కరైకుడిలోని ప్రసిద్ధ చెట్టినాడ్ ఆహారం: ప్రయత్నించడానికి రెస్టారెంట్లు

ఫోటో: రాహుల్ డిసిల్వా/ 123rf

దక్షిణ భారత వంటకాలు ఎంత రుచిగా ఉంటాయో అంతే వైవిధ్యంగా ఉంటాయి. ఈ వైవిధ్యం దేశంలోని దక్షిణ భాగంలోని రాష్ట్రాలకు మాత్రమే పరిమితం కాదు, ఈ రాష్ట్రాల్లోని వివిధ నగరాలకు కూడా. వీటిలో చెట్టినాడ్ ఫుడ్ తనకంటూ మంచి పేరు తెచ్చుకుంది. మరియు, తాజా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సంక్లిష్టమైన రుచుల కలయికతో, అది ఎందుకు అని ఆశ్చర్యంగా ఉందా? తమిళనాడులోని శివగంగ జిల్లాలోని కారైకుడి అనే చిన్న పట్టణంలో ఈ వంటకాలకు సంబంధించిన నక్షత్రాలను శాంపిల్ చేయడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం. ఈ విలక్షణమైన వంటకానికి మేము నట్టుకోట్టై చెట్టియార్‌లకు కృతజ్ఞతలు చెప్పాలి. కారైకుడి చెట్టియార్లు 19వ మరియు 20వ శతాబ్దపు ప్రారంభంలో దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయాసియాలో వ్యాపారం చేశారు. ఆహారంతో పాటు, ధనిక బ్యాంకింగ్ కమ్యూనిటీ ఈ ప్రాంతంలోని అద్భుతమైన వాస్తుశిల్పం, దేవాలయాలు మరియు పురాతన వస్తువులకు కూడా ఎంతో దోహదపడింది.

చెట్టినాడ్ వంటకాల గురించి చాలా మందికి ఉన్న ఒక భావన ఏమిటంటే, ఇది చాలా కారంగా లేదా ఘాటుగా ఉంటుంది - కారైకుడి వెలుపల ఉన్న రెస్టారెంట్‌ల ద్వారా ప్రచారం చేయబడిన ఒక అపోహ నిజమైన చెట్టినాడ్ వంటకాలను పునరావృతం చేయడానికి చాలా కష్టపడి ఘోరంగా విఫలమైంది. కాగా కరైకుడిలో భోజనం ఉంది కారంగా, ఇది నగర తినుబండారాలు పట్టుకోలేని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంది.

మీరు తినే జాగ్‌పై బయలుదేరడానికి ముందే, పెప్పర్ మటన్ మరియు చికెన్ తిరక్కల్‌ని ముందుగా ఆర్డర్ చేయండి శ్రీ అలగు మెస్ ఎందుకంటే ఇవి ముందస్తు నోటీసుపై మాత్రమే అందుబాటులో ఉంటాయి. మీరు సరిగ్గా డైవ్ చేయాలనుకుంటే, ఈ నో-ఫ్రిల్స్ క్యాంటీన్-స్టైల్ తినుబండారంలో కనిపించండి మరియు వెజ్ లేదా నాన్-వెజ్ సెట్ మీల్‌ను ఆర్డర్ చేయండి - ఇంకా ఏమేమి - అరటి ఆకులతో.

చెట్టినాడ్‌లోని ఇతర హీరోలు వంట చేయడం మాదిరి స్నేహితుల కుటుంబ రెస్టారెంట్, రుచులను తీవ్రతరం చేయడానికి కట్టెల పొయ్యిలపై మట్టి కుండలలో ఆహారాన్ని వండుతారు. సెన్నరై ఫిష్ ఫ్రై లేదా చెట్టినాడ్ క్రాబ్ ప్రయత్నించండి. శాకాహారులు నిరుత్సాహపడనవసరం లేదు, ఎందుకంటే సెట్ వెజిటేరియన్ లంచ్ చాలా బాగుంటుంది.

మీరు వచ్చినందుకు చాలా ఆనందంగా ఉంది అదితీ! #Repost @butterpaneerని @repostappతో ・・・ హాలిడే లంచ్‌లు ఇలా ఉంటాయి. రుచుల మేళవింపు, వందల సంవత్సరాలుగా నిర్మించిన వారసత్వం, చిరస్మరణీయ అనుభవం. ది బంగాలా, కరైకుడిలో భోజనం. #thebangala #karaikudi #chettiar #chettinadcuisine

ఫిబ్రవరి 22, 2017న 9:43pm PSTకి The Bangala (@thebangala) ద్వారా భాగస్వామ్యం చేయబడిన పోస్ట్

డజన్ల కొద్దీ రెస్టారెంట్లు మీ దృష్టికి పోటీ పడుతుండగా, బంగాళా తప్పక సందర్శించవలసినది. అనేక దశాబ్దాలుగా ఇక్కడ వంట చేస్తున్న చెఫ్ అద్భుతమైన భోజనాన్ని అందజేస్తాడు, దానిని మూడు గంటల ముందుగానే బుక్ చేసుకోవాలి. కోసం అడగండి వెండక మంది (చింతపండు పేస్ట్‌లో బేండి మరియు చిన్న ఉల్లిపాయలు) .

చెట్టినాడ్ వంటలోని ఇతర ప్రత్యేకతలు వెల్లం పనియారం (ఒక ఫ్లాట్, స్టీమ్డ్ రైస్ కేక్) మరియు mahilampu puttu (చక్కెర మరియు కొబ్బరితో ఉడికించిన, ముతకగా రుబ్బిన బియ్యం పొడి) మరియు హోటల్ కొత్త అధ్యక్షుడు వీటిని ప్రయత్నించడానికి పట్టణంలో ఇది ఉత్తమమైన ప్రదేశం.

వద్ద భోజనంలో పెన్సిల్ కూడా చేయండి ARC గార్డెన్ రెస్టారెంట్ ఇక్కడ హైలైట్ గౌతరి స్పెషల్ రోస్ట్, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు మిరపకాయలతో వండిన పిట్ట. దానితో కడగాలి నన్నారి షర్బత్ (నన్నారి మొక్క, చక్కెర మరియు నిమ్మరసం యొక్క మూల సారం నుండి తయారు చేయబడింది), ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. లేదా, మీరు స్థానిక కోలా, బోవోంటోని కూడా ప్రయత్నించవచ్చు – ఇది చాలా ఫిజీ కలఖట్టా మైనస్ వంటిది. జీరా .

తయారీలో వేడి వేడి పనియారములు ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood

మే 17, 2017న 8:14 pm PDTకి కావ్య శ్రీనివాసన్ (av kaavya89) భాగస్వామ్యం చేసిన పోస్ట్

మీరు నిరుత్సాహానికి గురైనప్పుడు కానీ పూర్తి భోజనం చేయలేనప్పుడు, కొంచెం క్రంచీ కోసం వీధి దుకాణానికి వెళ్లండి వడలు, ఇడ్డియప్పాలు (ఉడికించిన బియ్యం నూడుల్స్), పచ్చి అరటిపండు పకోడాలు , లేదా తక్కువగా తెలిసిన కుల్లి పనియారం (తీపి లేదా రుచికరమైన ఆఫీసు పప్పు ఇడ్లీలు ) కొన్నింటిని తిరిగి తీసుకురావడం మర్చిపోవద్దు మురుకు నుండి సౌందరం స్నాక్స్ ఈ అపురూపమైన ఆహార ప్రియుల సాహసాన్ని కోల్పోయిన ఆ పేద ఆత్మల కోసం!