హైపర్ట్రోఫిక్ కార్డియోమయోపతి: లక్షణాలు, కారణాలు, చికిత్స మరియు నివారణ త్వరిత హెచ్చరికల కోసం నమూనాను చూడండి నోటిఫికేషన్లను అనుమతించండి డైలీ హెచ్చరికల కోసంజస్ట్ ఇన్
-
చైత్ర నవరాత్రి 2021: ఈ పండుగ యొక్క తేదీ, ముహూర్తా, ఆచారాలు మరియు ప్రాముఖ్యత -
- హినా ఖాన్ కాపర్ గ్రీన్ ఐ షాడో మరియు నిగనిగలాడే న్యూడ్ పెదవులతో మెరుస్తున్నాడు కొన్ని సాధారణ దశల్లో చూడండి!
- ఉగాడి మరియు బైసాకి 2021: సెలబ్రిటీలు-ప్రేరేపిత సాంప్రదాయ సూట్లతో మీ పండుగ రూపాన్ని పెంచుకోండి
- డైలీ జాతకం: 13 ఏప్రిల్ 2021
మిస్ చేయవద్దు
- సానుకూల కరోనావైరస్ పరీక్ష తర్వాత మెడ్వెదేవ్ మోంటే కార్లో మాస్టర్స్ నుండి వైదొలిగాడు
- విష్ణు విశాల్ మరియు జ్వాలా గుత్తా ఏప్రిల్ 22 న ముడి కట్టనున్నారు: వివరాలను ఇక్కడ తనిఖీ చేయండి
- కబీరా మొబిలిటీ హీర్మేస్ 75 హై-స్పీడ్ కమర్షియల్ డెలివరీ ఎలక్ట్రిక్ స్కూటర్ భారతదేశంలో ప్రారంభించబడింది
- ఉగాడి 2021: మహేష్ బాబు, రామ్ చరణ్, జూనియర్ ఎన్టీఆర్, దర్శన్ మరియు ఇతర సౌత్ స్టార్స్ వారి అభిమానులకు శుభాకాంక్షలు పంపారు
- బంగారు ధర పతనం ఎన్‌బిఎఫ్‌సిలకు పెద్దగా ఆందోళన కలిగించదు, బ్యాంకులు జాగ్రత్తగా ఉండాలి
- AGR బాధ్యతలు మరియు తాజా స్పెక్ట్రమ్ వేలం టెలికాం రంగాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది
- సిఎస్‌బిసి బీహార్ పోలీస్ కానిస్టేబుల్ తుది ఫలితం 2021 ప్రకటించింది
- ఏప్రిల్‌లో మహారాష్ట్రలో సందర్శించడానికి 10 ఉత్తమ ప్రదేశాలు
క్రీ.పూ 4 వ శతాబ్దం నుండి సాంప్రదాయ ఆహార వనరుగా ఉపయోగించబడే 'పులియబెట్టిన క్యాబేజీ'కి సౌర్క్రాట్ పేరు. విస్తృతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో సంరక్షించబడిన క్యాబేజీ యొక్క సాధారణ మరియు పురాతన రూపాలలో ఇది ఒకటి.
పులియబెట్టిన ఆహారాలు ఆహారం యొక్క పోషక మరియు ఇంద్రియ లక్షణాలను సంరక్షించడానికి మరియు విస్తరించడానికి సహాయపడతాయి, ఇవి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచుల యొక్క విస్తృత వైవిధ్యాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలతో ఆహారాన్ని సుసంపన్నం చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఆహారాన్ని నిర్విషీకరణ చేస్తుంది. [1] ఇతర పులియబెట్టిన ఆహారాలలో కొన్ని టేంపే, les రగాయలు, ఆలివ్, కిమ్చి మరియు పుల్లని రొట్టె ఉన్నాయి.
ఈ వ్యాసంలో, మేము సౌర్క్రాట్ మరియు దాని అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను చర్చిస్తాము. ఒకసారి చూడు.
సౌర్క్రాట్ యొక్క పోషక ప్రొఫైల్
సౌర్క్రాట్ మాలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది, ఈ ప్రక్రియలో లాక్టోబాసిల్లస్ మరియు ఓనోకాకస్ ఓని వంటి బ్యాక్టీరియా మాలిక్ ఆమ్లాన్ని లాక్టిక్ ఆమ్లం మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ గా మారుస్తుంది.
