భోగర్ ఖిచురి రెసిపీ: బెంగాలీ తరహా మూంగ్ దాల్ ఖిచ్డిని ఎలా తయారు చేయాలి

పిల్లలకు ఉత్తమ పేర్లు

నేల:

పుట్టిన తేది:

పంపండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

జస్ట్ ఇన్

• 5 గంటల క్రితం చైత్ర నవరాత్రి 2021: ఈ పండుగ యొక్క తేదీ, ముహూర్తా, ఆచారాలు మరియు ప్రాముఖ్యత
• 
• 7 గంటల క్రితం హినా ఖాన్ కాపర్ గ్రీన్ ఐ షాడో మరియు నిగనిగలాడే న్యూడ్ పెదవులతో మెరుస్తున్నాడు కొన్ని సాధారణ దశల్లో చూడండి!
• 9 గంటల క్రితం ఉగాడి మరియు బైసాకి 2021: సెలబ్రిటీలు-ప్రేరేపిత సాంప్రదాయ సూట్లతో మీ పండుగ రూపాన్ని పెంచుకోండి
• 12 గంటల క్రితం డైలీ జాతకం: 13 ఏప్రిల్ 2021

మిస్ చేయవద్దు

• వార్తలు విష్ణు విశాల్ మరియు జ్వాలా గుత్తా ఏప్రిల్ 22 న ముడి కట్టనున్నారు: వివరాలను ఇక్కడ తనిఖీ చేయండి
• క్రీడలు న్యూజిలాండ్ క్రికెట్ అవార్డులు: విలియమ్సన్ సర్ రిచర్డ్ హాడ్లీ పతకాన్ని నాలుగోసారి గెలుచుకున్నాడు
• ఆటోమొబైల్స్ కబీరా మొబిలిటీ హీర్మేస్ 75 హై-స్పీడ్ కమర్షియల్ డెలివరీ ఎలక్ట్రిక్ స్కూటర్ భారతదేశంలో ప్రారంభించబడింది
• సినిమాలు ఉగాడి 2021: మహేష్ బాబు, రామ్ చరణ్, జూనియర్ ఎన్టీఆర్, దర్శన్ మరియు ఇతర సౌత్ స్టార్స్ వారి అభిమానులకు శుభాకాంక్షలు పంపారు
• ఫైనాన్స్ బంగారు ధర పతనం ఎన్‌బిఎఫ్‌సిలకు పెద్దగా చింతించదు, బ్యాంకులు జాగ్రత్తగా ఉండాలి
• సాంకేతికం AGR బాధ్యతలు మరియు తాజా స్పెక్ట్రమ్ వేలం టెలికాం రంగాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది
• చదువు సిఎస్‌బిసి బీహార్ పోలీస్ కానిస్టేబుల్ తుది ఫలితం 2021 ప్రకటించింది
• ప్రయాణం ఏప్రిల్‌లో మహారాష్ట్రలో సందర్శించడానికి 10 ఉత్తమ ప్రదేశాలు

భోగర్ ఖిచురి సాంప్రదాయ బెంగాలీ వంటకం, దీనిని ప్రధానంగా పండుగలకు తయారు చేసి ప్రసాదంగా అందిస్తారు. భాజా ముగర్ దాల్ ఖిచురి బెంగాలీ తరహా మూంగ్ దాల్ ఖిచ్డి, ఇది చాలా ప్రత్యేకమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలను ఉపయోగిస్తుంది.

సాంప్రదాయకంగా, ఈ ఖిచురిని గోవిందోభోగ్ బియ్యంతో తయారు చేస్తారు. పశ్చిమ బెంగాల్ వెలుపల ఇది చాలా సాధారణంగా కనిపించనందున, మేము బాస్మతి బియ్యాన్ని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించాము. బెంగాలీల ప్రకారం, దుర్గాదేవికి భోగర్ ఖిచురిని అర్పించకుండా ఏ పండుగ అయినా అసంపూర్ణంగా ఉంటుంది.

భోగర్ ఖిచురిలో కలిపిన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలలో ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది. ఈ రుచికరమైన ఖిచురిని ప్రత్యేకంగా అష్టమిపై తయారు చేస్తారు మరియు ఇది నైవేద్యం వలె పాల్గొంటుంది.

భోగర్ ఖిచురి చాలా ఆకలి పుట్టించేది మరియు ఇంట్లో తయారుచేయవచ్చు. ఈ ఖిచురిని తయారుచేసే విధానం కొంచెం సమయం పడుతుంది, కానీ మీరు దశలను అనుసరిస్తే సంక్లిష్టంగా ఉండదు.

మీరు ఇంట్లో భోగర్ ఖిచురిని ప్రయత్నించాలనుకుంటే చిత్రాలతో దశల వారీ విధానం ఇక్కడ ఉంది. అలాగే, వీడియో రెసిపీని చూడండి.

