మీరు కొత్త ఆహార ప్రణాళికను ప్రయత్నిస్తున్నా లేదా గ్లూటెన్‌తో సంబంధం లేని ఎలిమేషన్ డైట్‌ని పరీక్షిస్తున్నా, మీరే ప్రశ్నించుకుని ఉండవచ్చు, వేచి ఉండండి, కాఫీ గ్లూటెన్ రహితమా? సరే, సమాధానం అవును లేదా కాదు కంటే కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటుంది. అయితే ఇక్కడ కొన్ని శుభవార్తలు ఉన్నాయి: మీరు గ్లూటెన్‌ను వదులుకుంటే, మీరు మీ ఉదయం కప్పు జోను వదులుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ నీవు రెడీ బహుశా ఆ గుమ్మడికాయ మసాలా లాట్‌కి చాలా కాలం చెప్పాలి. చింతించకండి; మేము వివరిస్తాము.
ప్రాసెసింగ్ దశలో కాఫీ కలుషితమవుతుంది
జూలీ స్టెఫాన్స్కీగా, ఒక నమోదిత డైటీషియన్ మరియు ప్రతినిధి అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ & డైటెటిక్స్ , వివరిస్తుంది, కాఫీ సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది మరియు గోధుమ, రై లేదా బార్లీ నుండి కలుషితమైతే మాత్రమే గ్లూటెన్ సంభావ్య మూలంగా ఉంటుంది. కానీ అది గమ్మత్తైనది. సాదా కాఫీ సాంకేతికంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నప్పటికీ, బీన్స్‌ను గ్లూటెన్‌తో కూడిన ఉత్పత్తులను కూడా నిర్వహించే సదుపాయంలో పరికరాలతో ప్రాసెస్ చేసినట్లయితే అవి కలుషితమై ఉండవచ్చు. కాబట్టి మీరు దీని గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, మీరు మీ స్వంత బారిస్టాగా మారవచ్చు మరియు సాదా, ఆర్గానిక్‌ని కొనుగోలు చేయవచ్చు కాఫీ బీన్స్ ఇంట్లో తాజాగా రుబ్బు.
గ్లూటెన్ కాలుష్యం కూడా కేఫ్‌లో జరగవచ్చు
గుర్తుంచుకోండి, రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్‌లలో కూడా క్రాస్-కాలుష్యం జరుగుతుందని గుర్తుంచుకోండి, ప్రత్యేకించి వారు రుచితో సహా అన్ని రకాల కాఫీలను కాయడానికి ఒకే కాఫీ మేకర్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే. ఉదాహరణకు, ఇతర ఉత్పత్తుల నుండి క్రాస్-కాలుష్యం సంభవించే అవకాశం ఉన్నందున PSL వంటి స్టార్‌బక్స్ రుచిగల కాఫీ పానీయాలు గ్లూటెన్-రహితంగా పరిగణించబడవు, అంతేకాకుండా పదార్థాలు స్టోర్ నుండి స్టోర్‌కు మారవచ్చు. కాబట్టి ఇక్కడ ఆర్డర్ చేసేటప్పుడు సాదా కాఫీ లేదా లాట్‌కి కట్టుబడి ఉండండి.
అలాగే, మీరు క్రీమర్, సిరప్‌లు మరియు చక్కెరను జోడించినట్లయితే, మీరు గ్లూటెన్‌లోకి చొరబడే అవకాశాలను పెంచుతున్నారు; కొన్ని పౌడర్ క్రీమ్‌లు గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ముఖ్యంగా సువాసనగల రకాలు, ఎందుకంటే వాటిలో గట్టిపడే ఏజెంట్లు మరియు గోధుమ పిండి వంటి గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉండే ఇతర పదార్థాలు ఉంటాయి. కాబట్టి ఎల్లప్పుడూ పదార్ధాల లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయాలని గుర్తుంచుకోండి.
ప్రత్యేక బ్రాండ్‌లతో గ్లూటెన్ కాలుష్యాన్ని నివారించండి
కాఫీ-మేట్ మరియు ఇంటర్నేషనల్ డిలైట్ వంటి పెద్ద-పేరు బ్రాండ్‌లు గ్లూటెన్-ఫ్రీగా పరిగణించబడతాయి, అయితే మీరు పాల రహిత, శాకాహారి మరియు గ్లూటెన్ లేని లైర్డ్ సూపర్‌ఫుడ్ క్రీమర్‌ల వంటి ప్రత్యేక బ్రాండ్‌ను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు. ఈ రకమైన కాలుష్యం లేదా మీరు గ్లూటెన్ మొత్తాన్ని గుర్తించడానికి అదనపు సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉంటే.
ప్రీ-ఫ్లేవర్డ్ కాఫీ మిశ్రమాల కొరకు (చాక్లెట్ హాజెల్ నట్ లేదా ఫ్రెంచ్ వనిల్లా అనుకోండి), అవి సాధారణంగా గ్లూటెన్ రహితంగా పరిగణించబడతాయి. బార్లీ లేదా గోధుమలతో తయారు చేయబడిన యుఎస్‌లో కృత్రిమ రుచులను కలిగి ఉండటం చాలా అరుదు అని స్టెఫాన్స్కీ చెప్పారు. అదనంగా, ఈ మిశ్రమాలలో గ్లూటెన్‌తో సువాసన మొత్తం మొత్తం కుండలో తయారుచేసిన కాఫీతో పోల్చితే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఆమె జతచేస్తుంది. (ప్రస్తుత U.S. ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ మార్గదర్శకాల ప్రకారం, ఒక ఉత్పత్తిలో 20 పార్ట్స్ పర్ మిలియన్ గ్లూటెన్ లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉంటే దానిని 'గ్లూటెన్-ఫ్రీ' అని లేబుల్ చేయవచ్చు.)
దురదృష్టవశాత్తూ, ఈ మిశ్రమాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే రుచులు ఆల్కహాల్ బేస్ కలిగి ఉండవచ్చు, ఇది సాధారణంగా గ్లూటెన్‌తో సహా ధాన్యాల నుండి తీసుకోబడుతుంది. మరియు స్వేదనం ప్రక్రియ ఆల్కహాల్ నుండి గ్లూటెన్ ప్రోటీన్‌ను తీసివేయవలసి ఉన్నప్పటికీ, గ్లూటెన్ పరిమాణం చాలా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, సూపర్ సెన్సిటివ్‌గా ఉన్నవారికి ఇది ఇప్పటికీ ప్రతిచర్యను కలిగిస్తుంది. కానీ సాదా, బ్లాక్ కాఫీ మీ జామ్ కానట్లయితే, ప్రయత్నించండి సాహసయాత్ర రోస్టర్స్ కాఫీలు , ఇవి గ్లూటెన్- మరియు అలెర్జీ-రహితంగా ధృవీకరించబడ్డాయి మరియు డంకిన్ డోనట్స్-విలువైన రుచులలో కాఫీ ముక్కలు కేక్, చుర్రో మరియు బ్లూబెర్రీ కాబ్లర్ వంటివి వస్తాయి.
అలాగే, ఇన్‌స్టంట్ కాఫీకి దూరంగా ఉండండి. లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనంలో ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషన్ సైన్సెస్ 2013లో, ఇన్‌స్టంట్ కాఫీ ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారిలో గ్లూటెన్ ప్రతిస్పందనను కలిగిస్తుందని కనుగొనబడింది, ఎందుకంటే ఇది గ్లూటెన్ జాడలతో క్రాస్-కలుషితమైంది. ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారికి స్వచ్ఛమైన కాఫీ సురక్షితమని పరిశోధకులు నిర్ధారించారు. తక్షణ కాఫీ మీకు త్రవ్వడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటే, ప్రయత్నించండి ఆల్పైన్ ప్రారంభం , ఇది గ్లూటెన్ రహిత ఇన్‌స్టంట్ కాఫీ, ఇది రెగ్యులర్‌తో పాటు కొబ్బరి క్రీమర్ లాట్ మరియు డర్టీ చాయ్ లాట్ ఫ్లేవర్‌లలో లభిస్తుంది.
గ్లూటెన్ మరియు కాఫీ సున్నితమైన కడుపులకు చెడు కలయిక కావచ్చు
కానీ మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన విషయం గ్లూటెన్ మాత్రమే కాదు. ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా నాన్-సెలియాక్ గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్న వ్యక్తులు ఇప్పటికే సున్నితమైన జీర్ణవ్యవస్థను కలిగి ఉన్నందున, కాఫీలోని కెఫిన్ సులభంగా చికాకు కలిగిస్తుంది మరియు అతిసారం, కడుపు నొప్పి మరియు తిమ్మిరి వంటి గ్లూటెన్‌కు ప్రతికూల ప్రతిచర్య వంటి జీర్ణశయాంతర లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. సాధారణ జీర్ణ వ్యవస్థ కలిగిన వ్యక్తులపై కాఫీ ఈ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుందని తెలిసింది, కాబట్టి గ్లూటెన్ అసహనం ఉన్నవారిలో ఇది ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.
ముఖ్యంగా ఉదరకుహర వ్యాధితో కొత్తగా నిర్ధారణ అయిన వ్యక్తులకు లేదా వారి జీర్ణ సమస్యలను గుర్తించడానికి ఇప్పటికీ పోరాడుతున్న వారికి, మొత్తం జీర్ణక్రియ బాగా పని చేయకపోవచ్చని గుర్తుంచుకోండి, స్టెఫాన్స్కి చెప్పారు. కాఫీలో గ్లూటెన్ లేనప్పటికీ, కాఫీ యొక్క ఆమ్లత్వం కడుపు నొప్పి, రిఫ్లక్స్ లేదా అతిసారం వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. మీరు మీ కాఫీ అలవాటును వదలివేయలేకపోతే, వెచ్చని లాక్టోస్ లేని పాలు లేదా బాదం పాలు [ఒకదానికొకటి నిష్పత్తి]తో కాఫీని పలుచన చేయడం వలన లక్షణాలతో సహాయపడుతుంది.
మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్‌కు కట్టుబడి ఉన్నప్పటికీ, ఇంకా లక్షణాలను ఎదుర్కొంటుంటే మరియు కాఫీ అపరాధి అని అనుకుంటే, ఒక వారం పాటు దాన్ని తొలగించడానికి ప్రయత్నించండి. మీ కెఫిన్ పరిష్కారాన్ని పొందడానికి, బ్లాక్ లేదా గ్రీన్ టీని సిప్ చేయండి. ఒక వారం తర్వాత, కాఫీని మీ డైట్‌లో తిరిగి ప్రవేశపెట్టడానికి ప్రయత్నించండి, ఒక్కో కప్పు ఒక్కోసారి మరియు ప్రభావాలను పర్యవేక్షించండి.
సంబంధిత: విశ్వంలో అత్యుత్తమ గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ వంటకాలు
