హైదరాబాదీ ఆచారి ముర్గ్: దశల వారీ రెసిపీ

త్వరిత హెచ్చరికల కోసం ఇప్పుడే సభ్యత్వాన్ని పొందండి

హైపర్ట్రోఫిక్ కార్డియోమయోపతి: లక్షణాలు, కారణాలు, చికిత్స మరియు నివారణ త్వరిత హెచ్చరికల కోసం నమూనాను చూడండి నోటిఫికేషన్లను అనుమతించండి డైలీ హెచ్చరికల కోసం

జస్ట్ ఇన్

5 గంటల క్రితం చైత్ర నవరాత్రి 2021: ఈ పండుగ యొక్క తేదీ, ముహూర్తా, ఆచారాలు మరియు ప్రాముఖ్యత
6 గంటల క్రితం హినా ఖాన్ కాపర్ గ్రీన్ ఐ షాడో మరియు నిగనిగలాడే న్యూడ్ పెదవులతో మెరుస్తున్నాడు కొన్ని సాధారణ దశల్లో చూడండి!
8 గంటల క్రితం ఉగాడి మరియు బైసాకి 2021: సెలబ్రిటీలు-ప్రేరేపిత సాంప్రదాయ సూట్లతో మీ పండుగ రూపాన్ని పెంచుకోండి
11 గంటల క్రితం డైలీ జాతకం: 13 ఏప్రిల్ 2021

తప్పక చూడాలి

మిస్ చేయవద్దు

హోమ్ కుకరీ మాంసాహారం చికెన్ చికెన్ ఓ-సంచిత బై సంచితా చౌదరి | ప్రచురణ: సోమవారం, డిసెంబర్ 22, 2014, 12:39 [IST]

హైదరాబాదీ వంటకాలకు భిన్నమైన ఆకర్షణ ఉంది. సువాసనగల భారతీయ మసాలాస్ రుచితో ఇవి నిండి ఉన్నాయి, ఇవి హైదరాబాదీ వంటకాలను ఆహారపదార్ధాలకు ఆనందాన్నిస్తాయి. భారతీయ మసాలాస్ యొక్క మెడ్లీకి హైదరాబాద్ నుండి వచ్చిన చికెన్ రెసిపీ అయిన ఆచారి ముర్గ్ ఉత్తమ ఉదాహరణ.

హైదరాబాదీ ఆచారి ముర్గ్ రుచికరమైన చికెన్ రెసిపీ. జీలకర్ర, మెంతి, ఆవాలు మరియు ఉల్లిపాయ గింజలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు వాడటం ఈ వంటకానికి పూర్తిగా ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. మీరు మీ పార్టీల కోసం ఈ కారంగా మరియు రుచికరమైన వంటకాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు లేదా మీరు కొంతమంది ప్రత్యేక అతిథులను ఆశిస్తున్నట్లయితే.

ఆచారి చికెన్ అంటే చికెన్‌లో pick రగాయను ఉపయోగించడం అని చాలా మంది నమ్ముతారు, అయితే అది నిజంగా అలా కాదు. ఈ రెసిపీని ఆచారి చికెన్ లేదా ఆచారి ముర్గ్ అని పిలుస్తారు ఎందుకంటే రెసిపీలో ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలు మన భారతీయ les రగాయలలో సాధారణంగా ఉపయోగించేవి.

కాబట్టి, ఇక వేచి ఉండకండి మరియు ఇష్టపడే హైదరాబాదీ ఆచారి ముర్గ్ రెసిపీని చూడండి. ఇది ఖచ్చితంగా ప్రయత్నించండి.

పనిచేస్తుంది: 3

తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు

వంట సమయం: 40 నిమిషాలు

నీకు కావలిసినంత

చికెన్- 500 గ్రాములు (మీడియం ముక్కలుగా కట్)
ఉల్లిపాయలు- 3 (ముక్కలు)
అల్లం- వెల్లుల్లి పేస్ట్- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
టొమాటోస్- 2 (మెత్తగా తరిగిన)
పెరుగు- 1/2 కప్పు
నిమ్మరసం- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు పొడి- 1tsp
ఎర్ర కారం పొడి- 1tsp
కలోంజి (ఉల్లిపాయ గింజలు) - 1tsp
మేథి (మెంతి) విత్తనాలు- 1tsp
జీరా (జీలకర్ర) - 1tsp
సాన్ఫ్ (ఫెన్నెల్) విత్తనాలు- 1/2 స్పూన్
బే ఆకు- 2
పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు- 3
ఉప్పు- రుచి ప్రకారం
నూనె / నెయ్యి- 2 టేబుల్ స్పూన్లు

ఆచారి మసాలా కోసం

కలోంజి (ఉల్లిపాయ గింజలు) - 1tsp
ఆవాలు- 1tsp
మేథి (మెంతి) విత్తనాలు- 1tsp
జీరా (జీలకర్ర) - 1tsp
సాన్ఫ్ (ఫెన్నెల్) విత్తనాలు- 2tsp
బే ఆకు- 2
పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు- 3

విధానం

దశ 1- ఆచారి మసాలా కింద పేర్కొన్న అన్ని పదార్థాలను మిక్సర్‌లో మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి. దానిని పక్కన ఉంచండి. చికెన్ ముక్కలను కడిగి నిమ్మరసం మరియు ఉప్పుతో సుమారు 15-20 నిమిషాలు marinate చేయండి.

దశ 2- బాణలిలో నూనె / నెయ్యి వేడి చేసి అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ జోడించండి. ఒక నిమిషం వేయించాలి. తరువాత, చికెన్ ముక్కలు వేసి సుమారు 5-6 నిమిషాలు వేయించాలి.

దశ 3- ఇప్పుడు దీనికి కలోంజి విత్తనాలు, సాన్ఫ్ విత్తనాలు, జీరా విత్తనాలు, పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు, మెథీ విత్తనాలు మరియు బే ఆకులను జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు 3-4 నిమిషాలు వేయించాలి.

దశ 4- తరువాత, పసుపు పొడి, ఎర్ర కారం, ఉప్పు మరియు ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

దశ 5- ఇప్పుడు, టమోటాలు మరియు ఆచారి మసాలా పౌడర్ జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

దశ 6- చివరగా, పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. కవర్ చేసి తక్కువ మంట మీద 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

దశ 7- చికెన్ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, మంటను ఆపివేసి, తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.

హైదరాబాదీ ఆచారి ముర్గ్ వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. బియ్యం లేదా రోటిస్‌తో ఈ ప్రత్యేక చికెన్ ఆనందాన్ని ఆస్వాదించండి.

పోషకాహార విలువ

ఈ సాంప్రదాయ హైదరాబాదీ ఆచారి చికెన్ రెసిపీలో నూనెలో ఉడికించినప్పుడు తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. అయితే, మీరు నెయ్యితో రుచికరంగా చేయాలనుకుంటే, ఈ చికెన్ రెసిపీలో అధిక కేలరీల సంఖ్య ఉంటుంది. ఇది చాలా గొప్ప వంటకం కాదు మరియు ప్రధానంగా పెరుగులో వండుతారు. కాబట్టి, డైటర్స్ ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని ఎంచుకోవచ్చు మరియు తక్కువ కొవ్వు పెరుగులో ఉడికించాలి.

చిట్కాలు

మీరు రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి ముందు కొన్ని గంటలు ఆచారి మసాలాతో చికెన్‌ను marinate చేయవచ్చు. మెరినేట్ చేయడానికి ముందు చికెన్‌లో చీలికలు చేయండి. ఇది చికెన్ రుచిని మరింత మెరుగ్గా చేస్తుంది.