వగరు, కరకరలాడే, ఎప్పుడూ కొద్దిగా తీపి, సహజంగా గ్లూటెన్ రహిత మరియు పోషకాలతో నిండినవి ఏమిటి? బాదం పిండి అంటే. ధాన్యం లేని పిండి బహుముఖమైనది మరియు మీ స్వంత వంటగదిలో ఉపయోగించడానికి సులభమైనది, అయితే ఇది దుకాణంలో కొనుగోలు చేయడం చాలా ఖరీదైనది. (Womp, womp.) దాని కోసమే మేము ఇక్కడ ఉన్నాము. మీరు ఒక రెసిపీలో గ్లూటెన్ రహిత ప్రత్యామ్నాయాన్ని తయారు చేయాలని చూస్తున్నారా లేదా మీరు దానితో ఏమి చేయగలరని ఆసక్తిగా ఉన్నా, మేము ఇంట్లో బాదం పిండిని ఎలా తయారు చేయాలో మరియు మీరు ఎందుకు ఇబ్బంది పడాలో వివరిస్తున్నాము మొదటి స్థానం.
సంబంధిత: 15 గ్రెయిన్-ఫ్రీ పాలియో బ్రెడ్ వంటకాలు నిజమైన వాటిలాగే రుచిగా ఉంటాయి
3 దశల్లో ఇంట్లో బాదం పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి:
మీ కోసం అదృష్టవంతుడు, ఇంట్లో తాజా బాదం పిండిని కొట్టడం చాలా సులభం. మీకు కావలసిందల్లా బ్లేడ్ అటాచ్‌మెంట్ (లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా, బ్లెండర్), గరిటెలాంటి మరియు ఒక కప్పు బ్లాంచ్డ్ బాదంతో కూడిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్. మీరు ఏ రకమైన బాదంపప్పునైనా ఉపయోగించవచ్చు-మొత్తం, ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా చేసి-అవి ఇప్పటికే బ్లాంచ్ చేయబడినంత వరకు, కానీ ముక్కలు లేదా స్లివర్డ్‌తో ప్రారంభించడం దీర్ఘకాలంలో తక్కువ పని చేస్తుంది.
- బ్లేడ్ అటాచ్‌మెంట్ ఉన్న ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గిన్నెలో, ఒక కప్పు బాదంపప్పులను ఉంచండి.
- ఒక నిమిషం పాటు ఒక సెకను ఇంక్రిమెంట్‌లో బాదం పప్పులను పల్స్ చేయండి, ప్రతి పది సెకన్లకు ఒకసారి ఆపి గిన్నె వైపులా గీసుకోండి. ఇది బాదంపప్పులు సమానంగా ఉండేలా చేస్తుంది మరియు బాదం పిండి బాదం వెన్నగా మారదని నిర్ధారిస్తుంది (ఇది రుచికరమైనది, కానీ నిజంగా మనం ఇక్కడ ఏమి చేస్తున్నామో కాదు).
- చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో బాగా మూసివున్న కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి, తద్వారా మీ బాదం పిండి ఒక సంవత్సరం వరకు (లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువసేపు) నిల్వ చేయబడుతుంది.
ఇక్కడ : దాదాపు ఒక నిమిషం వ్యవధిలో, మీరు మీ విశ్రాంతి సమయంలో ఉపయోగించడానికి ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్లూటెన్-రహిత బాదం పిండిని కలిగి ఉంటారు. ఎక్కడ ప్రారంభించాలో మీకు తెలియకుంటే, ఈ తినదగిన చాక్లెట్ చిప్ కుక్కీ డౌ లేదా ఈ కాటు సైజు బాదం రాస్‌బెర్రీ చెంచా కేక్‌లతో ప్రారంభించమని మేము సూచించవచ్చా? మీరు క్లాసిక్ కోసం మూడ్‌లో ఉన్నట్లయితే, ఆధునిక కాలానికి సారా కోప్‌ల్యాండ్ యొక్క చాక్లెట్ చిప్ కుకీ ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది మరియు మీరు అల్పాహారం కోసం ఆరాటపడుతుంటే, ఈ గ్లూటెన్ రహిత బాదం పిండి పాన్‌కేక్‌లు. కారామెల్ బాదం కేక్‌ని మరచిపోకండి - సరే, సరే, మీకు ఆలోచన వస్తుంది.
ఇప్పుడు కొంచెం వెనుకకు వెళ్దాం...
బాదం పిండి అంటే ఏమిటి? ఇది బాదం పప్పుతో సమానమా?
ఇది మారుతుంది, బాదం పిండి నిజంగా పిండి కాదు. ఇది కేవలం గోధుమ పిండికి ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రసిద్ధి చెందిన పదార్ధం, అందుకే ఈ పేరు వచ్చింది. బాదం పిండి మొత్తం బ్లాంచ్డ్ బాదంపప్పులను (తొక్కలను తొలగించడానికి త్వరగా నీటిలో ఉడకబెట్టిన బాదం) మెత్తగా పొడిగా తయారు చేయబడుతుంది. పౌడర్‌లో ఎటువంటి గుబ్బలు లేదా పెద్ద బాదం ముక్కలు లేకుండా మరియు స్థిరమైన, కూడా ఆకృతిని కలిగి ఉండేలా చూసేందుకు పౌడర్ జల్లెడ పడుతుంది.
బాదం పిండి మరియు బాదం భోజనం ఒకేలా ఉంటాయి, కానీ అవి *సాంకేతికంగా* ఒకేలా ఉండవు. బాదం భోజనం పచ్చి, ఉప్పు లేని బాదంపప్పులను వాటి తొక్కలతో ప్రాసెస్ చేయడం (లేదా గ్రైండింగ్) చేయడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. పై , బాదం పిండిని బ్లాంచ్ చేసిన బాదంపప్పులను ప్రాసెస్ చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు - బాదంపప్పును వాటి తొక్కలను తీసివేస్తారు. చాలా వరకు, వాటిని పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు (మరియు కొన్నిసార్లు పరస్పరం లేబుల్ చేయబడుతుంది), అయితే బాదం భోజనం సాధారణంగా బాదం పిండి కంటే ముతక ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. అప్పుడు కూడా ఉంది అతి సూక్ష్మమైన బాదం పిండి, అంటే, మీరు ఊహించినట్లు, ఒక అదనపు-సన్నటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు గందరగోళంగా ఉంటే, చింతించకండి. పదార్ధాల జాబితా బాదం మరియు మరేమీ లేదని చెప్పినంత కాలం, అవి వివిధ స్థాయిల ఆకృతిలో ఒకే పదార్ధంగా ఉంటాయి.
మరియు సాధారణ గోధుమ పిండి కంటే బాదం పిండి మీకు మంచిదా?
పోషకాహార లేబుల్‌ల గురించి మాట్లాడుదాం: సాధారణ, ఆల్-పర్పస్ పిండితో పోలిస్తే, బాదం పిండిలో కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉంటాయి, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు బాదంలోని అదే పోషక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. దీనర్థం ఇది విటమిన్ E (క్యాన్సర్‌ను దూరం చేసే యాంటీఆక్సిడెంట్), మెగ్నీషియం (రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది), కాల్షియం, మాంగనీస్, ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల గురించి చెప్పనవసరం లేదు. బాదం పిండి చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మరియు జుట్టు మరియు గోళ్ల పెరుగుదలను మెరుగుపరుస్తుందని కనుగొనబడింది. మర్చిపోవద్దు, ఇది సహజంగా గ్లూటెన్ రహితం, అలాగే పాలియో, కీటో మరియు హోల్ 30 డైట్-ఫ్రెండ్లీ. వంటి కొన్ని అధ్యయనాలు ఇది , బాదంపప్పులు (అందువలన బాదం పిండి) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించవచ్చని మరియు వాపుతో పోరాడవచ్చని కూడా సూచిస్తున్నాయి.
రెండు టేబుల్ స్పూన్ల బాదం పిండిలో 80 కేలరీలు, 5 గ్రాముల కొవ్వు, 5 గ్రాముల పిండి పదార్థాలు, 4 గ్రాముల ప్రోటీన్, 1 గ్రాము చక్కెర మరియు 1 గ్రాము ఫైబర్ ఉన్నాయి, 55 కేలరీలు, 0 గ్రాముల కొవ్వు, 12 గ్రాములు పిండి పదార్థాలు, 2 గ్రాముల మాంసకృత్తులు, 0 గ్రాముల చక్కెర మరియు 0 గ్రాముల పీచు రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల ఆల్-పర్పస్ పిండిలో ఉంటుంది. కాబట్టి, అవును, బాదం పిండిలో ఒక్కో సర్వింగ్‌కి ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి, ఎందుకంటే కొవ్వు ఎక్కువ మొత్తంలో ఉంటుంది (మరియు దాని కోసం ఎక్కువ మంచి అంశాలు కూడా ఉన్నాయి).
నేను సాధారణ పిండి వలె బాదం పిండిని ఉపయోగించవచ్చా?
