హైపర్ట్రోఫిక్ కార్డియోమయోపతి: లక్షణాలు, కారణాలు, చికిత్స మరియు నివారణ త్వరిత హెచ్చరికల కోసం నమూనాను చూడండి నోటిఫికేషన్లను అనుమతించండి డైలీ హెచ్చరికల కోసంజస్ట్ ఇన్
-
చైత్ర నవరాత్రి 2021: ఈ పండుగ యొక్క తేదీ, ముహూర్తా, ఆచారాలు మరియు ప్రాముఖ్యత -
- హినా ఖాన్ కాపర్ గ్రీన్ ఐ షాడో మరియు నిగనిగలాడే న్యూడ్ పెదవులతో మెరుస్తున్నాడు కొన్ని సాధారణ దశల్లో చూడండి!
- ఉగాడి మరియు బైసాకి 2021: సెలబ్రిటీలు-ప్రేరేపిత సాంప్రదాయ సూట్లతో మీ పండుగ రూపాన్ని పెంచుకోండి
- డైలీ జాతకం: 13 ఏప్రిల్ 2021
చైత్ర నవరాత్రి 2021: ఈ పండుగ యొక్క తేదీ, ముహూర్తా, ఆచారాలు మరియు ప్రాముఖ్యత మిస్ చేయవద్దు
- అనిర్బన్ లాహిరి ఆర్బిసి హెరిటేజ్ కంటే ముందు నమ్మకంతో ఉన్నారు
- COVID-19 కోసం పాథన్ టెస్ట్ పాజిటివ్ యొక్క క్రూ సభ్యుల తర్వాత షారూఖ్ ఖాన్ తనను తాను నిర్థారించుకున్నాడు
- కొరత సమస్య కాదు: COVID వ్యాక్సిన్లను 'తప్పుగా నిర్వహించడం' కోసం ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ రాష్ట్రాలను నిందించింది
- రిలయన్స్ జియో, ఎయిర్టెల్, వి, మరియు బిఎస్ఎన్ఎల్ నుండి అన్ని ఎంట్రీ లెవల్ డేటా వోచర్ల జాబితా
- కబీరా మొబిలిటీ హీర్మేస్ 75 హై-స్పీడ్ కమర్షియల్ డెలివరీ ఎలక్ట్రిక్ స్కూటర్ భారతదేశంలో ప్రారంభించబడింది
- బంగారు ధర పతనం ఎన్‌బిఎఫ్‌సిలకు పెద్దగా ఆందోళన కలిగించదు, బ్యాంకులు జాగ్రత్తగా ఉండాలి
- సిఎస్‌బిసి బీహార్ పోలీస్ కానిస్టేబుల్ తుది ఫలితం 2021 ప్రకటించింది
- ఏప్రిల్‌లో మహారాష్ట్రలో సందర్శించడానికి 10 ఉత్తమ ప్రదేశాలు
వంట నూనె దాదాపు అన్ని రకాల పాక పద్ధతుల్లో అంతర్భాగంగా పనిచేస్తుంది మరియు ఇది ఆహారాలలో ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు ఆకృతిని తీసుకురావడానికి సహాయపడుతుంది. సాటింగ్, వేయించడం నుండి వేయించడం మరియు బేకింగ్ వరకు వంట నూనె వివిధ వంట పద్ధతుల్లో అత్యవసరమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
మానవ పోషణలో వంట నూనె కూడా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇవి కొవ్వు ఆమ్ల కూర్పులకు మంచి మూలం, ఇవి వ్యాధుల నివారణలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి, మెదడు పనితీరును ప్రోత్సహిస్తాయి, మానవ పిండం యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి సహాయపడతాయి మరియు మంటను నివారిస్తాయి [1] .
కొవ్వు ఆమ్లాలు సంతృప్త (SFA), మోనోశాచురేటెడ్ (MUFA), పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ (PUFA) మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అనే నాలుగు వర్గాలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి. ఈ కొవ్వు ఆమ్లాలు కూరగాయల నూనెలలో కనిపిస్తాయి [రెండు] .
