మీరు ఒకరిగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు ఇనా గార్డెన్ మహిళ చికెన్ రెసిపీని ఇష్టపడుతుందని తెలుసుకోవడం సూపర్ ఫ్యాన్. బేర్‌ఫుట్ కాంటెస్సా ద్వారా త్వరిత శోధన పూర్తి వంట పుస్తక సూచిక చికెన్‌తో కూడిన వంటకాల కోసం 53 ఫలితాలను ఇస్తుంది—చికెన్‌తో కూడిన షాలోట్స్, చికెన్‌తో చికెన్, 40 వెల్లుల్లి రెబ్బలతో చికెన్, టస్కాన్ లెమన్ చికెన్, జెఫ్రీస్ రోస్ట్ చికెన్, నన్ను ఎప్పుడైనా ఆపండి. నేను కనుగొనడానికి బయలుదేరినప్పుడు ఉత్తమమైనది ఇనా గార్టెన్ చికెన్ వంటకాలు, మొదటి రెండింటిని చూసుకోవడం మానేస్తానని నేను ఊహించలేదు.
కాబట్టి, ముందుగానే క్షమాపణలు చెప్పండి, కానీ ఏ వంటకాలు ఉత్తమమైనవో నేను ఖచ్చితంగా చెప్పలేను. I చెయ్యవచ్చు చాంబ్రేలో ఉన్న మా రాణికి ఆ పౌల్ట్రీ వంటకాలన్నింటి విజయానికి ఒక చిన్న రహస్యం ఉందని నేను గుర్తించానని మీకు చెప్పాను: అవన్నీ దాదాపు ఒకే సూత్రాన్ని అనుసరిస్తాయి.
ఫోటో/స్టైలింగ్: కేథరీన్ గిల్లెన్నేను కాంటెస్సాతో నా పరీక్ష ప్రక్రియను ప్రారంభించాను స్కిల్లెట్-కాల్చిన నిమ్మకాయ చికెన్ ఆమె 2016 నుండి వంట పుస్తకం , జెఫ్రీ కోసం వంట . ఇది కేవలం పది పదార్థాలను (ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో సహా) పిలుస్తుంది మరియు కోడిని చదును చేసే స్పాచ్‌కాకింగ్ అనే పద్ధతికి ధన్యవాదాలు, పక్షి స్వయంగా ఒక గంట కంటే తక్కువ సమయం పాటు ఉడికించాలి. ఇది కేవలం సరళత ఆధారంగా ఆమె ఉత్తమ వంటకాలలో ఒకటి అని నేను అనుకున్నాను.
అవును, ఈ చికెన్ బాగుంది. కానీ గార్టెన్ ఆమె అప్రయత్నంగా, ఆకట్టుకునే వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, నేను స్పాచ్‌కాకింగ్ అనవసరంగా దుర్భరమైనదని మరియు రుచి కొద్దిగా సాదాసీదాగా ఉందని నేను గుర్తించాను. వంటకం విజయవంతమైంది, కానీ నేను ఆశించినంతగా మనసుకు హత్తుకునేలా లేదు. అది కాదు అత్యుత్తమమైన .
నేను క్రౌటన్‌లతో నిమ్మకాయ చికెన్‌కి వెళ్లాను పారిస్‌లో చెప్పులు లేకుండా , బ్రెడ్ మూలకం కుట్రను జోడిస్తుందని ఆలోచిస్తూ. రెసిపీలో వేయించడం ఉంటుంది a మొత్తం చికెన్ ఉల్లిపాయలు మరియు నిమ్మకాయల మంచం పైన, రసాలను నానబెట్టడానికి మంచిగా పెళుసైన క్రౌటన్‌లతో సర్వ్ చేయండి.
ఫోటో/స్టైలింగ్: కేథరీన్ గిల్లెన్మళ్ళీ, అది ఉంది ఒక విజయవంతమైన వంటకం. కానీ నేను మజ్జిగ రోస్ట్ చికెన్ కోసం నా స్వంత రెసిపీని ఇష్టపడతాను, ఇది జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు కొంచెం అదనపు శ్రమతో రుచిగా ఉంటుంది. గార్టెన్ చికెన్‌ని వండడానికి ముందు కడగమని పిలుస్తుంది, ఇది మీ సింక్‌లో సూక్ష్మక్రిములను వ్యాపింపజేయగల పాత పద్ధతి, మరియు ఆమె పక్షి వెలుపల మసాలా కోసం పిలవదు, అది కొద్దిగా చప్పగా ముగిసింది. (అయితే క్రౌటన్‌ల గురించి నేను సరిగ్గా చెప్పాను. అవి ఉత్తమ భాగం.)
