చిలకరించడం ఎలాగో మీకు తెలుసు జున్ను దాదాపు ఏదైనా రుచికరమైన వంటకాన్ని మెరుగ్గా చేయగలరా? సరే, పక్కన పెట్టండి, పార్మ్, పట్టణంలో కొత్త రుచి రాజు ఉన్నాడు. పోషకాహార ఈస్ట్ (నూచ్ అనే మారుపేరు)ని కలవండి, ఇది మీ కోసం చాలా మంచిది. కానీ మేము దీనిని మాయా పసుపు ధూళిగా భావించాలనుకుంటున్నాము, అది మీరు చల్లిన దేనికైనా చీజీ, వగరు రుచిని అందిస్తుంది. నిండిపోయింది ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్ B12, పోషక ఈస్ట్ కూడా పాడి-రహిత, శాకాహారి-స్నేహపూర్వక మరియు తరచుగా గ్లూటెన్-రహితంగా ఉంటుంది. ఈ శాకాహారి సూపర్‌ఫుడ్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది-దానితో పాటు ఎలా ఉడికించాలి.
సంబంధిత : 35 అధిక-ప్రోటీన్ శాకాహారి వంటకాలు సంతృప్తికరంగా మరియు పూర్తిగా మొక్కల ఆధారితమైనవి
ఫోటో: లిజ్ ఆండ్రూ/స్టైలింగ్: ఎరిన్ ఎంసీడోవెల్వేగన్ ప్రోటీన్ యొక్క మరికొన్ని మూలాలు ఏమిటి?
మీరు చికెన్ తినకుండా మీ రోజువారీ సిఫార్సు చేసిన ప్రోటీన్‌ను పొందలేరని అనుకుంటున్నారా? మరలా ఆలోచించు. పోషక ఈస్ట్‌తో పాటు, ఇక్కడ ప్రయత్నించడానికి ఏడు మాంసం లేని ప్రోటీన్ మూలాలు ఉన్నాయి.1. కాయధాన్యాలు
లెగ్యూమ్ కుటుంబంలో భాగం, కాయధాన్యాలు ఒక కప్పుకు 18 గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి. అవి తరచుగా సూప్‌లు మరియు కూరలలో ఉపయోగించబడుతున్నప్పటికీ, అవి హృదయపూర్వక వెచ్చని సలాడ్‌లో కూడా గొప్పవి.
2. చిక్పీస్
మేము వాటిని హమ్మస్‌గా ఆరాధిస్తాము, చాలా చక్కని రుచిని తీసుకునే వారి సామర్థ్యాన్ని ప్రేమిస్తాము మరియు ఒక కప్పుకు వారి 14 గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను గౌరవిస్తాము. ఈ చిన్న పిల్లలను మనం తినగలిగినంత కాలం, మన రోజువారీ ప్రోటీన్ అవసరాలను తీర్చడం గురించి మనం ఎప్పటికీ చింతించాల్సిన అవసరం లేదు.
3. క్వినోవా
ఒక వండిన కప్పుకు ఎనిమిది గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఈ శక్తివంతమైన ధాన్యం ప్రోటీన్ యొక్క అత్యంత బహుముఖ నాన్-మాంసాహార మూలం కావచ్చు. వోట్‌మీల్‌కు బదులుగా అల్పాహారంగా తినండి, దానిని వెజ్జీ బర్గర్‌లుగా లేదా ఆరోగ్యకరమైన కుకీలుగా కాల్చండి.
4. కిడ్నీ బీన్స్
కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం మరియు రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరించడంతోపాటు, కిడ్నీ బీన్స్ ఒక కప్పుకు 13 గ్రాముల ప్రోటీన్‌కు అద్భుతమైన మూలం. అవి సూప్‌ల కోసం తగినంత హృదయపూర్వకంగా ఉంటాయి, కానీ తేలికైన వంటలలో ఎక్కువగా ఉండవు.
5. బ్లాక్ బీన్స్
బాగా, అది చూడండి, బీన్ కుటుంబానికి చెందిన మరొక సభ్యుడు ప్రోటీన్ విభాగంలో పెద్దగా వస్తున్నాడు. ముదురు రంగులో ఒక కప్పుకు 16 గ్రాములు, అలాగే 15 గ్రాముల ఫైబర్ (ఇది రోజువారీ సిఫార్సు చేసిన మొత్తంలో 50 శాతం కంటే ఎక్కువ) కలిగి ఉంటుంది. పైగా, అవి తరచుగా అవకాడోలతో పాటు వడ్డిస్తారు, వాటి గురించి మేము ఎప్పుడూ ఫిర్యాదు చేయము.
6. టెంపే
పులియబెట్టిన సోయా బీన్స్ కలపడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది, టేంపే సాధారణంగా కేక్ రూపంలో విక్రయించబడుతుంది మరియు చాలా తటస్థ (సూక్ష్మంగా నట్టిగా ఉంటే) రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అంటే మీరు దానిని సీజన్ చేసే విధానాన్ని బట్టి ఇది రకరకాల రుచులను తీసుకోవచ్చు. ఇది మూడు ఔన్సుల సేవకు 16 గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను కూడా కలిగి ఉంటుంది.
7. తాహిని
తాహిని అనేది కాల్చిన మరియు గ్రౌండ్ నువ్వుల గింజల నుండి తయారు చేయబడిన ఒక సంభారం మరియు బేకింగ్ పదార్ధం. వేరుశెనగ వెన్న కంటే సన్నగా ఉండే స్థిరత్వంతో, గింజ అలెర్జీలు ఉన్నవారికి ఇది అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇది ప్రతి రెండు టేబుల్‌స్పూన్లలో ఎనిమిది గ్రాములతో ప్రశంసనీయమైన ప్రోటీన్‌ను కూడా పొందింది.
కాల్చిన రూట్న్యూట్రిషనల్ ఈస్ట్ అంటే ఏమిటి?
పోషకాహార ఈస్ట్ అనేది ఒక రకమైన ఈస్ట్ (బేకర్స్ ఈస్ట్ లేదా బ్రూవర్స్ ఈస్ట్ వంటివి) ఇది ప్రత్యేకంగా ఆహార ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈస్ట్ కణాలు తయారీ సమయంలో చంపబడతాయి మరియు తుది ఉత్పత్తిలో సజీవంగా ఉండవు. ఇది చీజీ, వగరు మరియు రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. శాకాహారి, పాల రహిత మరియు సాధారణంగా గ్లూటెన్-రహిత, పోషక ఈస్ట్‌లో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు చక్కెర లేదా సోయాను కలిగి ఉండదు.మీ రాడార్‌లో రెండు రకాల పోషక ఈస్ట్‌లు ఉన్నాయి. మొదటి రకం ఫోర్టిఫైడ్ న్యూట్రీషియన్ ఈస్ట్, ఇందులో సింథటిక్ విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ ఉంటాయి, ఇందులో పోషక పదార్ధాలను పెంపొందించడానికి తయారీ సమయంలో జోడించబడుతుంది. రెండవ రకం బలవర్ధకమైన పోషక ఈస్ట్, ఇందులో అదనపు విటమిన్లు లేదా ఖనిజాలు లేవు, ఈస్ట్ పెరిగేకొద్దీ సహజంగా ఉత్పత్తి అయ్యే పోషకాలు. మునుపటిది కొనుగోలు చేయడానికి సాధారణంగా అందుబాటులో ఉంటుంది.
పోషకాహార సమాచారం ఏమిటి?
పోషక ఈస్ట్ యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు:
- కేలరీలు: 40
- కొవ్వు: 0 గ్రాములు
- ప్రోటీన్: 10 గ్రాములు
- సోడియం: 50 మిల్లీగ్రాములు
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 6 గ్రాములు
- ఫైబర్: 4 గ్రాములు
- చక్కెర: 0 గ్రాములు
పోషకాహార ఈస్ట్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
1. ఇది పూర్తి ప్రోటీన్
మొక్కల ప్రోటీన్ యొక్క అనేక మూలాలు అసంపూర్ణ ప్రోటీన్లుగా పరిగణించబడతాయి. అంటే ఏమిటి? జంతు ప్రోటీన్లు చేసే మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు అవి కలిగి ఉండవు. మరోవైపు, పోషకాహార ఈస్ట్ పూర్తి ప్రోటీన్‌గా అర్హత పొందే కొన్ని శాకాహారి ఎంపికలలో ఒకటి.
2. ఇది ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం
ప్రతి సర్వింగ్‌కు నాలుగు గ్రాములతో, పోషకాహార ఈస్ట్ ఫైబర్ యొక్క ఘన మూలం, ఇది మీకు పూర్తి అనుభూతిని అందించడంతోపాటు, జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని కూడా ప్రోత్సహిస్తుంది-ఇది చాలా ముఖ్యమైనదని మాకు తెలుసు.
3. ఇది విటమిన్ B12 యొక్క గొప్ప మాంసం లేని మూలం
ఆరోగ్యకరమైన నాడీ వ్యవస్థను నిర్వహించడానికి మరియు తగినంత ఎర్ర రక్త కణాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి B12 కీలకం. జంతు ఉత్పత్తులను విడిచిపెట్టే కొంతమంది వ్యక్తుల సమస్య ఏమిటంటే, ఈ విటమిన్ యొక్క ఉత్తమ మూలాలు గుడ్లు, మాంసం, చేపలు మరియు పాల వంటివి. పోషకాహార ఈస్ట్‌ని నమోదు చేయండి, ఇది మొక్కల ఆధారిత తినేవారికి వారి న్యాయమైన వాటాను పొందడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ 2000 అధ్యయనం 49 శాకాహారులను చేర్చారు మరియు ప్రతిరోజూ ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఫోర్టిఫైడ్ న్యూట్రీషియన్ ఈస్ట్ తీసుకోవడం వల్ల లోపం ఉన్నవారిలో విటమిన్ బి12 స్థాయిలు పునరుద్ధరించబడతాయని కనుగొన్నారు.
4. ఇది బ్లడ్ షుగర్ లెవెల్స్ ను చెక్ లో ఉంచుతుంది
తక్కువ-గ్లైసెమిక్ ఆహారంగా, పోషకాహార ఈస్ట్ మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది, తద్వారా కోరికలను పరిమితం చేస్తుంది మరియు శక్తి స్థాయిలను మరియు మరింత ప్రశాంతమైన నిద్రను ప్రోత్సహిస్తుంది.
5. ఇది మీ శరీరం దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో పోరాడటానికి సహాయపడవచ్చు
పోషకాహార ఈస్ట్‌లో గ్లూటాతియోన్ మరియు సెలెనోమెథియోనిన్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. మేము వాటిని ఉచ్చరించడానికి ప్రయత్నించము, కానీ అవి మనకు మంచివని మాకు తెలుసు. ఒక ఫిన్నిష్ అధ్యయనం యాంటీఆక్సిడెంట్-రిచ్ ఫుడ్స్-పోషకాహార ఈస్ట్, పండ్లు, కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు తీసుకోవడం యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయిలను పెంచడంలో సహాయపడుతుందని మరియు గుండె జబ్బులు, కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ మరియు మాక్యులార్ డీజెనరేషన్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుందని కనుగొన్నారు.
6. ఇది హెల్తీ హెయిర్, స్కిన్ మరియు నెయిల్స్‌ని ప్రోత్సహిస్తుంది
ఇందులో B విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నందున, పోషకమైన ఈస్ట్ కూడా మీ చర్మాన్ని మెరుస్తూ ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. ఇందులో బయోటిన్ వంటి విటమిన్లు ఉన్నాయి, ఇది ఆరోగ్యకరమైన జుట్టు, చర్మం మరియు గోరుకు మద్దతునిస్తుంది, అలాగే మొటిమలను ఎదుర్కోవడానికి ప్రసిద్ధి చెందిన నియాసిన్.
7. ఇది ఆరోగ్యకరమైన గర్భధారణకు మద్దతు ఇస్తుంది
వారు దానిని ఏమీ కోసం సూపర్ ఫుడ్ అని పిలవరు. పోషకాహార ఈస్ట్‌లో లభించే B విటమిన్లలో థయామిన్, రిబోఫ్లావిన్, విటమిన్ B6 మరియు ఫోలేట్ ఉన్నాయి, ఇవి సెల్ మెటబాలిజం, మూడ్ రెగ్యులేషన్ మరియు నరాల పనితీరును నిర్వహించడానికి అవసరమైనవి. ఫోలేట్ - ప్రకారం డా. గొడ్డలి డాక్టర్. జోష్ యాక్స్, DC, DNM, CNS ద్వారా స్థాపించబడిన సహజ ఆరోగ్య వెబ్‌సైట్—పుట్టుక లోపాల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మరియు పిండం ఎదుగుదల మరియు అభివృద్ధిని పెంచడానికి ప్రత్యేకంగా ముఖ్యమైనది.
పోషకాహార ఈస్ట్‌తో కూడిన 18 రుచికరమైన వంటకాలు
సాధారణ వేగన్ బ్లాగ్ 1. వేగన్ ఆల్ఫ్రెడో పాస్తా
చాలా క్రీము మరియు రుచికరమైన, ఇంకా పూర్తిగా పాల రహితం.
కాల్చిన రూట్ 2. నాచో చీజ్ కాలే చిప్స్
ఇవి నాచో సాధారణ రకమైన చిరుతిండి. (క్షమించండి.)
కొంత ఓవెన్ ఇవ్వండి 3. ఉత్తమ వెన్న రహిత పాప్‌కార్న్ (నూచ్ పాప్‌కార్న్)
మీరు మళ్లీ సాధారణ పాప్ చేసిన కెర్నల్‌లకు తిరిగి వెళ్లకపోవచ్చు.
ఇంట్లో విందు 4. వేగన్ షెపర్డ్స్ పై
విలాసవంతమైన కూరగాయల వంటకం పోషక ఈస్ట్‌తో పాటు మరింత రుచికరమైనది.
నిజమైన ఆహారంలో నడుస్తోంది 5. వేగన్ పీనట్ బటర్ కప్పులు
నూచ్ మీ తీపి వంటకాలకు రుచికరమైన కిక్ ఇవ్వడానికి కూడా సరైనది.
ఫూల్‌ప్రూఫ్ లివింగ్ 6. కాలీఫ్లవర్ రిసోట్టో
ఏదైనా క్రీమ్, పాలు లేదా జున్ను మైనస్ అన్ని సంపద.
రా మందా 7. స్పైసీ బఫెలో కాలీఫ్లవర్ పాప్‌కార్న్
కాలీఫ్లవర్. తాహిని. పోషక ఈస్ట్. విక్రయించబడింది.
ఓ షీ గ్లోస్ 8. ఉత్తమ తురిమిన కాలే సలాడ్
ఈ రుచికరమైన వంటకం యొక్క రహస్యం ఏమిటంటే, ఆకులను గార్లిక్ డ్రెస్సింగ్‌లో పూయడం మరియు వాటిని కాల్చిన పెకాన్లు మరియు పోషక ఈస్ట్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంచడం.
ప్రేమ మరియు నిమ్మకాయలు 9. వేగన్ ఫ్రెంచ్ టోస్ట్
ఈ బ్రంచ్ ఫేవరెట్ దాని గుడ్డు రుచిని పొందుతుంది, మీరు ఊహించినట్లు, నూచ్.
మినిమలిస్ట్ బేకర్ 10. వేగన్ గ్రీన్ చిల్లీ మాక్ మరియు చీజ్
నమ్మినా నమ్మకపోయినా, 30 నిమిషాల్లో రుచికరమైన ఈ కుండ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
లైవ్ ఈట్ లెర్న్ 11. క్రీమీ రాంచ్ కాల్చిన చిక్పీస్
ఇవి రెడీ రూపాంతరము మీ అల్పాహారం.
రెయిన్బో పోషణ 12. సిల్వర్‌బీట్ రికోటా మరియు గుమ్మడికాయ క్విచే
దాదాపు తినడానికి చాలా అందంగా ఉంది.
మినిమలిస్ట్ బేకర్13. వేగన్ స్కాలోప్డ్ పొటాటోస్
థాంక్స్ గివింగ్ లేదా క్రిస్మస్ విందుకు తీసుకురావడానికి సరైన వంటకం.
వంటగదిలో జెస్సికా14. బటర్‌నట్ స్క్వాష్ మాక్ మరియు చీజ్
మీ చిన్ననాటి ఇష్టమైనంత రుచికరమైనది, ఆరోగ్యకరమైనది.
సాధారణ వేగన్15. సాధారణ టోఫు పెనుగులాట
అల్పాహారం రోజులో అత్యంత ముఖ్యమైన భోజనం అయినందున, ఈ టోఫు పెనుగులాటతో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ప్రారంభించండి, ఇది అదనపు చీజీ రుచి మరియు కొంత రుచికరమైన కోసం పోషకమైన ఈస్ట్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
ఇది'లు రైనింగ్ ఫ్లోర్16. ప్లాంటైన్ చిప్స్‌తో గ్లూటెన్ ఫ్రీ చికెన్ నగ్గెట్స్
పిల్లల కోసం శీఘ్ర, 30 నిమిషాల అల్ట్రా-హెల్తీ స్నాక్.
ఓహ్ మై వెజ్జీస్17. వేగన్ చీజ్
ఆ సండే నైట్ ఫుట్‌బాల్ సమావేశాల కోసం.
డిఫైన్డ్ డిష్18. గ్లూటెన్ రహిత సాసేజ్ బంతులు
థైమ్, నెయ్యి మరియు డిజోన్ ఆవాలు కూడా కలిగి ఉండే ఈ రుచికరమైన సాసేజ్ బాల్స్ నోరూరించే హార్స్ డి ఓయూవ్రే కోసం తయారుచేస్తాయి.
సంబంధిత : సీతాన్ అంటే ఏమిటి? జనాదరణ పొందిన మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది
