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని చేస్తుంది. ఈ రెసిపీ పుష్కలంగా అసలైన కూరగాయలు (సెలెరీ, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్ మరియు పెప్పర్ అరుగూలా వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు) కోసం పిలుస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఒక ప్యాటీలో టన్నుల కొద్దీ మంచి వస్తువులను పొందుతున్నారు.
ఇంట్లో విందు 6. మిల్లెట్ తో మార్నింగ్ గ్రెయిన్ బౌల్స్
కాబట్టి, ఉదయం ధాన్యం గిన్నెల విషయానికి వస్తే మీకు చాలా ఎక్కువ స్వేచ్ఛ ఉంటుంది. మీకు కావలసిన బెర్రీలు, గింజలు లేదా టాపింగ్స్ ఏవైనా ఫెయిర్ గేమ్. ఈ ఎంపికల గురించి మనం ఇష్టపడేది గుమ్మడికాయ మరియు మాపుల్ సిరప్, కొబ్బరి మరియు గోజీ బెర్రీలు మరియు తాహినితో కూడిన అరటిపండు యొక్క సృజనాత్మక కలయికలు.
డార్న్ గుడ్ వెజ్జీస్ 7. కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ మరియు ఆర్టిచోక్ మిల్లెట్ గ్రెయిన్ బౌల్
ఉదయం ధాన్యపు గిన్నెలు, సాయంత్రం ధాన్యపు గిన్నెలు, భోజనపు గిన్నెలు. మీరు ఎప్పుడైనా ధాన్యం గిన్నెలను కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ మీ రుచి మొగ్గలు విసుగు చెందనివ్వవద్దు. ఆర్టిచోక్‌లు మరియు నిమ్మకాయ అభిరుచి వంటి బోల్డ్ పదార్థాలను మిళితం చేసే ఈ కాల్చిన వెజ్జీ వెర్షన్‌ను ప్రయత్నించండి.
డారెన్ కెంపర్/క్లీన్ ఈటింగ్ మ్యాగజైన్ 8. బ్రైట్ అండ్ బోల్డ్ మిల్లెట్ టబ్బౌలే
టాబ్‌బౌలేలో ఈ కొత్త టేక్ కొంచెం ఎక్కువ ఊంఫ్‌ని జోడిస్తుంది, అంటే అక్కడ ఎక్కువ ఫైబర్, ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు ఎక్కువ మాంగనీస్ (జీవక్రియను నియంత్రించే యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ) ఉన్నాయి. ఇది గొప్ప భోజనం లేదా సైడ్ డిష్. అదనంగా, మిల్లెట్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, అన్నింటినీ కలిపి విసిరే ముందు మిగిలిన పదార్థాలను సిద్ధం చేయడానికి మీకు సమయం ఉంది. కాబట్టి. సులువు.
బ్రాండన్ బార్రే/క్లీన్ ఈటింగ్ మ్యాగజైన్ 9. నువ్వులు-వేయించిన మిల్లెట్ మీద కుంగ్ పావో చిక్‌పా కదిలించు-వేయండి
మీరు ఈ ముదురు రంగులో, బాగా మసాలాతో కూడిన భోజనాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు మిల్లెట్ వండిన లేదా కలిపిన దాని రుచులను నానబెడతారని గుర్తుంచుకోండి. మేము తమరి, కాల్చిన నువ్వులు, వెల్లుల్లి, బాదం వెన్న మరియు మాపుల్ సిరప్ గురించి మాట్లాడుతున్నాము, ఎర్ర మిరపకాయల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. టన్నుల కొద్దీ కూరగాయలను తగ్గించడం ఇంత సులభం అనిపించలేదు.
కొండలలో ఒక ఇల్లు 10. వెల్లుల్లి లెమన్ మిల్లెట్ మరియు బీట్ సలాడ్
మిల్లెట్‌తో అలంకరించబడిన సలాడ్‌లు మా వినయపూర్వకమైన అభిప్రాయంలో అద్భుతమైనవి. పురాతన ధాన్యం అదనపు పోషకాలతో భోజనాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇంకా శక్తిని నింపుతుంది. మట్టి దుంపలు, మిరియాల అరుగులా మరియు స్ఫుటమైన నిమ్మకాయలను వేయండి మరియు మేము వెనుకకు వచ్చే సలాడ్‌ను మీరు పొందారు.