దురదృష్టవశాత్తు, నిజంగా కాదు. గోధుమ పిండిలో గ్లూటెన్ (రొట్టె, కుకీలు మరియు కేకులు వంటి వాటికి నిర్మాణాన్ని అందించే ప్రోటీన్) ఉన్నందున, బాదం పిండి ఉండదు. ఎల్లప్పుడూ రెసిపీలో పని చేయండి-ముఖ్యంగా పిండి ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటిగా ఉన్నప్పుడు. బేకింగ్ విషయానికి వస్తే, బాదం పిండిని దృష్టిలో ఉంచుకుని చేసిన వంటకాలను కనుగొనడం మీ ఉత్తమ పందెం. కానీ ఒక రెసిపీలో కొద్ది మొత్తంలో పిండిని మాత్రమే పిలిస్తే, మీరు ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా స్వాప్ చేయగలరు. ఉదాహరణకు, ఒక రెసిపీ కేవలం ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని పిలిస్తే, మీరు బదులుగా బాదం పిండిని ఉపయోగించవచ్చు. మీట్‌లాఫ్ లేదా మీట్‌బాల్స్‌లో బ్రెడ్ ముక్కలను భర్తీ చేయడానికి మీరు బాదం పిండిని ఉపయోగించవచ్చు; పాన్‌కేక్‌లు, వాఫ్ఫల్స్ మరియు మఫిన్‌లకు నట్టి రుచి మరియు హృదయపూర్వక ఆకృతిని జోడించడానికి; ఇంట్లో చికెన్ నగ్గెట్‌లు మరియు చేపల కోసం బ్రెడ్‌గా... జాబితా కొనసాగుతుంది.
కాబట్టి నేను నా వంటలో బాదం పిండిని ఎందుకు ఉపయోగించాలి?
పైన పేర్కొన్న పోషకాలతో పూర్తి కాకుండా, బాదం పిండి ఉదరకుహర-స్నేహపూర్వక బేకింగ్ మరియు వంట కోసం మంచి ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. పాక దృక్కోణం నుండి, బాదం పిండి గోధుమ పిండి కంటే భిన్నమైన ఆకృతిని మరియు రుచిని అందిస్తుంది: ఇది వగరుగా, కొద్దిగా తీపిగా మరియు కొద్దిగా క్రంచీగా ఉంటుంది.
బాదం పిండిని ముందుగా తయారుచేసి కొనడం కంటే చౌకగా ఉంటుందా?
మీరు మాకు గణితాన్ని చేయబోతున్నారని అర్థం? తమాషా చేస్తున్నాను మిత్రులారా. మేము మీ కోసం సంఖ్యలను క్రంచ్ చేస్తాము.
మీరు కిరాణా దుకాణంలో .69కి 6-ఔన్స్ బ్యాగ్ బ్లాంచ్డ్, స్లైర్డ్ బాదంపప్పును కొనుగోలు చేశారని అనుకుందాం. అంటే దాదాపు 1⅓ కప్పులు మరియు, FYI, ఒక కప్పు బ్లాంచ్డ్ బాదంపప్పు 1¼ కప్పుల బాదం పిండి...కాబట్టి ఈ బ్యాగ్ దాదాపు 1⅔ కప్పుల బాదం పిండిని ఇస్తుంది. అంటే మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన బాదం పిండి కప్పుకు సుమారు .83 ఖర్చవుతుంది. ఛీ .
మరోవైపు, 16-ఔన్స్ బ్యాగ్ బాబ్స్ రెడ్ మిల్ బాదం పిండి మీకు .69 ఖర్చు అవుతుంది మరియు దాదాపు 4 కప్పుల బాదం పిండిని ఇస్తుంది. అది కప్పుకు .18.
కాబట్టి మా లెక్కల ప్రకారం, ఇది గొప్ప వార్త! ఇది నిజానికి ఉంది ముందుగా తయారుచేసిన వస్తువుల బ్యాగ్‌ని కొనుగోలు చేయడం కంటే ఇంట్లో బాదం పిండిని తయారు చేయడం చౌకగా ఉంటుంది. అయితే, ఇదంతా మీ ప్రపంచంలోని బాదం పప్పుల ధరపై ఆధారపడి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి-మేము ఈ ఉదాహరణలో న్యూయార్క్ నగర ధరలతో పని చేస్తున్నాము. మీ బక్ కోసం చాలా బ్యాంగ్ పొందడానికి, మీ బాదంపప్పులను పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేయమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా తక్కువ ధరలో ఉంటుంది (లేదా మీరు అమ్మకాలు మరియు మార్క్‌డౌన్‌ల కోసం మీ కళ్ళు తొక్కవచ్చు).
సంబంధిత: 6 ఆరోగ్యకరమైన తెల్ల పిండి ప్రత్యామ్నాయాలు మీరు ఖచ్చితంగా ప్రయత్నించాలి
