చికెన్ గుడ్లకు బాతు గుడ్లు ఎందుకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం?

పిల్లలకు ఉత్తమ పేర్లు

నేల:

పుట్టిన తేది:

పంపండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

జస్ట్ ఇన్

• 6 గంటల క్రితం చైత్ర నవరాత్రి 2021: ఈ పండుగ యొక్క తేదీ, ముహూర్తా, ఆచారాలు మరియు ప్రాముఖ్యత
• 
• 7 గంటల క్రితం హినా ఖాన్ కాపర్ గ్రీన్ ఐ షాడో మరియు నిగనిగలాడే న్యూడ్ పెదవులతో మెరుస్తున్నాడు కొన్ని సాధారణ దశల్లో చూడండి!
• 9 గంటల క్రితం ఉగాడి మరియు బైసాకి 2021: సెలబ్రిటీలు-ప్రేరేపిత సాంప్రదాయ సూట్లతో మీ పండుగ రూపాన్ని పెంచుకోండి
• 12 గంటల క్రితం డైలీ జాతకం: 13 ఏప్రిల్ 2021

మిస్ చేయవద్దు

• సాంకేతికం BSNL దీర్ఘకాలిక బ్రాడ్‌బ్యాండ్ కనెక్షన్‌ల నుండి ఇన్‌స్టాలేషన్ ఛార్జీలను తొలగిస్తుంది
• సినిమాలు కోర్టు నుండి వీరా సతీదార్ అకా నారాయణ్ కాంబ్లే COVID-19 కారణంగా దూరంగా వెళుతుంది
• వార్తలు మంగళూరు తీరంలో ఓడ పడవతో ided ీకొనడంతో ముగ్గురు మత్స్యకారులు చనిపోతారని భయపడ్డారు
• క్రీడలు సానుకూల కరోనావైరస్ పరీక్ష తర్వాత మెడ్వెదేవ్ మోంటే కార్లో మాస్టర్స్ నుండి వైదొలిగాడు
• ఆటోమొబైల్స్ కబీరా మొబిలిటీ హీర్మేస్ 75 హై-స్పీడ్ కమర్షియల్ డెలివరీ ఎలక్ట్రిక్ స్కూటర్ భారతదేశంలో ప్రారంభించబడింది
• ఫైనాన్స్ బంగారు ధర పతనం ఎన్‌బిఎఫ్‌సిలకు పెద్దగా చింతించదు, బ్యాంకులు జాగ్రత్తగా ఉండాలి
• చదువు సిఎస్‌బిసి బీహార్ పోలీస్ కానిస్టేబుల్ తుది ఫలితం 2021 ప్రకటించింది
• ప్రయాణం ఏప్రిల్‌లో మహారాష్ట్రలో సందర్శించడానికి 10 ఉత్తమ ప్రదేశాలు

గుడ్లు ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం మరియు గుడ్డు ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి అనేక ఆహార పరిశ్రమలు ఉపయోగిస్తాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, పౌల్ట్రీ మార్కెట్లో కోడి గుడ్లు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి. ఏదేమైనా, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, కోడి గుడ్లతో పోల్చితే అదనపు ప్రయోజనాల కారణంగా బాతు గుడ్లు అధిక ఆదరణ పొందాయి.

కోడి గుడ్ల నుండి బాతు గుడ్లను వేరుచేసే అనేక అంశాలు ఉన్నాయి. ఈ వ్యాసంలో, కోడి గుడ్లకు బాతు గుడ్లు ఎందుకు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయో చర్చించాము. ఒకసారి చూడు.

1. పరిమాణంలో పెద్దది

బాతు గుడ్లు మరియు కోడి గుడ్ల మధ్య ప్రాథమిక వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, మునుపటిది సగటు పరిమాణం కంటే సుమారు 50 శాతం పెద్దది. పసుపు, ఆకుపచ్చ, లేత బూడిద, నీలం మరియు నలుపు షేడ్స్ కారణంగా బాతు గుడ్లు కూడా కోడి గుడ్ల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి. [1]

2. రుచిలో క్రీమియర్

ప్రోటీన్ల వైవిధ్యం బాతు గుడ్ల యొక్క నురుగు మరియు జెల్లింగ్ లక్షణాలకు కారణం. ఓవల్బ్యూమిన్, బాతు గుడ్లలోని ప్రోటీన్ ఆహార సంకలనాల పట్ల అధిక నిరోధక చర్యను చూపుతుంది, ఇవి గుడ్ల యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి ఆహార పరిశ్రమలలో జోడించబడతాయి. బాతు గుడ్ల యొక్క ధనిక మరియు క్రీమియర్ రుచికి ఇది కారణం. [రెండు]

3. ఎక్కువ ప్రోటీన్లు

డక్ అల్బుమెన్ ఐదు రకాల ప్రధాన ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంది: ఓవల్బ్యూమిన్ (40%), ఓవోముకోయిడ్ (10%), ఓవోట్రాన్స్ఫెర్రిన్ (2%), ఓవోముసిన్ (3%) మరియు లైసోజైమ్ (1.2%). ఇతర ఏవియన్ గుడ్లతో పోలిస్తే, బాతు గుడ్లు అధిక ప్రోటీన్ సాంద్రతను చూపుతాయి, ఇది కోడి గుడ్ల కంటే పోషకమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. [3]

