ఓస్టెర్ సాస్ గుల్లల నుండి తయారవుతుందని మీకు తెలుసు, అయితే ఈ సిరప్ మిశ్రమం రోజుల తరబడి ఉమామి రుచిని అందిస్తుందని మీకు తెలుసా? ఓస్టెర్ సాస్ చేయడానికి, మొలస్క్‌లను మొదట నీటిలో ఉడికించి ఒక విధమైన షెల్ ఫిష్ సూప్‌ను తయారు చేస్తారు. సముద్రంలోని తీపి మరియు రుచికరమైన రసాలు ముదురు గోధుమ రంగు సిరప్‌గా మారే వరకు దీనిని వడకట్టి ఉప్పు మరియు పంచదారతో వండుతారు, ఇది పాక కలలను నిజం చేస్తుంది. కానీ మీరు ఈ రహస్య పదార్ధంతో నిల్వ చేయకపోతే మీ స్టైర్-ఫ్రై లేదా మీట్ మెరినేడ్ నిరాశ చెందుతుందా? లేదు. మీరు ఓస్టెర్ సాస్‌కి అనువైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనుగొనవచ్చు మరియు మీకు ఇష్టమైన వంటకంలోకి త్రవ్వినప్పుడు ఔన్సు రుచిని కోల్పోకుండా ఉండేందుకు మాకు మార్గదర్శకంగా ఉండండి.
అయితే ముందుగా, మీరు ఓస్టెర్ సాస్ గురించి ఎందుకు శ్రద్ధ వహించాలి?
మీరు కేవలం తాకని ఫిష్ సాస్ బాటిల్ మరియు ఫ్రిజ్‌లో సగం ఉపయోగించిన ఆంకోవీ పేస్ట్ ట్యూబ్‌ని మీరు పొందారు. కాబట్టి ఒక రెసిపీ ఓస్టెర్ సాస్ కోసం పిలిచినప్పుడు, మీరు ఇప్పటికే అనేక ఇతర చేపల మసాలాలు వేలాడుతున్నప్పుడు మీరు ఎందుకు శ్రద్ధ వహించాలి అని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. ఓస్టెర్ సాస్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, దాని రుచి తీపి మరియు ఉప్పునీరు రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది, కానీ మితిమీరిన చేపలు లేనిది-కాబట్టి ఇది మీ అంగిలిని ఎక్కువ సముద్రపు ఫంక్‌తో ముంచెత్తకుండా వస్తువులను అందిస్తుంది. స్టైర్-ఫ్రైస్, మెరినేడ్‌లు, వెజ్జీ వంటకాలు, సూప్‌లు మరియు మరిన్నింటికి ఈ స్టఫ్ యొక్క ఒక డల్‌ప్ తీవ్రమైన రుచి మరియు గొప్పదనాన్ని జోడిస్తుంది. మీరు ఓస్టెర్ సాస్‌ని కోరుకునే రుచికరమైన వంటకాన్ని వండాలని ఆశించినట్లయితే మరియు మీ వద్ద ఏదీ లేకుంటే, తెలివిగా ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎంచుకోండి, తద్వారా మీరు దాని సూక్ష్మమైన ఉమామి రుచిని ఉత్తమంగా అనుకరించవచ్చు.
ఓస్టెర్ సాస్ కోసం 4 ప్రత్యామ్నాయాలు
1. నేను విల్లోని. సోయా సాస్‌లో ఓస్టెర్ సాస్ యొక్క సిరప్ అనుగుణ్యత లేదు మరియు ఆశ్చర్యకరంగా, దీనికి తీపి కూడా లేదు. ఇప్పటికీ, ఓస్టెర్ సాస్ విషయానికి వస్తే ఉమామి అనేది ఆట పేరు మరియు ఉప్పు కూడా శత్రువు కాదు. కొంచెం తక్కువ మొత్తంలో సోయా సాస్‌తో ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రయత్నించండి మరియు బోనాఫైడ్ ఓస్టెర్ సాస్ ప్రత్యామ్నాయం కోసం బ్రౌన్ షుగర్ (పొదుపు) చిటికెడు జోడించండి.
2. తీపి సోయా సాస్. పైన పేర్కొన్న లాజిక్‌ని అనుసరించి, క్లాసిక్ సోయా సాస్‌పై ఈ ఇండోనేషియా వైవిధ్యం ఓస్టెర్ స్టఫ్‌కు సరైన ప్రత్యామ్నాయం. పుష్కలంగా ఉప్పగా ఉండే ఉమామి రుచి, పుష్కలంగా తీపితో ఉంటుంది (వాస్తవానికి మీరు ఓస్టెర్ సాస్ నుండి పొందే దానికంటే కొంచెం ఎక్కువ, కాబట్టి మీరు ఖచ్చితంగా బ్రౌన్ షుగర్‌ని ఇక్కడ దాటవేయవచ్చు.) మీరు దీన్ని తక్కువగా ఉపయోగిస్తే, మొలస్క్ మాత్రమే తప్పిపోతుంది.
3. హోయిసిన్ సాస్. సమాన భాగాలు తీపి మరియు ఉప్పగా ఉంటాయి, ఇది ఓస్టెర్ సాస్‌కు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయాలలో ఒకటి. అయ్యో, ఉప్పు మరియు ఉప్పగా ఉండే వాటి మధ్య వ్యత్యాసం ఉంది కాబట్టి ఇది సరైన స్టాండ్-ఇన్ కాదు, కానీ ఇది ట్రిక్ చేస్తుంది. అత్యుత్తమంగా, ఈ ప్రత్యామ్నాయాన్ని సమాన పరిమాణంలో భర్తీ చేయవచ్చు కాబట్టి మీరు ఇప్పటికీ మీ రెసిపీని దశల వారీగా అనుసరించవచ్చు.
4. సోయా మరియు హోయిసిన్. మీకు ఈ రెండు మసాలాలు అందుబాటులో ఉంటే, సోయా మరియు హోయిసిన్ సాస్‌లను 1:1 నిష్పత్తిలో కలపండి. మళ్ళీ, ఓస్టెర్ సాస్ అనేది ప్రాథమికంగా ఉమామి యొక్క అసమానమైన అభివ్యక్తి, అయితే మేము చివరిగా ఉత్తమమైన వాటిని సేవ్ చేసాము మరియు ఈ కాంబో అన్ని పెట్టెలను తనిఖీ చేయడానికి దగ్గరగా ఉంటుంది.
మీ దగ్గర ఉడకబెట్టిన ఓస్టెర్ సాస్ ఉండకపోవచ్చు, కానీ మీ టేస్ట్‌బడ్‌లను కొన్ని సాల్టీ-తీపి ప్రత్యామ్నాయాలతో ఎలా పాడాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. కాబట్టి ఈ రాత్రి డిన్నర్ కోసం ఎవరు స్టైర్-ఫ్రై చేస్తున్నారు?
సంబంధిత: సోయా సాస్‌కు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి? ఇక్కడ 6 రుచికరమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి
