గ్లూటెన్ అసహనం లేదా గోధుమ అలెర్జీని కలిగి ఉండటం అంటే మీ ఆహార ఎంపికలు తీవ్రంగా పరిమితం చేయబడ్డాయి. అయితే, మీరు మీ ఆహారంలో ఈ గోధుమ ప్రత్యామ్నాయాలను చేర్చడం ద్వారా మీ భోజనానికి గణనీయమైన రకాలను జోడించవచ్చు.
ప్రజలు
హిందీలో మిల్లెట్ లేదా బజ్రా అని పిలవబడేది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు అరుదుగా ఏదైనా అలెర్జీని కలిగిస్తుంది. పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండటమే కాకుండా, ఇందులో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు గోధుమ మరియు బియ్యం కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. మిల్లెట్‌లో ప్రొటీన్లు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి.
క్వినోవా
క్వినోవా అనేది బచ్చలికూర, దుంపలు మరియు ఉసిరికాయలకు సంబంధించిన కూరగాయల నుండి ఒక విత్తనం. క్వినోవా ఒక సూపర్‌ఫుడ్‌గా పరిగణించబడుతుంది మరియు ప్రోటీన్, డైటరీ ఫైబర్, బి విటమిన్లు మరియు ఐరన్, జింక్ మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది పూర్తిగా గ్లూటెన్ రహితం కూడా.
బ్రౌన్ రైస్
మీకు గోధుమ అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే, బియ్యం ప్రాణాంతకం మరియు బ్రౌన్ రైస్ ముఖ్యంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్‌లో కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రొటీన్లు మరియు మినరల్స్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు వైట్ రైస్ కంటే నాలుగు రెట్లు ఫైబర్ ఉంటుంది.
బుక్వీట్
బుక్వీట్ లేదా కుట్టు అట్టా హిందీలో పిలవబడేది ఒక మాక్ తృణధాన్యం, ఎందుకంటే ఇది నిజానికి ఒక విత్తనం. ఇందులో రుటిన్ వంటి ఫ్లేవనాయిడ్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, మెగ్నీషియం అధికంగా ఉంటుంది మరియు గొప్ప హృదయనాళ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెరను కూడా నియంత్రిస్తుంది మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ఓట్స్
వోట్స్‌లో బీటా-గ్లూకాన్ అనే ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించే పోషకాహార నిపుణులు వారి హృదయనాళ ప్రయోజనాల కోసం చాలా కాలంగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఓట్స్‌లో మాంగనీస్, సెలీనియం, ఫాస్పరస్, ఫైబర్, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి; కెరోటినాయిడ్స్; టోకాల్స్ (విటమిన్ E), ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు అవెనాంత్రమైడ్లు.
