కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, గ్లూటెన్ ఆహారపదార్థాల పైభాగంలో ఉన్నప్పుడు, మీరు ప్రతిచోటా జాబితాలకు దూరంగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోవాలా? బాగా, మంట మరియు వ్యాధికి సంబంధించిన కొత్త సంభావ్య ప్రమాదకరమైన పదార్ధం సన్నివేశంలో ఉంది. దీనిని లెక్టిన్ అని పిలుస్తారు మరియు ఇది సందడిగా ఉన్న కొత్త పుస్తకం యొక్క అంశం, ది ప్లాంట్ పారడాక్స్ , కార్డియాక్ సర్జన్ స్టీవెన్ గుండ్రీ ద్వారా. ఇక్కడ సారాంశం ఉంది:
లెక్టిన్లు అంటే ఏమిటి? క్లుప్తంగా, అవి కార్బోహైడ్రేట్లతో బంధించే మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్లు. మనం తినే చాలా ఆహారాలలో లెక్టిన్లు సాధారణం, మరియు డాక్టర్ గుండ్రీ ప్రకారం, పెద్ద పరిమాణంలో అత్యంత విషపూరితం. ఎందుకంటే, ఒకసారి తీసుకున్న తర్వాత, అవి మన శరీరంలో రసాయన యుద్ధంగా సూచించే వాటిని కలిగిస్తాయి. ఈ వార్‌ఫేర్ అని పిలవబడేది వాపుకు కారణమవుతుంది, ఇది బరువు పెరగడానికి మరియు ఆటో ఇమ్యూన్ డిజార్డర్స్, డయాబెటిస్, లీకీ గట్ సిండ్రోమ్ మరియు గుండె జబ్బుల వంటి ఆరోగ్య పరిస్థితులకు దారితీస్తుంది.
ఏ ఆహారాలలో లెక్టిన్లు ఉంటాయి? లెక్టిన్ స్థాయిలు ముఖ్యంగా బ్లాక్ బీన్స్, సోయాబీన్స్, కిడ్నీ బీన్స్ మరియు కాయధాన్యాలు మరియు ధాన్యం ఉత్పత్తులలో ఎక్కువగా ఉంటాయి. అవి కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలు (ముఖ్యంగా టమోటాలు) మరియు పాలు మరియు గుడ్లు వంటి సాంప్రదాయ పాల ఉత్పత్తులలో కూడా కనిపిస్తాయి. కాబట్టి, ప్రాథమికంగా వారు మన చుట్టూ ఉన్నారు.
కాబట్టి నేను ఆ ఆహారాలు తినడం మానేస్తానా? Gundry ఆదర్శంగా అవును చెప్పారు. కానీ అతను అన్ని లెక్టిన్-హెవీ ఫుడ్స్‌ను తీసివేయడం చాలా మంది వ్యక్తులకు నో-గో అని కూడా గుర్తించాడు, కాబట్టి అతను మీ తీసుకోవడం తగ్గించడానికి మరింత నిర్వహించదగిన చర్యలను సూచిస్తాడు. మొదట, పండ్లు మరియు కూరగాయలను తినే ముందు వాటిని పీల్ చేసి, వాటిని తొలగించండి, ఎందుకంటే చాలా లెక్టిన్లు మొక్కల చర్మం మరియు విత్తనాలలో కనిపిస్తాయి. తర్వాత, సీజన్‌లో పండిన పండ్ల కంటే తక్కువ లెక్టిన్‌లను కలిగి ఉండే పండ్ల కోసం షాపింగ్ చేయండి. మూడవది, లెగ్టిన్‌లను పూర్తిగా నాశనం చేసే ఏకైక వంట పద్ధతి అయిన ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో చిక్కుళ్ళు సిద్ధం చేయండి. చివరగా, బ్రౌన్ (ఓహ్) నుండి వైట్ రైస్‌కి తిరిగి మారండి. స్పష్టంగా, తృణధాన్యాల బియ్యం వంటి గట్టి బయటి పూతలతో కూడిన తృణధాన్యాలు జీర్ణక్రియకు ఇబ్బంది కలిగించేలా ప్రకృతిచే రూపొందించబడ్డాయి.
హే, మీ జీర్ణశక్తి ఇటీవల నక్షత్రాల కంటే తక్కువగా ఉంటే, అది విలువైనదే. (కానీ క్షమించండి, డాక్టర్ జి. మేము కాప్రీస్ సలాడ్‌లను వదులుకోవడం లేదు.)
సంబంధిత : కార్డియాలజిస్ట్ ప్రకారం, మీరు తినవలసిన ఏకైక బ్రెడ్ ఇదే
