మటన్ నాదన్ కర్రీ: కేరళ శైలి

పిల్లలకు ఉత్తమ పేర్లు

నేల:

పుట్టిన తేది:

పంపండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

జస్ట్ ఇన్

• 5 గంటల క్రితం చైత్ర నవరాత్రి 2021: ఈ పండుగ యొక్క తేదీ, ముహూర్తా, ఆచారాలు మరియు ప్రాముఖ్యత
• 
• 6 గంటల క్రితం హినా ఖాన్ కాపర్ గ్రీన్ ఐ షాడో మరియు నిగనిగలాడే న్యూడ్ పెదవులతో మెరుస్తున్నాడు కొన్ని సాధారణ దశల్లో చూడండి!
• 8 గంటల క్రితం ఉగాడి మరియు బైసాకి 2021: సెలబ్రిటీలు-ప్రేరేపిత సాంప్రదాయ సూట్లతో మీ పండుగ రూపాన్ని పెంచుకోండి
• 11 గంటల క్రితం డైలీ జాతకం: 13 ఏప్రిల్ 2021

మిస్ చేయవద్దు

• ఆటోమొబైల్స్ కబీరా మొబిలిటీ హీర్మేస్ 75 హై-స్పీడ్ కమర్షియల్ డెలివరీ ఎలక్ట్రిక్ స్కూటర్ భారతదేశంలో ప్రారంభించబడింది
• వార్తలు అమెరికన్ శిక్షకులు భారతీయ విద్యావంతుల కోసం ఇంగ్లీష్ కోర్సులను నడిపిస్తారు
• సినిమాలు ఉగాడి 2021: మహేష్ బాబు, రామ్ చరణ్, జూనియర్ ఎన్టీఆర్, దర్శన్ మరియు ఇతర సౌత్ స్టార్స్ వారి అభిమానులకు శుభాకాంక్షలు పంపారు
• క్రీడలు ఐపీఎల్ 2021: 2018 వేలంలో పట్టించుకోన తర్వాత నా బ్యాటింగ్‌పై పనిచేశానని హర్షల్ పటేల్ చెప్పారు
• ఫైనాన్స్ బంగారు ధర పతనం ఎన్‌బిఎఫ్‌సిలకు పెద్దగా చింతించదు, బ్యాంకులు జాగ్రత్తగా ఉండాలి
• సాంకేతికం AGR బాధ్యతలు మరియు తాజా స్పెక్ట్రమ్ వేలం టెలికాం రంగాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది
• చదువు సిఎస్‌బిసి బీహార్ పోలీస్ కానిస్టేబుల్ తుది ఫలితం 2021 ప్రకటించింది
• ప్రయాణం ఏప్రిల్‌లో మహారాష్ట్రలో సందర్శించడానికి 10 ఉత్తమ ప్రదేశాలు

కేరళ వంటకాలు వెరైటీ వంటి పరంగా చాలా ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు నాదన్ వంటకాలు కేరళ వంటకాల యొక్క ప్రత్యేక రకాలు. కేరళ శైలి మటన్ నాదన్ వంటకాలను ఉపయోగించి కూర తయారు చేస్తారు, ఒక్క మాటలో, రుచికరమైనది. కెరెలా మటన్ కూర యొక్క ప్రత్యేకత ఏమిటంటే అది వేయించిన మసాలా దినుసులతో వండుతారు. ఈ సాంప్రదాయ కేరళ రెసిపీలో ఉపయోగించే మసాలా దినుసులు మొదట వేయించి తరువాత మిళితం చేస్తారు.

నాదన్ వంటకాలు అన్ని ఇతర కేరళ వంటకాల్లో విలక్షణమైన కొబ్బరికాయను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవు. కేరళ శైలి మటన్ కూర సాంప్రదాయకంగా నెమ్మదిగా మంట మీద మట్టి కుండలో వండుతారు. ఇది భారతీయుడు కూర వంట ప్రక్రియ ద్వారా కాలిన కలప మరియు వెచ్చని బంకమట్టి రుచిని పొందుతుంది. అయితే, మీరు మీ ఆధునిక వంటగదిలో అగ్ని మరియు కుండను ఏర్పాటు చేయలేకపోతే, ఈ కేరళ శైలి మటన్ కూరను ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి.

4 పనిచేస్తుంది

తయారీ సమయం: 30 నిమిషాలు

కావలసినవి

• మటన్- 500 గ్రాములు (మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్)
• పసుపు పొడి- 1tsp
• పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు- 10
• కొత్తిమీర- 1tsp
• సోపు గింజలు- 1tsp
• లవంగాలు- 5
• దాల్చిన చెక్క కర్ర- 1 అంగుళం
• మిరియాలు- 10
• బేబీ ఉల్లిపాయలు- 5 (తరిగిన)
• ఉల్లిపాయలు- 2 (తరిగిన)
• వెల్లుల్లి పాడ్లు- 5 (ముక్కలు)
• పచ్చిమిర్చి- 2 (తరిగిన)
• అల్లం- 1 అంగుళం (ముక్కలు)
• టొమాటో- 1 తరిగిన)
• Garam masala powder- 1tsp
• కరివేపాకు- 5
• ఆయిల్- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు- రుచి ప్రకారం

విధానం

1. ఉప్పు మరియు పసుపుతో మటన్‌ను ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉడకబెట్టండి. ప్రెజర్ 4 విజిల్స్ కోసం ఉడికించి, ఆపై చల్లబరచండి.

2. ఇంతలో పొడి మసాలా దినుసులు, పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు, సోపు గింజలు, కొత్తిమీర, దాల్చినచెక్క, మిరియాలు మరియు లవంగాలు వేడి నూనెను 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

3. వాటిని హరించడం మరియు చల్లబరచడానికి వాటిని పక్కన పెట్టండి. అదే నూనెలో తరిగిన బేబీ ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

4. వేయించిన మసాలా దినుసులు చల్లబడిన తరువాత, వేయించిన ఉల్లిపాయలతో కలపండి మరియు పక్కన ఉంచండి.

5. లోతైన బాటమ్ పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. అపారదర్శక మలుపు వచ్చేవరకు దానిలో పెద్ద ఉల్లిపాయలను వేయండి. అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు పచ్చిమిర్చి వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.

6. టమోటాలు వేసి దానిపై ఉప్పు చల్లుకోవాలి. టొమాటో గ్రేవీలో కరిగినప్పుడు, దానికి మసాలా దినుసుల మిశ్రమ పేస్ట్ జోడించండి.

7. ఉడికించిన మటన్ నుండి నీటిని తీసి 2 నిమిషాల తరువాత పాన్లో కలపండి. మసాలాతో మసాలాను బాగా కలపండి మరియు గరం మసాలా చల్లుకోండి.

8. తక్కువ మంట మీద 5 నుండి 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గ్రేవీ ఒకేసారి ఉడికించేటట్లు ఒకసారి కదిలించు.

కరివేపాకుతో అలంకరించి, ఈ కేరళ స్టైల్ మటన్ కూరను బియ్యం లేదా నీర్ దోసతో వడ్డించండి.

రేపు మీ జాతకం

తెలుసుకొనుటకు

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు