హైదరాబాదీ షికంపూరి కబాబ్ రెసిపీ

పిల్లలకు ఉత్తమ పేర్లు

నేల:

పుట్టిన తేది:

పంపండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

జస్ట్ ఇన్

• 6 గంటల క్రితం చైత్ర నవరాత్రి 2021: ఈ పండుగ యొక్క తేదీ, ముహూర్తా, ఆచారాలు మరియు ప్రాముఖ్యత
• 
• 7 గంటల క్రితం హినా ఖాన్ కాపర్ గ్రీన్ ఐ షాడో మరియు నిగనిగలాడే న్యూడ్ పెదవులతో మెరుస్తున్నాడు కొన్ని సాధారణ దశల్లో చూడండి!
• 9 గంటల క్రితం ఉగాడి మరియు బైసాకి 2021: సెలబ్రిటీలు-ప్రేరేపిత సాంప్రదాయ సూట్లతో మీ పండుగ రూపాన్ని పెంచుకోండి
• 12 గంటల క్రితం డైలీ జాతకం: 13 ఏప్రిల్ 2021

మిస్ చేయవద్దు

• సినిమాలు కోర్టు నుండి వీరా సతీదార్ అకా నారాయణ్ కాంబ్లే COVID-19 కారణంగా దూరంగా వెళుతుంది
• వార్తలు మంగళూరు తీరంలో ఓడ పడవతో ided ీకొనడంతో ముగ్గురు మత్స్యకారులు చనిపోతారని భయపడ్డారు
• క్రీడలు సానుకూల కరోనావైరస్ పరీక్ష తర్వాత మెడ్వెదేవ్ మోంటే కార్లో మాస్టర్స్ నుండి వైదొలిగాడు
• ఆటోమొబైల్స్ కబీరా మొబిలిటీ హీర్మేస్ 75 హై-స్పీడ్ కమర్షియల్ డెలివరీ ఎలక్ట్రిక్ స్కూటర్ భారతదేశంలో ప్రారంభించబడింది
• ఫైనాన్స్ బంగారు ధర పతనం ఎన్‌బిఎఫ్‌సిలకు పెద్దగా చింతించదు, బ్యాంకులు జాగ్రత్తగా ఉండాలి
• సాంకేతికం AGR బాధ్యతలు మరియు తాజా స్పెక్ట్రమ్ వేలం టెలికాం రంగాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది
• చదువు సిఎస్‌బిసి బీహార్ పోలీస్ కానిస్టేబుల్ తుది ఫలితం 2021 ప్రకటించింది
• ప్రయాణం ఏప్రిల్‌లో మహారాష్ట్రలో సందర్శించడానికి 10 ఉత్తమ ప్రదేశాలు

హైదరాబాద్ రాయల్ వంటకాలు వివిధ రకాల కబాబ్‌లు మరియు ఇతర మాంసం వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. కేబాబ్‌లు సాధారణంగా భారతదేశంలో మొఘలుల రాకతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. వారు గింజలు, ఎండిన పండ్లు మరియు టర్కీ, ఆఫ్ఘనిస్తాన్ మరియు పర్షియా నుండి గులాబీ మరియు కెవ్డా యొక్క సుగంధాలను తీసుకువచ్చారు. రాయల్ కిచెన్స్‌లోని చెఫ్‌లు ఈ పదార్ధాలను స్థానిక పదార్ధాలతో కలిపి రుచి చూడగలిగే కొన్ని ఉత్తమ వంటకాలను సృష్టించారు.

స్థానిక మరియు విదేశీ పదార్ధాల కలయికకు హైదరాబాదీ వంటకాలు ఉత్తమ ఉదాహరణ. మొఘల్ మాంసంపై ప్రేమను ఆంధ్రప్రదేశ్ యొక్క మండుతున్న మసాలా దినుసులతో మిళితం చేసింది, ఇది భారతదేశంలోని కొన్ని ఉత్తమ కబాబ్‌లు మరియు ఇతర మాంసం వంటకాలను రూపొందించడానికి దారితీసింది.

హైదరాబాద్‌కు చెందిన షికంపూరి కబాబ్ కూడా నిజాం రాజ వంటశాలల నుండి వచ్చిన కబాబ్ వంటకం. వాస్తవానికి, హైదరాబాదీ వంటకాల కేబాబ్స్ వేడిచేసిన రాయిపై వండుతారు. ఈ వేడిచేసిన రాయి మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పుడు పొగ రుచిని విడుదల చేస్తుంది. ఇది కబాబ్‌లకు వారి ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది.

కాబట్టి, ఈ రోజు మీ కోసం రుచికరమైన షికంపూరి కబాబ్ రెసిపీ హైదరాబాద్ రాజ వంటశాలల నుండి వచ్చింది. ఒకసారి ప్రయత్నించండి మరియు మరపురాని రుచిని ఆస్వాదించండి.

పనిచేస్తుంది: 4

తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు

వంట సమయం: 30 నిమిషాలు

కావలసినవి

• మటన్ కాచు (మాంసఖండం) - & ఫ్రాక్ 12 కిలోలు
• చనా దాల్- & ఫ్రాక్ 12 కప్పు
• అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్- 1 టేబుల్ స్పూన్
• కారం పొడి- 1tsp
• పచ్చిమిర్చి- 2
• ఉప్పు- రుచి ప్రకారం
• నల్ల ఏలకులు- 4
• బే ఆకులు- 2
• దాల్చిన చెక్క కర్రలు- 4
• లవంగాలు- 6
• పెరుగు- & frac12 కప్పు
• గరం మసాలా పొడి- 1 & ఫ్రాక్ 12 స్పూన్
• తాజా కొత్తిమీర- & ఫ్రాక్ 12 కప్పు (మెత్తగా తరిగిన)
• తాజా పుదీనా ఆకులు- 2 టేబుల్ స్పూన్లు (మెత్తగా తరిగిన)
• సున్నం రసం- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• హంగ్ పెరుగు లేదా క్రీమ్- & ఫ్రాక్ 12 కిలోలు
• గుడ్లు- 2 (తేలికగా కొట్టడం)
• ఆయిల్- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
• నీరు- 3 కప్పులు

విధానం

1. మటన్ కీమాను నీటితో సరిగ్గా కడిగి శుభ్రం చేయండి. దానిని పక్కన ఉంచండి.

2. లోతైన బాటమ్ పాన్లో నీటిని వేడి చేయండి. వేడినీటికి చనా దాల్, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిరపకాయలు, నల్ల ఏలకులు, బే ఆకులు, దాల్చిన చెక్కలు, లవంగాలు మరియు మటన్ మాంసఖండం జోడించండి.

3. మాంసం మృదువుగా అయ్యే వరకు మాంసాన్ని తక్కువ మంట మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

4. మాంసం సరిగ్గా ఉడికిన తర్వాత, మంటను ఆపివేసి, మాంసం నుండి నీటిని తీసివేయండి.

5. మాంసం పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, మిక్సర్‌లోని మసాలా దినుసులతో పాటు మాంసాన్ని మెత్తగా పేస్ట్ చేయాలి. గ్రౌండింగ్ చేసేటప్పుడు నీరు కలపవద్దు.

6. ఇప్పుడు పెరుగు కీరాలో పెరుగు, గరం మసాలా పొడి, ఎర్ర కారం, ఉప్పు, పుదీనా ఆకులు, కొత్తిమీర మరియు సున్నం రసం కలపండి. మీ చేతులతో బాగా కలపండి.

7. ఈ మిశ్రమాన్ని 8-10 సమాన భాగాలుగా విభజించండి.

8. మిశ్రమం యొక్క ఒక భాగాన్ని తీసుకొని మీ అరచేతుల మధ్య చుట్టండి. మీ వేళ్ళతో చిన్న కప్పు లాగా మధ్యలో ఇండెంటేషన్ తయారుచేసే మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా చదును చేయండి.

9. హంగ్ పెరుగు లేదా ఫ్రెష్ క్రీంతో ఇండెంటేషన్ వంటి ఈ కప్పు నింపండి.

10. పెరుగు నింపడానికి అన్ని వైపుల నుండి మిశ్రమాన్ని మడవండి.

11. అన్ని కబాబ్‌లను ఒకే విధంగా చేయండి.

12. బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి.

13. కొట్టిన గుడ్డు మిశ్రమంలో కబాబ్స్‌ను ముంచి ఆపై నూనెలో వేయించాలి.

14. తక్కువ మంట మీద ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

15. కేబాస్ బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారి, అన్ని వైపుల నుండి పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, వాటిని సర్వింగ్ ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి.

16. ఎక్కువ కేబాబ్స్ వేయించడానికి అదే దశలను పునరావృతం చేయండి.

రుచికరమైన మరియు మౌత్ వాటర్ హైదరాబాదీ షికంపూరి కేబాబ్స్ వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. మీకు నచ్చిన ఈ ఆనందాలను ఆస్వాదించండి.

పిక్ కోర్ట్సీ: ట్విట్టర్

రేపు మీ జాతకం

తెలుసుకొనుటకు

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు