3 సులభమైన మార్గాలలో స్టీమర్ లేకుండా బ్రోకలీని ఆవిరి చేయడం ఎలా

కాల్చిన బ్రోకలీ శాకాహారిని అందించడానికి మా గో-టు మార్గం అయితే, ఆవిరితో చేసిన బ్రోకలీ కూడా దాని యోగ్యతను కలిగి ఉంది. ఇది స్ఫుటమైనది, సరళమైనది, శీఘ్ర-వంట మరియు, సరిగ్గా వండినప్పుడు, రుచి ప్రకాశవంతంగా మరియు తాజాగా ఉంటుంది. కానీ మీరు మీ కిచెన్ క్యాబినెట్‌లలోని స్థలానికి సంబంధించిన వాటి గురించి ఎక్కువగా ఎంపిక చేసుకుంటే (లేదా మీరు సంవత్సరాల క్రితం మీ స్టీమర్ బాస్కెట్‌ను తప్పుగా ఉంచారు), ఆవిరి శక్తిని ఉపయోగించుకోవడానికి మీరు మరొక మార్గాన్ని కనుగొనవలసి ఉంటుంది. చాలా సులభం. స్టీమర్ లేకుండా బ్రోకలీని ఎలా ఆవిరి చేయాలో ఇక్కడ ఉంది-మరియు ఇంకా ఏమిటంటే, మేము మీకు మూడు విభిన్న పద్ధతులను చూపుతాము, కాబట్టి మీరు మీకు సరైన పద్ధతిని ఎంచుకోవచ్చు.

ముందుగా, స్టీమింగ్ అంటే ఏమిటి?

స్టీమింగ్ అనేది ఒక వంట పద్ధతి, ఇది ఆశ్చర్యకరమైనది-ఆహారాన్ని వేడి చేయడానికి వేడి నీటి ఆవిరిని ఉపయోగిస్తుంది. 7వ తరగతి సైన్స్ క్లాస్ నుండి శీఘ్ర రిఫ్రెషర్: నీరు దాని మరిగే బిందువు (అంటే 212°F) చేరుకున్నప్పుడు, అది ఆవిరిగా మారి ఆవిరిగా మారుతుంది. ఆవిరి తర్వాత కూరగాయలను (ఈ సందర్భంలో, బ్రోకలీ) సున్నితంగా కానీ త్వరగా ఉడికించి, రుచి, పోషకాలు లేదా రంగును కోల్పోకుండా స్ఫుటమైన-టెండర్‌గా మారుస్తుంది.

కాబట్టి బ్రోకలీని ఎందుకు ఆవిరి చేయాలి?

మేము చెప్పినట్లుగా, ఆవిరితో ఉడికించిన బ్రోకలీ స్ఫుటమైనది మరియు తాజాగా రుచిగా ఉంటుంది-అంటే, మీరు జాగ్రత్తగా ఉంటే పైగా - ఆవిరి చేయండి. ఇది ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండాలి మరియు ఫోర్క్‌తో గుచ్చుకునేలా ఉండాలి, కానీ అలా చేయకూడదు, అది మెత్తగా లేదా మెత్తగా లేదా ఆలివ్ యొక్క అసహ్యకరమైన నీడగా మారుతుంది.

ఇది ఖాళీ కాన్వాస్ లాగా ఉన్నందున, ఆవిరితో ఉడికించిన బ్రోకలీ అన్ని రకాల సాస్‌లు మరియు మసాలాలతో బాగా జత చేస్తుంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైనది, ఎందుకంటే దీనికి వంట కోసం అదనపు కొవ్వు అవసరం లేదు. కానీ నిజమైన మేము బ్రోకలీని ఆవిరి చేయడానికి ఇష్టపడతాము (దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞను పక్కన పెడితే) అది వేగవంతమైనది. ఆవిరి చేయడానికి మీకు తక్కువ మొత్తంలో నీరు మాత్రమే అవసరం, కాబట్టి ఇది త్వరగా మరిగించి, బ్రోకలీని ఏ సమయంలోనైనా ఉడికించాలి.

