కాబ్‌లో మొక్కజొన్నను ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఇది వేసవి వంట యొక్క ముఖ్య లక్షణం మరియు సీజన్ యొక్క తీపి విందులలో ఒకటి. ఇది గ్రిల్‌పై బాగుంటుంది మరియు మీ మణికట్టు క్రిందకు కారుతున్న వెన్నలో మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది. అవును, మేము సీజన్‌లో మొక్కజొన్నపై కంటే ఎక్కువగా ఎదురుచూసే కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. కానీ ఒకసారి మీరు రైతుల మార్కెట్‌కి వెళ్లి తిరిగి వచ్చిన తర్వాత, ఆ మొక్కజొన్నను వీలైనంత కాలం తాజాగా ఎలా ఉంచవచ్చు? మొక్కజొన్నను ఎలా నిల్వ చేయాలో ఇక్కడ ఉంది (మరియు మొదటి స్థానంలో ఉత్తమమైన మొక్కజొన్నను ఎలా కొనుగోలు చేయాలి).

ముందుగా, మీరు ఉత్తమమైన మొక్కజొన్నను ఎలా ఎంచుకుంటారు?

మీ సమీపంలోని కిరాణా దుకాణంలో మొక్కజొన్నను కొనుగోలు చేయడంలో తప్పు ఏమీ లేనప్పటికీ, మీరు దానిని పొలం లేదా రైతుల మార్కెట్ నుండి కొనుగోలు చేస్తే మీరు ఉత్తమమైన రుచిని మరియు అత్యధిక నాణ్యతను పొందుతారు. (ఆ విధంగా, ఇది ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో మరియు ఎంత తాజాగా ఉందో మీకు ఖచ్చితంగా తెలుసు.) చెవులను ఎంచుకోవడం విషయానికి వస్తే, తీపి, రుచికరమైన వాటిని ఎంచుకోవడానికి కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.

ఒకటి. చేయవద్దు మీరు కొనడానికి ముందు ఆశ్చర్యపోండి. మీరు బహుశా ఇతర మొక్కజొన్న-కొనుగోలుదారులు గింజలను పరిశీలించడానికి పొట్టును వెనక్కి తీసివేసినట్లు మీరు చూసినప్పటికీ, మేము మిమ్మల్ని వేడుకుంటున్నాము: మీరు మొక్కజొన్నను కొనుగోలు చేయనట్లయితే దానిని తొక్కవద్దు! ఇది ఆ జ్యుసి కెర్నల్స్ దెబ్బతినడానికి మరియు ఎండిపోయే అవకాశం ఉంది.

రెండు. చేయండి చెవికి ఒక స్క్వీజ్ ఇవ్వండి. కెర్నల్ పరిమాణం మరియు ఆకృతిని అనుభూతి చెందడానికి మొక్కజొన్న చెవిని *మెల్లగా* పిండడం కోషర్. మీరు బొద్దుగా మరియు సమృద్ధిగా ఉండాలనే లక్ష్యంతో ఉన్నారు; మీరు తప్పిపోయిన కెర్నల్స్ నుండి రంధ్రాలను అనుభవిస్తే, మరొక చెవిని ఎంచుకోండి.

3. చేయవద్దు పొడి పట్టు కోసం వెళ్ళండి. మొక్కజొన్న పట్టు అనేది చెవి పైభాగంలో మెరిసే, థ్రెడ్ లాంటి ఫైబర్స్ (అకా టాసెల్) యొక్క కట్ట. తాజా మొక్కజొన్న గోధుమ మరియు జిగట పట్టును కలిగి ఉంటుంది. అది పొడిగా లేదా నల్లగా ఉంటే, అది గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంది.

నాలుగు. చేయండి పొట్టు చూడు. పొట్టు (మీరు తీసివేసే బయటి భాగం) ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా మరియు గట్టిగా చుట్టబడి ఉంటే, అది మంచి చెవి. నిజంగా తాజా మొక్కజొన్న స్పర్శకు తడిగా అనిపించవచ్చు.

మొక్కజొన్నను ఎలా నిల్వ చేయాలి:

కాబట్టి మీరు మీ మొక్కజొన్నను జాగ్రత్తగా ఎంచుకున్నారు; ఇప్పుడు మీరు దానిని ఇంటికి తీసుకురావడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. మీరు ఆ రోజు ఉడికించి తినకపోతే (మా సిఫార్సు), మీరు తాజా మొక్కజొన్నను మూడు రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. అది ఎండిపోకుండా నిరోధించడమే ప్రధాన విషయం.

ఒకటి. కౌంటర్లో నిల్వ చేయండి. 24 గంటల వరకు కౌంటర్‌టాప్‌లో మొక్కజొన్న చెవులను పూర్తిగా నిల్వ చేయండి. ఈ విధంగా నిల్వ చేస్తే, మీరు మొక్కజొన్నను కొనుగోలు చేసిన రోజునే ఆదర్శంగా తీసుకోవాలి.

రెండు. దీన్ని ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మొక్కజొన్న చెవులను నిల్వ చేయవచ్చు, ప్లాస్టిక్ సంచిలో గట్టిగా చుట్టబడుతుంది. మూడు రోజుల్లో మొక్కజొన్న తినండి.

మీరు మొక్కజొన్నను స్తంభింపజేయగలరా?

మీరు మూడు రోజుల్లో మొక్కజొన్న తినాలని ప్లాన్ చేయకపోతే, మీరు దానిని స్తంభింపజేయవచ్చు. ఇది కొన్ని విభిన్న మార్గాల్లో చేయవచ్చు.

ఒకటి. మొక్కజొన్న మొత్తం చెవులను బ్లాంచ్ చేసి స్తంభింపజేయండి. బ్లాంచింగ్ (ఉప్పు ఉన్న నీటిలో త్వరగా ఉడకబెట్టడం) మొక్కజొన్నను గడ్డకట్టేటప్పుడు దాని ఆకృతిని మరియు రుచిని సంరక్షిస్తుంది. భారీగా ఉప్పునీరు ఉన్న పెద్ద కుండను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, ఆపై మొక్కజొన్న మొత్తంలో వేయండి. 2½ నిమిషాల తర్వాత, వంట ప్రక్రియను ఆపడానికి వెంటనే మొక్కజొన్నను మంచు నీటి గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. ఒక సంవత్సరం వరకు ఫ్రీజర్‌లో జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లలో మొక్కజొన్నను నిల్వ చేయండి.

రెండు. కేవలం కెర్నల్‌లను బ్లాంచ్ చేసి ఫ్రీజ్ చేయండి. ఇది పైన పేర్కొన్న అదే పద్ధతి, కానీ మొక్కజొన్నను గడ్డకట్టడానికి బదులుగా పై కాబ్, మీరు Ziploc బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేయడానికి మరియు ఒక సంవత్సరం వరకు గడ్డకట్టడానికి ముందు కత్తిని ఉపయోగించి కాబ్ నుండి కెర్నల్‌లను తీసివేస్తారు.

3. ముడి కెర్నల్‌లను స్తంభింపజేయండి. మొక్కజొన్నను స్తంభింపజేయడానికి ఇది వేగవంతమైన మార్గం, కానీ ఆకృతి మరియు రుచి ఉండదు సరిగ్గా మీరు దానిని కరిగించినప్పుడు అదే. కాబ్ నుండి ముడి కెర్నల్‌లను తీసివేసి, జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు ఆరు నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి. మీరు మొక్కజొన్నను ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు, కొత్త జీవితాన్ని అందించడానికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెన్నలో వేయించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.