బ్రోకలీని ఎలా ఉడికించాలి, బ్లాంచింగ్ నుండి గ్రిల్లింగ్ వరకు 5 విభిన్న మార్గాలు

పిల్లలకు ఉత్తమ పేర్లు

నేల:

పుట్టిన తేది:

పంపండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

మంచిది బ్రోకలీ చాలా లేతగా లేకుండా గడ్డి, మట్టి మరియు దంతాలుగా ఉంటుంది. చెడ్డ బ్రోకలీ, మరోవైపు, సరిహద్దు మెత్తగా, రుచిలేని మరియు అస్పష్టంగా ఉంటుంది. (పిల్లల మాదిరిగానే మేము మా తల్లిదండ్రుల సాదా పునరావృతాలను అసహ్యించుకోవడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.) అదృష్టవశాత్తూ, బాగుంది బ్రోకలీ ఇది కనిపించే దానికంటే సులభంగా సాధించవచ్చు మరియు దానిని కొట్టడానికి ఉపయోగించే అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి. బ్రోకలీని ఐదు రకాలుగా ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి చదవండి నిజానికి ఆకలి పుట్టించే.

సంబంధిత: మొక్కజొన్నను ఎలా ఉడికించాలి, వేయించడం నుండి మైక్రోవేవింగ్ వరకు 9 విభిన్న మార్గాల్లో

అయితే ముందుగా...బ్రోకలీని ఎలా తయారుచేయాలి

మేము వంట చేయడానికి ముందు, మీరు బ్రోకలీ తలని పుష్పగుచ్ఛాలుగా ఎలా తయారు చేయాలో మరియు కట్ చేయాలో తెలుసుకోవాలి. కిరాణా దుకాణంలో బ్రోకలీ కోసం షాపింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, బ్రోకలీ హెడ్స్ స్పోర్టింగ్ ఫర్మ్ కాండాలు మరియు గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడిన పూల కోసం చూడండి. మీరు బ్రౌనింగ్ కాండం లేదా పసుపు రంగులో ఉన్న టాప్స్ కనిపిస్తే, చూస్తూ ఉండండి. ఇప్పుడు, వంట కోసం బ్రోకలీని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

దశ 1: బ్రోకలీ తలని నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. కొమ్మ మీద ఏదైనా బయటి ఆకులను పీల్ చేయండి.

దశ 2: దాదాపు ½-అంగుళాల కొమ్మ దిగువన కత్తిరించండి. బ్రోకలీ కాండాలు పూర్తిగా తినదగినవి, అవి పుష్పగుచ్ఛాల కంటే గట్టిగా ఉంటాయి. కాబట్టి, కొమ్మను హ్యాండ్ పీలర్‌తో షేవ్ చేయండి, తద్వారా అది అంత కఠినంగా ఉండదు, ఆపై మీరు బ్రోకలీలోని ప్రతి భాగాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటే దానిని నాణేలు లేదా స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి. మీరు తినడానికి ప్లాన్ చేయకపోతే కొమ్మను విస్మరించండి.

దశ 3: బ్రోకలీ తలను దాని వైపున వేయండి మరియు ఒక క్షితిజ సమాంతర కట్‌తో పుష్పగుచ్ఛాలను కత్తిరించండి. అన్ని పుష్పాలను కత్తిరించండి లేదా విచ్ఛిన్నం చేయండి, మీకు సరిపోయే విధంగా ఎక్కువ పెద్ద పుష్పాలను సగానికి ముక్కలు చేయండి. పుష్పగుచ్ఛాలను మళ్లీ కడగడానికి మరియు ఆరబెట్టడానికి సంకోచించకండి.

ఇప్పుడు మీ బ్రోకలీ ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది…

1. బ్రోకలీని బ్లాంచ్ చేయడం ఎలా

బ్రోకలీని ఉడకబెట్టడం నిస్సందేహంగా సర్వసాధారణమైన మార్గం, కానీ దాని ఆకృతి మరియు రుచిని పూర్తిగా పీల్చుకోవడానికి ఇది సులభమైన మార్గం. కీ? అతిగా వండడం లేదు. బ్రోకలీని ఉడకబెట్టిన తర్వాత (వేడి కుండ నుండి నేరుగా ఐస్ బాత్‌లో ముంచడం) బ్రోకలీని బ్లన్చ్ చేయడం వల్ల అది దాని స్ఫుటతను కొంతవరకు నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది దాని ట్రాక్‌లలో వంట ప్రక్రియను ఆపివేస్తుంది, అలాగే దాని ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును నిలుపుకుంటుంది.