కాబట్టి ఇప్పుడు మీరు స్టీమింగ్‌లో విక్రయించబడ్డారు, దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది. (మరియు లేదు, మీకు ఇప్పటికే స్టీమర్ బాస్కెట్ లేకపోతే మీకు స్టీమర్ బాస్కెట్ అవసరం లేదు.)

స్టీమర్ లేకుండా బ్రోకలీని ఆవిరి చేయడం ఎలా:

స్టవ్ టాప్ పద్ధతి

మీకు కావలసినవి: మూత మరియు కోలాండర్‌తో కూడిన కుండ లేదా స్కిల్లెట్

దశ 1: బ్రోకలీని కడగాలి, ఆపై కొమ్మ నుండి పుష్పగుచ్ఛాలను కత్తిరించడం ద్వారా మరియు పుష్పగుచ్ఛాలను కాటు పరిమాణంలో ముక్కలు చేయడం ద్వారా సిద్ధం చేయండి. (మీరు కావాలనుకుంటే కొమ్మను తొక్కవచ్చు, గట్టి చివరను కత్తిరించవచ్చు మరియు కాటు పరిమాణంలో ముక్కలుగా ముక్కలు చేయవచ్చు.)

దశ 2: కుండ లేదా స్కిల్లెట్‌లో 1 అంగుళం నీటితో నింపి, మీడియం-అధిక వేడి మీద మరిగించండి. నీరు మరుగుతున్నప్పుడు, కుండలో బ్రోకలీ పుష్పాలను ఉంచండి మరియు కుండపై మూత ఉంచండి. బ్రోకలీని మీ అభీష్టానుసారం 5 నిమిషాలు స్ఫుటమైన-లేతగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి. (ఖచ్చితమైన సమయం పుష్పగుచ్ఛాల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి సమయం కంటే పూర్తిని నిర్ణయించడానికి ఆకృతిని ఉపయోగించండి.)

దశ 3: కోలాండర్ ఉపయోగించి, బ్రోకలీ నుండి నీటిని తీసివేయండి. ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి సర్వ్ చేయాలి.

ఈ పద్ధతి ఎందుకు పనిచేస్తుంది: కుండలో నిస్సారమైన నీటి పొరతో, బ్రోకలీ పూర్తిగా మునిగిపోదు మరియు అందువల్ల ఉడకబెట్టబడదు. (బ్రొకోలీని వండడానికి ఉడకబెట్టడం అనేది మేము ఇష్టపడే పద్ధతి కాదు, మీరు మ్యూషియర్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటే తప్ప.) కేవలం కొద్ది మొత్తంలో నీటిని ఉపయోగించడం అంటే వేడికి ప్రవేశపెట్టినప్పుడు అది త్వరగా ఆవిరిగా మారుతుంది; కుండపై మూత ఉంచడం ద్వారా, మీరు బ్రోకలీని త్వరగా ఉడికించడానికి ఆవిరిని ట్రాప్ చేయవచ్చు.

మైక్రోవేవ్ పద్ధతి

మీకు కావలసినవి: మైక్రోవేవ్, మైక్రోవేవ్-సేఫ్ బౌల్, గిన్నెను కప్పి ఉంచేంత పెద్ద మైక్రోవేవ్-సేఫ్ ప్లేట్ మరియు కోలాండర్

దశ 1: బ్రోకలీని కడగాలి. కొమ్మ నుండి పుష్పగుచ్ఛాలను కత్తిరించడం మరియు పుష్పాలను కాటు పరిమాణంలో ముక్కలు చేయడం ద్వారా బ్రోకలీని సిద్ధం చేయండి. (మీరు కావాలనుకుంటే కొమ్మను తొక్కవచ్చు, గట్టి చివరను కత్తిరించవచ్చు మరియు కాటు పరిమాణంలో ముక్కలుగా ముక్కలు చేయవచ్చు.)

దశ 2: గిన్నెలో బ్రోకలీని ఉంచండి మరియు 1 అంగుళం నీటిని జోడించండి. ప్లేట్‌ను కవర్ చేయడానికి గిన్నె పైన ఉంచండి.

దశ 3: గిన్నెను మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచండి మరియు బ్రోకలీని సుమారు 3 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ చేయండి లేదా బ్రోకలీ స్ఫుటమైన-లేతగా ఉండే వరకు. కోలాండర్ ఉపయోగించి బ్రోకలీ నుండి నీటిని తీసివేసి, ఆపై వడ్డించే ముందు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.

ఈ పద్ధతి ఎందుకు పనిచేస్తుంది : స్టవ్‌టాప్ పద్ధతి వలె, మైక్రోవేవ్ నీటిని ఆవిరిగా మార్చే వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ప్లేట్ గిన్నె లోపల ఆవిరిని బంధిస్తుంది (ఇది ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ కంటే పర్యావరణ అనుకూలమైనది), బ్రోకలీని వండుతుంది. మళ్ళీ, బ్రోకలీ వంట సమయంపై మాత్రమే ఆధారపడకుండా బ్రోకలీ యొక్క సంపూర్ణతను తనిఖీ చేయడం ముఖ్యం, ఎందుకంటే వివిధ మైక్రోవేవ్‌లు శక్తిలో మారుతూ ఉంటాయి.

కోలాండర్ పద్ధతి

మీకు కావలసినవి: ఒక మూత మరియు దాని లోపల సరిపోయే ఒక కోలాండర్తో ఒక పెద్ద కుండ

దశ 2: కుండ లోపల కోలాండర్ ఉంచండి మరియు సుమారు 1 అంగుళం నీరు లేదా కోలాండర్‌ను చేరకుండా కుండ దిగువన నింపడానికి సరిపోతుంది.

దశ 3: మీడియం-అధిక వేడి మీద నీటిని మరిగించండి. నీరు మరిగేటప్పుడు, కోలాండర్‌లో బ్రోకలీని వేసి మూతతో కుండను కప్పండి. బ్రోకలీ స్ఫుటమైన-లేతగా ఉండే వరకు ఉడికించి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేసి, కుండ హోల్డర్లు లేదా పొడి టవల్ ఉపయోగించి కుండ నుండి కోలాండర్‌ను జాగ్రత్తగా తొలగించండి. వడ్డించే ముందు బ్రోకలీని ఉప్పు మరియు మిరియాలతో కలపండి.

ఇది ఎందుకు పని చేస్తుంది: ఒక కోలాండర్ స్టీమర్ బాస్కెట్ లాగా పని చేస్తుంది, మీరు దానిని లోపల సరిపోయేంత పెద్ద కుండను కలిగి ఉన్నంత వరకు (మరియు దానికి మూత ఉంటుంది). ఈ పద్ధతికి బోనస్ పాయింట్‌లు లభిస్తాయి, ఎందుకంటే మీరు బ్రోకలీని పూర్తి చేసిన తర్వాత దానిని తీసివేయవలసిన అవసరం లేదు.

బ్రోకలీని ఉడికించేటప్పుడు చివరి సలహా:

మీరు మీ బ్రోకలీని ఉడికించడానికి ఏ స్టీమింగ్ పద్ధతిని ఎంచుకున్నా, దానిని అతిగా ఉడికించకుండా ఉండటమే ప్రధానం. వంట సమయాలతో ఎక్కువగా అటాచ్ కాకుండా, ఆకృతిని అంచనా వేయండి (ఫోర్క్ ఉపయోగించండి, పదునైన కత్తిని కాదు), రంగుపై నిఘా ఉంచండి (మీరు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగులోకి వెళుతున్నారు) మరియు, మనకు ఇష్టమైన పద్ధతిలో, ఒక ముక్కను రుచి చూడండి.