భోగర్ ఖిచురి వీడియో రెసిపీ

రెసిపీ రచన: మీనా భండారి

రెసిపీ రకం: ప్రధాన కోర్సు

పనిచేస్తుంది: 4

• బాస్మతి బియ్యం - 1 కప్పు

  నీరు - ప్రక్షాళన కోసం ½ కప్ +

  మూంగ్ దాల్ - 1 కప్పు

  నూనె - 6 టేబుల్ స్పూన్లు

  దాల్చిన చెక్క కర్రలు - 4 (ఒక అంగుళాల కర్ర)

  ఏలకులు - 4

  లవంగాలు - 7

  అల్లం (తురిమిన) - 1 టేబుల్ స్పూన్

  పసుపు పొడి - ½ స్పూన్

  జీరా పౌడర్ - 1 స్పూన్

  ఆవ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్

  బే ఆకులు - 2

  ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు - 2

  Jeera - 1 tsp

  తురిమిన కొబ్బరి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

  టమోటా (త్రైమాసికంలో కత్తిరించబడింది) - 1

  బంగాళాదుంప (ఒలిచిన మరియు పెద్ద ఘనాలగా కట్) - 1

  కాలీఫ్లవర్ (పెద్ద ఫ్లోరెట్లుగా కట్) - 8-10 ముక్కలు

  పచ్చిమిర్చి (చీలిక) - 1

  వేడి నీరు - 1½ లీటర్లు

  పచ్చి బఠానీలు - కప్పు

  చక్కెర - 2 స్పూన్

  నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్

2. దీన్ని నీటితో శుభ్రం చేసి, నీరు పూర్తిగా పోయనివ్వండి.

3. బియ్యాన్ని ఒక ప్లేట్ మీద విస్తరించి 10 నిమిషాలు ఆరబెట్టడానికి అనుమతించండి.

4. ఇంతలో, వేడిచేసిన పాన్లో మూంగ్ దాల్ జోడించండి.

5. గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు 2-3 నిమిషాలు డ్రై రోస్ట్ చేయండి.

6. ఒక గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి.

7. అర కప్పు నీరు వేసి శుభ్రం చేసుకోవాలి.

8. నీటిని వడకట్టి పక్కన ఉంచండి.

9. వేడిచేసిన పాన్లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె జోడించండి.

10. ఎండిన బియ్యం జోడించండి.

11. ముడి వాసన పోయి బియ్యం నిగనిగలాడే వరకు 1-2 నిమిషాలు వేయించుకోవాలి.

12. దానిని ఒక గిన్నెలోకి బదిలీ చేసి పక్కన ఉంచండి.

13. వేడిచేసిన పాన్లో మూడు దాల్చిన చెక్కలను జోడించండి.

14. ఏలకులు మరియు ఐదు లవంగాలు జోడించండి.

15. రంగు మారే వరకు డ్రై రోస్ట్.

16. మిక్సర్ కూజాలోకి బదిలీ చేయండి.

17. బెంగాలీ గరం మసాలా చేయడానికి వాటిని మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి.

18. ఒక కప్పులో తురిమిన అల్లం జోడించండి.

19. పసుపు పొడి మరియు జీరా పౌడర్ జోడించండి.

20. బాగా కలపండి మరియు పక్కన ఉంచండి.

21. బాణలిలో ఆవ నూనె కలపండి.

22. బే ఆకులు మరియు ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు జోడించండి.

23. దాల్చిన చెక్క కర్ర, రెండు లవంగాలు కలపండి.

24. జీరాను వేసి బాగా వేయాలి.

25. తురిమిన కొబ్బరికాయ వేసి సుమారు 2 నిమిషాలు బాగా కలపాలి.

26. అల్లం పేస్ట్ వేసి మరో నిమిషం ఉడికించాలి.

27. టమోటా ముక్కలు వేసి 2 నిమిషాలు బాగా కదిలించు మరియు స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.

28. మరొక వేడిచేసిన పాన్లో 5 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె జోడించండి.

29. బంగాళాదుంప ఘనాల వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి, అవి లేత గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు.

30. పాన్ నుండి తీసివేసి ప్లేట్‌లోకి బదిలీ చేయండి.

31. అదే పాన్లో కాలీఫ్లవర్ ఫ్లోరెట్లను జోడించండి.

32. లేత గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు 4-5 నిమిషాలు వేయించాలి.

33. పాన్ నుండి ఉంటే తీసివేసి ప్లేట్‌లోకి బదిలీ చేయండి.

34. అదే పాన్లో మూంగ్ దాల్ జోడించండి.

35. బియ్యం వేసి పచ్చిమిర్చి విభజించండి.

36. రుచికి ఉప్పు కలపండి.

37. ఒక లీటరు వేడినీరు కలపండి.

38. దీన్ని ఒక మూతతో కప్పి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

39. మూత తీసి, కాల్చిన టమోటా-కొబ్బరి మసాలా జోడించండి.

40. అప్పుడు, కాల్చిన కూరగాయలను జోడించండి.

41. పచ్చి బఠానీలు, పంచదార కలపండి.

42. మరో అర లీటరు వేడినీరు వేసి, ఆపై ఒక టీస్పూన్ పొడి బెంగాలీ గరం మసాలా జోడించండి.

43. బాగా కలపండి మరియు మళ్ళీ మూతతో కప్పండి.

44. 15 నిమిషాలు ఉడికించడానికి అనుమతించండి.

45. ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసి ఒక గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి.

46. ​​వేడిగా వడ్డించండి.

రేపు మీ జాతకం

తెలుసుకొనుటకు

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు