ఇది యాపిల్ పికింగ్ సీజన్, గాలి చల్లగా ఉంటుంది మరియు పళ్లరసాల వేడి కప్పు ఖచ్చితంగా అక్కడికి చేరుకుంటుంది. అయితే వేచి ఉండండి, పళ్లరసం అంటే ఏమిటి (మరియు ఇది మీరు మీ పిల్లల మధ్యాహ్న భోజనంలో ఉంచిన జ్యూస్ బాక్స్ లాగానే ఉందా)? ఆపిల్ పళ్లరసం మరియు దాని జ్యుసి కజిన్ రెండూ ఒకే పండు నుండి వచ్చినప్పటికీ, వాటిని తయారుచేసే ప్రక్రియ రుచి మరియు నోటి అనుభూతి రెండింటిలో స్వల్ప వ్యత్యాసాలను కలిగిస్తుంది. మీరు ఆపిల్ పళ్లరసం వర్సెస్ యాపిల్ జ్యూస్ డిబేట్‌లో బృందాన్ని ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, సమాచారంతో కూడిన నిర్ణయం తీసుకోవడంలో మీకు సహాయం చేద్దాం. (స్పాయిలర్ హెచ్చరిక: పళ్లరసం అన్నింటినీ తీసుకుంటుంది.)
ఆపిల్ పళ్లరసం మరియు ఆపిల్ జ్యూస్ మధ్య వ్యత్యాసం
యాపిల్ పళ్లరసం మరియు యాపిల్ జ్యూస్ అంటే మనం తికమకపడటంలో ఆశ్చర్యం లేదు చాలా ఇలాంటి. నిజానికి, మార్టినెల్లి యొక్క వారి పళ్లరసం మరియు వాటి రసం మధ్య తేడా లేబులింగ్ మాత్రమే అని అంగీకరించాడు. రెండూ U.S. పెరిగిన తాజా ఆపిల్‌ల నుండి 100% స్వచ్ఛమైన రసం. కొంతమంది వినియోగదారులు కేవలం యాపిల్ జ్యూస్‌కి సాంప్రదాయకమైన పేరును ఇష్టపడతారు కాబట్టి మేము పళ్లరసం లేబుల్‌ను అందజేస్తూనే ఉన్నాము అని వారి వెబ్‌సైట్ పేర్కొంది.
ఆగండి, ఏమిటి? కాబట్టి అవి ఒకేలా ఉన్నాయా? అంత వేగంగా కాదు. విశ్వవ్యాప్తంగా ఏకీభవించనప్పటికీ చట్టపరమైన యాపిల్ జ్యూస్ మరియు యాపిల్ పళ్లరసం మధ్య వ్యత్యాసం, చాలా మంది నిపుణులు వాటిని ఉత్పత్తి చేసే విధానంలో స్వల్ప వ్యత్యాసం ఉందని, ఇది తుది ఉత్పత్తిపై ప్రభావం చూపుతుందని చెప్పారు.
ప్రతి చెఫ్ జెర్రీ జేమ్స్ స్టోన్ , యాపిల్ పళ్లరసం విషయానికి వస్తే, ఇది సాధారణంగా యాపిల్స్ నుండి తీయబడిన రసంగా ఉంటుంది, కానీ పూర్తిగా ఫిల్టర్ చేయబడదు లేదా పాశ్చరైజ్ చేయబడదు. మిగిలిన గుజ్జు లేదా అవక్షేపం ఆపిల్ పళ్లరసం మేఘావృతమైన లేదా మురికి రూపాన్ని ఇస్తుంది. ఇది మీరు పొందగలిగే యాపిల్ జ్యూస్ యొక్క అత్యంత ముడి రూపం, అతను జతచేస్తాడు. అయితే మీ పానీయం యొక్క మబ్బుగా కనిపించడం వల్ల ఆగిపోకండి-ఆ గుజ్జు వాస్తవానికి మీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. ప్రతి అమెరికన్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ క్యాన్సర్ రీసెర్చ్ (AICR), పళ్లరసాలలో స్పష్టమైన వాణిజ్య యాపిల్ జ్యూస్ కంటే యాపిల్స్ '[ఆరోగ్యకరమైన] పాలీఫెనాల్ సమ్మేళనాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. వాస్తవానికి, కొన్ని సందర్భాల్లో పళ్లరసం ఈ పాలీఫెనాల్ సమ్మేళనాల కంటే నాలుగు రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుందని AICR చెబుతోంది, ఇవి క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో పాత్ర పోషిస్తాయని భావిస్తున్నారు.
మరోవైపు, ఆపిల్ రసం పళ్లరసం వలె ప్రారంభమవుతుంది మరియు అవక్షేపం మరియు గుజ్జును ఫిల్టర్ చేయడానికి తదుపరి ప్రాసెసింగ్ దశలకు లోనవుతుంది. తుది ఉత్పత్తికి దీని అర్థం ఏమిటి? ఇది శుభ్రంగా మరియు స్ఫుటమైనది మరియు చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది, స్టోన్ చెప్పారు.
ఆల్కహాలిక్ సైడర్‌తో ఒప్పందం ఏమిటి?
దీనికి సమాధానం ఇవ్వడానికి, మీరు ఎక్కడ నివసిస్తున్నారో మేము తెలుసుకోవాలి. తీవ్రంగా, అయితే, 'పళ్లరసం' యునైటెడ్ స్టేట్స్ వెలుపల వేరే అర్థాన్ని కలిగి ఉంది. (చదవండి: ఇది మీరు సిప్పీ కప్పులో ఉంచిన వస్తువు కాదు.) యూరప్ అంతటా, పళ్లరసం ఆల్కహాలిక్ పానీయాన్ని సూచిస్తుంది-ఒక రకమైన పులియబెట్టిన, బూజి మంచితనం, దీనిని 'హార్డ్ సైడర్' స్టేట్‌సైడ్ అని పిలుస్తారు. మార్కెట్‌లో చాలా విభిన్నమైన హార్డ్ సైడర్‌లు ఉన్నాయి, వివిధ రకాల రుచులను కలిగి ఉంటాయి, కానీ మీరు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో నివసిస్తుంటే, పండు పులియబెట్టబడిందని (అంటే, ఆల్కహాల్‌గా మార్చబడిందని) వినియోగదారులకు తెలియజేసేందుకు అవన్నీ లేబుల్ చేయబడతాయి. ) మరియు మృదువైన వస్తువుల నుండి దానిని వేరు చేయండి. U.S. వెలుపల, అయితే, పళ్లరసం అని లేబుల్ చేయబడిన ఏదైనా మీరు బ్లష్ చేయడానికి తగినంత కష్టంగా ఉంటుందని మీరు చాలా ఎక్కువగా పరిగణించవచ్చు.
ఆపిల్ పళ్లరసం మరియు ఆపిల్ జ్యూస్ మధ్య ఎలా ఎంచుకోవాలి
ఒక స్వతంత్ర పానీయంగా, ఆపిల్ రసం మరియు పళ్లరసాల మధ్య ఎంపిక కేవలం వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకు సంబంధించినది. స్టార్టర్స్ కోసం, మీరు మీ ఆపిల్ డ్రింక్ ఎంత తీపిగా ఇష్టపడతారు? మీరు కొంచెం క్లిష్టమైన మరియు తక్కువ తీపి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఆపిల్ పళ్లరసం మీ ఉత్తమ పందెం. అయితే, మీరు పండిన మరియు పంచదార ఏదైనా సిప్ చేయడానికి ఇష్టపడితే, ఆపిల్ జ్యూస్ బాగా సరిపోతుంది. (సూచన: ఈ వ్యత్యాసం చిన్న పిల్లల నుండి ఎందుకు అంత ప్రేమను పొందుతుందో కూడా వివరిస్తుంది.)
కానీ దేనితో సంబంధం లేకుండా మీరు త్రాగడానికి ఇష్టపడతారు; ఆపిల్ రసం మరియు యాపిల్ పళ్లరసం వంట విషయానికి వస్తే తప్పనిసరిగా పరస్పరం మార్చుకోవలసిన అవసరం లేదు. పైగా నిపుణులు కుక్ యొక్క ఇలస్ట్రేటెడ్ పోర్క్ చాప్స్ మరియు రోస్ట్ హామ్ రెండింటికీ బ్రేజింగ్ లిక్విడ్‌గా పళ్లరసం కోసం తియ్యని ఆపిల్ రసాన్ని మార్చుకోవడానికి ప్రయత్నించిన ఒక ప్రయోగాన్ని నిర్వహించారు. ముగింపు? యాపిల్ జ్యూస్‌తో చేసిన వంటకాల్లో మితిమీరిన తీపితో టేస్టర్‌లు ఆపివేయబడ్డారు, పళ్లరసాలతో చేసిన వాటిని ఏకగ్రీవంగా ఇష్టపడతారు. పాక పరిశోధకులు ఈ ఫలితం చాలా ఆశ్చర్యకరమైనది కాదని వివరిస్తున్నారు, ఎందుకంటే రసం తయారీలో ఉపయోగించే వడపోత ప్రక్రియ పళ్లరసాలలో ఇప్పటికీ ఉన్న కొన్ని సంక్లిష్టమైన, టార్ట్ మరియు చేదు రుచులను తొలగిస్తుంది. ఇది అన్ని అర్థం ఏమిటి? ప్రాథమికంగా, పళ్లరసం చాలా ఎక్కువ జరుగుతోంది-కాబట్టి ఒక రెసిపీ ఫిల్టర్ చేయని వస్తువుల కోసం పిలుస్తుంటే, మీరు వండేదానికి అది కేవలం తీపి కంటే ఎక్కువగా దోహదపడే మంచి అవకాశం ఉంది.
సంబంధిత: బేకింగ్ కోసం 8 ఉత్తమ యాపిల్స్, హనీక్రిస్ప్స్ నుండి బ్రేబర్న్స్ వరకు