4. ఫోలేట్‌లో రిచర్

బాతు గుడ్లలో 80 µg ఫోలేట్ ఉండగా, కోడి గుడ్లలో 100 గ్రాముకు 47 µg ఉంటుంది. బాతు గుడ్డులోని అధిక ఫోలేట్ లేదా విటమిన్ బి 9 గర్భధారణ సమస్యలు, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

5. విటమిన్ బి 12 అధికంగా ఉంటుంది

కోడి లేదా ఇతర ఏవియన్ గుడ్లతో పోలిస్తే బాతు గుడ్లలో గుడ్డు సొనలు ఎక్కువ శాతం ఉంటాయి. గుడ్డులోని పచ్చసొనలో గుడ్డు పచ్చసొనలో విటమిన్ బి 12 ఎక్కువగా ఉందని ఒక అధ్యయనం చూపించింది. బాతు గుడ్ల పచ్చసొన పెద్దదిగా ఉన్నందున, కోడి గుడ్లతో పోలిస్తే విటమిన్ బి 12 బాతు గుడ్లలో ఎక్కువగా ఉంటుందని తేల్చవచ్చు, దీని గుడ్డు సొనలు చిన్నవిగా ఉంటాయి. [4]

6. ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉంటాయి

లినోలెయిక్ ఆమ్లం వంటి ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాల దట్టమైన మూలం సొనలు. బాతు గుడ్లలో కోడి గుడ్ల కన్నా పెద్ద పచ్చసొన ఉంటుంది మరియు అందువల్ల ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఎక్కువ. పోషకం గుండెకు మంచిది మరియు రోజువారీ కొవ్వు ఆమ్ల అవసరాలలో ఎక్కువ భాగాన్ని చేస్తుంది.

7. బేకింగ్‌కు మంచిది

కేకులు, రొట్టెలు మరియు కుకీలు వంటి బేకరీ వస్తువులలో గుడ్డు అల్బుమిన్ ప్రధాన పదార్థం. బాతుల గుడ్లు వాటి ప్రోటీన్ల వల్ల అద్భుతమైన ఫోమింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ప్రోటీన్లు జిగట ఫిల్మ్‌ను ఏర్పరుస్తాయి మరియు కొరడాతో వేగంగా శోషణ రేటు కలిగి ఉంటాయి. అలాగే, బాతు గుడ్ల యొక్క నురుగులు అధిక స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు దాని పోషకాలు అధిక ఉష్ణోగ్రత (బేకింగ్ మాదిరిగా) ప్రభావితం కావు. ఇది బాతు గుడ్లను బేకింగ్ ప్రయోజనాలకు అనువైనదిగా చేస్తుంది.

8. తక్కువ నిర్వహణ అవసరం

మెరుగైన భౌతిక లక్షణాలతో అధిక-నాణ్యత గల గుడ్లను మార్కెట్ కోరుతుంది. బాతు గుడ్లు బలమైన ఎగ్‌షెల్, షాక్‌లను నిరోధించే అధిక సామర్థ్యం, ​​అధిక స్థిరత్వం, పెద్ద పరిమాణం మరియు రకరకాల షేడ్స్ కలిగి ఉంటాయి. బాతు గుడ్ల యొక్క బలమైన గుడ్డు షెల్ విచ్ఛిన్నతను చాలా వరకు నిరోధిస్తుంది, అయితే గది ఉష్ణోగ్రతకు వాటి ప్రోటీన్ స్థిరత్వం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతుంది. అందుకే బాతు గుడ్లకు తక్కువ నిర్వహణ అవసరం మరియు నిర్వహించడం సులభం.

9. అలెర్జీ వ్యక్తులకు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం

గుడ్లు తీసుకోవడం వల్ల ఆహార అలెర్జీ ప్రజలలో సాధారణం. ఓవోముకోయిడ్ గుడ్లలో కనిపించే గుడ్లలో కనిపించే ప్రధాన ఆహార అలెర్జీ ప్రోటీన్, అంటే బాతు గుడ్లు మరియు కోడి గుడ్లు. ఒక వ్యక్తి కోడి గుడ్ల ఓవోముకోయిడ్‌కు అలెర్జీ కలిగి ఉంటే, బాతు గుడ్లు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం లేదా దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటాయి. [5]

10. ఎక్కువ యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావం ఉంటుంది

గుడ్డు తెలుపు పిండం అభివృద్ధికి ఆటంకం కలిగించే అనేక ఆక్రమణ బ్యాక్టీరియా నుండి రక్షణను అందిస్తుంది. కోడి గుడ్లతో పోలిస్తే సాల్మొనెల్లాకు వ్యతిరేకంగా బాతు గుడ్డులోని తెల్లసొన అధిక యాంటీమైక్రోబయాల్ చర్యను కలిగి ఉందని ఒక అధ్యయనం చూపించింది. [6]

11. నిల్వ సమయంలో మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది

బాతు గుడ్లలోని ఓవల్బ్యూమిన్ ప్రోటీన్. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, కోడి గుడ్లతో పోలిస్తే 15 రోజులు ఉంచిన బాతు గుడ్ల ప్రోటీన్ నమూనాలపై నిల్వ ఉష్ణోగ్రత గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపదు. దీర్ఘ నిల్వ కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచినప్పుడు బాతు గుడ్లలోని అల్బుమిన్ తీవ్రంగా ప్రభావితం కాదని ఇది చూపిస్తుంది. [7]

రేపు మీ జాతకం

తెలుసుకొనుటకు

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు