ఆర్టిచోక్‌లు ఉత్పత్తి విభాగంలోని ఎండ్రకాయల లాంటివి-వాటి కఠినమైన కవచాన్ని అధిగమించడానికి కొంచెం పని పడుతుంది, లోపల లేత మాంసం చాలా శుభ్రంగా, మట్టి రుచితో నిండి ఉంటుంది, కృషికి విలువ ఉంటుంది. చిప్స్ గిన్నెతో పాటు రిచ్ డిప్‌లో మునిగిపోయినప్పుడు మొత్తం ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరిచేలా (మరియు గేమ్‌డే మెయిన్‌స్టే) కాకుండా, ఈ బహుముఖ వెజ్జీని కరిగించిన వెన్నతో కూడిన రమేకిన్ మరియు నిమ్మకాయ ముక్క తప్ప మరేమీ లేకుండా వడ్డించినప్పుడు సమానంగా రుచిగా ఉంటుంది. ఓహ్, మరియు మీరు మీ తదుపరి షీట్-పాన్ పిజ్జా కోసం ఆర్టిచోక్ హార్ట్స్‌ను అగ్రస్థానంలో చేర్చినట్లయితే మీరు ఎంత సంతోషిస్తారో మేము ప్రస్తావించారా? అవును, మేము ఈ విచిత్రమైన బేసి బాల్‌ల గురించి విపరీతంగా ఉన్నాము...కానీ వాటి రూపాన్ని కొంచెం, భయంకరంగా, భయపెట్టేలా ఉందని మనం అంగీకరించాలి. క్యాన్‌లో ఉన్న రకానికి ఇప్పుడే చేరుకోవద్దు - ఆర్టిచోక్‌ను ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఉంది, తద్వారా మీరు మానసిక స్థితిని తాకినప్పుడు దాని తాజా, రుచికరమైన రూపంలో ఆనందించవచ్చు.
మెకెన్సీ కోర్డెల్ఆర్టిచోక్లను సరిగ్గా సిద్ధం చేయండి
మీరు ఎంచుకున్న పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, ఆర్టిచోక్‌లను వండే విషయానికి వస్తే ప్రిపరేషన్ పనిలో సగం ఉంటుంది. మీరు ఆ మాంసపు పచ్చని పిల్లలను ఉడికించడం ప్రారంభించే ముందు, వాటిని జాగ్రత్తగా కత్తిరించి, కడగాలి. ఆహారం మరియు పాక శాస్త్రవేత్త ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది జెస్సికా గావిన్ ప్రిపరేషన్ దశలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
- ఆర్టిచోక్‌ను ఆకుల స్పైకీ కొనను స్నిప్ చేయడం ద్వారా కత్తిరించండి. వండినప్పుడు, పోకీ భాగాలు మృదువుగా ఉంటాయి, కానీ సౌందర్యం మరియు మీ స్వంత విశ్వాసం కొరకు (అనగా, మీరు మీ స్వంత వెజ్‌కి భయపడరు), ఈ దశ విలువైనది. తరువాత, తదుపరి దశకు వెళ్లడానికి ముందు ఏదైనా శిశువు ఆకులను తీసివేయండి.
- ఇప్పుడు, మరికొన్ని కత్తిరించండి: పదునైన కసాయి కత్తి లేదా పెద్ద, రంపపు బ్రెడ్ కత్తితో, దాదాపు ¾ చౌక్ పై నుండి ఒక అంగుళం.
- కాండం పూర్తిగా తొలగించండి లేదా కొద్దిగా వస్త్రధారణ చేయండి. ఆర్టిచోక్ కాండం మాంసపు ఆకులు మరియు గుండెతో అనుబంధించబడిన మరింత సున్నితమైన ప్రొఫైల్ వలె కాకుండా చేదుగా ఉంటుంది. కాండం యొక్క బయటి పొరలలో చేదు చాలా ప్రముఖంగా ఉంటుంది. సొగసైన ప్రదర్శన కోసం మీరు దీన్ని ఖచ్చితంగా ఉంచవచ్చు. మీరు కాండం చెక్కుచెదరకుండా ఉంచాలనుకుంటే, కూరగాయల పీలర్‌తో కాండం యొక్క మిగిలిన భాగాన్ని షేవింగ్ చేయడానికి ముందు, కొంచెం గట్టిగా మరియు పొడిగా ఉండే చిట్కా నుండి కొద్దిగా కత్తిరించండి. కాండం లేకుండా వెళుతుందా? మీ ఆర్టిచోక్ నిటారుగా నిలబడగలిగేలా, కానీ కోర్‌ను రాజీ పడకుండా తగినంతగా తీసివేయండి.
- ఆర్టిచోక్ ఇప్పుడు మధ్యయుగ ఆయుధం వలె తక్కువగా కనిపించాలి, అంటే అది కడగడానికి సిద్ధంగా ఉంది. సింక్‌కి వెళ్లి, చల్లటి నీటి కింద కడిగి, ఆకులను మెల్లగా విడదీసి తల మొత్తం శుభ్రం చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవాలి.
మెకెన్సీ కోర్డెల్ఆర్టిచోక్లను ఎలా ఉడకబెట్టాలి
శుభవార్త: ఇప్పుడు మీ ఆర్టిచోక్ సిద్ధం చేయబడింది మరియు కడిగివేయబడింది, మిగిలినది సులభం. (ప్ఫ్!) ప్రకారం జెస్సికా గావిన్ , ఆర్టిచోక్‌లను వండడానికి రెండు గో-టు పద్ధతులు ఉన్నాయి మరియు రెండూ చాలా ఫూల్‌ప్రూఫ్. మొదట, ఉడకబెట్టండి.
- ఒక పెద్ద స్టాక్ పాట్ ⅔ నిండుగా నీటితో నింపండి మరియు అధిక వేడి మీద మరిగే ముందు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కోషెర్ ఉప్పును జోడించండి.
- నీరు వేగంగా ఉడకబెట్టిన తర్వాత, మీ దుంపను జాగ్రత్తగా కుండలోకి తగ్గించండి.
- స్టాక్ పాట్‌ను కప్పి, వేడిని తగ్గించండి, తద్వారా నీరు చేరుతుంది మరియు మృదువైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- ఆర్టిచోక్‌ను దాని పరిమాణాన్ని బట్టి 20 నుండి 35 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వెజ్ దాని బయటి ఆకులను బేస్ నుండి సులభంగా తొలగించినప్పుడు తినడానికి సిద్ధంగా ఉందని మీకు తెలుస్తుంది. మీ ఆర్టిచోక్ దానం పరీక్షలో ఉత్తీర్ణత సాధించకపోతే, కొంచెం ఎక్కువసేపు ఆవేశమును అణిచిపెట్టేందుకు దానిని తిరిగి నీటిలో ఉంచండి.
- ఆకులు తగినంతగా మృదువుగా మారిన తర్వాత మరియు అధిక శక్తి లేకుండా తొలగించగలిగిన తర్వాత, దుంపను వడకట్టండి మరియు దానిని 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి లేదా మీరు మీ నోరు కాల్చకుండా ప్రతి ఆకు నుండి రుచికరమైన మాంసాన్ని గీరిపోయే వరకు.
ఆర్టిచోక్‌లను ఎలా ఆవిరి చేయాలి
సిద్ధం చేసిన ఆర్టిచోక్‌ను ఆవిరి చేయడం అనేది కేక్ ముక్క-స్థిరమైన రుచికరమైన ఫలితం కోసం ఈ సాధారణ దశలను అనుసరించండి. ప్రో చిట్కా: వేడినీటిలో కొన్ని సుగంధ పదార్థాలను వేయండి-ఒక పిండిచేసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు, థైమ్ యొక్క రెండు రెమ్మలు-అదనపు ఊంఫ్‌తో ఉడికించిన వెజ్జీ సెంటర్‌పీస్ కోసం.
- 2-3 అంగుళాల నీటితో పెద్ద స్టాక్ పాట్ నింపండి మరియు అదనపు రుచి కోసం మీరు చేర్చాలనుకునే ఏవైనా సుగంధాలను జోడించండి.
- ఆర్టిచోక్‌లను స్టీమింగ్ బుట్టలో ఉంచండి మరియు ద్రవాన్ని వేడి మీద వేసి మరిగించే ముందు కుండకు అటాచ్ చేయండి.
- నీరు ఉడకబెట్టే స్థాయికి చేరుకున్న తర్వాత, ఆవేశమును అణిచిపెట్టి, ఆర్టిచోక్‌లను కప్పి, సుమారు 25 నుండి 35 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఆర్టిచోక్ యొక్క ఆకులు చాలా మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని తొలగించడానికి భారీ లాగడం అవసరం లేదు, చాలా నిమిషాలు చల్లబరచడానికి తలను ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. మీరు కొంచెం వెన్నను కరిగించడానికి (లేదా హాలండైస్‌ని విప్ చేయండి, మీకు నచ్చినట్లు అనిపిస్తే) మీ విందు సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మేము అర్థం ఏమిటో చూడండి? ఆర్టిచోక్ వండడం అంత భయానకమైన వంటగది ప్రయత్నం కాదు.
సంబంధిత: ప్రతి ఒక్కరూ ప్రయత్నించవలసిన 3 సులభమైన ఆర్టిచోక్ వంటకాలు