అక్కడే ఆగిపోయాను. నేను ఈ వంటకాలతో ఎందుకు ప్రేమలో పడలేదో నేను గుర్తించలేకపోయాను, నేను వాటిని ఆమె వంట పుస్తక సేకరణలోని ఇతర వాటితో పోల్చే వరకు. (నా లైబ్రరీ 80 శాతం ఇనా.) గార్టెన్ వంటకాలు ఫూల్‌ప్రూఫ్, ఖచ్చితంగా. వారు ప్రతిసారీ మారతారు మరియు అది చిన్న ఫీట్ కాదు. కానీ కొన్ని వంటకాల కోసం సేవ్ చేయండి, ఆమె కోళ్లు చాలా వరకు సాంప్రదాయ వైపు తప్పుగా ఉంటాయి. వారు గరిష్ట రుచి మరియు సరళత కోసం ఒకే పదార్థాలపై ఆధారపడతారు: నిమ్మకాయ, ఉల్లిపాయలు, ఆలివ్ నూనె, మీరు కారంగా ఉన్నట్లయితే వైట్ వైన్ లేదా వెల్లుల్లి కావచ్చు. కాల్చిన కూరగాయలు వివిధ వైపులా వారు పొందినట్లు అడవిగా ఉంటాయి.
ట్రిక్స్, టెక్నిక్‌లు మరియు ఇన్వెంటివ్ ఫ్లేవర్ కాంబినేషన్‌లతో ఊదరగొడుతుందని నేను భావిస్తున్నాను, కానీ అది ఇనా మార్గం కాదు. ఇది అవమానంగా నా ఉద్దేశ్యం కాదు. నేను గార్టెన్ యొక్క సులభమైన-గాలితో కూడిన వైఖరి, చక్కదనం మరియు స్టోర్-కొనుగోలు-ఉన్న-చక్కటి మనస్తత్వాన్ని ఇష్టపడుతున్నాను. అయితే, నేను కనుగొన్నది ఏమిటంటే, ఏది పనిచేస్తుందో మీకు తెలిస్తే (ఇనా లాగా), మీకు కావలసినన్ని సార్లు మీరు దానిని పునరావృతం చేయవచ్చు మరియు ప్రజలు చేస్తారు. ఓహ్ మరియు ఆహ్ అది అదే అయినప్పటికీ. నిమ్మకాయతో చికెన్ - దాని గురించి చెడు ఏమిటి? గార్టెన్ వంటకాలు చక్రాన్ని తిరిగి ఆవిష్కరించడం లేదు; ఆమె ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన పద్ధతులకు చిన్న చిన్న మార్పులను చేస్తుంది.
గార్టెన్ యొక్క చికెన్ వంటకాలన్నింటికీ మూడు స్థిరాంకాలు ఉన్నట్లు తెలుస్తోంది:
- వారంతా గరిష్టంగా పది పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు.
- అవి ఎప్పుడూ సంక్లిష్టంగా లేవు.
- వాటిలో చాలా వరకు ఒకే రకమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లు ఉన్నాయి.
కాబట్టి ఆ వంటకాలను ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రజలకు అంతగా బలవంతం చేస్తుంది? ఇది వేరియబుల్స్ కలయిక అని నా ఊహ: ఆమె వెనుకబడినప్పటికీ నిర్ణయాత్మకమైన సొగసైన వ్యక్తిత్వం-హాంప్టన్ వైబ్స్, ఛాంబ్రే టాప్స్ మరియు జాజీ థీమ్ సాంగ్-పూర్తిగా ఆకాంక్ష. హే, మీరు దీన్ని కూడా పూర్తిగా వండుకోవచ్చు అని చెప్పే రుచులు మరియు సాంకేతికతలను పునరావృతం చేయడం ద్వారా ఆమె ఎక్కడ సాధించగలదు. మరియు నేను ఇనా చేయగలిగినంత రుచికరమైన మరియు ఆకట్టుకునేలా విందును అందించగలిగితే, నేను కూడా ఆమెలానే ఉండగలను.
నా బీ-ఆల్, ఎండ్-ఆల్ చికెన్ రెసిపీని కనుగొనడానికి నేను చాలా కష్టపడాల్సి ఉంటుంది మరియు నేను ఇనా గార్టెన్ లాగా చిక్ (చదవండి: రిచ్)గా ఉండను. కానీ నేను కనీసం ఆమె చికెన్‌ని కూడా బాగా వండగలను.
సంబంధిత: ఇనా గార్టెన్ తన తదుపరి వంట పుస్తకంలోకి స్నీక్ పీక్ ఇచ్చింది (మరియు మేము ఇప్పటికే విడుదల తేదీ గురించి ఆలోచిస్తున్నాము)
