కాబ్ మీద లేదా ఆఫ్ మీద తింటారు, పాప్ చేసిన తర్వాత లేదా సిరప్ రూపంలో తింటారు, మొక్కజొన్న ప్రతిచోటా ఉంటుంది-గంభీరంగా. ప్రకారంగా U.S. గ్రెయిన్స్ కౌన్సిల్ , 2016 మరియు 2017లో, యునైటెడ్ స్టేట్స్ 14.6 బిలియన్ బుషెల్స్ కంటే ఎక్కువ మొక్కజొన్నను పెంచింది. అంటే దాదాపు 385 మిలియన్ మెట్రిక్ టన్నులు. వ్యవసాయపరంగా క్లూలెస్ (అపరాధం) ఉన్న ఎవరికైనా, అది చాలా… అని అనువదిస్తుంది.
కానీ అది సర్వవ్యాప్తి చెందినందున, మొక్కజొన్న కొన్నిసార్లు అనారోగ్యకరమైనది అని చెడు రాప్ పొందుతుంది, కూరగాయలు వెళ్ళేంత వరకు. అందుకే అక్కడక్కడ చెవిని మ్రొక్కడం వల్ల మన ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం పడుతుందా లేదా అని పరిశీలించడానికి బయలుదేరాము. ఈ కెర్నలు మంచి కంటే ఎక్కువ హాని చేస్తున్నాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి చదవండి.
మొక్కజొన్న యొక్క పోషకాహార గణాంకాలు ఏమిటి?
ఒక మధ్య తరహా మొక్కజొన్న చెవిలో మీరు కనుగొనగలిగేది ఇక్కడ ఉంది:
- 88 కేలరీలు
- మొత్తం కొవ్వు 4 గ్రా
- 15 mg సోడియం
- 275mg పొటాషియం
- 19 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు
- 2 గ్రా డైటరీ ఫైబర్
- 4 గ్రా చక్కెర
- 3 గ్రా ప్రోటీన్
మొక్కజొన్న యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
1. ఇది విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ యొక్క మంచి మూలం
ప్రత్యేకంగా, విటమిన్ సి, బి విటమిన్లు మరియు మెగ్నీషియం. విటమిన్ సి కణాల మరమ్మత్తులో ముఖ్యమైనది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు యాంటీ ఏజింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, అయితే B విటమిన్లు శక్తి జీవక్రియలో ముఖ్యమైనవి. నరాల ప్రసరణ మరియు కండరాల సంకోచానికి మెగ్నీషియం ముఖ్యమైనది.
2. ఇది జీర్ణక్రియలో సహాయపడగలదు
మొక్కజొన్నలోని కరగని ఫైబర్ మీ జీర్ణాశయంలోని మంచి బ్యాక్టీరియాను ఫీడ్ చేస్తుంది, ఇది జీర్ణక్రియలో సహాయపడుతుంది మరియు మిమ్మల్ని రెగ్యులర్‌గా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. కానీ మలబద్ధకాన్ని నివారించడం అనేది డైటరీ ఫైబర్ యొక్క ఏకైక ప్రయోజనం కాదు. గట్ సమస్యల నుండి రక్షించడంతోపాటు, డైటరీ ఫైబర్ పెరుగుదల గుండె జబ్బులు మరియు కొన్ని క్యాన్సర్‌లతో సహా అనేక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఈ అధ్యయనం కాన్సాస్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ హ్యూమన్ న్యూట్రిషన్ నుండి. అనేక ఇతర ధాన్యాల మాదిరిగా కాకుండా, మొక్కజొన్న అనేది సహజంగా గ్లూటెన్-రహిత ఆహారం, గ్లూటెన్‌ను నివారించే కానీ ధాన్యాలను తినాలనుకునే వ్యక్తులకు ఇది మంచి ఎంపిక.
3. ఇది కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
మొక్కజొన్నలో కెరోటినాయిడ్స్ జియాక్సంథిన్ మరియు లుటీన్ కూడా ఎక్కువగా ఉన్నాయి, ఇవి మాక్యులార్ హెల్త్‌ను ప్రోత్సహిస్తాయని నిరూపించబడింది. ప్రకారం లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం పోషకాలు , లుటీన్ మరియు జియాక్సంతిన్ కంటిశుక్లం మరియు వయస్సు-సంబంధిత మచ్చల క్షీణతను నిరోధించవచ్చు మరియు తగ్గిస్తాయి. విటమిన్ సి కూడా మీ కంటిశుక్లం వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది అమెరికన్ ఆప్టోమెట్రిక్ అసోసియేషన్ (AOA) . ఈ కెరోటినాయిడ్స్ అధికంగా ఉండే ఇతర ఆహారాలు క్యారెట్లు, ఆకు కూరలు మరియు చిలగడదుంపలు.
మొక్కజొన్న యొక్క ప్రతికూలతలు ఏమిటి?
1. ఇది రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతుంది
మొక్కజొన్న మరియు ఇతర పిండి పదార్ధాలు సాపేక్షంగా అధిక గ్లైసెమిక్ లోడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతాయి. ఇది అంతిమంగా మీరు మరింత ఎక్కువగా తినాలని కోరుకునేలా చేస్తుంది. అధిక పిండి పదార్ధం ఉన్నందున, మధుమేహం ఉన్నవారు మొక్కజొన్న తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి, ఎందుకంటే అధ్యయనాలు-ఇలా ఇది లో ప్రచురించబడింది అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ తక్కువ కార్బ్ ఆహారాలు మధుమేహాన్ని నిర్వహించడంలో మరింత ప్రభావవంతంగా ఉన్నాయని చూపించాయి.
2. ఇది బరువు పెరగడానికి దోహదపడుతుంది
a లో 2015 అధ్యయనం హార్వర్డ్ యొక్క T.H వద్ద చాన్ ప్రకారం, మొత్తంగా ఎక్కువ పండ్లు మరియు కూరగాయలు తినడం వలన బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తారని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. అయినప్పటికీ, ఎక్కువ పిండి కూరగాయలు (మొక్కజొన్న, బంగాళదుంపలు మరియు బఠానీలు వంటివి) తినే అధ్యయనంలో పాల్గొనేవారు బరువు పెరుగుతారు, అయితే స్ట్రింగ్ బీన్స్, గ్రీన్ లీఫీ వెజిటేబుల్స్, యాపిల్స్ లేదా బేరి వంటి పిండి లేని కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఎక్కువగా తినే వారు బరువు పెరుగుతారు. పీచు ఎక్కువ మరియు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు - బరువు తగ్గడం. ఎందుకు? పిండి కూరగాయలతో పోలిస్తే, ఈ పిండి లేని ఆహారాలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ లోడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి, అవి తిన్న తర్వాత చిన్న మరియు తక్కువ రక్తంలో చక్కెర స్పైక్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది ఆకలిని తగ్గిస్తుంది.
కార్న్ సిరప్ గురించి ఏమిటి?
మొక్కజొన్న యొక్క అనారోగ్యకరమైన ఖ్యాతి కార్న్ సిరప్‌తో దాని సంబంధం నుండి వచ్చింది, ఇది మొక్కజొన్న పిండి నుండి తయారైన ఆహార సిరప్, ఇది ఆకృతిని మృదువుగా చేయడానికి, వాల్యూమ్‌ను జోడించడానికి, చక్కెర స్ఫటికీకరణను నిరోధించడానికి మరియు రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. సాధారణ మొక్కజొన్న సిరప్ చాలా హానికరమైన అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ (HFCS) లాగా ఉండదని గుర్తుంచుకోండి. రెండూ మొక్కజొన్న పిండి నుండి తయారవుతాయి, అయితే సాధారణ కార్న్ సిరప్‌లోని చక్కెర కంటెంట్‌లు 100 శాతం గ్లూకోజ్‌గా ఉంటాయి, అయితే HFCSలోని కొన్ని చక్కెరలు గ్లూకోజ్ నుండి దాని మరింత ప్రమాదకరమైన కజిన్ ఫ్రక్టోజ్‌గా మార్చబడతాయి. ఎ UCLA అధ్యయనం అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్‌ను ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు మరియు శీతల పానీయాలలో మిళితం చేసే దేశాలలో స్వీటెనర్‌ను ఉపయోగించని దేశాల కంటే మధుమేహం ఎక్కువగా ఉందని కనుగొన్నారు.
కార్న్ సిరప్-అధిక ఫ్రక్టోజ్ లేదా కాదు-ఇతర శుద్ధి చేసిన చక్కెరల వలె పరిగణించాలి. ప్రతిసారీ కొంచెం కొంచం మిమ్మల్ని చంపదు, కానీ అది చాలా తక్కువగా తీసుకోవాలి. ఏది ఏమైనప్పటికీ, అధిక-ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ మాత్రమే కాకుండా అన్ని రకాల చక్కెరను అధికంగా చేర్చడం వల్ల బరువు పెరగడం, టైప్ 2 డయాబెటిస్, మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ మరియు అధిక ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు వంటి ఆరోగ్య సమస్యలతో ముడిపడి ఉన్న అవాంఛిత కేలరీలు దోహదం చేయగలవని తెలుసు. అంటున్నారు కేథరీన్ జెరాట్స్కీ, R.D., L.D. ఇవన్నీ మీ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.
మరియు GMO వర్సెస్ నాన్-GMO?
ప్రకారంగా ఆహార భద్రత కోసం కేంద్రం , U.S. మొక్కజొన్నలో 92 శాతం వరకు జన్యుపరంగా ఇంజనీరింగ్ చేయబడింది (GE). ఎందుకు? ప్రతి FDA , 'సాంప్రదాయ పెంపకం ఉపయోగించే అనేక కారణాల వల్ల డెవలపర్లు జన్యుపరంగా మొక్కలను ఇంజనీర్ చేస్తారు. వారు మంచి రుచి, అధిక పంట దిగుబడి (అవుట్‌పుట్), కీటకాల నష్టానికి ఎక్కువ నిరోధకత మరియు మొక్కల వ్యాధులకు రోగనిరోధక శక్తితో మొక్కలను సృష్టించాలనుకోవచ్చు.' కానీ అది తక్కువ ఆరోగ్యాన్ని కలిగిస్తుందా? జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన 21 సంవత్సరాల ఫీల్డ్ డేటా యొక్క మెటా-విశ్లేషణ ప్రకారం శాస్త్రీయ నివేదికలు , GE మొక్కజొన్న నిజానికి GE కాని మొక్కజొన్న కంటే సురక్షితమైనది, ఎందుకంటే ఇది సహజంగా సంభవించే మైకోటాక్సిన్‌లను తక్కువ స్థాయిలో కలిగి ఉంటుంది, ఇవి ప్రమాదకరమైన విషపూరితమైనవి మరియు సంభావ్యంగా క్యాన్సర్ కారకమైనవి.
బాటమ్ లైన్ అంటే ఏమిటి?
అనేక ఆహారపదార్థాల మాదిరిగానే, మొక్కజొన్నను మీరు మితంగా వినియోగించినంత కాలం-మరియు అత్యంత కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన రూపంలో (చదవండి: మొక్కజొన్న సిరప్ కాదు) మీకు మేలు చేస్తుంది. మొక్కజొన్న ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లకు మంచి మూలం, ఇది కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అధికంగా తీసుకుంటే, ఇది రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతుంది మరియు బరువు పెరగడానికి దోహదపడుతుంది, కానీ సహేతుకమైన పరిమాణంలో తింటే, ఇది ఆరోగ్యకరమైన, సమతుల్య ఆహారానికి బహుముఖ మరియు సరసమైన అదనంగా ఉంటుంది.
సంబంధిత : ప్రతి స్త్రీ ఎక్కువగా తినవలసిన 10 విషయాలు