కూరగాయల నూనెలు మొక్కల ఆధారిత వనరుల నుండి తీసుకోబడ్డాయి మరియు వీటిలో వేరుశెనగ, కనోలా, సోయాబీన్, పొద్దుతిరుగుడు, నువ్వులు, గ్రేప్‌సీడ్, ఆలివ్, అరచేతి, కొబ్బరి, మొక్కజొన్న మరియు అవోకాడో నూనె ఉన్నాయి. [1] . ఈ వంట నూనెలలో కొన్ని సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటాయి, వీటిని మితంగా తీసుకోవాలి.
ఏ వంట నూనెలు ఆరోగ్యకరమైనవి? ఇది మీరు చేస్తున్న వంట రకం, వంట నూనె యొక్క పొగ బిందువు మరియు వంట నూనెలోని కొవ్వు ఆమ్లం కంటెంట్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
పొగ బిందువు అంటే చమురు కాలిపోయి పొగబెట్టే ఉష్ణోగ్రత. అధిక పొగ బిందువు కలిగిన నూనెలు లోతైన వేయించడానికి అనువైనవి, 200 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే తక్కువ పొగ బిందువు కలిగిన నూనెలు నిస్సార వేయించడానికి అనువైనవి [రెండు] . నూనెలను వారి పొగ బిందువును తిరిగి వేడి చేయడం వల్ల దాని రుచి కోల్పోతుంది మరియు ఆరోగ్యానికి హానికరమని భావిస్తారు.
ఏ వంట నూనెలు మీ ఆరోగ్యానికి మంచివి మరియు ఏవి మితంగా తీసుకోవాలి అని తెలుసుకోవడానికి ఇక్కడ చదవండి.
ఆరోగ్యానికి ఉత్తమ వంట నూనెలు
1. ఆలివ్ ఆయిల్
ఆలివ్ నూనె మధ్యధరా వంటకాల్లో ఒక ప్రాధమిక పదార్థం. ఇది ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు అధికంగా ఉంటుంది మరియు సుమారు 72.961 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, 13.808 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు 10.523 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు [3] .
ఆలివ్ ఆయిల్, ముఖ్యంగా ఎక్స్ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వినియోగం గుండె జబ్బులు మరియు మరణాల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. [4] .
-ఎక్స్ట్రా-వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ 191 డిగ్రీల సెల్సియస్ పొగ బిందువును కలిగి ఉంది, దీనిని నిస్సార వేయించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
2. నువ్వుల విత్తన నూనె
ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, నువ్వుల గింజల్లో 50 నుండి 60 శాతం నూనె ఉంటుంది, ఇందులో పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, సెసామిన్, సెసామోలిన్ మరియు టోకోఫెరోల్ హోమోలాగ్‌లు ఉంటాయి. నువ్వుల నూనెలో ఉన్న కొవ్వు ఆమ్లాలు లినోలెయిక్ ఆమ్లం 35-50 శాతం, ఒలేయిక్ ఆమ్లం 35-50 శాతం, చిన్న మొత్తంలో 7-12 శాతం పాల్మిటిక్ ఆమ్లం మరియు 3.5-6 శాతం స్టెరిక్ ఆమ్లం మరియు కేవలం ట్రేస్ లినోలెనిక్ ఆమ్లాల మొత్తం [5] .
నువ్వుల నూనెలో పోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి. ఇది యాంటీహైపెర్టెన్సివ్ మరియు యాంటికార్సినోజెనిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది [6] . నువ్వుల నూనె తీసుకోవడం వల్ల కాలేయంలోని కొవ్వు ఆమ్ల సాంద్రత తగ్గుతుంది మరియు సీరం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గుతాయి.
డీప్ ఫ్రైయింగ్ కోసం నువ్వుల నూనెను ఉపయోగిస్తారు. శుద్ధి చేసిన నువ్వుల నూనె శుద్ధి చేయని నువ్వుల నూనె కంటే ఎక్కువ పొగ బిందువు కలిగి ఉంటుంది.
3. పొద్దుతిరుగుడు నూనె
పొద్దుతిరుగుడు నూనె తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు తేలికపాటి రంగులో ఉంటుంది. 100 గ్రా పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో 19.5 గ్రా మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, 65.7 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు 10.3 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి [7] .
పొద్దుతిరుగుడు నూనె మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఎల్‌డిఎల్ (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి మరియు హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచడానికి సహాయపడుతుందని ఒక అధ్యయనం తెలిపింది [8] .
