క్రీమీ, టాంజీ మరియు కొన్నిసార్లు తీపి, పెరుగు మనం రెగ్యులర్‌గా చేరుకునే రిఫ్రిజిరేటర్ ప్రధానమైనది. శీఘ్ర చిరుతిండిగా రుచికరమైనది, ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారానికి పునాది , స్పైసీ మరియు రుచికరమైన వంటకాలకు కూలింగ్ మసాలా (ఈ రుచికరమైన కౌస్కాస్ వంటివి) మరియు మనకు ఇష్టమైన కొన్ని క్రీము డెజర్ట్‌లలో కూడా, పెరుగు మన ఫ్రిజ్‌లో అత్యంత బహుముఖ పదార్ధంగా ఉండవచ్చు. కానీ పెరుగు వేరుగా ఉంటుంది ఇది మీకు నిజంగా మంచిది కూడా : ఈ ప్రొటీన్-ప్యాక్డ్ పాల ఉత్పత్తి పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఇందులో బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ జాతులు ఉంటాయి (అంటే, ప్రోబయోటిక్స్ ) జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. కాబట్టి అవును, మేము స్టఫ్‌కి చాలా పెద్ద అభిమానులం. మేము కొన్నిసార్లు ఒక వారంలో పూర్తి చేయగలిగిన దానికంటే ఎక్కువ పెరుగును కొనుగోలు చేస్తాము. కాబట్టి మనం నిజంగా తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నది: పెరుగు చెడ్డదా? స్పాయిలర్: ఆ ప్రశ్నకు సమాధానం అవును, కానీ దానికంటే చాలా ఎక్కువ ఉంది. పెరుగు మరియు ఆహార భద్రత గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాని కోసం చదవండి, తద్వారా మీరు ఫ్రిజ్‌లో ఉన్న రుచికరమైన పాలను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవచ్చు.
పెరుగు చెడ్డదా?
తోటి పెరుగు-ప్రియులారా, మమ్మల్ని క్షమించండి, కానీ ఇక్కడ ఇది మళ్లీ ఉంది: పెరుగు నిజంగా చెడ్డది అవుతుంది మరియు మీరు చెడ్డ పెరుగు తింటే, అది చెడ్డ వార్త (తర్వాత మరింత). బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్‌తో నిండిన మీ వద్దకు వచ్చేది ఎలా పాడవుతుందని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. విషయం ఏమిటంటే పెరుగుతో నిండిపోయింది మంచిది బాక్టీరియా, కానీ అది చెడు రకం పెరగడానికి అద్భుతంగా నిరోధకతను కలిగి ఉండదు. ఏదైనా పాల ఉత్పత్తి వలె, కొన్ని పరిస్థితులు (ముఖ్యంగా వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలు) చెడు బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తాయి. అలాగే, తెరిచిన పెరుగు తెరవని కంటైనర్ కంటే వేగంగా చెడిపోతుంది మరియు దాని ప్రకారం USDairy.com , బాక్టీరియా... చక్కెర మరియు పండ్లను జోడించిన పెరుగులో మరింత సులభంగా పెరగవచ్చు. కాబట్టి మీరు మీ పెరుగును ఫ్రిజ్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంచినప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది (లేదా అధ్వాన్నంగా, ఇంటికి పిలవడానికి తగినంతగా శీతలమైన ప్రదేశం ఇవ్వకండి)? సాధారణంగా, మీరు అచ్చులు, ఈస్ట్ మరియు నెమ్మదిగా పెరుగుతున్న బ్యాక్టీరియా మీ పెరుగును పెరగడానికి మరియు పాడుచేయడానికి తలుపులు తెరుస్తున్నారు. యక్. కానీ స్నేహితులకు ఎప్పుడూ భయపడకండి: అన్ని లాభాల కోసం, మీకు ఇష్టమైన టాంగీ డైరీ ప్రొడక్ట్‌తో నొప్పి ట్యాంగో లేదు, మీరు దానిని సరిగ్గా నిల్వ చేశారని నిర్ధారించుకోండి మరియు మీరు త్రవ్వకముందే ఒకసారి దాన్ని ఇవ్వండి.
గరిష్ట షెల్ఫ్ లైఫ్ కోసం పెరుగును ఎలా నిల్వ చేయాలి
సరైన తాజాదనం మరియు షెల్ఫ్ జీవితం కోసం, పెరుగుకు 40 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద తక్షణ శీతలీకరణ అవసరం. (సూచన: మీ ఫ్రిడ్జ్ దాని కంటే వెచ్చగా ఉంటే, ఏదో సరిగ్గా పని చేయడం లేదు.) మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీరు స్టోర్ నుండి ఇంటికి వచ్చిన వెంటనే ఆ క్రీమీ గ్రీక్ గుడ్‌నెస్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి మరియు దాని ఇష్టపడే చల్లటి వాతావరణానికి తిరిగి ఇవ్వండి. మీరు అల్పాహారం సమయంలో ఒక గిన్నెలోకి చెంచా వేయడం పూర్తి చేసిన వెంటనే. ఈ విధంగా నిల్వ చేసినప్పుడు, USDairy.comలోని నిపుణులు మరియు USDA మరియు పెరుగు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం మీరు తెరిచిన రోజు నుండి ఏడు నుండి 14 రోజుల వరకు ఉంటుందని చెప్పండి, సంబంధం లేకుండా అమ్మకపు తేదీ.
కాబట్టి విక్రయ తేదీతో డీల్ ఏమిటి?
మంచి ప్రశ్న, ఆశ్చర్యకరమైన సమాధానం. ద్వారా USDA యొక్క స్వంత ప్రవేశం, మీ ఆహారం యొక్క ప్యాకేజింగ్‌లో మీరు చూసే ఏ తేదీ అయినా సురక్షితమైన వినియోగంతో విలువైనది కాదు. (ఇది ఇంతకుముందు మనకు ఎలా తెలియలేదు?) కేవలం పునరుద్ఘాటించడానికి: బెస్ట్-బై, సెల్-బై, ఫ్రీజ్-బై మరియు యూజ్-బై తేదీలు ఆహార భద్రతపై ఎటువంటి ప్రభావం చూపవు. (అందుకే ఇది తినడానికి కూడా ఖచ్చితంగా సురక్షితం చాక్లెట్ , కాఫీ మరియు కూడా సుగంధ ద్రవ్యాలు వారి అత్యుత్తమ తేదీలు, FYI.) వాస్తవానికి, ఈ తేదీలు చిల్లర వ్యాపారులు మరియు వినియోగదారులకు వాంఛనీయ నాణ్యత కోసం అస్పష్టమైన కాలక్రమాన్ని అందించడానికి మాత్రమే ఉద్దేశించబడ్డాయి-మరియు అవి వివిధ రకాలను కలిగి ఉన్న రహస్యమైన, బహిర్గతం చేయని సమీకరణం ప్రకారం తయారీదారులచే నిర్ణయించబడతాయి. కారకాలు. బాటమ్ లైన్: ప్యాకేజింగ్ ఖర్జూరాలను ఉప్పు ధాన్యంతో తీసుకోవాలి.
మీ పెరుగు ఇకపై తాజాగా ఉండకపోతే ఎలా చెప్పాలి
ప్యాకేజింగ్ తేదీలు హానికరం అని నిపుణులు అంగీకరిస్తున్నారు, మీరు ఓపెన్ చేసిన పెరుగును తినడానికి మీకు ఏడు నుండి 14 రోజుల సమయం ఉంది. కానీ మీ కళ్ళు మీ కడుపు కంటే పెద్దవిగా ఉండి, మీరు క్రీముతో కూడిన అసంపూర్తిగా ఉన్న గిన్నె నుండి దూరంగా ఉంటే? సమాధానం: మీరు ఆ డైరీని మరొక రోజు ఆనందించవచ్చు. USdairy.comలో ఉన్న ప్రయోజనాల ప్రకారం, పెరుగు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటల కంటే ఎక్కువ (లేదా 90 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ మరియు అంతకంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట) నిల్వ ఉండనంత కాలం భవిష్యత్తు ఆనందం కోసం శీతలీకరించబడుతుంది. ) ఈ కౌంటర్‌టాప్ సమయం మీ పెరుగు యొక్క షెల్ఫ్-జీవితాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి ఆ మిగిలిపోయిన వాటిని రెండు వారాల తర్వాత మళ్లీ సందర్శించాలని అనుకోకండి-బదులుగా ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లో ఆ పెరుగు యొక్క చిన్న పనిని చేయడానికి ప్లాన్ చేయండి.
మీరు పెరుగు నిల్వ కోసం అన్ని ఉత్తమ పద్ధతులను అనుసరించారని మీరు భావిస్తే, మీ ఫ్రిజ్‌లోని క్వార్ట్ గురించి ఇప్పటికీ తమాషా అనుభూతిని కలిగి ఉంటే, ఈ తనిఖీ చిట్కాలను అనుసరించండి మరియు తాజాదనం స్పెక్ట్రమ్‌లో ఎక్కడ పడితే అక్కడ మీరు సేకరించగలరు.
మీరు అనుకోకుండా చెడిపోయిన పెరుగు తిన్నట్లయితే ఏమి ఆశించాలి
మీ చెడిపోయిన పెరుగు తెరవని కంటైనర్ నుండి వచ్చినట్లయితే, మీరు కొంచెం కడుపు నొప్పికి గురవుతారు, ఆహార భద్రత నిపుణుడు బెంజమిన్ చాప్మన్, PhD, నార్త్ కరోలినా స్టేట్ యూనివర్శిటీలో ప్రొఫెసర్, చెప్పారు మహిళల ఆరోగ్యం . మీరు తెరిచిన కంటైనర్ నుండి చెడిపోయిన పెరుగును తింటే, మీరు తీసుకున్న కొద్దిసేపటికే మీకు కడుపు నొప్పి మరియు అతిసారం (బహుశా వికారం) ఉండవచ్చు. కానీ ఈ రెండు సందర్భాల్లోనూ, పెరుగు చెడుగా రుచి చూస్తుంది-అంటే, మీరు దీన్ని మొదటి స్థానంలో తినడానికి కూడా ఇష్టపడరు.
గమనిక: మీరు తిన్న తర్వాత అనారోగ్యంగా అనిపిస్తే పాశ్చరైజ్ చేయని (అనగా, పచ్చి పాలు) పెరుగు, మీ లక్షణాలు మరింత తీవ్రంగా ఉంటాయి. ప్రతి CDC , పాశ్చరైజ్ చేయని పాలతో చేసిన ఏదైనా పెరుగు కొన్ని అందమైన దుష్ట క్రిములతో కలుషితం కావచ్చు-లిస్టేరియా, సాల్మొనెల్లా, క్యాంపిలోబాక్టర్ మరియు E. కోలి , కొన్ని పేరు పెట్టడానికి. మీరు ఆహార సంబంధిత అనారోగ్యంతో సంబంధం ఉన్న నిర్జలీకరణ లక్షణాలను ఎదుర్కొంటుంటే వైద్య సంరక్షణను కోరండి.
సంబంధిత: మీరు కొనుగోలు చేయగల 8 బెస్ట్ డైరీ-ఫ్రీ యోగర్ట్‌లు
