ఫుడ్ ఎడిటర్‌గా, నేను 20-ప్లస్ పదార్థాలు, లాండ్రీ దశల జాబితా మరియు అన్నింటికంటే అపవిత్రమైన వంటకాలను కలిగి ఉన్న వంటకాలను నిరంతరం క్రమబద్ధీకరిస్తాను. బటర్‌నట్ స్క్వాష్ మరియు క్రిస్పీ లీక్ రిసోట్టో నిస్సందేహంగా రుచికరమైనది అయితే, ఇది సోమవారం రాత్రికి కొంచెం సమయం తీసుకుంటుంది మరియు నేను ఇష్టపడే M.O. చాలా సులభం: తక్కువ పదార్థాలు, వేగవంతమైన వంట సమయం మరియు కనిష్ట శుభ్రత.
సాధారణ వంటని ఒప్పుకునే మొదటి వ్యక్తిని కూడా నేనే అవుతాను నీరసం , తరచుగా కొద్దిగా స్ప్రూసింగ్ నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు. తాజా మూలికలు లేదా కొద్దిగా నిమ్మరసం చిలకరించడం చాలా దూరం వెళ్ళవచ్చు, అలాగే ఫ్లాకీ ఉప్పు (ఎల్లప్పుడూ పొరలుగా ఉండే ఉప్పు).
అలా నాకు ఇష్టమైన డిన్నర్ పెర్కర్-అప్పర్ పుట్టింది. మూడు పదార్ధాల పెరుగు సాస్‌ను నమోదు చేయండి, ఇది తయారు చేయడానికి రెండు నిమిషాలు పడుతుంది. ఇది క్రీమీ, ప్రకాశవంతమైన, బహుముఖ మరియు అనుకూలీకరించదగినది. ఇది మాంసం, పౌల్ట్రీ, కూరగాయలు మరియు ధాన్యాలతో వెళుతుంది; ఇది కారంగా ఉండే ఆహారాన్ని మచ్చిక చేసుకుంటుంది మరియు కాల్చిన లేదా పంచదార పాకం చేసిన వాటికి స్వాగత శీతలీకరణ మూలకాన్ని జోడిస్తుంది. దాని ప్రాథమిక రూపంలో, ఇది నిజంగా రెసిపీ కూడా కాదు. ఇది కేవలం పెరుగు మరియు సిట్రస్ రసం మరియు కోషెర్ ఉప్పు.
తరచుగా, ఇది జరుగుతుంది: నేను సంభావ్య విందు ఆలోచన గురించి బిగ్గరగా ఆలోచిస్తాను (మసాలా తేనెలో కాల్చిన తీపి బంగాళాదుంపలు మరియు చిక్‌పీస్?), పదాలు పెరుగు సాస్ సంభాషణలోకి విసిరివేయబడుతుంది మరియు పదికి తొమ్మిది సార్లు, ఇది చివరి భోజనంలో చేరుతుంది. నా నినాదం? పెరుగు సాస్‌కు ఎప్పుడూ, ఎప్పుడూ చెడ్డ సమయం లేదు.
దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.
3-పదార్ధం పెరుగు సాస్
కావలసినవి:
1 కప్పు సాదా సంపూర్ణ పాలు గ్రీకు పెరుగు (నేను ఫేజ్ ఉపయోగిస్తాను)
1 నిమ్మకాయ, సగం
కోషర్ ఉప్పు
దశలు:
1. ఒక చిన్న గిన్నె మరియు ఒక whisk, చెంచా లేదా ఫోర్క్ పట్టుకోండి. గిన్నెలో పెరుగు ఉంచండి, ఆపై గిన్నెలో నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేయండి. (నేను విత్తనాలను పట్టుకోవడానికి నా వేళ్లను ఉపయోగించి, నా చేతుల మీదుగా జ్యూస్ చేస్తాను. మీరు స్ట్రైనర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు, సిట్రస్ జ్యూసర్ లేదా మీకు కావాలంటే రీమర్.)
2. సాస్ కలిసే వరకు whisk లేదా కదిలించు. రుచికి కోషెర్ ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి మరియు మీకు టాంజియర్ కావాలంటే మరింత నిమ్మకాయతో సర్దుబాటు చేయండి.
వైవిధ్యాలు:
- నిమ్మకాయకు బదులుగా సున్నం ఉపయోగించండి.
- మెత్తగా తురిమిన ఒక వెల్లుల్లి రెబ్బను జోడించండి మైక్రోప్లేన్ .
- తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- చినుకులు కురిసే అనుగుణ్యత కోసం, మీ సాస్‌ను నీటి స్ప్లాష్‌తో సన్నగా చేయండి.
- రిచ్ సాస్ కోసం, ఒక గ్లాగ్ ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి.
- కొత్తిమీర, పార్స్లీ, పుదీనా లేదా టార్రాగన్ వంటి తరిగిన తాజా మూలికల కలగలుపును జోడించండి.
మీకు కావలసినంత విస్తృతంగా మీరు పొందవచ్చు, కానీ నేను సాధారణంగా ప్రాథమిక పెరుగు-సిట్రస్-ఉప్పు సూత్రానికి కట్టుబడి ఉంటాను. మీరు మీ రుచి ప్రొఫైల్‌పై స్థిరపడిన తర్వాత, అప్లికేషన్‌లు అంతులేనివి: అన్నం, కౌస్కాస్ లేదా క్వినోవాతో దీన్ని సర్వ్ చేయండి; ఒక సాధారణ ఆకుపచ్చ సలాడ్ కోసం ఒక క్రీము డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి దానిని సన్నగా చేయండి (నేను దీనిని ఫాన్సీ గడ్డిబీడుగా భావిస్తున్నాను); క్యారెట్-అల్లం వంటి ప్యూరీ సూప్‌లో దీన్ని డల్లాప్ చేయండి; స్టీక్, చికెన్ లేదా గొర్రెను అలంకరించడానికి దీన్ని ఉపయోగించండి; లేదా నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైనది, ఒక గిన్నెలోకి ఉదారమైన పొరను వేసి, కాల్చిన కూరగాయలు మరియు క్రిస్పీ చిక్‌పీస్‌తో పైకి పోగు చేయండి. డిగ్ ఇన్ చేయండి. రిపీట్ చేయండి.
