ఆహ్, వెల్లుల్లి. ఈ రుచికరమైన మరియు అనివార్యమైన వంట పదార్ధంలో కనీసం ఒక్క లవంగాన్ని కూడా చేర్చని నోరూరించే విందును మీరు చివరిసారిగా ఎప్పుడు అందించారు? సరిగ్గా-ఈ పదునైన అల్లియం దాదాపు ప్రతిదీ రుచిగా ఉంటుంది మరియు మేము ప్రాథమికంగా అది లేకుండా జీవించలేము. అందుకే వెల్లుల్లిని సరైన మార్గంలో ఎలా నిల్వ చేయాలో మనం గుర్తించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది, ఎందుకంటే ఇది ఎల్లప్పుడూ మన వంటగది చుట్టూ వేలాడుతూ ఉంటుంది, మనల్ని సంతోషపెట్టడానికి వేచి ఉంటుంది. సరిగ్గా దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.
వెల్లుల్లి యొక్క మొత్తం తలని ఎలా నిల్వ చేయాలి
ఆదర్శ పరిస్థితులలో నిల్వ చేసినప్పుడు, వెల్లుల్లి యొక్క మొత్తం తల చాలా నెలలు ఉంటుంది. అయితే, ఈ పరిస్థితులు రావడం అంత సులభం కాదు. కానీ మీరు తరచుగా ఉడికించినట్లయితే, మీ వెల్లుల్లిని మెత్తగా లేదా మొలకెత్తే ముందు దానిని ఉపయోగించడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉండదు.
1. మీ వెల్లుల్లి కోసం చల్లని, చీకటి ఇంటిని కనుగొనండి. సగటు తేమ మరియు 60 మరియు 65 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ మధ్య స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతలు ఉన్న వాతావరణంలో వెల్లుల్లి బాగా వృద్ధి చెందుతుంది. అనేక ఇతర ఆహారాల వలె కాకుండా, చల్లటి నిల్వ తాజా లవంగాన్ని తయారు చేయదు (క్రింద ఉన్న వాటిపై మరిన్ని). అన్ని నాలుగు సీజన్లలో స్థిరంగా అటువంటి మితమైన ఉష్ణోగ్రతను నమోదు చేసే స్థలాన్ని కనుగొనడం చాలా కష్టం, కాబట్టి మీరు సృజనాత్మకతను పొందవలసి ఉంటుంది. కానీ మీరు చేసే ముందు, ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:
- ఫ్లోర్‌కి దగ్గరగా ఉండే స్టోరేజ్ స్పాట్‌ను ఎంచుకోండి, ఎందుకంటే ఇది ఒక ఎత్తు కంటే చల్లగా ఉంటుంది.
- మీ వెల్లుల్లిని స్టవ్, ఓవెన్ లేదా వేడిని ఉత్పత్తి చేసే ఏదైనా ఇతర ఉపకరణాల దగ్గర ఎక్కడైనా నిల్వ చేయవద్దు.
- అన్ని ఖర్చులు లేకుండా నేరుగా సూర్యకాంతి నుండి వెల్లుల్లి తలలను ఉంచండి.
- వెంటిలేషన్ మరొక ముఖ్య కారకం అని తెలుసుకోండి. (అందుకే వెల్లుల్లి బల్బులను సాధారణంగా ఆ ఫన్నీ మెష్ సాక్స్‌లలో విక్రయిస్తారు.) సాధ్యమైనప్పుడల్లా, వెల్లుల్లి తలలను బ్యాగ్‌లో కాకుండా వదులుగా ఉంచండి మరియు మీరు ప్యాంట్రీని ఎంచుకుంటే, డజను డజను పెట్టెల పాస్తాతో గుమిగూడకుండా ప్రయత్నించండి.
2. బల్బులను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవద్దు. మేము దీన్ని పైన తాకాము కానీ ఇది పునరావృతమవుతుంది: చల్లగా ఉంటుంది, చల్లగా ఉంటుంది చెడ్డది. మీరు దానిని నివారించగలిగితే, వెల్లుల్లి తలలను ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయవద్దు, అలా చేయడం వల్ల మొలకెత్తే అవకాశం ఉంది. మొలకెత్తడం ప్రారంభించిన వెల్లుల్లి తినడానికి ఇప్పటికీ సురక్షితంగా ఉంది, అయినప్పటికీ, ఇది అసంపూర్ణమైన మరియు కొంతవరకు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అది వివేచనతో కూడిన అంగిలిని కలవరపెడుతుంది (కానీ అధిక వేడి వల్ల వచ్చే రాంసిడ్ పదార్థాల కంటే ఇది మంచిది). మీరు మీ వెల్లుల్లిని తప్పనిసరిగా శీతలీకరించినట్లయితే, సరైన రుచి కోసం ఒకటి లేదా రెండు వారాలలోపు దానిని ఉపయోగించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి.
3. లవంగాలను కలిపి ఉంచండి. వెల్లుల్లి తలలు డిజైన్ ద్వారా స్థితిస్థాపకంగా ఉంటాయి: వాటి కాగితం-పలుచటి తొక్కల లోపల ఒకదానితో ఒకటి కలిపి ఉంచినప్పుడు, లవంగాలు అవాంఛనీయ పరిస్థితులను చక్కదిద్దడంలో అద్భుతమైన పని చేస్తాయి. మీరు వాటిని విచ్ఛిన్నం చేసిన తర్వాత అదే నిజం కాదు. మరియు ఖచ్చితంగా, మీరు ఎప్పుడైనా ఒకే భోజనంలో మొత్తం వెల్లుల్లిని ఉపయోగించడం అరుదైన సందర్భం (మీరు కొరడాతో కొట్టడం తప్పఇనా చికెన్ మార్బెల్లా, అంటే), కానీ టేక్‌అవే ఇది: మీరు మీ వంట ప్రయోజనాల కోసం సరైన పరిమాణంలో ఉన్న లవంగాల కోసం (చేతి పైకెత్తి) వెతుకుతూ వెల్లుల్లి తలను వేరు చేసే రకం అయితే, ఇప్పుడు చేయడం మానేయాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది. కాబట్టి.
ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి
బహుశా మీరు అనుకోకుండా ఒక రెసిపీ కోసం అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ పీల్ చేసి ఉండవచ్చు లేదా రేపటి విందును ప్రారంభించాలని మీరు ఆశించవచ్చు. ఎలాగైనా, చర్మం తొలగించబడిన తర్వాత వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం ఎలాగో ఇక్కడ ఉంది, కాబట్టి మీరు కనీసం మరో రోజు దానితో ఉడికించడం కొనసాగించవచ్చు. సూచన: ఈ రెండు-దశల నిల్వ పరిష్కారం కత్తితో ఉల్లంఘించిన వెల్లుల్లి రెబ్బల కోసం కూడా పనిచేస్తుంది (దీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఆశించవద్దు).
1. వెల్లుల్లి రెబ్బలను తొక్కండి. మీరు ఇప్పటికే మీ చేతుల్లో ఒలిచిన వెల్లుల్లిని కలిగి ఉండకపోతే మరియు భవిష్యత్తులో ప్రిపరేషన్ పనిని పూర్తి చేయాలనే ఉద్దేశ్యంతో దీన్ని చదువుతుంటే, మీ లవంగాలను తొక్కడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మీరు ఎంచుకుంటే, మీరు ఈ దశలో ముక్కలు, పాచికలు లేదా ముక్కలు చేయవచ్చు.
2. లవంగాలను గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరుచుకోండి. ఒలిచిన వెల్లుల్లిని-మొత్తం లేదా తరిగిన-ఒక గాలి చొరబడని నిల్వ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి (గ్లాస్ ప్లాస్టిక్ కంటే మెరుగైనది, ఎందుకంటే ఇది వాసనలు పీల్చుకునే అవకాశం తక్కువ) మరియు దానిని ఫ్రిజ్‌లో అతికించండి. అయితే తీవ్రంగా, గాలి చొరబడని ... మీరు మీ తృణధాన్యాల గిన్నెలో వెల్లుల్లి-సువాసన గల పాలతో చల్లగా ఉంటే తప్ప. ఒలిచిన వెల్లుల్లి దాని రుచికరమైన రుచిని రెండు రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతుంది, కానీ విధిని ప్రలోభపెట్టకుండా ప్రయత్నించండి-బదులుగా, వీలైతే ఒక రోజులో దాన్ని ఉపయోగించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి.
సంబంధిత: ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి, కాబట్టి అవి చెడిపోయే ముందు మీరు వాటిని ఉపయోగించాలి
