ఇడ్లీ రెసిపీ: ఇంట్లో ఇడ్లీ పిండిని ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

• అన్నింటిలో మొదటిది, మీకు నచ్చిన రెగ్యులర్ బియ్యాన్ని ఎంచుకొని శుభ్రం చేసుకోండి.
• ఇప్పుడు పోహాను కూడా కడిగి బియ్యం జోడించండి.
• దీని తరువాత, నీరు వేసి బియ్యం మరియు పోహా చక్కగా కలపండి.
• శుభ్రం చేసిన బియ్యం మరియు పోహా మిశ్రమాన్ని 5 నుండి 6 గంటలు నానబెట్టి కవర్ చేయండి.
• మరో పెద్ద ప్రత్యేక గిన్నె తీసుకొని అందులో ఉరాద్ పప్పును కడగాలి. మీరు మొత్తం ఉరద్ పప్పును తీసుకుంటే, పప్పు నానబెట్టిన తర్వాత మీరు దాని నల్ల us కను తొలగించాలి. నల్ల us కను తొలగించడానికి, మీరు చేయాల్సిందల్లా నానబెట్టిన పప్పును మీ అరచేతుల మధ్య రుద్దండి.
• మెంతి (మెథి) విత్తనాలను రెండుసార్లు శుభ్రం చేసుకోండి.
• ఉరద్ దాల్ మేథి విత్తనాలను 1 కప్పు నీటిలో మరో 5 నుండి 6 గంటలు నానబెట్టండి.
• 5 నుండి 6 గంటల తరువాత, నానబెట్టిన ఉరాద్ పప్పును హరించడం కానీ మీరు నానబెట్టడానికి ఉపయోగించిన నీటిని రిజర్వ్ చేయండి.
• దీని తరువాత, ud కప్ రిజర్వు చేసిన నీటిని జోడించి మెథీ విత్తనంతో పాటు ఉరద్ పప్పును రుబ్బుకోవాలి. మీరు ముతకగా రుబ్బుకున్న ఆకృతిని పొందవచ్చు.
• ఇప్పుడు మిగిలిన ¼ కప్ నీరు వేసి మీరు మృదువైన మరియు మెత్తటి పిండి వచ్చేవరకు రుబ్బుకోవాలి.
• దీని తరువాత, ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉరాద్ దాల్ పిండిని తీసివేసి పక్కన ఉంచండి.
• ఇప్పుడు, మృదువైన పిండి చేయడానికి బియ్యం రుబ్బు. నానబెట్టిన బియ్యాన్ని బ్యాచ్లలో రుబ్బుకోవచ్చు, తద్వారా బియ్యం రుబ్బుకునేటప్పుడు మీకు పెద్దగా సమస్య రాదు.
• ఇప్పుడు ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో రెండు బ్యాటర్లను కలపండి.
• మీరు చేయవలసిన తదుపరి విషయం ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
• ఈ సమయంలో, మీరు 8 నుండి 9 గంటలు లేదా రాత్రిపూట పిండిని పులియబెట్టడానికి అనుమతించాలి.
• కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసిన తర్వాత, పిండి పైకి లేచి, రెట్టింపు పరిమాణంలో ఉందని మీరు కనుగొంటారు.
• ఈ సమయంలో, పిండి ఇడ్లిస్ తయారీకి సిద్ధంగా ఉంది.
• ఇప్పుడు ఇడ్లీ అచ్చులను గ్రీజు చేసి, ఇడ్లీ పిండిని ఆవిరి చేయడానికి 2½ కప్పుల నీరు కలపండి.
• అచ్చులను గ్రీజు చేసిన తరువాత, వాటిలో పిండిని పోసి, ఇడ్లీని కలిగి ఉన్న అచ్చులను ప్రెజర్ కుక్కర్ లేదా ఇడ్లీ స్టీమర్‌లో ఉంచండి.
• ఒకవేళ మీరు ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, దయచేసి మీరు దాని విజిల్‌ను తొలగించారని నిర్ధారించుకోండి.
• మీరు 15 నుండి 18 నిమిషాలు ఇడ్లీలను ఉడికించాలి.
• ఇడ్లీలు బాగా ఉడికిన తరువాత, వాటిని ఒక ప్రత్యేక ప్లేట్ మీద తీసుకొని, సంభార్ లేదా కొబ్బరి పచ్చడితో వేడిగా వడ్డించండి.

మనస్సులో ఉంచుకోవలసిన విషయాలు

• ఇడ్లీల తయారీకి ఎల్లప్పుడూ మంచి నాణ్యమైన బియ్యం మరియు పప్పు వాడండి.
• మీరు ఇడ్లీ పిండిని బాగా పులియబెట్టినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
• కిణ్వ ప్రక్రియలో సహాయపడటానికి మీరు 1 టీస్పూన్ చక్కెరను పిండిలో చేర్చవచ్చు మరియు ఇది మీ పిండిని తీపిగా చేయదు.
• శీతాకాలంలో, మీరు ఎక్కువసేపు ఇడ్లీలను పులియబెట్టవలసి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల, 15-17 గంటలు పట్టవచ్చు.
• మెరుగైన కిణ్వ ప్రక్రియకు సహాయపడటానికి పిండిలో బేకింగ్ సోడాను జోడించడం కూడా చేయవచ్చు.
• పిండిలో సరైన మొత్తంలో నీటిని జోడించడం అవసరమైన దశ, లేకపోతే ఇడ్లీ మీరు కోరుకున్నంత మంచిది కాదు.