మీరు ఒక చెఫ్‌ను వారి చేతిలో ఎప్పుడూ ఉండే పదార్థాలు ఏమిటని అడిగితే, ఫిష్ సాస్ జాబితాలో చేరే మంచి అవకాశం ఉంది. కాబట్టి, ఫిష్ సాస్ అంటే ఏమిటి? పులియబెట్టిన చేపల నుండి తయారు చేయబడిన ఈ ప్రసిద్ధ ఆసియా మసాలా దినుసు, వివిధ రకాల వంటకాలకు బోల్డ్ ఉమామి బూస్ట్‌ను అందించడానికి ఉపయోగించే శక్తివంతమైన రుచిని పెంచే సాధనంగా పనిచేస్తుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీ చుట్టూ చేపల సాస్ ఉంటే, మీ వంట ఎప్పుడూ చప్పగా రాదని అనుకోవచ్చు. ఇప్పుడు మేము మీ దృష్టిని కలిగి ఉన్నాము, ఈ అద్భుత పదార్ధం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ ఇక్కడ ఉంది.
ఫిష్ సాస్ అంటే ఏమిటి?
ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, ఫిష్ సాస్ అనేది పులియబెట్టిన చేపల నుండి తయారు చేయబడిన ఒక మసాలా మరియు వంట పదార్ధం. వద్ద నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం రెడ్ బోట్ (ప్రసిద్ధ చేప సాస్ తయారీదారులు) , ఫిష్ సాస్ తాజా ఆంకోవీస్‌తో మొదలవుతుంది, తర్వాత వాటిని ఎక్కువ మొత్తంలో ఉప్పుతో కప్పి, కనీసం 12 నెలల పాటు వాట్స్‌లో పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ వ్యవధిలో, చేప పూర్తిగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది మరియు చాలా ఉప్పగా మరియు ఘాటైన ద్రవంగా మిగిలిపోతుంది, అది ఫిల్టర్ చేసి బాటిల్‌లో ఉంచబడుతుంది-మీరు ఊహించినది-ఫిష్ సాస్.
ఫిష్ సాస్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
మీరు వస్తువులతో వంట చేయడం అలవాటు చేసుకోకపోతే, ఫిష్ సాస్ యొక్క బలమైన వాసన చూసి మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. సోయా సాస్ లాగా, ఫిష్ సాస్‌లో గ్లుటామేట్ యొక్క అధిక సాంద్రత దాని శక్తివంతమైన, రుచికరమైన రుచి ప్రొఫైల్‌కు కారణమవుతుంది. అయినప్పటికీ, సోయా సాస్‌తో పోలిస్తే ఫిష్ సాస్ ధనిక, లోతైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, దాని ఆంకోవీ బేస్‌కు ధన్యవాదాలు, ఫిష్ సాస్ కూడా ఉప్పు మరియు చిక్కని రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అది వేరుగా ఉంటుంది. టేకావే? ఈ స్టఫ్‌లో కేవలం రెండు చుక్కలతో, మీరు స్టైర్-ఫ్రై నుండి సూప్ వరకు ప్రతిదానికీ సంక్లిష్టత మరియు బోల్డ్ ఉమామి రుచిని జోడించవచ్చు.
ఫిష్ సాస్‌కి మంచి ప్రత్యామ్నాయం ఏది?
మీరు అన్నింటినీ వదిలివేసి, ఫిష్ సాస్ బాటిల్ కొనమని మేము మీకు గట్టిగా సూచిస్తున్నాము, అయితే కొందరికి-శాకాహారులు, శాఖాహారులు మరియు దుకాణానికి చేరుకోలేని వారికి, ఉదాహరణకు-అది ఒక ఎంపిక కాదు. అదే జరిగితే, అనేక ఆమోదయోగ్యమైన ఫిష్ సాస్ ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయని తెలుసుకోవడం ద్వారా మీరు ఉపశమనం పొందుతారు.
మీకు సమయం మరియు వంపు ఉంటే, ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి ఇంట్లో తయారుచేసిన శాకాహారి చేప సాస్ ఫీస్టింగ్ ఎట్ హోమ్ నుండి, అదే విధంగా సాంద్రీకృతమైన ఉమామి రుచిని సాధించడానికి ఎండిన పుట్టగొడుగులపై ఆధారపడుతుంది మరియు అసలు విషయానికి 1:1 ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. సరళమైన మార్పిడి అవసరం ఉన్నవారికి, ది ఫుడ్ సబ్‌స్టిట్యూషన్స్ బైబిల్ డేవిడ్ జోచిమ్ ద్వారా పులియబెట్టిన టోఫు లేదా మంచి పాత సోయా సాస్‌ను 1:1 ప్రత్యామ్నాయాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. చివరగా, శాకాహారి లేదా శాఖాహార ప్రత్యామ్నాయం అవసరం లేని వారికి, చెఫ్ నిగెల్లా లాసన్ వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ యొక్క కొన్ని చుక్కలు ఈ ఉపాయం చేస్తాయని పేర్కొంది: ఈ ప్రసిద్ధ మసాలా దినుసులు నిజానికి ఆంకోవీలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఫిష్ సాస్‌కి చాలా సారూప్యమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటాయి-దీనిని అతిగా తినకండి, ఎందుకంటే వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ కూడా చాలా శక్తివంతమైనది.
చేప సాస్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
రెడ్ బోట్‌లోని వ్యక్తులు తెరిచిన బాటిళ్లను శీతలీకరించాలని మరియు సరైన తాజాదనం కోసం ఒక సంవత్సరంలోపు కంటెంట్‌లను ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. తెరిచిన మరియు తెరవని సీసాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా పనిచేస్తాయని వారు పేర్కొన్నారు, కాబట్టి చీకటి చిన్నగదిలో నిల్వ చేయబడిన చేప సాస్ ఇప్పటికీ ఉపయోగించడానికి సురక్షితం. మా సూచన: మీరు తదుపరిసారి దుకాణానికి వెళ్లినప్పుడు రెండు బాటిళ్ల ఫిష్ సాస్ (అకా ఫ్లేవర్ సాస్) కొనండి-తెరిచిన దాన్ని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి మరియు మీ బ్యాక్-అప్ బాటిల్‌ను వంటగది అల్మారాలో వేలాడదీయండి.
ఫిష్ సాస్ ఎక్కడ కొనాలి
ఇప్పుడు మీరు మీ స్వంత వంటగదిలో ఫిష్ సాస్‌ని ప్రయత్నించడానికి చనిపోతున్నారు, మీరు వస్తువులను ఎక్కడ కొనుగోలు చేస్తారని మీరు బహుశా ఆశ్చర్యపోతున్నారు. శుభవార్త: ఫిష్ సాస్ కిరాణా దుకాణాల్లో మసాలా నడవ లేదా ఆసియా ఆహారాల విభాగంలో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. అయితే, మీరు చెఫ్-ఇష్టపడే రెడ్ బోట్ బాటిల్‌ని నేరుగా మీ డోర్‌కి డెలివరీ చేయవచ్చు-మరియు అదే జరుగుతుంది. స్క్విడ్ బ్రాండ్ ఫిష్ సాస్ , తక్కువ ధర ట్యాగ్‌తో నమ్మదగిన ఎంపిక.
చేప సాస్ ఎలా ఉపయోగించాలి
దాని ఘాటైన వాసన మిమ్మల్ని నమ్మడానికి దారితీసినప్పటికీ, ఫిష్ సాస్ యొక్క రుచికరమైన, ఉమామి రుచి వాస్తవానికి వివిధ రకాల ఆహారాలతో బాగా మిళితం అవుతుంది. అయితే, ఈ మసాలా అన్ని రకాల ఆసియా-ప్రేరేపిత వంటకాలకు గో-టు ఫ్లేవర్ బూస్టర్, కానీ దీనిని పాస్తా వంటలలో (ఆలోచించండి: కాల్చిన టమోటా బుకాటిని) లేదా మాంసం కోసం మెరినేడ్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఈ రెసిపీలో చూడవచ్చు. కార్బ్-రహిత యాకిసోబాతో లెమన్గ్రాస్ పోర్క్ చాప్స్.
సంబంధిత: ఫిష్ సాస్‌కి ప్రత్యామ్నాయం ఎలా: 5 సులభమైన మార్పిడులు
