భారతదేశం రెండవ అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు చెరుకుగడ బ్రెజిల్ తర్వాత ప్రపంచంలో. భారతదేశంలో పండించే చెరకులో ఎక్కువ భాగం గుర్ (బెల్లం) తర్వాత ఖండ్సారి (శుద్ధి చేయని లేదా బ్రౌన్ షుగర్) మరియు చివరకు రసాయనాలు మరియు సల్ఫర్ ఉపయోగించి ప్రాసెస్ చేయబడిన చక్కెరను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మిగిలిన పీచు ద్రవ్యరాశిని ఇంధనంగా లేదా కాగితం మరియు సౌండ్ ఇన్సులేటింగ్ బోర్డులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. నిజానికి, కొన్ని దేశాలు మద్యం తయారీకి కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తాయి. ఒక గ్లాసు చెరకు రసం ప్రయోజనాలతో లోడ్ చేయబడింది. వాటిని ఒకసారి పరిశీలిద్దాం.
ఒకటి. చెరకు రసం: పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది
రెండు. చెరకు రసం: కామెర్లు నివారణ
3. చెరకు రసం: ఒకరిని యవ్వనంగా ఉంచుతుంది
నాలుగు. చెరకు రసం: క్యాన్సర్, నోటి దుర్వాసనతో పోరాడుతుంది
5. చెరకు రసం: DNA డ్యామేజ్‌ను నివారిస్తుంది, శరీర అవయవాలను బలపరుస్తుంది
6. చెరకు రసం: గాయాలను నయం చేస్తుంది, గొంతు నొప్పిని నయం చేస్తుంది
7. చెరకు రసం: సురక్షితమైన గర్భధారణకు సహాయపడుతుంది
8. చెరకు రసం యొక్క సైడ్ ఎఫెక్ట్స్
9. చెరకు రసం: ఇంట్లో ప్రయత్నించే వంటకాలు
10. చెరకు రసంపై తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
చెరకు రసం: పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది
ది చెరకు రసం , సంగ్రహించినప్పుడు, కేవలం పదిహేను శాతం ముడి చక్కెరలను కలిగి ఉంటుంది - మీ సాధారణ కొన్నింటి కంటే తక్కువ పండ్ల రసాలు లేదా స్మూతీస్. నివేదించబడిన ప్రకారం, ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) కలిగి ఉంది, కాబట్టి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఎక్కువగా సిఫార్సు చేయబడింది. జ్యూస్‌లో కాల్షియం, కాపర్, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, జింక్, ఐరన్ మరియు పొటాషియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇందులో విటమిన్ ఎ, బి1, బి2, బి3 మరియు సి పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
చిట్కా: చెరకు రసం తాగడం వల్ల మార్పు రాదని ఒక అధ్యయనంలో తేలింది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు తీవ్రంగా, కానీ ముందుకు వెళ్లే ముందు తప్పనిసరిగా వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
చెరకు రసం: కామెర్లు నివారణ
అని ఆయుర్వేద సూత్రాలు సూచిస్తున్నాయి చెరకు రసం ఒక అద్భుతమైన లివర్ డిటాక్స్ , పిత్త స్థాయిలను సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు తరచుగా కామెర్లు నివారణగా సూచించబడుతుంది. ఇది మీ శరీరాన్ని పోగొట్టుకున్న ప్రోటీన్లు మరియు త్వరగా కోలుకోవడానికి అవసరమైన పోషకాలతో భర్తీ చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఇది మూత్రపిండాలకు కూడా మంచిది మరియు దీనిని ఉపయోగిస్తారు మూత్రపిండాల రాళ్ల చికిత్స మరియు ఇతర మూత్రపిండ సమస్యలు, అలాగే UTIలు ( యూరినరీ ట్రాక్ట్ ఇన్ఫెక్షన్ ) ఇది ప్రేగు కదలికను పొందడానికి గొప్పది, మరియు అధిక ఆల్కలీన్, అసిడిటీని దూరంగా ఉంచుతుంది.
చిట్కా: ప్రతిరోజూ ఒక గ్లాసు నిమ్మరసంతో ఒక గ్లాసు రసం తాగండి.
చెరకు రసం: ఒకరిని యవ్వనంగా ఉంచుతుంది
యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలు ఉండటం వల్ల మెరుస్తున్న, మృదువుగా మరియు తేమతో కూడిన చర్మాన్ని పొందేందుకు ఇది మంచి ఎంపిక. ఒకరు బాధపడుతుంటే మొటిమల ఇబ్బంది , రసం దానిని నయం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ DIY మాస్క్‌ని ప్రయత్నించండి:
- కొన్నింటికి చెరుకు రసం కలపండి ముల్తానీ మిట్టి మధ్యస్థ స్థిరత్వం యొక్క ద్రవాన్ని ఏర్పరచడానికి.
- దీన్ని మీ ముఖం మరియు మెడకు మతపరంగా వర్తించండి.
- పొడి వరకు వదిలివేయండి.
- వెచ్చని గుడ్డతో తుడవండి.
చిట్కా: ఉత్తమ ఫలితాల కోసం కనీసం వారానికి ఒకసారి ముసుగును వర్తించండి.
చెరకు రసం: క్యాన్సర్, నోటి దుర్వాసనతో పోరాడుతుంది
జ్యూస్‌లో ఉండే ఫ్లేవనాయిడ్లు క్యాన్సర్‌తో పోరాడుతాయి ముఖ్యంగా ప్రోస్టేట్ మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ సెల్ నిర్మాణాన్ని పునరుద్ధరించడం ద్వారా. కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల దంతాల ఎనామెల్‌ను నిర్మించడంలో సహాయపడుతుంది, తద్వారా మీ దంతాలు బలంగా తయారవుతాయి. ఇది కూడా ఉపశమనం కలిగిస్తుంది చెడు శ్వాస , ఇది పోషకాల లోపానికి సంకేతం. ఇది శరీరం యొక్క ప్లాస్మా స్థాయిలను నిర్మించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు నిర్జలీకరణం మరియు అలసటను ఎదుర్కొంటుంది.
చిట్కా: మీకు నోటి దుర్వాసన ఉంటే, మీ ఆహారంలో మార్పులు చేసుకోండి మరియు కనీసం రెండు త్రాగాలి చెరకు రసం గ్లాసులు ఒక రోజు.
చెరకు రసం: DNA డ్యామేజ్‌ను నివారిస్తుంది, శరీర అవయవాలను బలపరుస్తుంది
రసంలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు సెల్యులార్ కొవ్వులు మరియు లిపిడ్ల ఆక్సీకరణ క్షీణతను నిరోధిస్తాయి మరియు DNA నష్టాన్ని నియంత్రించండి . అలాగే, ఇది ఒకదానికొకటి సమకాలీకరించడానికి వీలుగా అవయవాలను బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. ముఖ్యమైన చక్కెరలు ఇంద్రియ అవయవాలు, పునరుత్పత్తి అవయవాలు మరియు మెదడుకు సహాయపడతాయి.
చిట్కా: జ్యూస్ పరిశుభ్రమైన ప్రదేశం నుండి తీసుకోబడిందని నిర్ధారించుకోండి. ఇంట్లో దాన్ని పిండడం మంచిది.
చెరకు రసం: గాయాలను నయం చేస్తుంది, గొంతు నొప్పిని నయం చేస్తుంది
జ్యూస్‌లో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉండడమే దీనికి ప్రధాన కారణం గొంతు నొప్పికి మంచి ఔషధం . అదనంగా, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది , గాయాలను వేగంగా నయం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. జ్యూస్‌లో సుక్రోజ్ ఉంటుంది, ఇది ఎలాంటి గాయాన్ని అయినా తక్కువ సమయంలో నయం చేయగలదు.
చిట్కా: మెరుగైన ఫలితాల కోసం గాయంపై కొంచెం రసం వేయండి.
చెరకు రసం: సురక్షితమైన గర్భధారణకు సహాయపడుతుంది
ఇది గర్భిణీ స్త్రీలకు సూచించబడింది చెరకు రసం తినండి క్రమం తప్పకుండా. ఇది త్వరితగతిన గర్భధారణను సులభతరం చేయడమే కాకుండా సురక్షితమైన గర్భధారణను కూడా నిర్ధారిస్తుంది. జ్యూస్‌లో లభించే ఫోలిక్ యాసిడ్ లేదా విటమిన్ B9 యొక్క ట్రేస్ మొత్తాలు స్పినా బిఫిడా వంటి నాడీ సంబంధిత లోపాల నుండి రక్షిస్తాయి. చెరకు రసం కనిష్టంగా తగ్గిస్తుందని కూడా చెప్పబడింది (పరిశోధన ఆధారిత ఫలితాలు). అండోత్సర్గము సమస్యలు మహిళల్లో, తద్వారా గర్భధారణ అవకాశాలు పెరుగుతాయి.
చిట్కా: మీరు జోడించాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు మీ గైనకాలజిస్ట్‌ని సంప్రదించండి మీ ఆహారంలో చెరకు రసం .
చెరకు రసం యొక్క సైడ్ ఎఫెక్ట్స్
రసం పోషకాలతో నిండినప్పుడు, కొన్ని దుష్ప్రభావాలు ఉన్నాయి. పోలికోసనాల్ ఉంది చెరకు నిద్రలేమికి కారణమవుతుంది , కడుపు నొప్పి , మైకము, తలనొప్పి మరియు బరువు తగ్గడం (అధికంగా తీసుకుంటే). ఇది రక్తం సన్నబడటానికి కారణమవుతుంది మరియు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తుంది.
చెరకు రసం: ఇంట్లో ప్రయత్నించే వంటకాలు
- అన్ని పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో వేసి బాగా కలపాలి.
- మిశ్రమాన్ని అల్యూమినియం కంటైనర్‌లో పోసి ఐదు గంటలు స్తంభింపజేయండి.
- మిక్సర్‌లో మిక్సీలో వేసి, మీరు స్లుషీ కాన్‌సిస్‌నెన్సీని పొందే వరకు మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
- రసం మరియు ఆవిరి పాలను కలపండి.
- పూర్తి కొవ్వు పాలు వేసి, మళ్లీ కలపండి.
- ఐస్ క్యూబ్స్ తో సర్వ్ చేయండి.
- చెరకు మరియు అల్లం గ్రానిటా
- ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు బాగా కలపండి.
- మిశ్రమాన్ని అల్యూమినియం కంటైనర్‌లో పోసి, రేకుతో కప్పండి.
- ఐదు-ఆరు గంటలు స్తంభింపజేయండి. పరిష్కారం గట్టిగా ఉండాలి.
- ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి నాలుగు-ఐదు నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
- ఫోర్క్‌తో గీరి, వెంటనే గ్లాసుల్లో సర్వ్ చేయండి.
- చెరకు కీ ఖీర్.
- లోతైన పాన్‌లో పాలు మరిగించాలి.
- బియ్యం వేసి, అన్నం ఉడికినంత వరకు నెమ్మదిగా మంట మీద ఉడికించాలి. మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండండి.
- చెరకు రసం వేసి మరో ఐదు-ఏడు నిమిషాలు కదిలించుట కొనసాగించండి.
- మంట ఆపి, బెల్లం, కొబ్బరి మరియు జీడిపప్పు జోడించండి. బాగా కలుపు.
- పూరీతో వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించండి.
కావలసినవి: ఒక టేబుల్ స్పూన్ అల్లం రసం , ఐదు కప్పుల చెరకు రసం, అరకప్పు పొడి చక్కెర, అర టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, అర టీస్పూన్ ఉప్పు.
పద్ధతి:
కావలసినవి: ఒక గ్లాసు తాజా చెరకు రసం, అరకప్పు ఆవిరైన పాలు (కృత్రిమ స్వీటెనర్లు లేవు), అరకప్పు ఫుల్ ఫ్యాట్ పాలు, కొన్ని ఐస్ క్యూబ్స్.
పద్ధతి:
కావలసినవి: మూడు కప్పుల చెరకు రసం, అర టేబుల్ స్పూన్ అల్లం రసం, నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల పొడి చక్కెర, ఒకటిన్నర టీస్పూన్ నిమ్మరసం.
పద్ధతి:
కావలసినవి: రెండు కప్పుల చెరకు రసం, అరగంట నానబెట్టిన ఒక కప్పు పొడుగు బియ్యం, అరకప్పు బెల్లం, రెండు కప్పుల పాలు, మూడు టేబుల్‌స్పూన్లు. తరిగిన జీడిపప్పు, మూడు టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన ఎండు కొబ్బరి.
పద్ధతి:
చెరకు రసంపై తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
ప్ర. చెరకు రసం యొక్క ఉత్తమ నాణ్యత కోసం ఏ ప్రమాణాలు ఉండాలి?
TO. తప్పనిసరిగా తనిఖీ చేయవలసిన వివిధ అంశాలు ఉన్నాయి. ప్రారంభించడానికి, రసం ఉండాలికుతక్కువ స్థాయి నాన్-షుగర్స్, వాంఛనీయ ఫైబర్ కంటెంట్ మరియు అధిక స్వచ్ఛత. ఇది చాలా తక్కువ మొత్తంలో అవాంఛిత పదార్థాలు (చెత్త, బైండింగ్ పదార్థాలు, చనిపోయిన మరియు పొడి చెరకు, బురద కణాలు, నీరు మరియు రెమ్మలు) కలిగి ఉండాలి.
Q. నేల రకం మరియు నీటిపారుదల నీటి నాణ్యత చెరకు నాణ్యతను ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి?
TO. రసం యొక్క నాణ్యత చాలా వరకు నీటిపారుదల నీటి పరిమాణం మరియు నాణ్యత ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది. ఉదాహరణకు, చెరకు సెలైన్ మరియు ఆల్కలీన్ పరిస్థితులలో పెరిగిన ఖనిజ పదార్ధాలకు అదనంగా క్లోరైడ్లు మరియు సోడియం యొక్క అధిక భాగాన్ని కూడబెట్టుకుంటుంది. మరోవైపు, బావి నీటి కింద పండించే చెరకుతో పోలిస్తే నది నీటి పారుదల కింద పండించే చెరకు నాణ్యమైన రసాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. నివేదించబడిన ప్రకారం, మెచ్యూరిటీ దశలో నీటిపారుదల యొక్క పెరుగుతున్న విరామం ద్వారా కోశం తేమ తగ్గడం రసంలో సుక్రోజ్ కంటెంట్ పెరగడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ప్ర. చెరకు రసాన్ని ఎంతకాలం నిల్వ చేయవచ్చు?
TO. తాజాగా తయారు చేసిన జ్యూస్‌ని అరగంటలోనే తాగాలని సూచించారు, ఎందుకంటే ఇది చాలా త్వరగా పాడైపోతుంది. మీరు దీన్ని కొన్ని గంటలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు; అయితే, మీరు రిఫ్రిజిరేటెడ్ జ్యూస్ తీసుకోకుండా చూసుకోండి.
