నల్ల ఫంగస్ యొక్క పోషక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

పిల్లలకు ఉత్తమ పేర్లు

నేల:

పుట్టిన తేది:

పంపండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

జస్ట్ ఇన్

• 6 గంటల క్రితం చైత్ర నవరాత్రి 2021: ఈ పండుగ యొక్క తేదీ, ముహూర్తా, ఆచారాలు మరియు ప్రాముఖ్యత
• 
• 8 గంటల క్రితం హినా ఖాన్ కాపర్ గ్రీన్ ఐ షాడో మరియు నిగనిగలాడే న్యూడ్ పెదవులతో మెరుస్తున్నాడు కొన్ని సాధారణ దశల్లో చూడండి!
• 10 గంటల క్రితం ఉగాడి మరియు బైసాకి 2021: సెలబ్రిటీలు-ప్రేరేపిత సాంప్రదాయ సూట్లతో మీ పండుగ రూపాన్ని పెంచుకోండి
• 13 గంటలు క్రితం డైలీ జాతకం: 13 ఏప్రిల్ 2021

మిస్ చేయవద్దు

• సాంకేతికం BSNL దీర్ఘకాలిక బ్రాడ్‌బ్యాండ్ కనెక్షన్‌ల నుండి ఇన్‌స్టాలేషన్ ఛార్జీలను తొలగిస్తుంది
• వార్తలు కుంభమేళా తిరిగి వచ్చినవారు COVID-19 మహమ్మారిని తీవ్రతరం చేయవచ్చు: సంజయ్ రౌత్
• క్రీడలు ఐపీఎల్ 2021: బ్యాలెబాజీ.కామ్ సీజన్‌ను కొత్త ప్రచారం 'క్రికెట్ మచావో'తో స్వాగతించింది
• సినిమాలు కోర్టు నుండి వీరా సతీదార్ అకా నారాయణ్ కాంబ్లే COVID-19 కారణంగా దూరంగా వెళుతుంది
• ఆటోమొబైల్స్ కబీరా మొబిలిటీ హీర్మేస్ 75 హై-స్పీడ్ కమర్షియల్ డెలివరీ ఎలక్ట్రిక్ స్కూటర్ భారతదేశంలో ప్రారంభించబడింది
• ఫైనాన్స్ బంగారు ధర పతనం ఎన్‌బిఎఫ్‌సిలకు పెద్దగా చింతించదు, బ్యాంకులు జాగ్రత్తగా ఉండాలి
• చదువు సిఎస్‌బిసి బీహార్ పోలీస్ కానిస్టేబుల్ తుది ఫలితం 2021 ప్రకటించింది
• ప్రయాణం ఏప్రిల్‌లో మహారాష్ట్రలో సందర్శించడానికి 10 ఉత్తమ ప్రదేశాలు

బ్లాక్ ఫంగస్ అనే పేరు తినడానికి ఆసక్తికరంగా అనిపించకపోవచ్చు, కాని వాస్తవానికి ఇది పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది.

బ్లాక్ ఫంగస్ అంటే ఏమిటి?

బ్లాక్ ఫంగస్ (ఆరిక్యులేరియా పాలిట్రిచా) అనేది చైనాలో ఎక్కువగా కనిపించే తినదగిన అడవి పుట్టగొడుగు. నల్ల ఫంగస్‌ను కలప చెవి లేదా క్లౌడ్ చెవి పుట్టగొడుగులు అని కూడా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి మానవ చెవిని పోలి ఉంటాయి.

నల్ల ఫంగస్ తరచుగా ముదురు గోధుమ లేదా నలుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు అవి నమిలే ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. ఇది చెట్ల ట్రంక్ మరియు పడిపోయిన లాగ్లపై పెరుగుతుంది మరియు అవి భారతదేశం, హవాయి, నైజీరియా మరియు పసిఫిక్ ద్వీపాలు వంటి ఉష్ణమండల వాతావరణంలో బాగా వృద్ధి చెందుతాయి. బ్లాక్ ఫంగస్ సాంప్రదాయ చైనీస్ medicine షధం లో వందల సంవత్సరాలుగా ఉపయోగించబడుతోంది ^[1] .

