పంజాబీ దమ్ ఆలూ రెసిపీ: ఈ రిచ్ బేబీ బంగాళాదుంప రెసిపీని ప్రయత్నించండి

• • మొదట మొదట, బంగాళాదుంపలను ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో 1-2 కప్పుల నీరు మరియు ½ టీస్పూన్ ఉప్పుతో ఉడకబెట్టండి. ప్రెజర్ కుక్కర్ రెండవ సారి ఈలలు వేసిన తర్వాత, మంటను ఆపివేసి, బంగాళాదుంపలను తీసే ముందు ప్రెజర్ కుక్కర్ చల్లబరచండి.
  • బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, ఆపై టూత్‌పిక్ సహాయంతో, బంగాళాదుంప అంతా చీలిక. వాటిని ప్రత్యేక పాత్రలో ఉంచండి.
  • ఇప్పుడు దమ్ ఆలూ గ్రేవీ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయించుకునే సమయం వచ్చింది. ఇందుకోసం బాణలిలో 2-3 టేబుల్‌స్పూన్ల ఆవాలు నూనె వేడి చేయాలి.
  • వేడిచేసిన తరువాత, పచ్చిమిర్చి, దాల్చిన చెక్క, జీడిపప్పు, ఏలకులు, జీలకర్ర, సోపు, కొత్తిమీర, బే ఆకు, లవంగాలు మరియు నల్ల మిరియాలు వేసి కలపండి. వాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.
  • ఇప్పుడు తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి.
  • తరువాత, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.
  • ఇప్పుడు టమోటాలు వేసి తక్కువ 3 మీడియం మంట మీద మరో 3 నిమిషాలు వేయించాలి.
  • మంటను ఆపివేసి మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి.
  • దీని తరువాత, మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్లోకి బదిలీ చేసి, మెత్తగా పేస్ట్ చేయాలి.
  • బాణలిలో కొంచెం నూనె వేడి చేసి, ir టీస్పూన్ పసుపు పొడితో పాటు కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయను కలపండి. మంట తక్కువగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
  • వెంటనే ఉడికించిన మరియు ప్రిక్డ్ బేబీ బంగాళాదుంపలను వేసి 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి.
  • కిచెన్ టవల్ లేదా టిష్యూ పేపర్‌పై బంగాళాదుంపలను తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
  • బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆవ నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర వేసి కలపాలి.
  • విత్తనాలు చీలిపోయి ½ టీస్పూన్ హింగ్ జోడించండి.
  • దీని తరువాత, పేస్ట్ ను పాన్లోకి బదిలీ చేసి, 3-4 నిమిషాలు తక్కువ మీడియం మంట మీద ఉడికించాలి.
  • ఇప్పుడు పేస్ట్‌లో మిరపకాయ, పసుపు, కొత్తిమీర పొడి వేసి పేస్ట్ నుండి నూనె వేరు అయ్యే వరకు కదిలించు.
  • మంటను ఆపివేసి, మీరు పెరుగును కొరడాతో పేస్ట్ 2 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
  • పాన్ లోకి whisk పెరుగు వేసి చక్కగా కదిలించు, తద్వారా గ్రేవీలో ముద్దలు ఉండవు.
  • మంటను ఆన్ చేసి, గ్రేవీని 1-2 నిమిషాలు కదిలించండి.
  • మీకు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని పొందడానికి నీటిని జోడించండి.
  • గ్రేవీకి మంచి కదిలించు మరియు ఒక మరుగు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
  • చివరగా, వేయించిన బంగాళాదుంపలను వేసి పాన్ యొక్క మూతను కప్పండి.
  • కూర తక్కువ మంట మీద 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  • చివరగా, పిండిచేసిన కసూరి మెథీని వేసి స్టవ్ యొక్క మంటను ఆపివేయండి.

  మీరు ఈ వంటకాన్ని నాన్, ఫుల్కా లేదా పులావ్‌తో వడ్డించవచ్చు.

• డిష్ తయారీకి ఎల్లప్పుడూ మొత్తం మసాలా దినుసులను వాడండి,

• ప్రజలు - 5
• kcal - 364 కిలో కేలరీలు
• కొవ్వు - 23 గ్రా
• ప్రోటీన్ - 7 గ్రా
• పిండి పదార్థాలు - 35 గ్రా
• ఫైబర్ - 5 గ్రా

మనస్సులో ఉంచుకోవలసిన విషయాలు:

• బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా ఉడకబెట్టవద్దు.
• డిష్ సిద్ధం చేయడానికి ఎల్లప్పుడూ మొత్తం మసాలా దినుసులను వాడండి,
• డిష్ అలంకరించడానికి మీరు తాజా క్రీమ్ను జోడించవచ్చు. ఇది డిష్కు రిచ్ మరియు క్రీము ఆకృతిని ఇస్తుంది.
• డిష్ సాధారణంగా చాలా కారంగా ఉండదు. కాబట్టి, మీరు కొంచెం కారంగా రుచి పొందాలనుకుంటే, మీరు ఎక్కువ పచ్చిమిర్చిని జోడించవచ్చు.
• మీరు వస్తువులను కలిపి ఉంచినప్పుడు డిష్ మీకు ఎక్కువ సమయం పట్టదు.