ఈ స్నాక్స్‌తో ఆరోగ్యకరమైన నోట్‌లో న్యూ ఇయర్‌లో రింగ్ చేయండి
వాఫిల్ బర్గర్
కావలసినవి
వాఫ్ఫల్స్ కోసం
3 టేబుల్ స్పూన్లు శుద్ధి చేసిన పిండి
¼ స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
¼ స్పూన్ మిశ్రమ మూలికలు
½ కప్పు మజ్జిగ
రుచికి ఉప్పు
బ్రషింగ్ కోసం వెన్న
కట్లెట్స్ కోసం
1 కప్పు బంగాళదుంపలు
1 కప్పు బీట్‌రూట్, ఉడికించిన
1 కప్పు క్యారెట్లు, తురిమిన
1 స్పూన్ మిశ్రమ మూలికలు
1 కప్పు విరిగిన గోధుమలు
1 స్పూన్ పర్మేసన్ జున్ను పొడి
½ tsp అల్లం, తరిగిన
½ స్పూన్ వెల్లుల్లి, తరిగిన
½ స్పూన్ నల్ల మిరియాలు పొడి
1 tsp పార్స్లీ, తరిగిన
1 tsp ఎర్ర మిరప పొడి
రుచికి ఉప్పు
అవసరమైనంత నీరు
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
డ్రెస్సింగ్ కోసం
1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా సాస్
1 టేబుల్ స్పూన్ మయోన్నైస్
నింపడం కోసం
1-2 పాలకూర ఆకులు
3-4 జలపెనోస్
1 స్లైస్ చీజ్
½ టేబుల్ స్పూన్ చివ్స్, తరిగినవి
అలంకరించు కోసం
½ స్పూన్ మయోన్నైస్ సాస్
క్రంచీ పొరలు
చివ్స్, తరిగిన
పద్ధతి
దంపుడు పిండి కోసం, శుద్ధి చేసిన పిండిని మజ్జిగ, మిశ్రమ మూలికలు, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌తో కలపండి.
విరిగిన గోధుమలను ఉడికించిన నీటిలో కొంత సమయం పాటు నానబెట్టి, ఆపై 2 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
వాఫిల్ మేకర్ ప్లేట్‌లో వెన్నను బ్రష్ చేసి, పిండిని పోయాలి. పూర్తయ్యే వరకు కాల్చండి.
కట్లెట్స్ కోసం, ఉడికించిన మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు, తురిమిన బీట్‌రూట్‌లు, తురిమిన క్యారెట్లు, మిక్స్డ్ మూలికలు, నానబెట్టిన విరిగిన గోధుమలు, పర్మేసన్ చీజ్ పౌడర్, తరిగిన అల్లం, తరిగిన వెల్లుల్లి, బ్లాక్ పెప్పర్ పౌడర్, తరిగిన పార్స్లీ, ఎర్ర మిరప పొడి మరియు ఉప్పు కలపాలి. గుండ్రంగా తయారు చేసి, మీ చేతులతో చదును చేయండి.
బాణలిలో నూనె వేడి చేసి కట్‌లెట్స్‌ని చిన్నగా వేయించాలి
మయోన్నైస్, టొమాటో సాస్ కలపడం ద్వారా డ్రెస్సింగ్ చేయండి
కట్లెట్ కంటే పెద్ద పరిమాణంలో వాఫ్ఫల్స్ను కత్తిరించండి; ఒక ఊక దంపుడు మీద పాలకూర ఆకు, కట్లెట్, తరిగిన జలపెనోస్, జున్ను ముక్క, డ్రెస్సింగ్ మరియు తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి మరొక దంపుడుతో కప్పండి
వాఫిల్ బర్గర్‌ను మయోనైస్ సాస్ మరియు తరిగిన చివ్స్‌తో అలంకరించండి మరియు క్రంచీ వేఫర్‌లతో సర్వ్ చేయండి
రెసిపీ మర్యాద: చెఫ్ విక్కీ రత్నాని, వికీపీడియా మరియు టేస్ట్ డౌన్ అండర్ ఆన్ లివింగ్ ఫుడ్జ్ హోస్ట్
ఈ స్నాక్స్‌తో ఆరోగ్యకరమైన నోట్‌లో న్యూ ఇయర్‌లో రింగ్ చేయండి
ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్ రోల్స్
కావలసినవి
అవసరమైనంత వేడి నీరు
250 గ్రా వర్మిసెల్లి
½ ముల్లంగి, జూలియన్డ్
½ క్యారెట్, జూలియన్డ్
½ దోసకాయ, జూలియన్డ్
4 మంచుకొండ పాలకూర ఆకులు
కొన్ని మంచుకొండ పాలకూర ఆకులు, తరిగినవి
¼ ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ జూలియన్డ్
1 టేబుల్ స్పూన్ స్వీట్ చిల్లీ సాస్
కొన్ని కొత్తిమీర ఆకులు, తరిగినవి
1 పక్షి కంటి మిరపకాయ, తరిగినది
2 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
రుచికి ఉప్పు
1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
1 స్పూన్ నిమ్మరసం
1 స్పూన్ చక్కెర
2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె
4 బియ్యం పత్రాలు
కొన్ని చివ్స్
కొన్ని పుదీనా ఆకులు
అలంకరించు కోసం
కొన్ని చివ్స్
పద్ధతి
వెర్మిసెల్లిని వేడి నీటిలో ఐదు నిమిషాలు నానబెట్టండి.