@katieworkman100/ది మామ్ 100 11. మిల్లెట్ మరియు గ్రీన్స్ సలాడ్
మరొకటి మిల్లెట్ సలాడ్, ఈసారి ఆస్పరాగస్, డిజోన్, చెర్రీస్ మరియు తులసితో. నిజాయితీగా, ఏమి కుదరదు మీరు ఈ ధాన్యంతో చేస్తారా? ఆస్పరాగస్ మిశ్రమానికి మట్టి లేదా గడ్డి రుచిని జోడిస్తుంది (మీరు దీన్ని ఎలా ఉడికించాలి అనేదానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది) మరియు విటమిన్లు A, C, E మరియు K పుష్కలంగా ఉంటాయి.
నిర్విషీకరణ 12. వేగన్ స్కిల్లెట్ కార్న్‌బ్రెడ్
బూట్ చేయడానికి ఎక్కువ పోషకాలతో కూడిన మొక్కజొన్నకు మిల్లెట్ ఘన ప్రత్యామ్నాయం అని తేలింది. రెసిపీ గుమ్మడికాయ మరియు తెల్ల చియా గింజలను కూడా చొప్పిస్తుంది, కాబట్టి రెండవ ముక్కను కలిగి ఉండటానికి సంకోచించకండి
కుకీ మరియు కేట్ 13. వసంతకాలం కదిలించు-వేయించిన మిల్లెట్
ఈ వెజ్జీ స్టైర్-ఫ్రై అల్లం మరియు తమరి యొక్క బలమైన రుచులను ఇస్తుంది, కాల్చిన నువ్వులు మరియు వేరుశెనగ నూనెల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. మిల్లెట్ చాలా బహుముఖంగా ఉంటుంది, ఇది లెక్కలేనన్ని ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లు మరియు సాస్‌లతో పని చేస్తుంది. మళ్ళీ, మీరు మీ స్వంత ఇష్టమైన కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ రెసిపీ క్యారెట్లు, ఆస్పరాగస్ మరియు గుడ్లు కోసం పిలుస్తుంది.
ఓహ్ మై వెజ్జీస్ 14. చిలగడదుంప మరియు మిల్లెట్ ఫలాఫెల్
వేచి ఉండండి, ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫలాఫెల్ చేయడం నిజంగా అంత సులభమా? మీరు నిజంగా మిల్లెట్‌తో తయారు చేయగలరా? ఒక గంటలోపు? అవును, అవును మరియు అవును. తాహిని మరియు జాట్జికి సాస్‌ను విడదీయండి.
అమ్మ 100 15. లాంబ్ చోర్బా
ఈ వంటకం ఉత్తర ఆఫ్రికా, బాల్కన్‌లు, తూర్పు ఐరోపా మరియు మధ్యప్రాచ్య ప్రాంతాలకు సాధారణం మరియు సాధారణంగా కూరగాయలు, చిక్‌పీస్, ముక్కలు చేసిన గొర్రె మరియు కొన్ని రకాల పాస్తా లేదా ధాన్యం కోసం పిలుస్తుంది. పిండిచేసిన టమోటాలు, కుంకుమపువ్వు, హరిస్సా మరియు చాలా వెచ్చని సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు మిల్లెట్ ఇక్కడ పనిని పూర్తి చేస్తుంది.
ఇంట్లో విందు 16. మిల్లెట్ క్రౌటన్‌లతో కాలే సీజర్
మా మాట వినండి: మీరు ఈ మిల్లెట్ క్రోటన్‌లను టన్ను తయారు చేస్తే, మీ కాలే సీజర్ *మరియు* పైన ఉన్న స్టఫింగ్ రెసిపీని జోడించడానికి మీకు సరిపోతుంది (ఒక ఆలోచన మాత్రమే). మరేమీ కాకపోయినా, వంటగదిలో మీరు నిజంగా మేధావి అని మీ అతిథులకు (లేదా మీరే నిరూపించుకోవడానికి) ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రోటన్లు గొప్ప మార్గం.
కోటర్ క్రంచ్ 17. మిల్లెట్ తో క్రీమీ మష్రూమ్ రిసోట్టో
మిల్లెట్ సాటెడ్ షాలోట్స్, వెల్లుల్లి, బటన్ మష్రూమ్‌లు మరియు వైట్ వైన్ యొక్క అన్ని రుచికరమైన మంచితనాన్ని నానబెట్టింది. దీన్ని శాకాహారిగా చేయాలనుకుంటున్నారా? పర్మేసన్‌ని మార్చుకోండి పోషక ఈస్ట్ రేకులు.
