మీరు అపరాధం-ప్రేరేపిత, వండిన-పరిపూర్ణత, సువాసన గురించి మాట్లాడితే తప్ప, గోధుమ మరియు ఎరుపు బియ్యం తెల్ల బియ్యం కంటే ఆరోగ్యకరమైనవి అని మీరు ఇప్పటికే చదివి ఉండవచ్చు. బిర్యానీ (ఎవరు ఆరోగ్యం గురించి ఆలోచిస్తున్నారు మరియు బిర్యానీ కలిసి?). కానీ మీరు ఏ ఎంపికను క్రమం తప్పకుండా ఎంచుకుంటారు? గోధుమ లేదా ఎరుపు? రెండూ ఆరోగ్యానికి మంచివి కావు కాబట్టి ఇది ఎనీ-మీనీ-మినీ-మో ప్రశ్న కాదు. ఏ ధాన్యం ఎలాంటి ప్రయోజనాలను అందిస్తుందో తెలుసుకోవడానికి చదవండి మరియు తదనుగుణంగా ఎంచుకోండి!
బ్రౌన్ రైస్
ఇది పాలిష్ చేయని బియ్యం, బయట తినదగని పొట్టు మాత్రమే తొలగించబడింది, కానీ ఊక పొర మరియు తృణధాన్యాల బీజ చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది. ఈ పొరలు బియ్యానికి దాని రంగును మరియు దాని నమలిన ఆకృతిని కూడా ఇస్తాయి. ఈ వెర్షన్ ఫైబర్‌తో లోడ్ చేయబడింది మరియు పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది కూడా (తెల్ల బియ్యం వంటిది) చిన్న, మధ్యస్థ మరియు పొడవుతో సహా వివిధ ధాన్యాల పొడవులను కలిగి ఉంటుంది. పోషకాహార స్థాయి ఒకే విధంగా ఉంటుంది, మీరు ఎంచుకున్న ధాన్యం పరిమాణం ప్రాధాన్యతకు సంబంధించినది.
ఎర్ర బియ్యం
ఆంథోసైనిన్ అనే సమ్మేళనం కారణంగా ఎర్ర బియ్యం ప్రత్యేకమైన రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క గొప్ప ప్రోత్సాహాన్ని కూడా అందిస్తుంది. ఈ సమ్మేళనం కొన్ని ఎరుపు-ఊదా పండ్లు మరియు బ్లూబెర్రీస్ వంటి కూరగాయలలో కూడా కనిపిస్తుంది. ఇది బయటి ఊక మరియు తృణధాన్యాల జెర్మ్‌ను కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఈ బియ్యం ఖచ్చితంగా తెల్ల బియ్యం కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది కొంచెం ఎక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది. ఎర్ర బియ్యం లభ్యత సంవత్సరాలుగా మెరుగుపడింది మరియు చాలా మంది దీనిని తినడానికి అత్యంత పోషకమైన బియ్యం రకంగా పేర్కొన్నారు.
పోషణ
మీరు ధాన్యం నుండి ఏమి పొందారు అనేది ఎక్కువగా అది ఎలా సాగు చేయబడి మరియు పండించబడింది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది ఎంతవరకు పాలిష్ చేయబడిందో మరియు ప్రాసెసింగ్ మొత్తంలో కూడా తేడా ఉంటుంది. అన్ని రకాల బియ్యం అందించే ప్రధాన పోషకం కార్బోహైడ్రేట్లు, మొత్తం రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. పోషణ పరంగా, బ్రౌన్ మరియు రెడ్ రైస్ రెండూ అనేక అంశాలలో సమానంగా ఉంటాయి. విటమిన్ B1, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం మరియు ఫైబర్ కలిగి ఉన్న ఊక పొర మరియు తృణధాన్యాల జెర్మ్ - రెండూ అవసరమైన భాగాలను నిలుపుకోవడం దీనికి కారణం. అదనంగా, రెండింటిలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించే మరియు ఊబకాయాన్ని నిరోధించే లక్షణాలు ఉన్నాయి.
ప్రత్యేక కారకం రెడ్ రైస్‌లో వివిధ రకాల యాంటీ ఆక్సిడెంట్ల రూపంలో వస్తుంది, ఇది దాని పోషక స్థాయి బ్రౌన్ రకం కంటే అనేక మెట్లు పెరగడానికి సహాయపడుతుంది. ఎర్ర బియ్యంలో యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య బ్రౌన్ రైస్ కంటే దాదాపు 10 రెట్లు ఎక్కువగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. రెడ్ రైస్ కూడా సెలీనియం యొక్క మూలం, ఇది ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తుంది. మరోవైపు, బ్రౌన్ రైస్ కూడా ఇనుము మరియు జింక్ యొక్క మంచి మూలం.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఎరుపు మరియు బ్రౌన్ రైస్ రెండింటిలోనూ అధిక పీచు పదార్ధం ఉన్నందున, అవి మీకు ఎక్కువ కాలం నిండుగా ఉండేలా చేస్తాయి మరియు జీర్ణవ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి మరియు ప్రేగు కదలికలను క్రమబద్ధీకరించడానికి సహాయపడతాయి. ఫైబర్ శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్లు చక్కెరగా మారే రేటును నెమ్మదిస్తుంది, అందుకే ఈ రకాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మంచివి.
కలపండి!
కాబట్టి ప్రాథమికంగా, గోధుమ మరియు ఎరుపు రెండూ పోషకమైనవి, కానీ ఎరుపు రకం, నిస్సందేహంగా అత్యంత పోషకమైనది. అయినప్పటికీ, ఎరుపు మరియు గోధుమ రకాలను నమలడానికి విరుద్ధంగా తెలుపు బియ్యం యొక్క మృదువైన ఆకృతిని మీరు అలవాటు చేసుకున్నందున ఇవి రెండూ మీకు రోజువారీ ఎంపిక కాకపోవచ్చు. దీన్ని కలపడం వల్ల రెండు ప్రపంచాలలోని ఉత్తమమైన వాటిని అందిస్తుందని నిపుణులు భావిస్తున్నారు. పాక్షిక రుచి మరియు పాక్షిక పోషణ పొందడానికి మీరు బ్రౌన్ రైస్‌ను తెలుపుతో కలపవచ్చు (మొదటిది రెండోదాని కంటే ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి). ఇది ఎరుపు మరియు తెలుపు రంగులతో కూడా పనిచేస్తుంది. మీరు చాలా సాహసోపేతంగా భావిస్తే, మిక్స్‌లో మూడింటిని ఎంచుకోండి!
