Psst: స్వాగతం ఫుడ్ ఎడిటర్‌ని అడగండి , మా కొత్త సిరీస్‌లో మేము రాత్రిపూట మిమ్మల్ని మేల్కొని ఉండేలా పాకశాస్త్ర ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇస్తాము. లేదా, సరే, మీరు మీ జీవితంలోని ఉత్తమమైన భోజనం తినకుండా ఉంచడం (ఇది మరింత ఘోరంగా ఉండవచ్చు, TBH). మాకు ఒక ప్రశ్న ఉందా? ఇమెయిల్ katherine.gillen@purewow.com !
ప్రియమైన కేథరిన్,
నేను నా ప్రేమ KitchenAid స్టాండ్ మిక్సర్ , కానీ నేను దానిని సరిగ్గా ఉపయోగిస్తున్నానా అని ఆశ్చర్యపోకుండా ఉండలేను. కొన్నిసార్లు నా చాక్లెట్ చిప్ కుక్కీలు రాళ్లలా కాల్చబడతాయి లేదా నా కేకులు పెరగవు. మరియు కొన్నిసార్లు అటాచ్‌మెంట్ గిన్నెను స్క్రాప్ చేస్తున్నట్లు అనిపిస్తుంది. ఏమి ఇస్తుంది? ఈ యంత్రం నా కోసం అన్ని కష్టతరమైన పనిని చేస్తుందని నేను అనుకున్నాను. ఏమైనా చిట్కాలు?
భవదీయులు,
స్టాండ్-మిక్సర్ స్కెప్టిక్
ప్రియమైన స్టాండ్-మిక్సర్ స్కెప్టిక్,
మీరు మీ కిచెన్ ఎయిడ్‌ని మీ అత్యంత విలువైన వంటగది ఉపకరణంగా పరిగణించడం నాకు ఆశ్చర్యం కలిగించలేదు. ఇది నిజమైన వర్క్‌హోర్స్ (కుకీల నుండి కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ నుండి మీట్‌బాల్‌ల వరకు ప్రతిదానికీ నేను గనిని ఉపయోగిస్తాను) మరియు ఇది నిజంగా ప్రిపరేషన్ సమయాన్ని తగ్గించగలదు… ఉంటే దాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలుసు. మీరు మీ స్టాండ్ మిక్సర్‌ని ఉపయోగించినప్పుడు మీరు బహుశా కొన్ని తప్పులు చేస్తూ ఉండవచ్చు, కానీ అదృష్టవశాత్తూ, అవన్నీ సులభంగా పరిష్కరించబడతాయి.
సంబంధిత: 30 కిచెన్‌ఎయిడ్ మిక్సర్ వంటకాలు అవి సులభంగానే ఆకట్టుకుంటాయి
ది గుడ్ బ్రిగేడ్/జెట్టి ఇమేజెస్తప్పు #1: మీరు ప్రతి జోడింపుతో గిన్నెను స్క్రాప్ చేయడం లేదు
బేకింగ్ రెసిపీ మిమ్మల్ని గిన్నెను బాగా గీసుకోమని లేదా గిన్నె వైపు గీసుకోమని అడిగినప్పుడు మీకు తెలుసా? ఇది మిమ్మల్ని కష్టపడి పని చేయడానికే కాదు. మీరు మిక్సర్ గిన్నెను స్క్రాప్ చేయాలి ప్రతిసారి మీరు మిక్స్‌లో మరొక పదార్ధాన్ని ప్రవేశపెడతారు. ఖచ్చితంగా, మీ KitchenAid చాలా బరువును ఎత్తేస్తుంది, కానీ అది గిన్నెలోని ప్రతి మూలకు చేరుకోలేదు. కొత్త జోడింపును చేర్చిన తర్వాత, మోటారును ఆపి, ఫ్లెక్సిబుల్ బౌల్ స్క్రాపర్ లేదా సిలికాన్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి ఏదైనా పిండి లేదా బిట్‌లను పక్కకు తగులుతూ ఉంటే పూర్తిగా గీరివేయండి. మరియు నిజంగా అక్కడికి చేరుకోవడానికి బయపడకండి, ఎందుకంటే గిన్నె దిగువన ఒక చిన్న చిన్న డివోట్ ఉంది, అది ఇన్‌కార్పొరేటెడ్ పదార్థాలను (పొడి పిండి లేదా వెన్న వంటివి) దాచే ధోరణిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు చెప్పిన ఫ్లాట్ కేక్? మీ పదార్థాలు పూర్తిగా మిక్స్ కాకపోవచ్చు.
GMVozd/జెట్టి ఇమేజెస్తప్పు #2: మీరు మొత్తం సమయం పూర్తి వేగంతో మిక్స్ చేస్తున్నారు
KitchenAid మిక్సర్‌లో పది వేగాలు ఉండవచ్చు, కానీ మీరు అత్యధిక సెట్టింగ్‌లోకి నేరుగా లాంచ్ చేయాలని కాదు (లేదా దాన్ని కూడా ఉపయోగించాలి). వెన్న మరియు చక్కెరను క్రీమ్ చేయడానికి లేదా గుడ్డులోని తెల్లసొనను మెరింగ్యూగా మార్చడానికి మీడియం-హై స్పీడ్‌ని ఉపయోగించడం పూర్తిగా మంచిది. కానీ డౌలు మరియు పిండిల విషయానికి వస్తే, మీరు జాగ్రత్త వహించాలి, ముఖ్యంగా పొడి పదార్థాలను తడిగా ఉంచేటప్పుడు. అలాంటప్పుడు ఎక్కువ ప్రమాదం ఉంటుంది పైగా మిక్సింగ్, మరియు ఓవర్మిక్సింగ్ చాలా గ్లూటెన్ ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది. చాలా గ్లూటెన్? కఠినమైన కుక్కీలు. దీన్ని నివారించడానికి, చేతితో కొన్ని చివరి కదలికలను చేయండి.
బ్రియాన్ హగివారా / జెట్టి ఇమేజెస్తప్పు #3: మీరు బీటర్-టు-బౌల్ క్లియరెన్స్‌ను ఎప్పుడూ సర్దుబాటు చేయలేదు
మీరు మీ KitchenAid (స్పాయిలర్: మేము చేయలేదు)తో వచ్చిన సూచనల బుక్‌లెట్‌ను చదివినంత వరకు, మీ మెషీన్‌లో కొన్ని సర్దుబాట్లు చేయడం మీకు తెలిసే అవకాశం లేదు. అవి, మీరు బీటర్-టు-బౌల్ క్లియరెన్స్ లేదా అటాచ్‌మెంట్ మరియు బౌల్ మధ్య ఖాళీ మొత్తాన్ని తనిఖీ చేయాలనుకుంటున్నారు. గిన్నె బీటర్‌కు చాలా దగ్గరగా ఉన్నట్లయితే, అది గీరి మరియు చుట్టుపక్కల కొట్టుకుంటుంది (మరియు గిన్నె, అటాచ్‌మెంట్ లేదా మెషీన్‌కు హాని కలిగించవచ్చు). ఇది చాలా దూరం అయితే, మీరు దేనినీ సరిగ్గా కలపలేరు. మిక్సర్ యొక్క తలపై ఒక చిన్న స్క్రూ ఉంది, ఇది క్లియరెన్స్ మొత్తాన్ని సులభంగా సర్దుబాటు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
పేస్ట్రీ కిచెన్‌లో పని చేస్తున్నప్పుడు నేను నేర్చుకున్న కొన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు ఇవి-అవి సహాయపడతాయని మరియు బేకింగ్ సంతోషంగా ఉంటాయని నేను ఆశిస్తున్నాను!
Xx,
కేథరిన్
ఫుడ్ ఎడిటర్, పాంపేర్ డిపియోప్లెనీ
సంబంధిత: అమెజాన్‌లో 5 ఉత్తమ స్టాండ్ మిక్సర్‌లు (లేదు, అవన్నీ కిచెన్ ఎయిడ్ కాదు)
