జస్ట్ ఇన్
- చైత్ర నవరాత్రి 2021: ఈ పండుగ యొక్క తేదీ, ముహూర్తా, ఆచారాలు మరియు ప్రాముఖ్యత
- హినా ఖాన్ కాపర్ గ్రీన్ ఐ షాడో మరియు నిగనిగలాడే న్యూడ్ పెదవులతో మెరుస్తున్నాడు కొన్ని సాధారణ దశల్లో చూడండి!
- ఉగాడి మరియు బైసాకి 2021: సెలబ్రిటీలు-ప్రేరేపిత సాంప్రదాయ సూట్లతో మీ పండుగ రూపాన్ని పెంచుకోండి
- డైలీ జాతకం: 13 ఏప్రిల్ 2021
మిస్ చేయవద్దు
- అనిర్బన్ లాహిరి ఆర్బిసి హెరిటేజ్ కంటే ముందు నమ్మకంతో ఉన్నారు
- రిలయన్స్ జియో, ఎయిర్టెల్, వి, మరియు బిఎస్ఎన్ఎల్ నుండి అన్ని ఎంట్రీ లెవల్ డేటా వోచర్ల జాబితా
- కుంభమేళా తిరిగి వచ్చినవారు COVID-19 మహమ్మారిని తీవ్రతరం చేయవచ్చు: సంజయ్ రౌత్
- కోర్టు నుండి వీరా సతీదార్ అకా నారాయణ్ కాంబ్లే COVID-19 కారణంగా దూరంగా వెళుతుంది
- కబీరా మొబిలిటీ హీర్మేస్ 75 హై-స్పీడ్ కమర్షియల్ డెలివరీ ఎలక్ట్రిక్ స్కూటర్ భారతదేశంలో ప్రారంభించబడింది
- బంగారు ధర పతనం ఎన్బిఎఫ్సిలకు పెద్దగా ఆందోళన కలిగించదు, బ్యాంకులు జాగ్రత్తగా ఉండాలి
- సిఎస్బిసి బీహార్ పోలీస్ కానిస్టేబుల్ తుది ఫలితం 2021 ప్రకటించింది
- ఏప్రిల్లో మహారాష్ట్రలో సందర్శించడానికి 10 ఉత్తమ ప్రదేశాలు
పార్సీలు ఆహారం పట్ల ప్రేమకు ప్రసిద్ది చెందారు మరియు విందుల కోసం వంట చేయడానికి గంటలు గడుపుతారు. ఇది శాఖాహార వంటకాలు లేదా మాంసాహార వంటకాలు కావచ్చు, ఈ వంటకం గొప్ప మసాలా దినుసులతో తయారు చేయబడుతుంది. పార్సీ వంటకాలు ఇరాన్, గుజరాత్ మరియు మహారాష్ట్రల నుండి ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నాయి. కూరగాయలతో వండిన మాంసం మరియు చికెన్ వంటలలో ఇరానియన్ ప్రభావం కనిపిస్తుంది. వెజిటబుల్ ధన్సాక్, భారతదేశం అంతటా ప్రసిద్ధి చెందిన పార్సీ దాల్ (సైడ్ డిష్) లో ఒకటి.
కూరగాయల ధన్సాక్ సాధారణంగా బియ్యం, ప్రాధాన్యంగా బ్రౌన్ రైస్తో తింటారు. ఈ వంటకం తయారీకి అనేక కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వెళుతున్నందున ఇది ప్రామాణికమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పార్సీ ఆహారం. ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి చాలా పదార్థాలు ఉపయోగించినప్పటికీ, ఇది చాలా సులభమైన వంటకం. కూరగాయల ధన్సాక్ రెసిపీని మటన్ ఉపయోగించి కూడా తయారు చేయవచ్చు. కాబట్టి, మాంసాహార ప్రేమికులకు కూడా ఇది ఆనందంగా ఉంది!
