మీరు విన్నారు వారసత్వ టమోటాలు . ఇప్పుడు గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా రెస్టారెంట్ మెనుల్లో మరియు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో పాప్ అప్ అవుతున్న వారసత్వ ధాన్యాలను కలవండి.
కానీ మీరు అడిగే ముందు, వారసత్వం అనేది లూసీ-గూసీ మార్కెటింగ్ పదం కాదు (అదేం కాకుండా, శిల్పకారుడు ) తరం నుండి తరానికి బదిలీ చేయబడిన విత్తనాల నుండి పెరిగిన, వారసత్వ ధాన్యాలు గోధుమ, బియ్యం మరియు మొక్కజొన్న వంటి ప్రాసెస్ చేయబడవు లేదా జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడవు. మీరు చూసే కొన్ని రకాలు ఐన్‌కార్న్, స్పెల్ట్, ఎమ్మెర్, కముట్, ఫ్రీకే, బార్లీ మరియు జొన్న.
ఇంత హైప్ దేని గురించి? చెఫ్‌లు వంశపారంపర్య ధాన్యాలను ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే వారు వారి ఆధునిక ప్రతిరూపాల కంటే ధనిక, పోషకమైన, మట్టి రుచులను కలిగి ఉంటారు. (బుక్వీట్ రిసోట్టో, ఎవరైనా?)
అవి తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడినందున, వారసత్వ ధాన్యాలు కూడా తక్కువ గ్లూటెన్ మరియు ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, USDA ప్రకారం, 1 కప్పు వండిన టెఫ్‌లో 10 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 7 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది, అయితే 1 కప్పు వండిన బ్రౌన్ రైస్‌లో 5 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 3 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది. మరియు ఓహ్, బోనస్: అవి సాధారణంగా తృణధాన్యాలు.
ఒక్కటే క్యాచ్? అవి సాధారణంగా కొంచెం ఎక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి మరియు అధిక ధర ట్యాగ్‌తో వస్తాయి. కాబట్టి... ఆనువంశిక ధాన్యాలను మితంగా ఆస్వాదించండి. మీ స్థానిక హోల్ ఫుడ్స్ లేదా రైతుల మార్కెట్‌లో వాటిని కనుగొనండి.
సంబంధిత: ఈ శీతాకాలం చేయడానికి 30 వెచ్చని మరియు హాయిగా ఉండే ధాన్యం గిన్నెలు
