కాఫీ ముఖ్యం. చాలా ముఖ్యమైన. మేము గతంలో కంటే ఎక్కువగా ఇంట్లో వంట మరియు పని చేస్తున్నప్పుడు, మేము మా రోజువారీ కాఫీని తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము. కాబట్టి మీరు మీ వంటగదిలో ఖచ్చితమైన కేఫ్-నాణ్యత పానీయాన్ని ఎలా తయారు చేస్తారు? మేము నిపుణుడైన బారిస్టా మరియు ఎడ్యుకేషన్ డైరెక్టర్ అల్లి డాన్సీని అడిగాము భక్తి న్యూ యార్క్ సిటీలో ఇంట్లో కోల్డ్ బ్రూ ఎలా తయారుచేయాలి, అది చాలా ఖచ్చితమైనది, మీరు మీ కోసం ఒక చిట్కా కూజాను ఉంచవచ్చు.
మరియు, మీకు ఇష్టమైన కేఫ్‌లకు అద్దం పట్టే కప్పును పొందడం కోసం—మీరు డెలివరీ లేదా టేకౌట్ జోన్‌కు చాలా దూరంగా ఉంటే—మేము NYC యొక్క అనేక టాప్ షాపుల్లో ఉపయోగించే బీన్స్‌ను కొనుగోలు చేయడానికి ఒక గైడ్‌ను సిద్ధం చేసాము, కాబట్టి మీరు వాటిని ఆర్డర్ చేయవచ్చు ఆన్‌లైన్‌లో మరియు వాటిని మీ ఇంటి వద్దకే పంపిణీ చేయండి.
గిల్లెర్మో ముర్సియా/జెట్టి ఇమేజెస్సరైన సాధనాలతో ప్రారంభించండి
మీకు కావలసిందల్లా ఒక ఫ్రెంచ్ ప్రెస్ , గ్రైండర్ మరియు స్థాయి మంచి లాట్ లేదా కోల్డ్ బ్రూ చేయడానికి, డాన్సీ చెప్పింది. ప్రతి ఒక్కటి ఎందుకు? ఫ్రెంచ్ ప్రెస్ ఆశ్చర్యకరంగా బహుముఖమైనది-మెటల్ ఫిల్టర్ ఇంట్లో తయారుచేసిన కోల్డ్ బ్రూను వడకట్టడం మరియు నిల్వ చేయడం సులభతరం చేస్తుంది మరియు మీరు ప్లంగర్ భాగాన్ని ఉపయోగించి పాలను లాట్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
హ్యాండ్ గ్రైండర్ లేదా మసాలా గ్రైండర్ వంటిది ఎంకోర్ ఆర్చర్డ్ గ్రైండర్ (డాన్సీ ఇష్టపడే మోడల్), మీరు కాఫీ షాప్ నుండి పొందే కప్పు వంటి క్లిష్టమైన రుచులతో కాఫీని ఉత్పత్తి చేయడంలో కీలకం. (కానీ మీ కాఫీని ప్రీ-గ్రౌండ్ చేయడానికి ఆర్డర్ చేయడం పూర్తిగా మంచిది, అది గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడినంత వరకు.)
ఏదైనా బ్రూయింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఏదైనా కాఫీని తయారు చేయడానికి, గ్రాములను కొలిచే స్కేల్ కలిగి ఉండటం స్థిరంగా ఉండటానికి ఒక మార్గం అని డాన్సీ చెప్పారు.
ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో ఈ పోస్ట్‌ను వీక్షించండి
సరైన కాఫీని ఎంచుకోండి
కోల్డ్ బ్రూ కోసం ఉత్తమ కాఫీలో చాక్లెట్, నట్టి మరియు/లేదా స్టోన్ ఫ్రూట్ ప్రొఫైల్ ఉంటుంది. ఈ ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లు తక్కువ గ్రహించిన ఆమ్లతను కలిగి ఉన్నందున, పుల్లని నోట్లను రుచి చూసే అవకాశం తక్కువ. (డాన్సీ సూచించింది ఎద్దు భక్తితో కలపండి.)
ఫ్రెంచ్ ప్రెస్‌లో కోల్డ్ బ్రూ ఎలా తయారు చేయాలి
కోల్డ్ బ్రూ బ్రూ చేయడానికి 12 నుండి 15 గంటలు పడుతుంది కాబట్టి, ముందు రోజు రాత్రి ఒక బ్యాచ్‌ను సిద్ధం చేయండి. ఆ చేదు రుచులు మీ కప్పులో చేరకుండా చూసుకోవడానికి కాఫీని ముతక సెట్టింగ్‌లో రుబ్బు, డాన్సీ సూచిస్తున్నారు.
సాధారణంగా, కోల్డ్ బ్రూ ఏకాగ్రతగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు అది పూర్తయిన తర్వాత కరిగించబడుతుంది, ఆమె చెప్పింది. మీరు బలమైన-రుచి కాఫీని ఇష్టపడితే, వారు డెవోసియోన్‌లో చేసినట్లుగా 1:10 లేదా 1:12 నిష్పత్తితో ప్రారంభించాలని డాన్సీ సూచిస్తున్నారు. అది పది (లేదా 12) భాగాల నీటికి ఒక భాగం కాఫీ.
భక్తి వద్ద నృత్యం. అల్లి డాన్సీ / భక్తిమీరు ఖచ్చితంగా చేయవలసింది ఇక్కడ ఉంది:
- మీరు మీ బ్రూను ఎంత బలంగా ఇష్టపడుతున్నారో దాని ఆధారంగా పది ఔన్సుల నీటికి 24 నుండి 30 గ్రాముల వరకు కాఫీని స్కేల్‌లో తూకం వేయండి. దానిని ఫ్రెంచ్ ప్రెస్ డికాంటర్ (ప్రెస్ యొక్క గాజు భాగం) లోకి తీయండి. ఒక మాసన్ జార్ లేదా ఏదైనా పెద్ద కంటైనర్ కూడా పనిచేస్తుంది.
- గది ఉష్ణోగ్రత లేదా చల్లని నీరు జోడించండి. నెమ్మదిగా మరియు పూర్తిగా కదిలించు, తద్వారా అన్ని మైదానాలు నీటితో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. మీరు ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు.
- ఫ్రిజ్‌లో లేదా ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లేదా తేమతో కూడిన పరిస్థితులలో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో 12 నుండి 15 గంటల పాటు నిటారుగా ఉంచండి.
- ఫ్రెంచి ప్రెస్‌లో కాఫీని వడకట్టండి, గ్రైండ్‌లను క్రిందికి నెట్టండి మరియు బ్రూ ఆపడానికి మొత్తం ద్రవాన్ని పోయండి. మేసన్ జార్ లేదా ఇతర కంటైనర్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, గ్రైండ్‌లన్నీ వడకట్టినట్లు లేదా తీసివేసినట్లు నిర్ధారించుకోండి మరియు కాఫీని చేదుగా రుచి చూడకుండా చూసుకోండి. బ్రూయింగ్ తర్వాత బ్యాండ్‌తో కట్టిన కోలాండర్, జల్లెడ, టీ స్ట్రైనర్ లేదా కాఫీ ఫిల్టర్‌ని ఉపయోగించి వడకట్టండి.
- కోల్డ్ బ్రూను రెండు మూడు రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. అవసరమైతే పలుచన చేయండి. ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని ఉపయోగించడం వల్ల కోల్డ్ బ్రూ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఒకటి లేదా రెండు రోజులు పొడిగిస్తుంది.
వంటకాలు మార్గదర్శకాలు, డాన్సీ చెప్పారు. ఏదైనా చాలా బలంగా లేదా బలహీనంగా ఉన్నట్లు మీరు కనుగొంటే, మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం సర్దుబాటు చేయండి.
మరియు, మీకు ఇష్టమైన కాఫీ షాప్‌లకు దగ్గరగా ఉండే కోల్డ్ బ్రూ కోసం, వారు చేసే అదే బీన్స్‌ని ఉపయోగించండి. దానికి మాకు గైడ్ కూడా ఉంది.
కావన్ ఇమేజెస్/జెట్టి ఇమేజెస్