తురిమిన క్యాబేజీని 2.3-3.0 శాతం ఉప్పుతో కలిపి కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వదిలివేస్తారు.
ఈ పులియబెట్టిన ఆహార పదార్థంలో పెద్ద మొత్తంలో లాక్టిక్ ఆమ్లం మరియు టైరమైన్‌లతో పాటు ఎ, బి, కె మరియు సి ఖనిజాలు ఇనుము, ఫోలేట్, పొటాషియం మరియు కాల్షియం మరియు కొన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి. [రెండు]
సౌర్క్రాట్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
1. అటోపిక్ చర్మశోథను నివారిస్తుంది
పులియబెట్టిన ఆహారాలు అటోపిక్ చర్మశోథ నివారణ మరియు నిర్వహణపై సానుకూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. సౌర్క్రాట్ వంటి పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని అధికంగా తీసుకోవడం (> 92 సార్లు / నెల) అటోపిక్ చర్మశోథ యొక్క తక్కువ ప్రాబల్యంతో ముడిపడి ఉందని ఒక అధ్యయనం చూపించింది. చెప్పాలంటే, అటోపిక్ చర్మశోథ అనేది ఎరుపు మరియు దురద చర్మం కలిగి ఉన్న దీర్ఘకాలిక చర్మ పరిస్థితి. [3]
2. ఉబ్బసం నివారించవచ్చు
పులియబెట్టిన కూరగాయలలో విటమిన్ సి, ఖనిజాలు, డైటరీ ఫైబర్ మరియు బీటా కెరోటిన్లతో పాటు ఫైటోకెమికల్స్ మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా ఉన్నాయి. పులియబెట్టిన ఆహారాలలో కనిపించే లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా (లాక్టోబాసిల్లస్ రామ్నోసస్) యొక్క కొన్ని జాతులు ఉబ్బసం సహా వివిధ అలెర్జీ వ్యాధుల నుండి బలమైన రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, సౌర్క్క్రాట్, పులియబెట్టిన ఆహారం కావడం, ఉబ్బసం నివారణకు లేదా నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది. [4]
3. డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
పులియబెట్టిన ఆహారాలలో కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఆల్కహాల్ మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లాలు ఉండటం ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే శక్తిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది డయాబెటిస్ వంటి జీవక్రియ రుగ్మతల నిర్వహణ లేదా నివారణకు సహాయపడుతుంది. సౌర్క్క్రాట్ యొక్క యాంటీ-డయాబెటిక్ ఆస్తి ప్రధానంగా ఈ ఆమ్లాల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యల వల్ల. [5]
4. అధిక రక్తపోటును నిర్వహిస్తుంది
మొదట, సౌర్క్క్రాట్లో తక్కువ సోడియం కంటెంట్ రక్తపోటు యొక్క తక్కువ సంఘటనతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. రెండవది, సౌర్‌క్రాట్‌లోని బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడేటివ్ మరియు యాంటీ-అథెరోస్క్లెరోటిక్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి మరియు అధిక రక్తపోటును నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి. అలాగే, ఈ ఆహార పదార్థంలోని విటమిన్ కె గుండె ఆరోగ్యానికి సహాయపడుతుంది.
5. జీర్ణ మరియు గట్ వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తుంది
సౌర్క్రాట్లో ప్రోబయోటిక్స్ మరియు ప్రీబయోటిక్ ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు విరేచనాలు మరియు మలబద్ధకం వంటి సంబంధిత పరిస్థితులను నివారించవచ్చు. ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు సమతుల్య గట్ మైక్రోబయోమ్‌ను రూపొందించడంలో కూడా సహాయపడవచ్చు, ఇది మొత్తం జీర్ణశయాంతర ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది.
6. మానసిక ఆరోగ్యానికి మంచిది
సౌర్క్క్రాట్ వంటి పులియబెట్టిన ఆహారాలు బయోయాక్టివ్ పెప్టైడ్స్, లాక్టోఫెర్రిన్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్ల వంటి కిణ్వ ప్రక్రియ రసాయనాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి పేగు మైక్రోబయోటాను మెరుగుపరుస్తాయి. మనకు తెలిసినట్లుగా, మంచి గట్ ఆరోగ్యం సానుకూల మానసిక ఆరోగ్యంతో నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఈ ఫైటోకెమికల్ అధికంగా ఉన్న ఆహారం తీసుకోవడం గట్-మెదడు అక్షం ద్వారా ఆందోళన మరియు నిరాశ వంటి మానసిక ఆరోగ్య పరిస్థితులను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. [6]
7. ఎముక ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది
సౌర్క్రాట్లో మెనాక్వినోన్ లేదా విటమిన్ కె 2 మంచి మొత్తంలో ఉంటుంది, ముఖ్యంగా పులియబెట్టిన ఆహార పదార్ధాలలో లభించే విటమిన్ కె యొక్క మూడు రూపాలలో ఇది ఒకటి. ఈ పోషకం మెరుగైన ఎముక ఆరోగ్యంతో ముడిపడి ఉంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు బలహీనమైన ఎముకలు వంటి ఎముక సంబంధిత వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే, ఆహారంలో కాల్షియం ఎముక బలంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. [7]
8. అభిజ్ఞా విధులను మెరుగుపరుస్తుంది
మానవుల అభిజ్ఞా విధులు, జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఉత్పాదకతను మెరుగుపరచడంలో సౌర్‌క్రాట్‌లోని సూక్ష్మజీవులు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. వయస్సుతో అభిజ్ఞా క్షీణత పెరిగినప్పటికీ, సౌర్క్రాట్ వంటి పులియబెట్టిన ఆహారాలు ప్రక్రియను ఆలస్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి మరియు ఒక వ్యక్తి యొక్క న్యూరోసైకోలాజికల్ స్థితిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. [8]
9. బరువు తగ్గడానికి సహాయపడవచ్చు
సౌర్క్రాట్లో కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు న్యూట్రిషన్ మరియు డైటరీ ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి. తక్కువ కేలరీలు సహజంగా ఒక రోజులో కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గిస్తాయి మరియు ఇది సులభంగా బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. అలాగే, ఆహారంలో అధిక పోషకాలు బరువు తగ్గించే ప్రయాణంలో మంచి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడతాయి.
10. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది
సౌర్క్క్రాట్ యొక్క అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలలో పైన చెప్పినట్లుగా, ఆహారంలో సూక్ష్మజీవులు మరియు విటమిన్ సి వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉన్నాయి, ఇవి గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం ద్వారా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడతాయి మరియు సహజ ప్రతిరోధకాల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తాయి.
11. కెమోప్రెవెన్టివ్ ఏజెంట్లను కలిగి ఉండండి
జెనిస్టీన్ (ఒక రకమైన ఐసోఫ్లేవోన్లు) మరియు సౌర్క్రాట్లో ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లు అధికంగా ఉండటం వల్ల రొమ్ము, ప్రోస్టేట్ మరియు కడుపు వంటి కొన్ని క్యాన్సర్ రకాల ప్రమాదాన్ని నివారించవచ్చు. ఈ సమ్మేళనాలు కణాల పెరుగుదలను, కణాల ఉత్పరివర్తనాలను నిరోధిస్తాయి మరియు క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి దారితీసే అధిక కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తాయి. [9]
సౌర్క్రాట్ యొక్క దుష్ప్రభావాలు
- సౌర్క్రాట్లో 500 mg / kg హిస్టామిన్ ఉంటుంది, ఇది ముక్కు కారటం, ముఖ వాపు, దురద మరియు ఎర్రటి కళ్ళు వంటి హిస్టామిన్ అసహనంకు సంబంధించిన లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. [8]
- సౌర్‌క్రాట్‌లోని అమైనో ఆమ్లం అయిన టైరమైన్ సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల, అప్పటికే ఈ పరిస్థితి ఉన్న వ్యక్తులు అధిక మొత్తంలో తినేటప్పుడు అధిక రక్తపోటుకు కారణం కావచ్చు.
- కొన్ని అధ్యయనాలు సౌర్క్క్రాట్ వినియోగాన్ని స్వరపేటిక క్యాన్సర్ ప్రమాదంతో కలుపుతాయి. [9]
సౌర్క్రాట్ ఎలా ఆనందించాలి
సౌర్క్రాట్ ప్యాక్డ్ న్యూట్రిషన్, తేలికపాటి రుచి, తీపి రుచి మరియు పూల వాసనతో తక్కువ ఉప్పు లేని pick రగాయ లాంటిది. ఇతర పులియబెట్టిన ఆహారాల మాదిరిగా కాకుండా ఇది ఆహ్లాదకరమైన టార్ట్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
సౌర్‌క్రాట్‌ను ఆస్వాదించడానికి, దీనిని భోజనంతో సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు లేదా శాండ్‌విచ్ లేయర్‌గా ఉపయోగించవచ్చు లేదా సలాడ్ల కోసం అలంకరించవచ్చు.
ఇంట్లో సౌర్క్రాట్ ఎలా తయారు చేయాలి
- తాజా క్యాబేజీని (రెండు పౌండ్ల చుట్టూ) సన్నని ముక్కలుగా కోయండి.
- ఒక గిన్నెలో, క్యాబేజీని రెండు టీస్పూన్ల ఉప్పుతో కలపండి.
- మీరు నీటి విడుదలను చూస్తారు. క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి వంటి మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఐచ్ఛికం) జోడించండి.
- 5-10 నిమిషాల తరువాత, మిశ్రమాన్ని కప్పబడిన గాజు పాత్రలో బదిలీ చేయండి.
- తరువాతి 24 గంటలు, క్యాబేజీని క్రిందికి నొక్కడం కొనసాగించండి, తద్వారా ఇది మరింత ద్రవాన్ని విడుదల చేస్తుంది. క్యాబేజీని పూర్తిగా ద్రవంతో కప్పే వరకు మీరు మిశ్రమానికి ఎక్కువ నీరు మరియు ఉప్పును జోడించవచ్చు.
- ఒకటి నుండి నాలుగు వారాల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూజాను వదిలివేయండి.
- పులియబెట్టిన తర్వాత, అది వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. అప్పుడు మీరు దానిని ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచవచ్చు.
సాధారణ FAQ లు
1. కిమ్చి మరియు సౌర్క్రాట్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
కిమ్చి మరియు సౌర్క్క్రాట్ రెండూ క్యాబేజీని పులియబెట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఏదేమైనా, ముందు తయారుచేసేటప్పుడు, ఎక్కువ ఉప్పు కలుపుతారు, అది మరింత రుచిగా మరియు తక్కువ ఆమ్ల రుచిని కలిగిస్తుంది. తరువాతి కాలంలో, తక్కువ ఉప్పు కలుపుతారు, అందుకే ఇది టార్టర్. అలాగే, కిమ్చిలో, అల్లం మరియు ఎర్ర మిరియాలు వంటి మసాలా దినుసులు కలుపుతారు, సౌర్క్రాట్ సరళమైనది మరియు ఉప్పు, క్యాబేజీ మరియు నీటి నుండి మాత్రమే తయారు చేస్తారు.
2. ప్రతి రోజు సౌర్క్రాట్ తినడం సరేనా?
ప్రతిరోజూ కొద్ది మొత్తంలో సౌర్క్రాట్ తీసుకోవడం రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి, డయాబెటిస్ వంటి జీవక్రియ రుగ్మతలను నివారించడానికి మరియు మొత్తం శరీర పనితీరుకు సహాయపడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇది రక్తపోటు మరియు హిస్టామిన్ అసహనానికి కారణమయ్యే టైరామిన్ వంటి హానికరమైన సమ్మేళనాలలో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
3. సౌర్క్రాట్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ?
అవును, సౌర్క్రాట్లో ప్రోబయోటిక్స్ మరియు ప్రీబయోటిక్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది శోథ నిరోధక లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇవి శరీరంలోని ఇన్ఫ్లమేటరీ సైటోకిన్‌లను తగ్గించడానికి మరియు ఆర్థరైటిస్ వంటి సంబంధిత వ్యాధులను నివారించడానికి సహాయపడతాయి.