• పొద్దుతిరుగుడు అధిక పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది మరియు తరచుగా అధిక వేడి వంటలో ఉపయోగిస్తారు.
4. సోయాబీన్ నూనె
సోయాబీన్ నూనెలో 7 నుండి 10 శాతం పాల్మిటిక్ ఆమ్లం, 2 నుండి 5 శాతం స్టెరిక్ ఆమ్లం, 1 నుండి 3 శాతం అరాకిడిక్ ఆమ్లం, 22 నుండి 30 శాతం ఒలేయిక్ ఆమ్లం, 50 నుండి 60 శాతం లినోలెయిక్ ఆమ్లం మరియు 5 నుండి 9 శాతం లినోలెనిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి. . సోయాబీన్ నూనెలో పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి సీరం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి, తద్వారా హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది [9] .
• సోయాబీన్ నూనెలో అధిక పొగ బిందువు ఉంది, ఇది డీప్ ఫ్రైయింగ్‌కు అనువైనది.
5. కుసుమ నూనె
100 గ్రాముల కుసుమ నూనెలో 7.14 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 78.57 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మరియు 14.29 గ్రా పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఉన్నాయి [10] .
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న post తుక్రమం ఆగిపోయిన ese బకాయం ఉన్న స్త్రీలు రోజూ 8 గ్రాముల కుసుమ నూనెను తీసుకున్న తరువాత మంట, రక్త లిపిడ్లు మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో గణనీయమైన తగ్గింపు ఉందని ఒక అధ్యయనం చూపించింది. [పదకొండు] .
• కుంకుమ నూనెలో అధిక పొగ బిందువు ఉంటుంది, ఇది అధిక వేడి వంటకు మంచిది.
6. అవోకాడో నూనె
అవోకాడో నూనెలో 16.4 శాతం సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, 67.8 శాతం మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు 15.2 శాతం పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి.
క్రమం తప్పకుండా హైపర్‌కలోరిక్ మరియు హైపర్‌లిపిడిక్ డైట్‌లో ఉన్న 13 మంది ఆరోగ్యకరమైన పెద్దలు వెన్నను అవోకాడో నూనెతో ఆరు రోజులు భర్తీ చేశారని ఒక అధ్యయనం చూపించింది, దీని ఫలితంగా ఇన్సులిన్, బ్లడ్ షుగర్, టోటల్ కొలెస్ట్రాల్, ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్స్ స్థాయిలు గణనీయంగా మెరుగుపడ్డాయి. [12] .
• అవోకాడో ఆయిల్ అధిక పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని సాటింగ్, గ్రిల్లింగ్, బేకింగ్ మరియు సీరింగ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు.
7. వేరుశెనగ నూనె
వేరుశెనగ నూనెలో నట్టి రుచి మరియు వాసన ఉంటుంది. వేరుశెనగ నూనెను చైనీస్, దక్షిణాసియా మరియు ఆగ్నేయాసియా వంటకాల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. 100 గ్రాముల వేరుశెనగ నూనెలో 16.9 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 46.2 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మరియు 32 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఉన్నాయి [13] .
వేరుశెనగ నూనెలో ఫైటోస్టెరాల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి ఆహారం నుండి కొలెస్ట్రాల్ శోషణను నిరోధిస్తాయి, మంటను తగ్గిస్తాయి మరియు lung పిరితిత్తులు, కడుపు, అండాశయం, పెద్దప్రేగు, రొమ్ము మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను ఆపుతాయి [14] .
• ఇది 229.4 డిగ్రీల సెల్సియస్ అధిక పొగ బిందువును కలిగి ఉంది, ఇది లోతైన వేయించడానికి ఆహారాలకు అనువైనది.
8. కనోలా నూనె
100 గ్రాముల కనోలా నూనెలో 7.14 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 64.29 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మరియు 28.57 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఉన్నాయి [పదిహేను] . కనోలా నూనె మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ రెండింటినీ గణనీయంగా తగ్గిస్తుందని, విటమిన్ ఇని పెంచుతుందని మరియు ఇతర ఆహార కొవ్వు వనరుల కంటే ఇన్సులిన్ సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని ఒక అధ్యయనం చూపించింది. [16] .
• కనోలా నూనెలో అధిక పొగ బిందువు ఉంది, ఇది అధిక వేడి వంటకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
చిత్ర మూలం: హెల్త్‌లైన్
9. మొక్కజొన్న నూనె
శుద్ధి చేసిన మొక్కజొన్న నూనెలో 59 శాతం పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు, 24 శాతం మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు, 13 శాతం సంతృప్త కొవ్వులు ఉన్నాయి. ఇందులో విటమిన్ ఇ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది ఆక్సీకరణ రాన్సిడిటీ నుండి రక్షిస్తుంది. మొక్కజొన్న నూనెలో మంచి మొత్తంలో లినోలెయిక్ ఆమ్లం ఉంది, ఇది పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లం, ఇది చర్మ ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది మరియు కణ త్వచాలు మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరులో సహాయపడుతుంది. పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉండటం వల్ల మొక్కజొన్న నూనె తీసుకోవడం ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది. [17] .
• మొక్కజొన్న నూనెలో అధిక పొగ బిందువు ఉంటుంది మరియు డీప్ ఫ్రైయింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
చిత్ర మూలం: hfimarketplace
మితంగా తినడానికి వంట నూనెలు
1. కొబ్బరి నూనె
కొబ్బరి నూనెను ఆహార పరిశ్రమలో తినదగిన నూనెగా ఉపయోగిస్తారు మరియు వంట కోసం కొబ్బరి నూనె వాడకంపై మిశ్రమ సమీక్షలు ఉన్నాయి. కొబ్బరి నూనె ఆక్సీకరణ మరియు పాలిమరైజేషన్కు నిరోధకమని ఒక అధ్యయనం చూపిస్తుంది, ఇది వంట చేయడానికి తగిన నూనెగా మారుతుంది. శుద్ధి చేయని కొబ్బరి నూనెలో 177 డిగ్రీల సెల్సియస్ తక్కువ ధూమపానం ఉంది, అంటే ఇది సింగిల్-యూజ్ నిస్సార వేయించడానికి అనువైనది.
కొబ్బరి నూనెలో సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది, ఇది 92 శాతం ఉంటుంది మరియు ఈ రకమైన కొవ్వు ఆమ్లాన్ని మితంగా తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే అధ్యయనాలు అధిక స్థాయిలో సంతృప్త కొవ్వును తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది [18] , [19] , [ఇరవై] .
ఎనిమిది వారాలపాటు రోజూ 15 మి.లీ వర్జిన్ కొబ్బరి నూనెను తినే 32 మంది ఆరోగ్యవంతులపై నిర్వహించిన మరో అధ్యయనం హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ అధిక పెరుగుదలతో ముడిపడి ఉంది. అయినప్పటికీ, తక్కువ స్థాయిలో హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న రోగులలో వారి హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచాల్సిన అవసరం ఉంది. [ఇరవై ఒకటి] .
2. పామాయిల్
అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ ప్రకారం, పామాయిల్‌లో సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది, [22] ఇది మితంగా వినియోగించాలి. 100 గ్రా పామాయిల్‌లో 49.3 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 37 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మరియు 9.3 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఉన్నాయి [2. 3] .
వంట నూనెలను ఉపయోగించటానికి చిట్కాలు
Smoke వంట నూనె దాని పొగ బిందువు పైన కాలిపోకుండా ఉండండి.
చెడు వాసన వచ్చే వంట నూనెను ఉపయోగించవద్దు.
Cooking వంట నూనెను తిరిగి వాడకండి లేదా మళ్లీ వేడి చేయవద్దు.
Cooking వంట నూనె కొనండి మరియు వాటిని చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
నిర్ధారించారు...
అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ ప్రకారం, సంతృప్త కొవ్వు వంటి చెడు కొవ్వులను మీ గుండెకు మంచివి కాబట్టి మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో భర్తీ చేయండి. కాబట్టి, కుసుమ, పొద్దుతిరుగుడు, వేరుశెనగ, అవోకాడో మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనెలను ఎంచుకోండి. కొబ్బరి నూనె మరియు పామాయిల్ సంతృప్త కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉన్నందున వాటిని మితంగా తీసుకోండి.