వడకట్టి స్వీట్ చిల్లీ సాస్, తరిగిన కొత్తిమీర తరుగు వేసి బాగా కలపాలి.
డిప్ కోసం, తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, ఫిష్ సాస్, సోయా సాస్, నిమ్మరసం, చక్కెర, కూరగాయల నూనెతో పాటు, ఒక గిన్నెలో బర్డ్ ఐ చిల్లీ వేసి బాగా కలపాలి.
రోల్స్ కోసం, బియ్యం పేపర్ షీట్లను 30 సెకన్ల పాటు నీటిలో ముంచండి.
మంచుకొండ పాలకూర ఆకులు, తురిమిన ఐస్‌బర్గ్ పాలకూర, పచ్చిమిర్చి మిశ్రమం, కాయగూరలు, పచ్చిమిర్చి, పుదీనా ఆకులను తీసి వాటిపై వేసి రోల్ చేయాలి.
రోల్స్‌ను చివ్‌తో అలంకరించి, సిద్ధం చేసిన డిప్‌తో సర్వ్ చేయండి.
ఈ స్నాక్స్‌తో ఆరోగ్యకరమైన నోట్‌లో న్యూ ఇయర్‌లో రింగ్ చేయండి
తందూరి డిప్‌తో హెర్బెడ్ పనీర్
కావలసినవి
పనీర్ కోసం
1 లీటరు పూర్తి కొవ్వు పాలు
1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
2 tsp తాజా కొత్తిమీర, సన్నగా తరిగిన
2 స్పూన్ తాజా పార్స్లీ, మెత్తగా కత్తిరించి
2 tsp చూర్ణం నల్ల మిరియాలు
2 tsp మిరప రేకులు
రుచికి ఉప్పు
1 tsp తాజా మెంతులు ఆకులు, చక్కగా కత్తిరించి
తందూరి డిప్ కోసం
2 టేబుల్ స్పూన్లు పెరుగు
1 స్పూన్ నిమ్మరసం
1 స్పూన్ ఆవాల నూనె
½ tsp పిండిచేసిన మిరియాల పొడి
1 tsp తాజా కొత్తిమీర, చక్కగా కత్తిరించి
1 టీస్పూన్ కాశ్మీరీ ఎర్ర కారం పొడి
2 tsp అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
కొన్ని చుక్కల ఎరుపు సేంద్రీయ ఆహార రంగు
అలంకరించు కోసం
పాలకూర మరియు బెల్ పెప్పర్స్ యొక్క తాజా సలాడ్, నిమ్మకాయ ముక్కలు.
పద్ధతి
పనీర్ కోసం
ఒక పాన్‌లో, 1 లీటర్ ఫుల్ ఫ్యాట్ పాలను వేడి చేసి, పాలు మరిగేటప్పుడు, 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం వేసి, పాలు పెరుగు అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి.
జల్లెడలో మస్లిన్ గుడ్డ వేసి, వడకట్టడానికి జల్లెడలో పెరుగు పాలను పోయాలి
2 tsp సన్నగా తరిగిన తాజా కొత్తిమీర, 2 tsp సన్నగా తరిగిన తాజా పార్స్లీ, 2 tsp మెత్తగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, 2 tsp చిల్లీ ఫ్లేక్స్, రుచికి ఉప్పు మరియు 2 tsp సన్నగా తరిగిన తాజా మెంతులు ఆకులను జల్లెడలో పాలు వేసి బాగా కలపాలి.
మస్లిన్ గుడ్డను బిగించడం ద్వారా పాల ఘనపదార్థాల నుండి నీటిని తీసివేయండి. మస్లిన్ క్లాత్‌ను చదునైన ఉపరితలంపై అధిక బరువుతో 1 గంట పాటు ఉంచండి, తద్వారా నీరు మొత్తం బయటకు పోతుంది. పనీర్‌ను 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
పనీర్‌ను దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారంలో కత్తిరించండి.
వేడి పాన్ మీద పనీర్ గ్రిల్ చేయండి.
తందూరి డిప్ కోసం
ఒక గిన్నెలో, 2 టేబుల్ స్పూన్ల పెరుగు, 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం, 1 టీస్పూన్ ఆవాల నూనె, ½ టీస్పూన్ చూర్ణం చేసిన మిరియాల పొడి, 1 టీస్పూన్ సన్నగా తరిగిన తాజా కొత్తిమీర, 1 టీస్పూన్ కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయ పొడి, 2 టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొన్ని చుక్కల రెడ్ ఆర్గానిక్ ఫుడ్ జోడించండి. రంగు మరియు బాగా కలపాలి.
సర్వింగ్ కోసం
ప్లేట్‌లో పాలకూర మరియు బెల్ పెప్పర్స్ యొక్క తాజా సలాడ్ ఉంచండి. సలాడ్‌పై కాల్చిన పనీర్‌ను ఉంచి, పక్కన తందూరి డిప్‌తో సర్వ్ చేయండి.
రెసిపీ మర్యాద: చెఫ్ పంకజ్ బదౌరియా, లివింగ్ ఫుడ్జ్‌లో 100లో హెల్త్ హోస్ట్