దశ 1: అధిక వేడి మీద ఉప్పునీరు ఒక కుండ కాచు. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, బ్రోకలీ పుష్పాలను కుండలో సుమారు 5 నిమిషాలు లేదా అవి మీకు కావలసిన సున్నితత్వాన్ని చేరుకునే వరకు జోడించండి.

దశ 2: బ్రోకలీ ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఒక పెద్ద గిన్నెలో చల్లటి నీరు మరియు మంచుతో నింపండి. బ్రోకలీ ఉడకబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత, స్లాట్డ్ చెంచాతో పుష్పగుచ్ఛాలను పైకి లేపి, వాటిని ఐస్ బాత్‌లో ఉంచండి.

దశ 3: బ్రోకలీని వడ్డించే ముందు లేదా వాటితో ఉడికించడం కొనసాగించండి.

యత్నము చేయు: బచ్చలికూర, కొత్తిమీర మరియు క్రౌటన్‌లతో కూడిన బ్రోకలీ సూప్

2. బ్రోకలీని ఆవిరి చేయడం ఎలా

బ్రోకలీని డంప్ చేయడానికి బదులుగా లోకి వేడినీటి కుండ, మీరు దానిని ఆవిరి చేయవచ్చు పైన స్ఫుటమైన, తాజా తుది ఉత్పత్తి కోసం కుండ-దీని యొక్క శక్తివంతమైన రంగు కేవలం ప్లస్. ఎందుకంటే ఆవిరి వేడినీటి కంటే కూరగాయలను సున్నితంగా వండుతుంది. మీకు స్టీమర్ ఉంటే, చాలా బాగుంది. మీరు చేయకపోతే , మీరు ఒక మూత మరియు లోపల సరిపోయే ఒక కోలాండర్తో ఒక కుండ లేదా స్కిల్లెట్ను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు చాలా మొగ్గు చూపితే మైక్రోవేవ్‌లో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.

దశ 1: ఒక పెద్ద కుండలో సుమారు రెండు అంగుళాల నీరు వేసి, అధిక వేడి మీద మరిగించాలి. మీ స్టీమర్ బుట్టను కుండ పైన ఉంచండి.

దశ 2: నీరు మరిగే తర్వాత, బ్రోకలీని బుట్టలో వేసి, సుమారు 5 నిమిషాలు లేదా మీకు కావలసిన సున్నితత్వం వచ్చేవరకు కవర్ చేయండి.

యత్నము చేయు: బ్రోకలీ మరియు ఎండుద్రాక్షతో మీల్-ప్రిప్ క్రీమీ పాస్తా సలాడ్

3. బ్రోకలీని ఎలా వేయించాలి

మీరు మీ బ్రౌన్డ్ మరియు క్రిస్పీగా మారిన బ్రొకోలీని ఇష్టపడితే, సాటియింగ్ అనేది మీ పరిష్కారాన్ని పొందడానికి వేగవంతమైన మార్గం. పుష్పగుచ్ఛాలు సమాన భాగాలుగా స్ఫుటంగా మరియు లేతగా ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి మీరు కొన్ని చుక్కల నీటిని జోడించి మరియు పాన్‌ను కప్పి బ్రౌన్ అయిన తర్వాత పుష్పాలను త్వరగా ఆవిరి చేస్తే.

దశ 1: మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో ఒక గ్లాగ్ లేదా రెండు వంట నూనె (EVOO లేదా వెజిటబుల్ ఆయిల్ బాగా పని చేస్తుంది) జోడించండి. నూనె వేడిగా మరియు మెరుస్తున్న తర్వాత, పాన్‌లో బ్రోకలీ పుష్పాలను జోడించండి.

దశ 2: బ్రోకలీని ఉడకబెట్టండి, దాని రంగు పెరిగే వరకు మరియు పుష్పగుచ్ఛాలు పాక్షికంగా గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు 7 నుండి 8 నిమిషాల వరకు కొద్దిగా కదిలించండి. మీరు బ్రోకలీని ఆవిరి చేయాలనుకుంటే, దానికి బదులుగా దాదాపు 5 నిమిషాలు బ్రౌన్‌లో ఉండనివ్వండి, ఆపై పాన్‌లో ఒక టేబుల్‌స్పూన్ లేదా రెండు నీరు వేసి, బ్రోకలీ మీకు కావలసిన సున్నితత్వాన్ని చేరుకునే వరకు మూతతో కప్పండి. (ఎక్కువ నీరు పెట్టకుండా చూసుకోండి-ఇది మీరు ఇప్పటికే బ్రౌన్ చేసిన మంచిగా పెళుసైన బిట్‌లను నాశనం చేస్తుంది.)

