మీ పొరుగువారు చాక్లెట్ చిప్ కుక్కీల బ్యాచ్‌ను పంచుకుంటారు మరియు అవి అసాధారణమైనవి. వారి రహస్యం ఏమిటి? గోధుమ వెన్న, వారు మీకు చెప్తారు. ఇది తాకిన ప్రతిదానికీ వగరు, రుచికరమైన రుచిని జోడిస్తుంది, తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలను అద్భుతంగా మెరుగుపరుస్తుంది. సంక్షిప్తంగా, ఇది ద్రవ బంగారం… మరియు దీన్ని తయారు చేయడం ఆశ్చర్యకరంగా సులభం. మెరుగైన బేకింగ్, వంట మరియు మధ్యలో ఉన్న ప్రతిదాని కోసం వెన్నని బ్రౌన్ చేయడం ఎలాగో ఇక్కడ ఉంది.
బ్రౌన్ బటర్ అంటే ఏమిటి?
వెన్న ఒక కొవ్వు అని మీకు తెలుసు మరియు ఇది క్రీమ్ మర్నింగ్ ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. కానీ మీరు దానిని కరిగించినప్పుడు, బటర్‌ఫ్యాట్, పాల ఘనపదార్థాలు మరియు నీటి కంటెంట్ వేరుగా ఉంటాయని మీకు తెలుసా? వెన్న ఉడుకుతున్నప్పుడు, పాల ఘనపదార్థాలు ఉపరితలం పైకి లేచినప్పుడు ద్రవం ఉడుకుతుంది. నురుగు మరియు బబ్లింగ్ ఆగిపోయిన తర్వాత, ది పాలు ఘనపదార్థాలు పాన్ దిగువన మునిగిపోతుంది మరియు ప్రకారం, బ్రౌన్ ప్రారంభమవుతుంది సాలీ యొక్క బేకింగ్ వ్యసనం . పాల ఘనపదార్థాలు ద్రవ కొవ్వులో పంచదార పాకం చేసిన తర్వాత, బూమ్: మీకు బ్రౌన్ బటర్ వచ్చింది.
బ్రౌన్ బటర్ డెజర్ట్ వంటకాలు, సీఫుడ్ వంటకాలు, పాస్తా సాస్‌లు మరియు అంతకు మించి అద్భుతాలు చేస్తుంది. ఇది సిల్కీ ఆకృతిని మరియు మీరు దేనిలో ఉంచినా కొంచెం నట్టి రుచిని జోడిస్తుంది మరియు విప్ అప్ చేయడానికి కేవలం నిమిషాల సమయం పడుతుంది. మీరు ఒక రెసిపీ కోసం మీకు అవసరమైన వెన్న మొత్తాన్ని బ్రౌన్ చేయవచ్చు లేదా భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం ఒక సమయంలో బ్రౌన్ హోల్ స్టిక్స్ చేయవచ్చు. కేవలం లో నిల్వ ఫ్రిజ్ మరియు దాని అసలు గడువు తేదీకి ముందు ఉపయోగించండి లేదా భవిష్యత్ వంటకాల కోసం ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో స్తంభింపజేయండి.
వెన్న బ్రౌన్ చేయడం ఎలా
మీకు కావలసిందల్లా వెన్న, ఒక స్కిల్లెట్ లేదా పాన్ మరియు శ్రద్ధగల కన్ను. బ్రౌన్ వెన్న ఒక ఫ్లాష్‌లో కాల్చిన వెన్నగా మారుతుంది, కాబట్టి స్టవ్ నుండి దూరంగా నడవకండి. మీరు ఎంత తక్కువ వెన్న ఉపయోగిస్తే, అది త్వరగా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
మీరు ఎంచుకోవడానికి బహుళ ప్యాన్‌లను కలిగి ఉన్నట్లయితే, లేత-రంగు రంగు మారినప్పుడు వెన్నని మెరుగ్గా పర్యవేక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. సాల్టెడ్ మరియు లవణరహిత వెన్న రెండింటినీ ఉపయోగించడం మంచిది; మీరు సాల్టెడ్ ఉపయోగిస్తే, రెసిపీలోని ఇతర ఉప్పును పరిగణనలోకి తీసుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి. ఇప్పుడు, బ్రౌనింగ్ పొందండి.
దశ 1: వెన్నని చిన్న ముక్కలుగా కోసి, ఆపై వాటిని మీడియం వేడి మీద పాన్‌లో వేయండి. పాన్ చుట్టూ వెన్నని మెల్లగా కదిలించు మరియు తిప్పండి, తద్వారా ఇది దాదాపు 1 నుండి 2 నిమిషాల వరకు సమానంగా కరుగుతుంది.
దశ 2: వెన్నని సుమారు 4 నిమిషాలు కదిలించండి స్ప్లటర్స్ (అంటే నీరు ఉడుకుతుంది మరియు కొవ్వు కారుతుంది). వెన్న నురుగు ప్రారంభమవుతుంది. వెన్న చాలా వేగంగా ఉడుకుతున్నట్లయితే లేదా చాలా బలంగా బబ్లింగ్ చేస్తున్నట్లయితే వేడిని తగ్గించండి.
దశ 3: వెన్న ఒక లోతైన పసుపు నురుగుగా మారిన తర్వాత, పాన్ దిగువన ఉన్న పాల ఘనపదార్థాలు సుమారు 3 నుండి 5 నిమిషాల వరకు గోధుమ రంగులో ఉండనివ్వండి. నురుగు తగ్గడం ప్రారంభమవుతుంది. వెన్న ఉడికినందున వృత్తాకార కదలికలో కదిలించు. వెన్న కాలిపోకుండా చూసుకోవడానికి పాన్‌ను జాగ్రత్తగా చూడండి.
దశ 4: బ్రౌన్ బటర్ సిజ్లింగ్ ఆగిపోయిన వెంటనే, దానిని హీట్ ప్రూఫ్ గిన్నెలోకి మార్చండి. మీరు దానిని పాన్‌లో ఉంచినట్లయితే, అది తక్షణమే కాలిపోతుంది-మీరు పాన్‌ను వేడి నుండి తీసివేసినప్పటికీ. ఉపయోగించే ముందు పాన్ నుండి అన్ని రుచికరమైన బ్రౌన్ బిట్‌లను గిన్నెలో వేయండి. వెన్న బంగారు-గోధుమ నుండి గోధుమ రంగులో ఉండాలి (మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి) మరియు కాల్చిన వాసన. ఇప్పుడు మీ హృదయం కోరుకునే ఏదైనా రెసిపీకి జోడించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
వంట చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? బ్రౌన్ బటర్ కోసం పిలిచే మా అభిమాన వంటకాల్లో కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- పెరుగు మరియు మసాలా వెన్నతో కూడిన పిస్తాతో కాల్చిన స్క్వాష్
- పర్మేసన్ రిసోట్టోతో బ్రౌన్ బటర్ స్కాలోప్స్
- బ్రౌన్ బటర్ మష్రూమ్ పాస్తా
- మకాడమియా, బ్రౌన్ బటర్ మరియు జీడిపప్పు కుకీ డౌ
- స్ట్రాబెర్రీ కాంపోట్‌తో బ్రౌన్ బటర్ పౌండ్ కేక్
సంబంధిత: క్లారిఫైడ్ వెన్న అంటే ఏమిటి? (మరియు ఇది రెగ్యులర్ స్టఫ్ కంటే మెరుగైనదా?)
