కాబట్టి మీరు క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ బాటిల్ను పాప్ చేసి, మీరే ఒక గ్లాసు పోసుకుని, మిగిలినది రేపు రాత్రికి సేవ్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నారు...మరో వారం పాటు మీ చిన్నగదిలో కూర్చున్న వినో గురించి మరచిపోవడానికి మాత్రమే. అయ్యో. ఇంకా తాగడం మంచిదేనా? మరియు వైన్ కూడా మొదటి స్థానంలో చెడిపోతుందా?
నిజంగా నలుపు-తెలుపు సమాధానం లేదు, కానీ మాకు శుభవార్త ఉంది: మీ వైన్ ట్రాష్కు చేరుకోకపోవచ్చు. వైన్ చెడ్డదా అని ఎలా చెప్పాలో ఇక్కడ ఉంది (మరియు దానిని మొదటి స్థానంలో ఎక్కువసేపు ఉంచడం ఎలా).
సంబంధిత: 7 వైన్ నియమాలు మీకు అధికారికంగా బ్రేక్ చేయడానికి అనుమతి ఉంది
జాన్ ఫెడెలే/జెట్టి ఇమేజెస్
1. వైన్ దుర్వాసన వస్తే, అది బహుశా * చెడ్డది
చెడిపోయిన వైన్ చాలా వస్తువులను వాసన చూస్తుంది. ఆశ్చర్యకరంగా, వాటిలో ఏవీ మంచివి కావు, కాబట్టి ఇది వాస్తవానికి తాజాదనాన్ని తనిఖీ చేయడానికి సులభమైన మార్గం. ఆ బాటిల్ పసిగట్టండి. ఇది ఆమ్ల వాసన ఉందా? లేదా దాని సువాసన మీకు క్యాబేజీని గుర్తు చేస్తుందా? బహుశా అది తడి కుక్క, పాత కార్డ్బోర్డ్ లేదా కుళ్ళిన గుడ్లు వంటి వాసన కలిగి ఉండవచ్చు. లేదా మీరు గుర్తుంచుకున్న దానికంటే ఇది పోషకమైనది, కాల్చిన చక్కెర లేదా ఉడికిన యాపిల్స్ లాగా ఉండవచ్చు-అది ఆక్సీకరణకు సంకేతం (క్రింద ఉన్న వాటిపై మరిన్ని).మీరు వైన్ బాటిల్ను చాలా సేపు తెరిచి ఉంచినట్లయితే, అది వెనిగర్ లాగా పదునైన వాసన కూడా వస్తుంది. ఎందుకంటే ఇది ప్రాథమికంగా బ్యాక్టీరియా మరియు గాలి బహిర్గతం ద్వారా వెనిగర్గా మారుతుంది. ఇది బహుశా రుచి చూడటం మీకు బాధ కలిగించదు (ఆల్కహాల్ సాంకేతికంగా సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది), కానీ మేము ఒక గ్లాసు తాగమని సిఫారసు చేయము. చింతించకండి, మీరు కోరుకోరు.
2. ఆకృతి మరియు స్పష్టతలో మార్పుల కోసం చూడండి
కొన్ని వైన్లు ప్రారంభించడానికి మేఘావృతంగా ఉంటాయి, ముఖ్యంగా ఫిల్టర్ చేయని మరియు సహజ రకాలు. కానీ మీరు స్పష్టమైన ద్రవంతో ప్రారంభించి, అకస్మాత్తుగా మేఘావృతమై ఉంటే, అది సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాలకు సంకేతంగా ఉంటుంది-స్థూల. అలాగే, మీరు ఒకప్పుడు ఇప్పటికీ ఉన్న వైన్లో ఇప్పుడు బుడగలు ఉంటే, అది మళ్లీ పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది. లేదు, ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన షాంపైన్ కాదు. ఇది పుల్లని, చెడిపోయిన వైన్.
3. ఆక్సీకరణం లేదా రంగులో మార్పుల కోసం చూడండి
మీరు వైన్ బాటిల్ను తెరిచిన నిమిషంలో, మీరు దాని కంటెంట్లను ఆక్సిజన్కు బహిర్గతం చేస్తారు మరియు అవోకాడో లేదా యాపిల్ ముక్క వలె, అది గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది (అనగా, ఆక్సీకరణం చెందుతుంది). మీ పినోట్ గ్రిజియో ఇప్పుడు పినోట్ బ్రౌన్-io రంగులో ఉంటే, అది త్రాగడానికి ఇప్పటికీ సురక్షితంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది మొదటి రోజులో ఉన్నంత ఉత్సాహంగా లేదా తాజాగా రుచిగా ఉండదు. రెడ్ వైన్లు కూడా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి, శక్తివంతమైన ఎరుపు నుండి మ్యూట్ చేయబడిన నారింజ-గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. మళ్ళీ, ఈ వైన్లను తాగడం మిమ్మల్ని చంపదు, కానీ అవి ఎలా రుచి చూస్తాయో మీకు నచ్చకపోవచ్చు.
ఇన్స్టాగ్రామ్లో ఈ పోస్ట్ను వీక్షించండి
4. ఇది ఎంతకాలం తెరిచి ఉందో గుర్తుంచుకోండి
ప్రతి రకమైన వైన్కు వేర్వేరు నిల్వ జీవితం ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు మిగిలిన వాటిని తర్వాత సేవ్ చేసుకుంటే, అది చెడిపోయే ముందు మీరే రిమైండర్ని సెట్ చేసుకోవాలనుకోవచ్చు. (తమాషా. రకం.) లేత ఎరుపు రంగులు (గమే లేదా పినోట్ నోయిర్ వంటివి) మూడు రోజుల తర్వాత మారడం ప్రారంభిస్తాయి, అయితే పెద్ద-బాడీ రెడ్లు (కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లాట్ వంటివి) ఐదు రోజుల వరకు ఉంటాయి. శ్వేతజాతీయులు మూడు రోజుల తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటారు, కానీ సరైన నిల్వతో-అంటే, బాటిల్ను రికార్డ్ చేయడం మరియు ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయడం-ఏడు వరకు ఉంటుంది (రోస్కి కూడా ఇది వర్తిస్తుంది). సరైన నిల్వతో కూడా, మెరిసే వైన్లు ఇష్టపడతాయి షాంపైన్, కావా మరియు ప్రోసెకో మొదటి రోజున వారి సంతకం బుడగలు కోల్పోవడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు అవి మూడు రోజులో పూర్తిగా ఫ్లాట్గా ఉంటాయి.మీ వైన్ని సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం ఉండేలా చేయడానికి చిట్కాలు
మొదటి విషయాలు మొదట, కార్క్ని విసిరేయకండి-మీకు తర్వాత కావాలి. ఎందుకంటే మీరు ఒక గ్లాసు పోయడం పూర్తయిన వెంటనే మీ వైన్ని రికార్డ్ చేయాలి. మీరు బాటిల్ను మూసివేసిన తర్వాత, దానిని ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయండి, ఇక్కడ మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచిన దానికంటే కనీసం కొన్ని రోజులు ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. మీరు ఎంత త్వరగా ఆ వినోను దూరంగా ఉంచారో, అంత ఎక్కువ కాలం మీరు దాన్ని ఆస్వాదించగలుగుతారు.
మీ మిగిలిపోయిన వైన్ మొదటి సిప్ వలె తాజాగా లేదని మీరు కనుగొంటే, వంట వంటి వాటిని ఉపయోగించడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి. Coq au విన్, ఎవరైనా?