యత్నము చేయు: స్పైసీ బ్రోకలీ సాటే

4. బ్రోకలీని ఎలా కాల్చాలి

మీకు చాలా సమయం ఉంటే, బ్రోకలీని కాల్చడం వల్ల స్ఫుటమైన-లేత ఆకృతి మరియు లోతైన రుచి ఉంటుంది, అది బ్లంచింగ్, స్టీమింగ్ మరియు సాటింగ్ చేయదు. తక్కువ వంట సమయం మరియు నిష్కళంకమైన బ్రౌనింగ్ కోసం అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చడాన్ని మేము ఇష్టపడతాము, కానీ మీరు రాత్రంతా కలిగి ఉంటే బ్రోకలీని 300°F వద్ద నెమ్మదిగా కాల్చవచ్చు. దీన్ని తక్కువగా మరియు నెమ్మదిగా కాల్చడం వలన దాని రుచిని మరింతగా కేంద్రీకరిస్తుంది మరియు మీకు అన్ని రకాల కారామెలైజ్డ్, క్రిస్పీ బ్రౌన్డ్ బిట్స్‌ను అందిస్తుంది.

దశ 1: ఓవెన్‌ను 425°F వరకు వేడి చేయండి. బ్రోకలీని వంట నూనె మరియు సీజన్‌లో టాసు చేసి, ఆపై లైనింగ్, రిమ్డ్ షీట్ పాన్‌పై ఉంచండి.

దశ 2: బ్రౌన్ మరియు లేత వరకు బ్రోకలీని సుమారు 15 నుండి 20 నిమిషాలు కాల్చండి. బర్నింగ్ నిరోధించడానికి సగం వరకు కదిలించు. కాండాలు మృదువుగా మారకముందే పుష్పించే టాప్స్ చాలా చీకటిగా మారడం మీరు గమనించినట్లయితే, వేడిని తగ్గించడానికి సంకోచించకండి.

యత్నము చేయు: శ్రీరాచా-బాదం బటర్ సాస్‌తో కాల్చిన బ్రోకలీ

5. బ్రోకలీని గ్రిల్ చేయడం ఎలా

ఎందుకు మొక్కజొన్న అన్ని ఆనందాలను పొందాలా? బ్రోకలీ కూడా అంతే కాల్చగల . దీన్ని ఓవెన్‌లో కాల్చడం వల్ల మీకు ఇలాంటి ఫలితాలు లభిస్తాయి, మీరు ఇప్పటికే మెయిన్ కోసం గ్రిల్‌ను కాల్చేస్తుంటే, గ్రిల్డ్ బ్రోకలీ ఒక గొప్ప సైడ్ డిష్ ఐడియా. మీరు గ్రిల్ పాన్‌పై ఇంటి లోపల గ్రిల్ చేస్తుంటే లేదా పరిచయం గ్రిల్ , కట్ ఫ్లోరెట్‌లను అలాగే ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి. మీరు ఓపెన్ గ్రేట్‌తో నిజమైన బార్బెక్యూని ఉపయోగిస్తుంటే, ఆ పుష్పగుచ్ఛాలు పడిపోయే అవకాశం ఉంది (మీరు వాటిని స్కేవర్ చేయడానికి ఎంచుకుంటే తప్ప). కాబట్టి, బదులుగా బ్రోకలీ హెడ్‌లను స్టీక్స్‌గా కత్తిరించండి: బ్రోకలీని దాని పైభాగంలో ఉంచండి మరియు మీరు క్యాబేజీ లేదా కాలీఫ్లవర్ లాగా కాండం నుండి మందపాటి ఫ్లాట్ స్లాబ్‌లుగా ముక్కలు చేయండి.

దశ 1: మీడియం వేడి మీద గ్రిల్ లేదా గ్రిల్ పాన్ వేడి చేయండి. ఇది వేడెక్కుతున్నప్పుడు, బ్రోకలీని వంట నూనెలో వేయండి మరియు కావలసిన విధంగా సీజన్ చేయండి.

దశ 2: బ్రోకలీని 8 నుండి 10 నిమిషాల వరకు కాల్చి, ఫోర్క్-టెండర్ అయ్యే వరకు గ్రిల్ చేయండి. చిక్కటి స్టీక్స్ కంటే వదులుగా ఉండే పుష్పాలు వేగంగా ఉడకవచ్చు. స్టీక్స్ ఉడికించినట్లయితే, 5 నిమిషాల తర్వాత వాటిని తిప్పండి.

యత్నము చేయు: వెల్లుల్లి-నువ్వుల వెనిగ్రెట్‌తో పాన్-రోస్టెడ్ బ్రోకలీ 'స్టీక్స్'

సంబంధిత: ప్రతి కాటులో మెత్తటి మంచితనం కోసం చిలగడదుంపను ఎలా ఉడికించాలి

రేపు మీ జాతకం

తెలుసుకొనుటకు

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు