మెకెంజీ కోర్డెల్మనం గుర్తుంచుకోగలిగినంత కాలం, ఆలివ్ నూనె వంట కొవ్వు విషయానికి వస్తే బంగారు ప్రమాణం-ఉత్తమమైన రుచి మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు రెండింటికీ. మీరు దీనిని మిలియన్ వంటకాలలో పిలవడాన్ని చూశారు మరియు మంచి కారణం కోసం: ఇది తేలికపాటిది కానీ పూర్తిగా రుచిగా ఉండదు, ఇది మీ హృదయానికి మంచిది మరియు ఇనా గార్టెన్ *మంచి* వస్తువులను ఆచరణాత్మకంగా పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేస్తుంది. అయితే ఎప్పుడు అవకాడో ఆయిల్ సన్నివేశంలోకి వెళ్లింది, మేము సాపేక్ష కొత్తవారి గురించి ఆసక్తిగా ఉన్నాము (మరియు మేము ఎప్పటికప్పుడు అవో టోస్ట్ ముక్కను ఆస్వాదించడమే కాదు). అవోకాడో ఆయిల్ వర్సెస్ ఆలివ్ ఆయిల్ విషయానికి వస్తే, ఒకటి మరొకటి కంటే ఆరోగ్యకరమైనది (లేదా రుచిగా) ఉందా? మేము కనుగొన్నది ఇక్కడ ఉంది.
అవోకాడో ఆయిల్ వర్సెస్ ఆలివ్ ఆయిల్: తేడా ఏమిటి?
రెండు అవోకాడో నూనె మరియు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె కూరగాయల నూనెలు వాటి సంబంధిత పండ్ల మాంసాన్ని నొక్కడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. (అవును, అవకాడోలు మరియు ఆలివ్‌లు రెండూ పండ్లుగా పరిగణించబడతాయి.) అవి రెండూ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటాయి, అవి శుద్ధి చేయని (చల్లని నొక్కిన) మరియు శుద్ధి చేసిన రకాల్లో అందుబాటులో ఉంటాయి మరియు చాలా వరకు ధరలో సమానంగా ఉంటాయి.
అవోకాడో నూనె మరియు ఆలివ్ నూనె మధ్య నిజమైన (మరియు స్పష్టమైన) తేడా ఏమిటంటే అవి వేర్వేరు పండ్ల నుండి తయారవుతాయి మరియు అవోకాడో నూనె ఆలివ్ నూనె కంటే కొద్దిగా ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. కానీ ఆశ్చర్యకరంగా, అవి వేర్వేరు మూలాల నుండి వచ్చినప్పటికీ, మీరు వారి పోషకాహార ప్రొఫైల్‌ల నుండి మాత్రమే తేడాను చెప్పలేకపోవచ్చు.
అవోకాడో ఆయిల్ కోసం పోషకాహార సమాచారం ఏమిటి?
ప్రకారంగా USDA , ఇక్కడ ఒక టేబుల్ స్పూన్ అవోకాడో ఆయిల్ కలిగి ఉంటుంది:
ఆలివ్ ఆయిల్ కోసం పోషకాహార సమాచారం ఏమిటి?
ప్రకారంగా USDA , ఇక్కడ ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ కలిగి ఉంటుంది:
ఒకదానికంటే ఒకటి ఆరోగ్యకరమైనదా?
చూస్తున్నారు కేవలం సంఖ్యలు, అవకాడో మరియు ఆలివ్ నూనె దాదాపు ఒకేలా కనిపిస్తాయి. మేము ఇద్దరు నమోదిత డైటీషియన్లను బరువుగా చెప్పమని అడిగాము (మీకు తెలుసా, ఒక సందర్భంలో) మరియు వారిద్దరూ ఒకే విధమైన ప్రతిస్పందనలను కలిగి ఉన్నారు.
అవోకాడో ఆయిల్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ రెండూ పోషక విలువలతో సమానంగా ఉంటాయి మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి, విటమిన్ షాప్పె కోసం రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ అయిన బ్రిటనీ మిచెల్స్ మాకు చెప్పారు. ఆలివ్ ఆయిల్ కొంచెం ఎక్కువ విటమిన్ ఇని అందిస్తుంది, అయితే అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేసేటప్పుడు అది కోల్పోవచ్చని గమనించడం ముఖ్యం.
విటమిన్ షాప్పె కోసం రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ అయిన రెబెకా బ్లేక్లీ ఏకీభవించారు: అవోకాడో ఆయిల్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ రెండూ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో చేర్చుకోవడానికి అద్భుతమైన ఎంపికలు. అవి చాలా పోల్చదగినవి, రెండూ ఒకే స్థాయిలో గుండె-ఆరోగ్యకరమైన మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్‌లను కలిగి ఉంటాయి. ప్రధాన వ్యత్యాసం వారి పొగ పాయింట్లలో ఉంది. (కానీ ఒక నిమిషంలో దాని గురించి మరింత.)
కాబట్టి మీ సమాధానం ఉంది: అవోకాడో నూనె ఆలివ్ నూనె కంటే ఆరోగ్యకరమైనది కాదు మరియు దీనికి విరుద్ధంగా. పోషకాహార దృక్కోణం నుండి, మీరు నిజంగా తప్పు చేయలేరు. మీ ఎంపిక ఎక్కడ చేస్తుంది విషయం? రుచి ప్రాధాన్యత మరియు వంట అప్లికేషన్.
వారు ఎలా రుచి చూస్తారు?
మీరు దుకాణంలో ఆలివ్ ఆయిల్ నడవను చూశారు: జిల్లియన్ రకాలు ఉన్నాయి. వారు ఒక సీసా నుండి మరొక సీసాకు చాలా భిన్నంగా రుచి చూడవచ్చు, గుల్మకాండ నుండి వగరు నుండి వృక్షసంపద వరకు ఉంటుంది, కానీ సాధారణంగా, అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె (మా ఎంపిక బాటిల్) లేత, మిరియాలు మరియు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది.
అవోకాడో నూనె, మరోవైపు, అవకాడోస్ లాగా చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇది కొద్దిగా గడ్డి మరియు చాలా తేలికపాటిది, ఆలివ్ ఆయిల్ ప్రసిద్ధి చెందిన సిగ్నేచర్ కాటు లేదు. ఇది పూర్తిగా తటస్థంగా ఉందని చెప్పలేము (కనోలా ఆయిల్ వంటివి), కానీ ఇది రుచి విభాగంలో నిర్ణయాత్మకంగా మెల్లగా ఉంటుంది.
కాబట్టి మీరు దేనితో ఉడికించాలి?
స్మోక్ పాయింట్ల గురించి మొత్తం గుర్తుందా? ఇది ఎందుకు ముఖ్యమైనదో ఇక్కడ ఉంది. స్మోక్ పాయింట్ అనేది మీ వంట నూనె మెరిసేటట్లు ఆపి, పొగతాగడం ప్రారంభించే ఉష్ణోగ్రత. ఇది ఎల్లప్పుడూ చెడ్డ విషయం కాదు (కొన్నిసార్లు మీరు రిప్పింగ్-హాట్ పాన్ కావాలి), కానీ ఇది పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. స్మోక్ పాయింట్‌ను దాటి చాలా దూరం వెళ్లండి మరియు నూనె విరిగిపోతుంది, రుచిగా ఉంటుంది, ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను విడుదల చేస్తుంది మరియు మంటల్లో వెలుతురుకు దగ్గరగా ఉంటుంది (అయ్యో). సాధారణంగా, ఇది చెడు రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు మీకు చెడ్డది.
అవోకాడో నూనె ఆలివ్ నూనె కంటే ఎక్కువ స్మోక్ పాయింట్ ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉంటుంది, బ్లేక్లీ చెప్పారు, మరియు ఆలివ్ నూనె తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద విచ్ఛిన్నం మరియు క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది. ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, శుద్ధి చేయని అవోకాడో ఆయిల్ దాదాపు 480°F పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఎక్స్‌ట్రా-వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ 350°F చుట్టూ ఉంటుంది.
అంటే ఆలివ్ ఆయిల్‌ను ముడి అప్లికేషన్‌లలో (సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వంటివి) లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద (బేకింగ్, ఆయిల్ పోచింగ్ మరియు స్లో రోస్టింగ్ వంటివి) వండడానికి ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది. గమనించదగ్గ మరో విషయం: అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేసేటప్పుడు ఆలివ్ నూనెలో అదనపు విటమిన్ ఇ కోల్పోవచ్చని మిచెల్స్ చెప్పారు, కాబట్టి మీరు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పెంచుకోవాలనుకుంటే చల్లని అనువర్తనాల కోసం మీ ఫ్యాన్సీ EVOOని సేవ్ చేయడం చాలా ముఖ్యం. ఏది మంచిది: బ్లాక్ ఫిగ్ మరియు టొమాటో సలాడ్ లేదా నేకెడ్ లెమన్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ కేక్ ? (ట్రిక్ ప్రశ్న.)
మరోవైపు, అవోకాడో నూనె మితమైన నుండి అధిక-ఉష్ణోగ్రత వంటని నిర్వహించగలదు, కానీ మేము ఇప్పటికీ అల్ట్రా-హై టెంప్‌ల కోసం దీన్ని సిఫార్సు చేయము (కాబట్టి స్టైర్-ఫ్రైయింగ్ లేదా డీప్-ఫ్రైయింగ్ చేయవద్దు, సరే?). ఇది సాట్‌లలో మెరుస్తుంది, కూరగాయలను కాల్చడానికి చాలా బాగుంది మరియు వీటిని కూడా కాల్చవచ్చు. స్టార్టర్స్ కోసం, మేము ఈ రుచికరమైన చార్గ్రిల్డ్ బ్రోకలీని చేయడానికి మాది ఉపయోగిస్తున్నాము.
కాబట్టి మీరు ఏ వంట నూనెను ఎంచుకోవాలి? బాటమ్ లైన్ ఏమిటంటే, అవోకాడో ఆయిల్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ రెండూ ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు, ఇవి మీకు మంచి యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు గుండె-ఆరోగ్యకరమైన అసంతృప్త కొవ్వులతో నిండి ఉన్నాయి. మీకు ఉత్తమమైన రుచిని, మీ బడ్జెట్‌కు సరిపోయే మరియు మీ రెసిపీతో పని చేసేదాన్ని ఎంచుకోండి.
అమెజాన్ఎడిటర్స్ పిక్, అవోకాడో ఆయిల్
లా టూరంగెల్లె అవోకాడో ఆయిల్
ఎడిటర్స్ పిక్, ఆలివ్ ఆయిల్
బ్రైట్‌ల్యాండ్ అవేక్ 100% అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
సంబంధిత: 9 ఆరోగ్యకరమైన వంట నూనెలు (మరియు వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలి)
