ఆలివ్ నూనెతో వంట చేయడం తరచుగా తప్పుగా అర్థం చేసుకోబడుతుంది లేదా ఎక్కువగా మాట్లాడదు, అయినప్పటికీ ఈ పదార్ధం సలాడ్లు మరియు పాస్తాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది మరియు ఆరోగ్యకరమైన నూనెగా సంవత్సరాలుగా చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. మీరు వెతుకుతున్నట్లయితే వంట కోసం ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు , మీరు దీన్ని మీ ఆహారంలో సరైన మార్గంలో ఎలా చేర్చుకోవచ్చో తెలుసుకోవడానికి చదవండి!
చిత్రం: 123RF
వంట కోసం ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఒక ప్రధాన స్తంభాలలో ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా మధ్యధరా ఆహారం , బహుశా ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, ఈ ద్రవ బంగారం దేనికీ ప్రశంసించబడదు. ఆలివ్ నూనె ఇతర నూనెల కంటే ఆరోగ్యకరమైనది దాని వలన పోషక కంటెంట్ , ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.చిత్రం: 123RF
ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది
ఆలివ్ నూనె, ముఖ్యంగా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె , బీటా-కెరోటిన్, లుటీన్, టోకోఫెరోల్స్ మరియు హైడ్రోఫిలిక్ ఫినాల్స్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంది మరియు జీవసంబంధ కార్యకలాపాలతో 200 కంటే ఎక్కువ భాగాలను కలిగి ఉంటుంది! యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి సెల్యులార్ డ్యామేజ్ను నివారిస్తాయి, జీవక్రియ వంటి ప్రక్రియల సమయంలో శరీరం ఉత్పత్తి చేసే పదార్థాలు.శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్ ఏర్పడటం వలన ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి ఏర్పడుతుంది, ఇది కణాలను దెబ్బతీస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధుల అభివృద్ధిలో పాత్రను కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని అధ్యయనాలు ఆలివ్ నూనెను వండడానికి మరియు తినడానికి ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను సూచిస్తున్నాయి రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించింది మరియు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ నివారణ.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది
ఆలివ్ ఆయిల్లోని పాలీఫెనాల్స్ అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు కార్డియోవాస్క్యులార్ డిసీజ్ నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఆలివ్ ఆయిల్ అధిక రక్తం గడ్డకట్టడం మరియు LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ ఆక్సీకరణ నుండి నిరోధిస్తుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు మెరుగుపరుస్తుంది రక్త నాళాల లైనింగ్ .చిత్రం: 123RF
వాపును నివారిస్తుంది
గుండె జబ్బులు, టైప్ 2 మధుమేహం, ఊబకాయం, కీళ్లనొప్పులు, క్యాన్సర్ మరియు మరిన్ని వంటి వ్యాధులకు దీర్ఘకాలిక మంట ప్రధాన డ్రైవర్. ఆలివ్ ఆయిల్లోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ప్రధానంగా ఒలియోకాంతల్, వాపు తగ్గించడానికి యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ డ్రగ్స్ మాదిరిగానే పనిచేస్తాయి.ఇతర అనామ్లజనకాలు మంటను నడిపించే కొన్ని ప్రోటీన్లు మరియు జన్యువులను నిరోధిస్తాయని తేలింది. అదనంగా, ఒలేయిక్ ఆమ్లం, ఆలివ్ నూనెలో ఉండే కొవ్వు ఆమ్లం, ఇన్ఫ్లమేటరీ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది గుర్తులు.
మెదడు మరియు మానసిక ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
అధ్యయనాల ప్రకారం, అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెతో కూడిన ఆహారాన్ని తినడం మెదడు యొక్క రక్త నాళాలపై రక్షణాత్మక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అల్జీమర్స్ వ్యాధి యొక్క ఆగమనాన్ని నివారిస్తుంది లేదా నెమ్మదిస్తుంది.అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి a ఆహారం రిచ్ సంతృప్త కొవ్వులు ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలతో పాటు మాంద్యంతో ముడిపడి ఉంటాయి. ఆలివ్ ఆయిల్ మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వుల యొక్క ఉత్తమ మూలాలలో ఒకటి, ఇది గుండెకు మాత్రమే కాకుండా మొత్తం ఆరోగ్యానికి గొప్పది. ఇంకా ఏమిటంటే, ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెలోని పోషకాలు నాడీ వ్యవస్థను రక్షించడంలో సహాయపడతాయి మరియు డిప్రెషన్ మరియు ఆందోళనకు చికిత్స చేయడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి, వంట కోసం ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే అనేక ప్రయోజనాల్లో ఇది ఒకటి.
చిత్రం: 123RF
గట్ మరియు లివర్ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది
ఆలివ్ ఆయిల్లో ఉండే ఫినాల్స్లోని సూక్ష్మజీవులను మార్చడం ద్వారా గట్ ఆరోగ్యం మరియు పేగు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుందని కనుగొనబడింది. జీర్ణ కోశ ప్రాంతము , వ్రణోత్పత్తి పెద్దప్రేగు శోథ, క్రోన్'స్ వ్యాధి మరియు ఇతర రకాల ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రేగు వ్యాధి ఉన్నవారికి ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెలోని మోనోఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు కాలేయంలో మంట మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకత వంటి మార్పులను నివారిస్తాయి, తద్వారా కాలేయం దెబ్బతినకుండా చేస్తుంది.
చిట్కా: ఆలివ్ ఆయిల్ ను వంటకు ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు చాలా ఉన్నాయి. మానసిక నుండి శారీరక ఆరోగ్యం వరకు, ఇది ఆరోగ్యకరమైన నూనె ఉత్తమమైన వాటిని అందించగలదు!
చిత్రం: 123RF
వంట కోసం ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపయోగించడం వల్ల గరిష్ట ప్రయోజనాలను పొందడం ఎలా?
ఇది ముఖ్యం అన్ని వంట నూనెలు అని అర్థం చేసుకోండి వారు పొగ లేదా విచ్ఛిన్నం ప్రారంభమయ్యే ఉష్ణోగ్రత కలిగి; ఈ ఉష్ణోగ్రతను స్మోక్ పాయింట్ అంటారు. నూనెను దాని పొగ బిందువుకు వేడి చేసినప్పుడు, ప్రయోజనకరమైన పోషకాలు క్షీణించడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే సమ్మేళనాలు ఏర్పడటం ప్రారంభిస్తాయి. అప్పటినుంచి ఆలివ్ నూనె యొక్క పొగ పాయింట్ కూరగాయల నూనెల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది , దానిలో వేయించడాన్ని నివారించాలని తరచుగా సూచించబడుతుంది.శుభవార్త ఏమిటంటే, ఆలివ్ నూనె, తేలికపాటి వంట కోసం ఉపయోగించినప్పుడు, దాని మంచితనాన్ని కలిగి ఉంటుంది! వెలికితీత ప్రక్రియ ప్రకారం ఆలివ్ నూనె గ్రేడెడ్ చేయబడిందని గమనించడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది మరియు మీరు వంట చేసే ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగల ఒకదాన్ని ఎంచుకోవడం, మరింతగా నిరూపించబడుతుంది ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది .
చిత్రం: 123RF
ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క అన్ని గ్రేడ్లు విభిన్న అభిరుచులను మరియు వివిధ స్మోక్ పాయింట్లను కలిగి ఉంటాయి. అంటిపెట్టుకోవడం అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు వర్జిన్ ఉపయోగించి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్గా ఆలివ్ నూనె , టాపింగ్స్, శాండ్విచ్లలో మరియు తేలికపాటి సాటేల కోసం . వంట కోసం ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను పొందడానికి, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వేయించడానికి మరియు వండడానికి శుద్ధి చేసిన లేదా స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ నూనె లేదా ఆలివ్ పోమాస్ నూనెను ఉపయోగించండి.
చిట్కా: యొక్క అన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందండి కుడి ఎంచుకోవడం ద్వారా ఆలివ్ నూనె డిష్ మరియు వంట పద్ధతి ప్రకారం వివిధ.
చిత్రం: 123RF
వంట కోసం ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడంపై తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
Q. వంట కోసం ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను పొందడానికి నూనెను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
TO. మీరు వేయించడానికి లేదా వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె కోసం చూస్తున్నారా, కొనుగోలు చేయడానికి ముందు లేబుల్లను చదవడం గుర్తుంచుకోండి. ఆలివ్ నూనె రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:- అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
అన్నింటిలో ఉత్తమమైన మరియు అత్యంత సాధారణంగా ఉపయోగించే ఆలివ్ నూనె రకం, అధిక ఉష్ణోగ్రత వల్ల పోషకాలు, రుచులు మరియు సువాసన ప్రభావితం కాకుండా నిరోధించడానికి కోల్డ్-ప్రెస్సింగ్ ద్వారా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె సంగ్రహించబడుతుంది. దీన్ని ఆయిల్ వెలికితీసింది మార్గం తక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది కంటెంట్ దాని ప్రతిరూపాలతో పోలిస్తే. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను మితంగా తీసుకోవచ్చు.- వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
తుది ఉత్పత్తికి సహజమైన సువాసన మరియు రుచిని అందించడానికి ఈ రకమైన నూనెను కోల్డ్-ప్రెస్సింగ్ ద్వారా కూడా సంగ్రహిస్తారు. ఎక్స్ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్తో పోలిస్తే, వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ రుచిలో తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ వేడి వంటకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.చిత్రం: 123RF
- శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె
పండిన ఆలివ్ల నుండి సంగ్రహించబడిన, శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనెలో తక్కువ మొత్తంలో పచ్చి ఆలివ్ నూనె ఉంటుంది, అందువలన, పైన పేర్కొన్న రకాల కంటే తక్కువ నాణ్యత ఉంటుంది. అయితే, ఈ ఆలివ్ నూనె వంట చేయడానికి మంచిది అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద.- స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ నూనె
ఈ రకమైన ఆలివ్ నూనె శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె మరియు అదనపు పచ్చి లేదా పచ్చి ఆలివ్ నూనె మిశ్రమం. శుద్ధి చేసిన ఆలివ్ నూనె తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి, పోషకాల కంటెంట్ మరియు రుచిని పెంచడానికి మెరుగైన నూనెలతో మిళితం చేయబడింది.- ఆలివ్ పోమాస్ ఆయిల్
ఇది ఆలివ్ నూనె యొక్క అత్యల్ప నాణ్యత మరియు ఇది నొక్కిన ఆలివ్ యొక్క అవశేషాల నుండి సంగ్రహించబడుతుంది. మళ్ళీ, నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె జోడించబడింది. అయినప్పటికీ ఆలివ్ పోమాస్ నూనె అన్ని రకాలైన ఆలివ్ నూనెలో అతి తక్కువ ధర ఉంటుంది, ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేయడానికి బాగా సరిపోతుంది.Q. వంట కోసం ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను పొందడానికి ఆలివ్ నూనెను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
TO. ఆలివ్ నూనెను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే వైన్ వలె కాకుండా, ఇది వయస్సుతో మెరుగుపడదు. ఈ ఆరోగ్యకరమైన నూనె కోసం, తాజా నూనె రుచి మరియు పోషణ పరంగా ఉత్తమమైనది. ఈ చిట్కాలను గుర్తుంచుకోండి:చిత్రం: 123RF
- ప్రత్యేక సందర్భాలలో ఖరీదైన నూనెను ఆదా చేయకుండా కొనుగోలు చేసిన మూడు నుండి ఆరు నెలలలోపు ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించండి. మీరు బాటిల్ లేదా టిన్ని తెరిచిన తర్వాత మీరు దానిని త్వరగా తినవలసి ఉంటుంది.
- కొనుగోలు చేయడానికి ముందు గడువు తేదీని తనిఖీ చేయండి, కానీ పంట తేదీని కూడా చూడండి.
- ఆలివ్ నూనెను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత పని చేస్తుంది మరియు స్టవ్ లేదా ఓవెన్ వంటి వేడి మూలాల నుండి దూరంగా ఉంచాలని మీరు గుర్తుంచుకోవాలంటే ఆలివ్ నూనెను రిఫ్రిజిరేట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఆలివ్ నూనెను రిఫ్రిజిరేటింగ్ చేయడం వలన అది మేఘావృతమై లేదా పటిష్టంగా మారుతుందని గమనించండి, కానీ అది దాని పోషక విలువను ప్రభావితం చేయదు.
- ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి ఆలివ్ నూనెను దూరంగా ఉంచండి. అల్మారా వంటి చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం.
- అన్నింటినీ పొందడానికి గాలికి బహిర్గతం చేయడాన్ని పరిమితం చేయండి ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు వంట కోసం. ఎల్లప్పుడూ ఆలివ్ నూనెను గట్టిగా మూసి ఉంచండి; ఎక్స్పోజర్ను తగ్గించడానికి మీరు సగం వరకు ఉపయోగించిన తర్వాత నూనెను చిన్న కంటైనర్కు బదిలీ చేయడాన్ని మీరు పరిగణించవచ్చు.
చిత్రం: 123RF