కూరగాయల ధన్సక్
సేర్విన్గ్స్ : 4
తయారీ సమయం: 10-12 నిమిషాలు
వంట సమయం: 10-15 నిమిషాలు
కావలసినవి
స్ప్లిట్ పావురం బఠానీలు -1/4 కప్పు (నానబెట్టి)
ఎర్ర కాయధాన్యాలు -2 టేబుల్ స్పూన్లు (నానబెట్టినవి)
ఆకుపచ్చ గ్రామ్ స్కిన్లెస్ -2 టేబుల్ స్పూన్ (నానబెట్టిన)
స్ప్లిట్ బెంగాల్ గ్రామ్ -2 టేబుల్ స్పూన్ (నానబెట్టి)
ఎరుపు గుమ్మడికాయ -100 గ్రాములు (ఘనాలగా కట్)
మధ్యస్థ వంకాయలు -2 (ఘనాలగా కట్)
పెద్ద బంగాళాదుంప -1 (ఒలిచిన మరియు ఘనాల కట్)
మెంతి ఆకులు -5 (తరిగిన)
తాజా పుదీనా ఆకులు -10-15 (తరిగిన)
పసుపు పొడి -1 / 2 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు- రుచి
అల్లం -1 అంగుళాల ముక్క (తరిగిన)
వెల్లుల్లి లవంగాలు -5-6 (తరిగిన)
పచ్చిమిర్చి -4-5 (ముక్కలు)
జీలకర్ర -1 టేబుల్ స్పూన్
స్వచ్ఛమైన నెయ్యి -2 టేబుల్ స్పూన్
ఆయిల్ -2 టేబుల్ స్పూన్
మధ్యస్థ ఉల్లిపాయలు -2 మీడియం (తరిగిన)
టొమాటోస్ -2 మీడియం (తరిగిన)
ధన్సక్ మసాలా -2 టేబుల్ స్పూన్
ఎర్ర కారం పౌడ్ -1 టేబుల్ స్పూన్
నిమ్మరసం -2 టేబుల్ స్పూన్
తాజా కొత్తిమీర -2 టేబుల్ స్పూన్ (తరిగిన)
విధానం
1. స్ప్లిట్ పావురం బఠానీలు, ఎర్ర కాయధాన్యాలు, గ్రీన్ గ్రామ్ మరియు బెంగాల్ గ్రాములను కలపండి
ప్రెజర్ కుక్కర్.
2. కుక్కర్లో నాలుగు కప్పుల నీరు వేసి, ఆపై ఎర్ర గుమ్మడికాయ జోడించండి,
వంకాయలు, బంగాళాదుంప, మెంతి ఆకులు, పుదీనా ఆకులు, పసుపు శక్తి మరియు ఉప్పు
మరియు 4 విజిల్స్ వ్యవధిలో ఉడికించాలి.
4. ఒత్తిడి పూర్తిగా విడుదల అయినప్పుడు కుక్కర్ యొక్క మూతను తొలగించండి. ఉడికించిన పప్పును పేస్ట్ లాగా నునుపైన కొట్టండి.
5. అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
6. లోతైన నాన్ స్టిక్ పాన్ లో నెయ్యితో పాటు నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు జోడించండి
మరియు అవి బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయండి (అధిక మంట మీద సుమారు 2 నిమిషాలు). ఇప్పుడు టమోటాలు వేసి మెత్తగా అయ్యేవరకు వేయించాలి.
8. ముందుగా తయారుచేసిన పేస్ట్ వేసి మెత్తగా కొనసాగించండి. జోడించండి
ధన్సక్ మసాలా పొడి మరియు కారం పొడి వేసి బాగా కలపాలి.
9. ఒక బాణలిలో పప్పు, కూరగాయలు వేసి కలపాలి. ఉప్పు చల్లి ఉడికించాలి
5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద.
10. నిమ్మరసం మరియు తరిగిన కొత్తిమీర వేసి కలపాలి.
మీ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల ధన్సాక్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది. బ్రౌన్ రైస్, చపాతీ లేదా బ్రెడ్తో వేడిగా వడ్డించండి.