నల్ల ఫంగస్ యొక్క పోషక విలువ

100 గ్రాముల నల్ల ఫంగస్ 14.8 గ్రా నీరు, 284 కిలో కేలరీలు శక్తిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది కూడా కలిగి ఉంటుంది:

• 9.25 గ్రా ప్రోటీన్
• 0.73 గ్రా కొవ్వు
• 73.01 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్
• 70.1 గ్రా ఫైబర్
• 159 మి.గ్రా కాల్షియం
• 5.88 మి.గ్రా ఇనుము
• 83 మి.గ్రా మెగ్నీషియం
• 184 మి.గ్రా భాస్వరం
• 754 మి.గ్రా పొటాషియం
• 35 మి.గ్రా సోడియం
• 1.32 మి.గ్రా జింక్
• 0.183 మి.గ్రా రాగి
• 1.951 మి.గ్రా మాంగనీస్
• 43.4 ఎంసిజి సెలీనియం

నల్ల ఫంగస్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

1. గట్ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది

నల్ల శిలీంధ్రాలు ప్రీబయోటిక్స్ యొక్క మంచి మూలం, ఇది ఒక రకమైన ఫైబర్, ఇది గట్ లోని మంచి బ్యాక్టీరియాను తింటుంది. ఇది జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని పెంచడానికి పోషకాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి గట్ బాక్టీరియాకు సహాయపడుతుంది మరియు ప్రేగు క్రమబద్ధతను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది ^{[రెండు]} .

2. చిత్తవైకల్యం మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధిని నివారిస్తుంది

ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసినల్ మష్రూమ్స్ లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, ముడి మరియు వండిన నల్ల ఫంగస్ రెండింటినీ తినడం అల్జీమర్స్ వ్యాధి మరియు చిత్తవైకల్యం అభివృద్ధిని నివారించడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది ^[3] .

3. చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది

బ్లాక్ ఫంగస్‌లో అధిక మొత్తంలో శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి ఎల్‌డిఎల్ (చెడు) కొలెస్ట్రాల్‌ను గణనీయంగా తగ్గిస్తాయని ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసినల్ మష్రూమ్స్‌లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనం తెలిపింది. ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది ^[4] .

4. కాలేయాన్ని రక్షిస్తుంది

బ్లాక్ ఫంగస్ కొన్ని హానికరమైన పదార్థాల నుండి కాలేయాన్ని కాపాడుతుంది. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, నల్ల ఫంగస్ పౌడర్‌ను నీటితో కలపడం జ్వరం మరియు నొప్పికి చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగించే రసాయనమైన ఎసిటమినోఫేన్ యొక్క అధిక మోతాదు వల్ల కాలేయాన్ని రివర్స్ చేయడానికి మరియు రక్షించడానికి సహాయపడింది. ^[5] .

5. దీర్ఘకాలిక పరిస్థితులను నివారిస్తుంది

బ్లాక్ ఫంగస్ యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలతో నిండి ఉందని పరిశోధన అధ్యయనం చూపిస్తుంది, ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి మరియు కణాలను ఆక్సీకరణ నష్టం నుండి రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. క్యాన్సర్, రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ మరియు గుండె జబ్బులు వంటి దీర్ఘకాలిక పరిస్థితుల నివారణకు ఇది సహాయపడుతుంది ^[6] .

6. బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది

బ్లాక్ ఫంగస్ పుట్టగొడుగులలో యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలు ఉన్నాయి, ఇవి 2015 అధ్యయనం ప్రకారం బ్యాక్టీరియా యొక్క కొన్ని జాతులను నివారించడంలో సహాయపడతాయి ^[7] . ఈ పుట్టగొడుగులు అంటువ్యాధులకు కారణమయ్యే E. కోలి మరియు స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ బాక్టీరియా యొక్క పెరుగుదలను నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయని అధ్యయనం కనుగొంది.

బ్లాక్ ఫంగస్ పుట్టగొడుగుల దుష్ప్రభావాలు

సాధారణంగా, నల్ల ఫంగస్ పుట్టగొడుగులను తినడం సురక్షితం, అయినప్పటికీ, కొంతమందికి ఇది ఆహార అలెర్జీని కలిగిస్తుంది మరియు వికారం, దద్దుర్లు, వాపు మరియు దురదకు దారితీస్తుంది.

నల్ల ఫంగస్ ఉడికించాలి ఎలా

బ్లాక్ ఫంగస్ ఎల్లప్పుడూ బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి సరిగ్గా ఉడికించాలి మరియు అధ్యయనాలు ఉడకబెట్టడం వల్ల యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలు పెరుగుతాయని తేలింది.

అలాగే, గర్భిణీ స్త్రీలు నల్ల ఫంగస్ తినకూడదని సలహా ఇస్తారు.

గమనిక: నల్ల ఫంగస్ తీసుకునే ముందు వైద్యుడిని సంప్రదించండి.

బ్లాక్ ఫంగస్ రెసిపీ

వుడ్ చెవి పుట్టగొడుగు సలాడ్ ^[8]

కావలసినవి:

• & frac14 కప్ ఎండిన చెవి చెవి పుట్టగొడుగులు
• & frac14 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయ
• కొత్తిమీర యొక్క చిన్న సమూహం
• మసాలా కోసం:
• 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు తరిగిన
• 1 తాజా థాయ్ కారం మిరియాలు చిన్న ముక్కలుగా కట్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చైనీస్ బ్లాక్ వెనిగర్
• 2 టేబుల్ స్పూన్ లైట్ సోయా సాస్
• & frac12 స్పూన్ చక్కెర
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల వంట నూనె
• 3 వసంత ఉల్లిపాయలు తరిగిన
• & frac12 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వుల నూనె
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కాల్చిన నువ్వులు
• చిటికెడు ఉప్పు

విధానం:

• ఎండిన పుట్టగొడుగులను వెచ్చని నీటిలో 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
• నడుస్తున్న నీటిలో జాగ్రత్తగా కడగాలి.
• తరువాత నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వేడిని ఆపివేసి అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు కలపండి.
• మిశ్రమాన్ని చల్లటి నీటి గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి.
• నీటిని తీసివేసి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
• బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, మసాలా జాబితా క్రింద జాబితా చేసిన అన్ని పదార్థాలను సుగంధ ద్రవ్యాలు అయ్యేవరకు కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
• పుట్టగొడుగులకు ఈ మసాలా జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు సర్వ్ చేయండి.

1. [1]యావో, హెచ్., లియు, వై., మా, జెడ్ ఎఫ్., Ng ాంగ్, హెచ్., ఫు, టి., లి, జెడ్., ... & వు, హెచ్. (2019). మొక్కజొన్న కాండాలతో పండించిన నల్ల ఫంగస్ యొక్క పోషక నాణ్యత యొక్క విశ్లేషణ. ఆహార నాణ్యత జర్నల్, 2019.
2. [రెండు]ఐడా, ఎఫ్. ఎం. ఎన్., షుహైమి, ఎం., యాజిద్, ఎం., & మారుఫ్, ఎ. జి. (2009). ప్రీబయోటిక్స్ యొక్క సంభావ్య వనరుగా పుట్టగొడుగు: ఒక సమీక్ష. ఫుడ్ సైన్స్ & టెక్నాలజీలో ట్రెండ్స్, 20 (11-12), 567-575.
3. [3]బెన్నెట్, ఎల్., షీన్, పి., జబారస్, డి., & హెడ్, ఆర్. (2013). కలప చెవి పుట్టగొడుగు, ఆరిక్యులేరియా పాలిట్రిచా (అధిక బాసిడియోమైసెట్స్) యొక్క వేడి-స్థిరమైన భాగాలు, బీటా సెక్రటేజ్ (BACE1) యొక్క విట్రో కార్యకలాపాలను నిరోధిస్తాయి .ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ medic షధ పుట్టగొడుగులు, 15 (3).
4. [4]అభిమాని, Y. M., జు, M. Y., వాంగ్, L. Y., ng ాంగ్, Y., ng ాంగ్, L., యాంగ్, H., ... & Cui, P. (1989). కుందేళ్ళలో ప్రయోగాత్మక అథెరోస్క్లెరోసిస్‌పై తినదగిన నల్ల చెట్టు ఫంగస్ (ఆరిక్యురియా ఆరిక్యులా) ప్రభావం. చైనీస్ మెడికల్ జర్నల్, 102 (2), 100-105.
5. [5]కె. చెల్లప్పన్, డి., గణసేన్, ఎస్., బటుమలై, ఎస్., కాండసామి, ఎం., కృష్ణప్ప, పి., దువా, కె., ... & గుప్తా, జి. (2016). పారాసెటమాల్‌లోని ఆరిక్యులేరియా పాలిట్రిచా యొక్క సజల సారం యొక్క రక్షిత చర్య ఎలుకలలో హెపటోటాక్సిసిటీని ప్రేరేపించింది. Delivery షధ పంపిణీ & సూత్రీకరణపై ఇటీవలి పేటెంట్లు, 10 (1), 72-76.
6. [6]ఖో, వై.ఎస్., వికినేశ్వరి, ఎస్., అబ్దుల్లా, ఎన్., కుప్పుసామి, యు. ఆర్., & ఓహ్, హెచ్. ఐ. (2009). తాజా మరియు ప్రాసెస్ చేసిన పండ్ల శరీరాల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం మరియు ఆరిక్యులేరియా ఆరిక్యులా-జుడే (Fr.) క్యూల్ యొక్క ce షధ ఆహారం యొక్క జర్నల్, 12 (1), 167-174.
7. [7]కై, ఎం., లిన్, వై., లువో, వై. ఎల్., లియాంగ్, హెచ్. హెచ్., & సన్, పి. (2015). కలప చెవి medic షధ పుట్టగొడుగు ఆరిక్యులేరియా ఆరిక్యులా-జుడే (అధిక బేసిడియోమైసెట్స్) నుండి ముడి పాలిసాకరైడ్ల సంగ్రహణ, యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలు .ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ medic షధ పుట్టగొడుగులు, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

రేపు మీ జాతకం

తెలుసుకొనుటకు

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు